Πώς να φτιάξετε ένα φούρνο Pompeian με τα χέρια σας: οδηγίες βήμα προς βήμα

Σήμερα, μπορεί κανείς να μετρήσει πάνω από δώδεκα διαφορετικούς τύπους και σχέδια πέτρινων φούρνων για μαγείρεμα, αλλά ο φούρνος της Πομπηίας κατέχει μια ξεχωριστή θέση ανάμεσά τους.

Φούρνος Πομπηίας

Συμπαγές, αποτελεσματικό και όμορφο - όχι μόνο θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε νόστιμα φαγητά, αλλά θα φανεί και κομψό σε οποιαδήποτε προαστιακή περιοχή. Πώς να απλώσετε έναν φούρνο Pompeian με τα χέρια σας και ποιες τεχνικές αποχρώσεις πρέπει να ληφθούν υπόψη, θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο.

Ο τυπικός φούρνος της Πομπηίας χαρακτηρίζεται από ορισμένες αναλογίες που πρέπει να τηρούνται ανεξάρτητα από το σχήμα και το μέγεθος της δομής. Άρα, το ύψος της εισόδου είναι περίπου ίσο με το 50% του συνολικού ύψους του τρούλου. Αυτό σας επιτρέπει να βελτιστοποιήσετε τη ροή εργασίας όσο το δυνατόν περισσότερο, να δημιουργήσετε κανονική πρόσφυση και να μειώσετε τις απώλειες θερμότητας.

Χαρακτηριστικά σχεδίου

Λόγω της ειδικής εσωτερικής δομής του φούρνου, θερμαίνεται γρήγορα και διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ιστορικοί ισχυρίζονται ότι ο φούρνος της Πομπηίας εμφανίστηκε στην Ιβηρική Χερσόνησο και αρχικά χρησιμοποιήθηκε ειδικά για την παρασκευή μιας ανοιχτής τυρόπιτας, όπου η δομή δεν χρειαζόταν για τη θέρμανση του δωματίου.

Διακόσμηση του φούρνου της Πομπηίας

Αργότερα εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Ονομάζεται επίσης ναπολιτάνικος, ιταλικός φούρνος, tandoor.

Ο φούρνος της Πομπηίας όχι μόνο θα είναι ιδανικός σχεδιασμός για την παρασκευή πίτσας, πίτας και ψωμιού, αλλά θα διακοσμήσει και κάθε προάστιο. Σε συνδυασμό με κιόσκι ή μπάρμπεκιου, γίνεται μια πραγματική διακόσμηση τοπίου, αποτελώντας αγαπημένο σημείο διακοπών για όλη την οικογένεια.

Φούρνος στην αυλή

Βασικά, μια τέτοια σόμπα εγκαθίσταται σε προαστιακές περιοχές στο δρόμο, σε χώρο μπάρμπεκιου, σε υπαίθριο κήπο, αλλά εάν είναι επιθυμητό και γίνουν κάποιες τεχνικές βελτιώσεις, μπορεί επίσης να κατασκευαστεί μια σόμπα Pompeian στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, φυσικά, θα χρειαστεί να παρασχεθεί όχι μόνο ένα αξιόπιστο στερεό θεμέλιο, αλλά και μια καμινάδα.

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε την κλασική επιλογή για την κατασκευή μιας ιταλικής σόμπας εξωτερικού χώρου. Πριν προχωρήσετε στις οδηγίες βήμα προς βήμα, θα ήθελα να σας προειδοποιήσω ότι το στρώσιμο του φούρνου Pompeii είναι ένα πολύ δύσκολο και δαπανηρό εγχείρημα.

Αλλά αν κάνετε τα πάντα σωστά, τότε ένας τέτοιος φούρνος θα σας ενθουσιάσει για δεκαετίες, δίνοντας μια αυθεντική εμφάνιση στο εξοχικό σπίτι και βοηθώντας να μαγειρέψετε νόστιμα σπιτικά κέικ. Χάρη στις σαφείς και απλές οδηγίες μας, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να κατακτήσει την τοποθέτηση του φούρνου της Πομπηίας με τα χέρια του.

