누구나 훈제 고기를 좋아합니다. 그리고 많은 사람들이 스스로 만들고 싶어합니다. 훈제실이 필요합니다. 그러나 매장에서는 저렴하지 않습니다. 무엇을 할까요? 간단합니다. 자신의 손으로 장치를 만드십시오. 우리는 자신의 손으로 차가운 흡연을위한 연기 발생기를 만드는 방법을 알려줍니다.
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뜨거운 흡연과 차가운 흡연 - 차이점은 무엇입니까?
뜨거운 흡연 장치는 더 간단합니다. 연기의 근원과 그 안의 가공 제품 사이의 거리는 작습니다. 따라서 후자는 연기가 나는 나무에서 나오는 열에도 노출됩니다. 처리 온도는 45에서 일 수 있습니다~에 대한 C ~ 120~에 대한 에서.
냉간 훈연의 경우 연기의 근원이 제품에서 멀리 떨어져 있습니다. 그리고 연기 자체는 특정 길이의 굴뚝을 통해 공급됩니다. 이것은 그를 20까지 식힐 수있게 해줍니다.~에 대한 C - 25~에 대한 C. 덕분에 고기 나 생선은보다 부드러운 처리를 거쳐 더 즐거운 맛과 더 뚜렷한 연기 냄새가납니다.
찬 흡연은 뜨거운 흡연보다 훨씬 오래 지속됩니다. 그러나 확실히 시간과 노력의 가치가 있습니다. 결국 결과는 뜨거운 것과 비교할 수 없습니다. 더 좋습니다.
즉석에서 차가운 흡연을위한 연기 발생기
절대적으로 모든 연기 발생기(손으로 만든 연기 포함)는 세 가지 주요 구성 요소로 구성됩니다.
- 연소실. 연기를 형성하는 물질이 타는 것입니다.
- 굴뚝. 연기가 흡연실로 들어가는 파이프. 굴뚝을 통과하면서 냉각됩니다.
- 흡연실. 가공품을 담는 탱크.
보시다시피 장치는 간단합니다. 따라서 모든 가정에있는 즉석 수단에서 수집 할 수 있습니다.
다음으로 연기 발생기 제조에 가장 많이 사용되는 옵션에 대해 설명합니다.
버킷에서
다음 자료가 필요합니다.
- 두 개의 양동이 또는 큰 냄비, 탱크;
- 바베큐용 꼬치 4~5개(또는 철망);
- 직경 30 - 40 mm의 금속 파이프;
- 수족관 압축기.
어셈블리는 다음과 같이 진행됩니다.
- 첫 번째 버킷에서 두 개의 구멍을 만듭니다(둘 다 탱크 상단에 더 가깝게 위치해야 함).
- 수족관 압축기의 출구 파이프를 첫 번째 구멍에 삽입하십시오.
- 두 번째 구멍에 금속 파이프를 삽입하십시오.
- 두 번째 양동이에 하나의 구멍을 만듭니다 (하단 또는 중간 부분에 배치).
- 거기에 금속 파이프의 다른 쪽 끝을 삽입하십시오.
- 꼬챙이를 구부려 문자 P를 형성합니다 (끝에 고리 모양을 남기면서).
- 꼬챙이를 두 번째 양동이에 놓고 고리로 고정합니다.
디자인은 다음과 같이 작동합니다.
- 두 번째 양동이에 넣은 꼬치에 훈제 고기 나 생선을 넣고 뚜껑을 닫으십시오.
- 나무 조각은 첫 번째 양동이 바닥에 놓고 불에 태우고 뚜껑으로 덮습니다.
- 수족관 압축기를 시작하십시오.
압축기에 의해 강제된 공기는 연기를 굴뚝으로 향하게 하고 거기에서 처리된 제품이 있는 탱크로 향하게 합니다.
디자인에는 장점과 단점이 있습니다. 이 모델의 주요 장점은 단순성과 조립 비용이 저렴하다는 것입니다.
주요 단점은 압축기가 연소실로 너무 많은 공기를 "구동"한다는 것입니다. 그것은 다음으로 이어진다:
- 우드 칩의 본격적인 연소 시작 (따라서 지속적으로 모니터링해야 함);
- 공기로 연기를 희석하고 농도가 충분하지 않습니다.
버킷 사이의 파이프 길이는 25-30cm 이상이어야하며 그렇지 않으면 흡연실의 온도가 너무 높아 기술이 손상됩니다.
