每個人都喜歡熏肉。許多人想自己製作。這需要一個熏制室。但在商店裡它並不便宜。該怎麼辦？這很簡單 - 用自己的雙手製作設備。我們告訴您如何用自己的雙手製作用於冷吸煙的煙霧發生器。
冷熱吸煙 - 有什麼區別？
熱熏裝置更簡單。煙源與其中的加工產品之間的距離很小。因此，後者也暴露於陰燃木材散發的熱量。加工溫度可從45關於 C 至 120關於 從。
對於冷吸煙，煙源位於遠離產品的位置。煙霧本身是通過一定長度的煙囪送入的。這可以讓他冷卻到 20關於 C - 25關於 C. 由於這一點，肉或魚經歷了更溫和的處理，因此它們獲得了更愉快的味道，更明顯的煙熏香氣。
冷吸煙比熱吸煙持續時間更長。但絕對值得花時間和精力。畢竟，結果無法與熱相比 - 它更好。
用臨時方法製造冷煙的煙霧發生器
絕對所有的煙霧發生器（包括手工製造的）都由三個主要部件組成：
- 燃燒室.形成煙霧的材料在其中燃燒。
- 煙囪.煙霧進入吸煙室的管道。當它穿過煙囪時，它會冷卻下來。
- 吸煙室.放置加工產品的罐。
如您所見，該設備很簡單。因此，您可以通過任何家庭中的即興方式收集它。
接下來，我們將討論製造煙霧發生器的最流行的選擇。
從桶
您將需要以下材料：
- 兩個桶或大罐、罐；
- 4 - 5 個燒烤串（或鋼網）；
- 直徑為 30 - 40 毫米的金屬管；
- 水族館壓縮機。
組裝是這樣的：
- 在第一個桶中，我們打了兩個孔（兩個孔都應該靠近水箱的頂部）；
- 將水族箱壓縮機的出水管插入第一孔；
- 將金屬管插入第二孔；
- 在第二個桶中我們打一個洞（我們把它放在下部或中間部分）；
- 將金屬管的另一端插入那裡；
- 我們彎曲串子，使它們形成字母 P（同時在它們的末端留下類似鉤子）；
- 我們把烤串放在第二個桶裡，用鉤子固定。
設計工作如下：
- 將用於吸煙的肉或魚放在第二個桶中的烤肉串上，蓋上蓋子；
- 將木屑放在第一個桶的底部，點燃，蓋上蓋子；
- 啟動水族箱壓縮機；
由壓縮機驅動的空氣將煙霧引導到煙囪，然後從那裡進入帶有加工產品的罐。
該設計既有優點也有缺點。該模型的主要優點是組裝簡單且成本低。
主要缺點是壓縮機將過多的空氣“驅動”到燃燒室中。它導致：
- 啟動木屑的全面燃燒（因此，必須不斷監測）；
- 用空氣稀釋煙霧及其濃度不足。
煙斗之間的管道長度至少應為25-30厘米，否則會導致吸煙室溫度過高，技術會被破壞。
避免直接接觸火可以避免燃燒木材。為此，將產生煙霧的第一個桶點燃。底部變熱，木屑開始悶燒並冒煙，但從未著火。
從滅火器
你會需要：
- 舊滅火器；
- 鐵棒;
- 長度與桿相等的彈簧；
- 金屬網格；
- 鈑金；
- 直徑為 3 - 4 cm 的金屬管；
- 水族館壓縮機。
要構建，請執行以下操作：
- 研磨機切斷滅火器的頂部，小心地清除容器中的內容物；
- 在底部鑽一個洞；
- 距離底部 1.5 - 2 厘米，我們在滅火器的牆壁上打了 2 個孔；
- 我們從網格和金屬片上切出圓圈（網格 - 比滅火器的直徑小一點，金屬 - 多 2 - 3 厘米）；
- 我們從兩端在金屬棒上切出一條線；
- 我們在上面放了一個彈簧，距離下端 3-5 厘米 - 一個金屬網；
- 我們將桿插入滅火器中，用螺母將其固定在底部的孔中；
- 在一圈金屬板中，我們打了兩個孔——一個用於管道，另一個用於桿；
- 在管道中，我們製作了一個用於連接水族館壓縮機的孔；
- 連接壓縮機。
生成器是這樣工作的：
- 將少許木屑倒入滅火器並在最底部著火；
- 悶燒的芯片被其餘部分覆蓋；
- 將鈑金圈套在桿上並用螺母固定；
- 出口管與吸煙室連接；
- 壓縮機打開。