Η συσκευή του φούρνου της Πομπηίας είναι κάπως παρόμοια με το σχέδιο του αρχαίου σλαβικού φούρνου.

Κατασκευή του φούρνου της Πομπηίας

Αλλά, σε αντίθεση με την παραδοσιακή ρωσική σόμπα, θερμαίνεται πολύ πιο γρήγορα. Μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες σε αυτό κυριολεκτικά 30 λεπτά μετά τη θέρμανση, ενώ ο ρώσικος φούρνος θα χρειαστεί τουλάχιστον 3-4 ώρες πριν φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία για μαγείρεμα.

Ένας τέτοιος ρυθμός θέρμανσης στον κλίβανο της Πομπηίας επιτυγχάνεται λόγω της χαμηλότερης θερμικής μάζας. Το στρώμα τούβλου που θερμαίνεται είναι μόνο 12 εκ. Ήδη 45 λεπτά μετά το ανάφλεξη, η θερμοκρασία σε αυτόν τον φούρνο φτάνει τους 260 βαθμούς και μια ώρα αργότερα - τους 370 βαθμούς.

Πώς είναι η κατανομή της θερμοκρασίας στον φούρνο της Πομπηίας;

Η ιδιαιτερότητα και το κύριο πλεονέκτημα του φούρνου Pompeii είναι ότι σχεδόν κάθε πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε αυτόν σε σύντομο χρονικό διάστημα. Λόγω της υψηλής θερμοκρασίας που επιτυγχάνεται μέσα στο θησαυροφυλάκιο, η πίτσα και το ψωμί ψήνονται τέλεια σε αυτό. Ο καπνός δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο ψήσιμο.

Η αρχή λειτουργίας του φούρνου της Πομπηίας

Η αποτελεσματικότητα του ιταλικού φούρνου πίτσας οφείλεται στα τεχνικά χαρακτηριστικά σχεδιασμού.

Αρχή λειτουργίας

Κατά την καύση στερεού καυσίμου, δύο ρεύματα καυτών αερίων εμφανίζονται μέσα στον θόλο:

1. Ροή μεταφοράς που προέρχεται από την ίδια την εστία.
2. Η ανακλώμενη ροή προέρχεται από τους τοίχους του θόλου.

Αξιοσημείωτο είναι επίσης ότι η θερμοκρασία στον φούρνο της Πομπηίας είναι αυτορυθμιζόμενη.

Κίνηση ψυχρών και θερμών ρεμάτων

Όσο περισσότερα καυσόξυλα καίγονται στον φούρνο, τόσο περισσότερα αέρια απελευθερώνονται. Ορμώντας προς τα πάνω με ένα ισχυρό ρεύμα, εμποδίζουν τη ροή του οξυγόνου στη διατομή του στομίου του σωλήνα. Κατά συνέπεια, η ένταση της καύσης μειώνεται επίσης και ως εκ τούτου μειώνεται και η θερμοκρασία.

Όταν η θερμοκρασία πέσει, η ροή των καυτών αερίων εξασθενεί επίσης, ανοίγοντας ξανά την πρόσβαση στο οξυγόνο.

Αυτή η κυκλική διαδικασία βοηθά στη ρύθμιση της βέλτιστης θερμοκρασίας στο φούρνο, η οποία είναι απαραίτητη για την παρασκευή ψωμιού, πίτας, πίτσας και οποιουδήποτε άλλου φαγητού.

Όπως φαίνεται από το σχήμα, είναι ο θόλος που είναι το κύριο στοιχείο του κλιβάνου, συσσωρεύοντας θερμική ενέργεια από τη φωτιά.

Αφού αναλύσουμε την αρχή της λειτουργίας και του σχεδιασμού του κλιβάνου, μπορούμε να συνοψίσουμε και να επισημάνουμε τα κύρια πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του κλιβάνου της Πομπηίας.