불과의 직접적인 접촉을 피함으로써 나무 타는 것을 피할 수 있습니다. 이를 위해 연기가 발생하는 첫 번째 양동이에 불을 붙입니다. 바닥이 뜨거워지고 나무 조각이 연기가 나기 시작하지만 결코 불이 붙지 않습니다.
소화기에서
필요할 것이예요:
- 오래된 소화기;
- 쇠막대;
- 막대와 길이가 같은 스프링;
- 금속 격자;
- 판금;
- 직경 3-4cm의 금속 파이프;
- 수족관 압축기.
빌드하려면 다음을 수행하십시오.
- 분쇄기가 소화기 상단을 잘라내고 내용물에서 용기를 조심스럽게 청소하십시오.
- 바닥에 구멍을 뚫습니다.
- 바닥에서 1.5 - 2cm 우리는 소화기 벽에 2개의 구멍을 만듭니다.
- 우리는 메쉬와 판금에서 원을 잘라냅니다 (메쉬 - 소화기의 직경보다 약간 작음, 금속 - 2 - 3 센티미터 이상).
- 우리는 양쪽 끝에서 금속 막대의 실을 자릅니다.
- 우리는 그 위에 스프링을 놓고 하단에서 3-5cm-금속 메쉬를 넣습니다.
- 우리는 막대를 소화기에 삽입하고 바닥의 구멍에 너트로 고정합니다.
- 판금 원에서 2 개의 구멍을 만듭니다. 하나는 파이프 용이고 다른 하나는 막대 용입니다.
- 파이프에 수족관 압축기를 연결하기위한 구멍을 만듭니다.
- 압축기를 연결하십시오.
생성기는 다음과 같이 작동합니다.
- 작은 나무 조각을 소화기에 붓고 맨 아래에 불을 붙입니다.
- 연기가 나는 칩은 나머지로 덮여 있습니다.
- 판금 원을 막대에 놓고 너트로 고정합니다.
- 출구 파이프는 흡연실에 연결되고;
- 압축기가 켜집니다.
나무 조각은 소화기 벽의 구멍에서 산소를 받아 아래에서 위로 그을립니다. 로드 주위의 스프링에 의해 형성된 공동을 통해 연기가 탱크의 상부로 들어가고 거기에서 파이프로 들어갑니다. 압축기에 의해 펌핑된 공기는 연기를 흡연실로 몰아넣습니다.
이 버전의 연기 발생기의 주요 장점은 더 포화된 연기와 안정적인 연기입니다. 빼기 - 버킷 구성에 비해 더 복잡한 조립.
"미궁"
이것은 아마도 연기 발생기의 가장 간단한 버전일 것입니다. 그러나 여기에는 여러 가지 단점이 있으며 나중에 논의될 것입니다.
제조에는 다음이 필요합니다.
- 미터로 금속 시트;
- 동일한 천공 금속 시트(구멍이 작을수록 좋음);
- 장착용 볼트와 너트.
빌드하려면 다음을 수행하십시오.
- 천공 된 금속을 20-25cm 높이의 스트립으로 자릅니다.
- 아래쪽 5cm 스트립은 90도 각도로 구부러져 있습니다.~에 대한;
- 우리는 굴곡에 구멍을 만듭니다.
- 우리는 금속 시트에 나선형 미로를 형성합니다 (벽 사이의 간격은 20-25cm이어야 함).
- 우리는 미로의 벽을 고정하기 위해 시트에 구멍을 뚫습니다.
- 우리는 볼트 고정으로 구조 요소를 연결합니다.
미로는 매우 간단하게 작동합니다. 두꺼운 나무 조각 층이 붓고 불에 붙습니다. 벽을 통한 공기는 어렵게 침투하므로 나무는 천천히 타지 않고 타지 않습니다. 이 동안 많은 양의 연기가 방출됩니다.
- 이 디자인의 주요 단점은 별도의 방 형태로 훈제실이 필요하다는 것입니다. 결국 여기에 연기를 주입하는 장치가 없습니다. 연기 발생기는 훈제실의 한 모서리에 배치되고 제품은 다른 모서리에 매달려 있습니다. 이것은 과열을 방지합니다.
- 두 번째 중요한 단점은 우드 칩의 높은 소비입니다. 훈제실이 있는 방을 연기로 채우려면 상당한 양의 나무를 태워야 합니다.