木屑自下而上悶燒，從滅火器壁上的孔中吸收氧氣。通過桿周圍的彈簧形成的空腔，煙霧進入罐的上部，並從那裡進入管道。由壓縮機泵送的空氣將煙霧驅入吸煙室。
這個版本的煙霧發生器的主要優點是煙霧更飽和，陰燃穩定。減號 - 與鏟斗的構造相比，組裝更複雜。
“迷宮”
這可能是煙霧發生器最簡單的版本。但是它有很多缺點，後面會講到。
對於製造，您將需要：
- 一米一米的金屬片；
- 相同的穿孔金屬板（孔越小越好）；
- 用於安裝的螺栓和螺母。
要構建，請執行以下操作：
- 我們將穿孔金屬切成 20-25 厘米高的條狀；
- 下面的 5 厘米長條彎曲成 90 度角關於;
- 我們在彎道上打洞；
- 我們在一塊金屬板上形成一個螺旋迷宮（牆壁之間的間隙應為 20 - 25 厘米）；
- 我們在板材上鑽孔以固定迷宮的牆壁；
- 我們用螺栓緊固連接結構元件。
迷宮工作非常簡單。將一層厚厚的木屑倒入其中並點燃。穿過牆壁的空氣很難穿透，所以木頭慢慢悶燒，不會燃燒。在此期間，會釋放大量煙霧。
- 這種設計的主要缺點是需要一個單獨的房間形式的熏制室。畢竟這裡沒有噴煙裝置。煙霧發生器放置在熏制房的一個角落，產品掛在另一個角落。這可以防止它們過熱。
- 第二個顯著缺點是木屑的高消耗。要讓配備有熏制室的房間充滿煙霧，您需要燃燒大量木材。
- 最後，第三個缺點是效率低。煙霧不會像其他兩種設計那樣集中。這意味著吸煙過程將花費數倍的時間。
因此，“迷宮”適合以下人群：
- 有一個單獨的吸煙室房間；
- 不怕花在木片上（或免費獲得）；
- 有很多空閒時間。
常見問題和答案
如此之多，以至於大部分煙霧到達加工產品並儘可能長時間地停留在那裡。同時，氧氣必須進入燃燒室 - 剛好達到陰燃發生的量，但不會發生點火。這裡沒有通用的食譜，特別是在自製煙霧發生器的情況下，即興材料。一切都是由眼睛或經驗決定的。
是的。還有另一種版本的鼓風機，完全是自製的。它需要一個塑料瓶和一個適當直徑的電腦冷卻器。我們將瓶子切成兩半，然後用一根金屬絲將冷卻器固定在其中，以便將空氣引導到頸部。在後者，我們固定管道的入口。我們根據極性將冷卻器連接到十二伏電源。這種自製產品的效率低於壓縮機的效率。但它仍然成功地執行了它的功能。
事實上，任何直徑為 30 - 40 厘米的管子都適合這種煙霧發生器。組裝過程中唯一的區別是您必須從金屬板上切割第二個圓圈作為底部。其他一切都是一樣的。
評論
- 科斯特羅馬地區伊万
“我是一個狂熱的漁夫。我以前一直在鹹魚。但是有件事困擾著我，我想買一個冷吸煙裝置。但說實話，價格根本不討人喜歡 - 它們在 4,000 到 5,000 盧布之間。因此，我決定自己組裝設備。不想折騰半天，就定下了兩個大水箱的設計。我能說什麼？工作正常。當然，不可能完全密封，部分煙霧消失了。因此，吸煙需要很長時間。但他仍然做他的工作。總的來說，我很滿意。尤其是當你考慮到組裝幾乎沒有花費我時。”
- 謝爾蓋·尼古拉耶維奇，彼得羅扎沃茨克
“一個舊滅火器躺在鄉間。我讀到可以組裝一個煙霧發生器用於冷吸煙。方案很簡單，我決定試一試。我並不後悔——現在我每個週末都抽點東西。或者你釣到的魚。還是肉。當然，與商店購買的肉類沒有可比性。它們更貴，味道更差。出於興趣，我查看了商店中煙霧發生器的價格。我很驚訝 - 昂貴。我的只需要勞動力。我沒有為這些材料支付任何費用——一切都在別墅裡。”
加起來
您可以用自己的雙手組裝煙霧發生器以進行冷吸煙。有幾種設計選擇。最受歡迎的是三個：來自兩個桶、一個舊滅火器和一個“迷宮”。所有計劃都需要最低成本 - 它們可以使用任何家庭中的臨時材料輕鬆實施。同時，它們的工作原理並不比商店購買的煙霧發生器差，後者的成本要高得多。
創建冷熏煙霧發生器的視頻提示