Τα οφέλη περιλαμβάνουν:

• Γρήγορη θέρμανση. Ήδη 30 λεπτά μετά το άναμμα, τα ωμά τρόφιμα για μαγείρεμα μπορούν να τοποθετηθούν σε έναν τέτοιο φούρνο. Ενώ ο χρόνος θέρμανσης μιας κλασικής ρωσικής σόμπας είναι τουλάχιστον 2 ώρες.
• Καλή απαγωγή θερμότητας. Ακόμη και μετά το κάψιμο των καυσόξυλων, η θερμότητα στον φούρνο της Πομπηίας συνεχίζει να διατηρείται για αρκετές ώρες, γεγονός που σας επιτρέπει να «μαγειρέψετε» φαγητό.
• Οι συμπαγείς διαστάσεις της μονάδας σας επιτρέπουν να τοποθετείτε οργανικά τη σόμπα σε σχεδόν κάθε προαστιακό χώρο.
• Κομψή εμφάνιση.

Κομψή εμφάνιση

Τα μειονεκτήματα του φούρνου Pompeii περιλαμβάνουν:

• Η πολυπλοκότητα του σχεδιασμού. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή τοποθέτηση ενός φούρνου από τούβλα για μια θερινή κατοικία, εδώ απαιτείται δεξιότητα για τη σωστή τοποθέτηση του θόλου, κάτι που αποτελεί ουσιαστικό χαρακτηριστικό της μονάδας.
• Υψηλό κόστος υλικών.
• Η ανάγκη για τη διευθέτηση ενός ισχυρού θεμελίου, καθώς ο κλίβανος δεν είναι ελαφρύς.

Η οικονομική και οικονομική πτυχή της κατασκευής ενός φούρνου της Πομπηίας με τα χέρια σας

Ποιος είναι ο λόγος για την υψηλή τιμή ενός τέτοιου κλιβάνου;

1. Η σόμπα της Πομπηίας είναι τοποθετημένη από τούβλα από πυρίμαχο, τα οποία κοστίζουν μια τάξη μεγέθους περισσότερο από το συνηθισμένο.
2. Ο σχεδιασμός του κλιβάνου έχει αρκετά μεγάλο βάρος και για ευκολία στη χρήση πρέπει να ανυψωθεί σε ύψος 80-100 εκ. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να τοποθετήσετε μια βάση από τούβλα στην οποία θα ανεγερθεί ο ίδιος ο φούρνος , που σημαίνει ότι πρέπει να σκεφτείτε μια καλή βάση.

Για να μειωθεί ελαφρώς το κόστος κατασκευής ενός κλιβάνου, όλα τα υλικά που υπάρχουν στο αγρόκτημα είναι κατάλληλα για τη βάση: μπλοκ, οροφές, παλιά τούβλα κ.λπ.

Κατασκευή φούρνου πίτσας

Ένα άλλο μειονέκτημα είναι η χρονοβόρα διαδικασία τοποθέτησης του φούρνου Pompeian. Ένας μάλλον περίπλοκος σχεδιασμός, ο οποίος περιλαμβάνει την παρουσία ενός θεμελίου, ενός βάθρου, του ίδιου του φούρνου, ενός μεγάλου πάγκου, υποδηλώνει ότι η όλη διαδικασία θα διαρκέσει τουλάχιστον ένα μήνα.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε σημαντικά τεχνολογικά σπασίματα για τη σκλήρυνση του σκυροδέματος για το θεμέλιο κ.λπ.

Εάν έρχεστε στη ντάτσα μόνο για το Σαββατοκύριακο, τότε ολόκληρη η διαδικασία τοιχοποιίας μπορεί να χωριστεί ορθολογικά σε διάφορα στάδια, υπολογίζοντας ότι το τεχνολογικό διάλειμμα για την "κατάσχεση" των υλικών πέφτει απλώς στην απουσία σας.

Παραδοσιακά, ο φούρνος της Πομπηίας έχει το ακόλουθο σχήμα:

• γερά θεμέλια;
• βάθρο κάτω από το φούρνο?
• ψήνω.

Φούρνος πίτσας Pompeii

Ο ίδιος ο φούρνος, με τη σειρά του, αποτελείται από τέσσερα μέρη:

• βάση (πάτος φούρνου)?
• θόλος (θόλος).
• καμάρα εισόδου?
• καμινάδα.

Η βάση (βάθρο) είναι κατασκευασμένη από μικρούς λίθους στάχτης, 20*20*40 εκ. έκαστος.