- 마지막으로 세 번째 단점은 낮은 효율성입니다. 연기는 다른 두 디자인처럼 집중되지 않습니다. 이것은 흡연 절차가 몇 배 더 오래 걸린다는 것을 의미합니다.
따라서 "미로"는 다음과 같은 사람들에게 적합합니다.
- 훈제실을 위한 별도의 공간이 있습니다.
- 나무 칩에 지출하는 것을 두려워하지 않습니다(또는 무료로 얻음).
- 많은 자유 시간이 있습니다.
일반적인 질문과 답변
연기의 대부분이 가공된 제품에 도달하여 가능한 오래 머무를 수 있도록 합니다. 동시에 산소는 연소실에 들어가야 합니다. 정확히 그을음이 발생하지만 점화는 발생하지 않습니다. 여기에는 특히 즉석 재료로 만든 수제 연기 발생기의 경우 보편적 인 요리법이 없습니다. 모든 것은 눈이나 경험에 의해 결정됩니다.
예. 완전히 수제 공기 송풍기의 또 다른 버전이 있습니다. 플라스틱 병과 적절한 직경의 컴퓨터 냉각기가 필요합니다. 우리는 병을 반으로 자르고 목에 공기를 보내도록 와이어로 쿨러를 고정합니다. 후자에서는 파이프의 입구를 고정합니다.극성에 따라 냉각기를 12볼트 전원 공급 장치에 연결합니다. 이러한 수제 제품의 효율성은 압축기의 효율성보다 낮습니다. 그러나 여전히 성공적으로 기능을 수행합니다.
실제로 이 연기 발생기에는 직경 30 - 40cm의 파이프 조각이 적합합니다.조립 과정의 유일한 차이점은 바닥을 위해 판금에서 두 번째 원을 잘라야 한다는 것입니다. 다른 모든 것은 동일합니다.
리뷰
- 이반, 코스트로마 지역
“저는 열렬한 낚시꾼입니다. 나는 항상 물고기를 소금에 절였습니다. 그런데 뭔가 귀찮아서 냉담배를 사고 싶었습니다. 그러나 가격은 솔직히 말해서 전혀 기뻐하지 않았습니다. 가격은 4,000-5,000 루블이었습니다. 따라서 장치를 직접 조립하기로 결정했습니다. 나는 오랫동안 어지럽히고 싶지 않아 두 개의 큰 물 탱크 디자인으로 결정했습니다. 내가 무엇을 말할 수 있습니까? 잘 작동합니다. 물론 완전한 기밀을 달성하는 것은 불가능했으며 연기의 일부가 사라집니다. 따라서 담배를 피우는 데 오랜 시간이 걸립니다. 그러나 그는 여전히 자신의 일을 합니다. 일반적으로 만족합니다. 특히 조립 비용이 거의 들지 않는다는 점을 고려할 때 더욱 그렇습니다.”
- 세르게이 니콜라예비치, 페트로자보드스크
“오래된 소화기가 전국에 널려 있었습니다. 나는 냉간 흡연을위한 연기 발생기를 조립할 수 있다고 읽었습니다. 계획은 간단했고 시도하기로 결정했습니다. 그리고 나는 그것을 후회하지 않았습니다. 이제는 주말마다 담배를 피우고 있습니다. 또는 잡은 물고기. 또는 고기. 물론 시중에서 파는 고기와는 비교가 안됩니다. 그들은 더 비싸고 맛은 더 나쁘다. 관심을 끌기 위해 상점에서 연기 발생기 비용이 얼마인지 살펴보았습니다. 그리고 나는 놀랐다 - 비싸다. 광산은 노동만 필요했습니다. 나는 재료비를 지불하지 않았습니다. 모든 것이 다차에 있었습니다.”
합산
자신의 손으로 차가운 흡연을 위해 연기 발생기를 조립할 수 있습니다. 몇 가지 디자인 옵션이 있습니다. 가장 인기있는 것은 오래된 소화기와 "미로"에서 두 개의 양동이에서 세 가지입니다. 모든 계획에는 최소한의 비용이 필요합니다. 모든 가정에 있는 즉석 자료를 사용하여 쉽게 구현할 수 있습니다. 동시에, 그들은 훨씬 더 많은 비용이 드는 상점에서 구입한 연기 발생기보다 더 나쁘게 작동하지 않습니다.
차가운 훈제 연기 발생기를 만들기 위한 비디오 팁