Η επιφάνεια του τραπεζιού είναι μια μονολιθική πλάκα από οπλισμένο σκυρόδεμα πάχους 10 cm.

τραπεζάκι

Σε αντίθεση με τον παραδοσιακό πέτρινο φούρνο, εδώ η καμινάδα είναι μπροστά. Αυτή είναι μια από τις κύριες διαφορές σχεδιασμού. Η φωτιά υψώνεται κατά μήκος του τρούλου, θερμαίνοντας το θησαυροφυλάκιο.Χάρη σε αυτό, η θέρμανση πραγματοποιείται ταυτόχρονα από πάνω και κάτω, γεγονός που συμβάλλει στην ταχεία προετοιμασία των τροφίμων.

Η σόμπα Pompeian έχει υποστεί πολλές αλλαγές με τα χρόνια της ύπαρξής της και σήμερα μπορείτε να βρείτε αρκετές από τις ποικιλίες της.

Ναπολιτάνικος φούρνος

Υπάρχουν φούρνοι Τοσκάνης και Ναπολιτάνικος. Η σόμπα της Τοσκάνης έχει ψηλότερο θόλο και είναι πιο ευέλικτη. Σε αυτό μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο πίτες, αλλά και μαγειρευτά, κρέας, σούπες.

Ο ναπολιτάνικος φούρνος χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το ψήσιμο της πίτσας και έχει ένα μικρό θησαυροφυλάκιο που είναι περίπου ίσο με το 80% του συνολικού ύψους του θόλου.

Φούρνος Τοσκάνης με ψηλότερο θησαυροφυλάκιο

Όσο για το σχήμα και το μέγεθος του φούρνου, ο βέλτιστος σχεδιασμός είναι αυτός με εσωτερική διάμετρο 80-110 εκ. Δεν συνιστάται να κάνετε τον φούρνο μικρότερο από αυτό.

Ο σφαιρικός θόλος της σόμπας χρησιμεύει για μέγιστη θέρμανση και αποθήκευση θερμότητας και η τοξωτή είσοδος χρησιμοποιείται για την τοποθέτηση καυσόξυλων και των ίδιων των τροφίμων.

Το μέγεθος της σόμπας μπορεί να ποικίλλει, αλλά σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να τηρηθεί μια αυστηρή αναλογία: το ύψος της καμάρας πρέπει να είναι περίπου ίσο με το 60% του συνολικού ύψους του θόλου.

Το πλάτος της εισόδου για την τοποθέτηση καυσόξυλων πρέπει να είναι ίσο με το συνολικό ύψος του θόλου.

Πολυεπίπεδος θόλος του φούρνου της Πομπηίας

Το ίδιο το θησαυροφυλάκιο έχει πολλά στρώματα:

• η εσωτερική επιφάνεια είναι φτιαγμένη από πυρόπλινθους.
• επίστρωση πηλού?
• 1ο στρώμα μαλλί βασάλτη (θερμομονωτικό).
• 2η στρώση περλίτη.
• Επόψη στρώση τσιμεντοκονίας.

Σε αυτή την περίπτωση, το πάχος κάθε στρώσης θα πρέπει να έχει περίπου το ίδιο μέγεθος 5-10 εκ. Όσο περισσότερο τοποθετείται η θερμομονωτική στρώση, τόσο περισσότερο θα κρυώνει ο κλίβανος.

Το στρώμα πρόσοψης μπορεί να κατασκευαστεί από οποιοδήποτε αδιάβροχο και υδατοαπωθητικό υλικό, καθώς ο κύριος σκοπός του είναι η προστασία από τις ατμοσφαιρικές βροχοπτώσεις. Εάν ο κλίβανος πραγματοποιείται στο σπίτι, τότε αυτή η προστασία μπορεί να παραλειφθεί.

Επιπλέον, το στρώμα πρόσοψης εκτελεί επίσης μια διακοσμητική λειτουργία, ώστε να μπορείτε να το φτιάξετε σύμφωνα με το γούστο σας: διακοσμητικός σοβάς, ζωγραφική, μωσαϊκό κ.λπ.

Βασικοί κανόνες για τη διάταξη του φούρνου Pompeii

Ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα και τη διάταξη του φούρνου Pompeii, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να χειριστεί την εργασία. Αλλά για να αποφύγετε λάθη, είναι απαραίτητο να τηρείτε τους ακόλουθους βασικούς κανόνες κατά την εκτέλεση εργασιών:

• Η είσοδος του κλιβάνου πρέπει απαραίτητα να έχει σφαιρικό σχήμα. Σε αυτή την περίπτωση, το πλάτος αυτής της εισόδου θα πρέπει να είναι ίσο με το ύψος του θόλου. Όποιο σχήμα και μέγεθος κι αν αποφασίσετε να φτιάξετε το φούρνο, φροντίστε να τηρείτε αυτές τις αναλογίες.
• Χάρη στον σφαιρικό σχεδιασμό της εισόδου, διατηρείται η μέγιστη θερμότητα στο φούρνο και συλλέγεται καπνός.
  

  Διατηρήστε τις αναλογίες της εισόδου και του θόλου

• Για τη σόμπα Pompeian, χρησιμοποιήστε μόνο άχυρο ή ξύλο (τα πέλλετ επιτρέπονται μόνο κατά την πρώτη δοκιμαστική όπτηση). Οι απαιτήσεις για καυσόξυλα είναι αρκετά υψηλές. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε καυσόξυλα από κωνοφόρα δέντρα, καθώς οι ρητίνες που εκπέμπονται κατά τη διαδικασία καύσης μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την περαιτέρω λειτουργία της σόμπας, ακόμη και τη γεύση του φαγητού.
• Από συνηθισμένα τούβλα, μπορείτε να φτιάξετε μόνο μια βάση και μια καμινάδα. Και κάτω και ο ίδιος ο θόλος πρέπει να είναι κατασκευασμένος αποκλειστικά από πυρίμαχα (πυρίμαχα) τούβλα. Εάν ο φούρνος της Πομπηίας κατασκευάζεται σε εξωτερικό χώρο, τότε δεν θα είναι περιττό να χτίσετε ένα μικρό υπόστεγο.Αν και είναι επενδεδυμένο με υδρόφοβο υλικό, η συνεχής βροχόπτωση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα τεχνικά χαρακτηριστικά και την αντοχή του.
• Η καμινάδα βρίσκεται στο μπροστινό μέρος του κλιβάνου, ειδικά στη ζώνη ψυχρού κλίματος.

Πώς να διπλώσετε τη σόμπα Pompeian με τα χέρια σας;

Οι εργασίες για τη διάταξη του φούρνου της Πομπηίας θα πραγματοποιηθούν σε διάφορα στάδια:

Βήμα 1. Σχηματικός σχεδιασμός.

Πριν ξεκινήσετε τις κατασκευαστικές εργασίες, φροντίστε να κάνετε ένα σχέδιο του κλιβάνου. Σκεφτείτε όχι μόνο το μέγεθος, τη θέση του, αλλά παρατηρήστε και τις αναλογίες του θόλου και του θόλου.

Σχέδιο του φούρνου της Πομπηίας

Αποφασίστε μόνοι σας ποια επιλογή σας ταιριάζει καλύτερα: Τοσκανική ή Ναπολιτάνικη, και υπολογίστε σωστά το ύψος του θόλου και το πλάτος της εισόδου.

Βήμα 2. Προετοιμασία των υλικών.

Πριν ξεκινήσετε τις κατασκευαστικές εργασίες, θα πρέπει να αποθηκεύσετε όλα όσα χρειάζεστε.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα εργαλεία:

Εργαλεία τοιχοποιίας φούρνου

• επίπεδο κτιρίου?
• Κατασκευή ρουλέτα?
• Master ΟΚ?
• σφυρί για την τοποθέτηση τούβλων (kiyalo).
• Βούλγαρος;
• σφυρί για την κατασκευή ξυλότυπου.
• δοχείο για την ανάμειξη του διαλύματος.
• φτυάρι και ξιφολόγχη φτυάρια?
• κλίση κατασκευής.
• γωνιόμετρο;
• στόκος μαχαίρι?
• τρυπάνι με ακροφύσιο για ανάμειξη.
• σμίλη.

Από τα υλικά πριν από την έναρξη της εργασίας πρέπει να αγοραστούν:

• πυρίμαχος τούβλο?
  

  πυρότουβλο

• κονίαμα τοιχοποιίας (πυροπηλό) για κλιβάνους SHA-28, αλλά μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας.
• τούβλο που αντιμετωπίζει (για την αψίδα).
• ορυκτοβάμβακας (για τη δημιουργία ενός θερμομονωτικού στρώματος του θόλου).
• περλίτης (μόνωση);
• μεταλλικές γωνίες?
• σανίδες για τη δημιουργία ξυλότυπου.
• πολυαιθυλένιο για στεγανοποίηση.
  

  Στεγανωτικό θεμέλιο πολυαιθυλένιο

• τσιμεντόλιθοι για το βάθρο.
• Τσιμέντο θεμελίωσης?
• άμμος, χαλίκι.

Βήμα 3Ρύθμιση θεμελίωσης.

Το θεμέλιο είναι η βάση οποιασδήποτε κατασκευής και η αντοχή ολόκληρης της δομής εξαρτάται από το πόσο σταθερά και σχολαστικά εκτελείται. Δεδομένων των μάλλον μεγάλων διαστάσεων και της μαζικότητας του φούρνου της Πομπηίας, θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά για το θεμέλιο.

Είναι προτιμότερο να ξεκινήσετε τις εργασίες το καλοκαίρι ή νωρίς την άνοιξη, αφού θα χρειαστείτε τουλάχιστον 3-4 εβδομάδες για να στεγνώσετε και να πήξετε την τσιμεντοκονία. Εάν η εργασία δεν ολοκληρωθεί πριν από την έναρξη των εποχιακών βροχών, τότε είναι απαραίτητο να καλύψετε τον φούρνο με ένα παχύ στρώμα πολυαιθυλενίου και να τον επιδέσετε σφιχτά.

Μετά από κρύο καιρό, την άνοιξη, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη δομή για να εντοπίσετε τις αδυναμίες. Αν χρειαστεί, λαδώνουμε ξανά καλά και τελειώνουμε τη δουλειά.

Το επίπεδο των υπόγειων υδάτων είναι επίσης σημαντικό. Αυτό πρέπει να το σκεφτείτε εκ των προτέρων, ακόμη και πριν από την τοποθέτηση του κλιβάνου.

Εάν το εξοχικό σπίτι βρίσκεται σε μια περιοχή όπου υπάρχει υψηλό επίπεδο υπόγειων υδάτων, τότε γύρω από τον κλίβανο είναι απαραίτητο να εκτελέσετε ένα σύστημα αποστράγγισης στο στάδιο της κατασκευής του θεμελίου.

Επιπλέον, θα χρειαστεί να χρησιμοποιηθούν υδρόφοβα μείγματα για τη διευθέτηση του θεμελίου.

Εάν το έδαφος, αντίθετα, είναι πολύ ξηρό και πυκνό, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα μικρό λάκκο για το θεμέλιο, το οποίο πρέπει να γεμίσει με θρυμματισμένη πέτρα, τούβλο και να χυθεί με σκυρόδεμα.

Χτίζουμε το θεμέλιο

Προσφέρουμε ένα τυπικό σχέδιο για την τοποθέτηση των θεμελίων για τον φούρνο της Πομπηίας.

• Σημειώστε στο έδαφος που θα βρίσκεται ο φούρνος 150 * 150 εκ. Λάβετε υπόψη ότι το μέγεθος της βάσης πρέπει να υπερβαίνει το μέγεθος του φούρνου κατά 10-15 εκ. σε κάθε πλευρά.
• Σύμφωνα με τη σήμανση, σκάψτε ένα λάκκο βάθους τουλάχιστον 35 cm για να δημιουργήσετε μια σταθερή βάση για τον φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι μπαγιονέτ.
• Κατασκευάζουμε έναν ξύλινο ξυλότυπο, ο οποίος εκτελεί τη λειτουργία του σκελετού. Είναι ο ξυλότυπος που αποτελεί το θεμέλιο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σανίδες από κόντρα πλακέ, παλιές οροφές κ.λπ. Αυτό δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο την ποιότητα και τη δύναμη του θεμελίου. Μετρήστε το μήκος και το πλάτος της σκαμμένης τρύπας και κόψτε τις σανίδες σε αυτό το μέγεθος. Χρησιμοποιώντας καρφιά, συναρμολογήστε τον ξυλότυπο.
• Εκτελούμε στεγανοποίηση ξυλοτύπου.
  

  Στεγανοποίηση θεμελίωσης

  Παίρνουμε πυκνό πολυαιθυλένιο, και με συρραπτικό κατασκευής περιμετρικά το στερεώνουμε σε ξύλινες σανίδες.

• Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ρίχνετε την τσιμεντοκονία, αλλά πριν από αυτό πρέπει να δημιουργήσετε ένα συμπαγές μαξιλάρι που να συγκρατεί την υγρασία. Στο κάτω μέρος του λάκκου ρίχνουμε θρυμματισμένη πέτρα του μεσαίου κλάσματος και ρίχνουμε 10-15 cm άμμο. Πάνω με πολυαιθυλένιο για αδιαβροχοποίηση. Έτσι, η τσιμεντοκονία δεν θα βυθιστεί.
• Γεμίζουμε το θεμέλιο με τσιμεντοκονία μέχρι το ύψος του ξυλοτύπου. Γεμίστε το διάλυμα σταδιακά (διαιρέστε το συνολικό βάθος του λάκκου οπτικά σε 3 μέρη) και αφήστε κάθε στρώμα να «πήξει» για τουλάχιστον 2 ημέρες.
• Στρώνουμε από πάνω ένα ενισχυτικό μεταλλικό πλέγμα. Ισοπεδώστε καλά την κορυφή με ένα φτυάρι και ελέγξτε με ένα επίπεδο κτιρίου πόσο ομοιόμορφη είναι η επιφάνεια. Τώρα πρέπει να περιμένετε 3 εβδομάδες. Μην βιαστείτε και μην στρώσετε τη σόμπα πριν από αυτή τη στιγμή, διαφορετικά θα παραμορφωθεί σε λίγες εβδομάδες.
• Ελέγξτε με το επίπεδο του κτιρίου πόσο ομαλά ολοκληρώσατε τη θεμελίωση. Η γενική μορφή της περαιτέρω κατασκευής εξαρτάται από αυτό.

Βήμα 4. Κατασκευή βάσης από τσιμεντόλιθους.

Στάδια διευθέτησης του κλιβάνου

Αφού ολοκληρωθεί η θεμελίωση, προχωράμε στην τοποθέτηση της βάσης του κλιβάνου, στην οποία θα τοποθετηθούν ο πάγκος και ο θόλος.

Ανέγερση θεμελίωσης

Το ύψος της βάσης (βάθρο) είναι 80 cm.Εάν το θεμέλιο είναι πάνω από το έδαφος, τότε το ύψος της βάσης μπορεί να μειωθεί ελαφρώς. Γενικά, το ύψος του βάθρου πρέπει να επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη την ευκολία της περαιτέρω λειτουργίας για τον μάγειρα, ώστε να μπορείτε να αλλάξετε αυτήν την παράμετρο.

Το σχήμα του βάθρου θα μοιάζει οπτικά με το γράμμα "H", όπου οι πλευρές είναι 120 εκ. Λαμβάνοντας υπόψη ότι κάθε τσιμεντόλιθος έχει μήκος 40 εκ., χρειαζόμαστε τρεις λίθους σκωρίας σε κάθε πλευρά.

Χτίζοντας ένα στήριγμα

Σε ορισμένα σχέδια τοιχοποιίας του φούρνου Pompeii, συνιστάται να κάνετε το σχήμα του γράμματος "P", αλλά η επιλογή μας έχει τα πλεονεκτήματά της. Δεδομένου του μεγάλου βάρους του θόλου και της επιφάνειας του τραπεζιού, ο εγκάρσιος τοίχος θα αναλάβει το πρόσθετο βάρος της κατασκευής, διασφαλίζοντας την αντοχή και την αξιοπιστία του.

• Θα στοιβάζουμε τα μπλοκ το ένα πάνω στο άλλο χρησιμοποιώντας τη μέθοδο «στεγνή», η οποία συνίσταται στη στερέωση του υλικού μαζί με τη βοήθεια σύρματος ενίσχυσης, το οποίο εισάγεται στην τρύπα των μπλοκ.

Αυτό θα δώσει μια πρόσθετη εγγύηση ότι κατά την έκχυση σκυροδέματος, τα μπλοκ δεν θα κουνηθούν.

• Ελέγχουμε πόσο ομοιόμορφα τοποθετούνται οι τσιμεντόλιθοι χρησιμοποιώντας το επίπεδο του κτιρίου. Οι γωνίες μπορούν να ελεγχθούν με μοιρογνωμόνιο ή βαρίδι.
• Ρίχνουμε την τσιμεντοκονία στις τρύπες των μπλοκ και περιμένουμε να στεγνώσει τελείως (περίπου θα χρειαστούν 2-3 μέρες).
  

  Ρίχνοντας τσιμεντοκονία στη βάση

Βήμα 5. Επιτραπέζιο.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φούρνου Pompeian είναι ο πάγκος. Πρέπει να είναι ισχυρό και αξιόπιστο, επομένως η κατασκευή του πρέπει να προσεγγίζεται με κάθε ευθύνη.

Οποιοδήποτε σφάλμα και ανομοιομορφία, ρωγμές ή κακή ξήρανση μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι η μονάδα δεν θα λειτουργήσει όπως θα έπρεπε.

• Προκειμένου να κατασκευαστεί ένας μονολιθικός πάγκος από σκυρόδεμα, είναι απαραίτητο να κατασκευαστεί ένας ξύλινος ξυλότυπος.Το μέγεθος του τραπεζιού είναι 140*120 cm.
  

  τραπεζάκι

  Κόψτε τις σανίδες σε αυτό το μέγεθος και κόψτε τις μαζί με καρφιά, ενισχύοντας τις γωνίες με μεταλλικούς συνδετήρες. Το ύψος των σανίδων πρέπει να είναι τουλάχιστον 15-20 cm, διαφορετικά η επιφάνεια του τραπεζιού μπορεί να είναι εύθραυστη.

• Τοποθετήστε κόντρα πλακέ ανθεκτικό στην υγρασία στο κάτω μέρος του ξυλότυπου. Μπορείτε απλά να τοποθετήσετε ένα στρώμα από πυκνό πολυαιθυλένιο ή υλικό στέγης.
• Βάζουμε ένα ενισχυτικό πλέγμα και φτιάχνουμε στηρίγματα με διάκενο 5 cm.
  

  Ενισχύουμε τον πάγκο

• Όπου η επιφάνεια του τραπεζιού θα υπερβεί την άκρη του βάθρου, είναι απαραίτητο να ενισχυθεί το στήριγμα με τη μορφή πρόσθετης ενίσχυσης από μια μεταλλική ράβδο.
• Ρίξτε το κονίαμα σκυροδέματος, κατανείμετε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα ή κανόνα. Ελέγχουμε το επίπεδο του κτιρίου οριζόντια. Ψεκάστε καλά με νερό και καλύψτε με μια στρώση πολυαιθυλενίου.
  

  Στεγανοποίηση πάγκου

  Κάνουμε τεχνολογικό διάλειμμα 7-8 ημερών ώστε ο πάγκος να γίνει εντελώς συμπαγής. Ιδανικά, αφήστε το να «καθίσει» για 2-3 εβδομάδες. Εάν η σόμπα τοποθετηθεί σε έναν πάγκο που δεν έχει στεγνώσει καλά, τότε μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές σε αυτήν κατά τη λειτουργία.

Βήμα 6 Κατασκευάζουμε έναν φούρνο.

Βίντεο. Τοιχοποιία του τρούλου του φούρνου της Πομπηίας.

• Στην επιφάνεια του τραπεζιού σχεδιάζουμε έναν ομοιόμορφο κύκλο με κιμωλία, η διάμετρος του οποίου, ανάλογα με το πλάτος του επιτραπέζιου, είναι 90-105 εκ. Η τοποθέτηση του θόλου είναι ίσως το πιο δύσκολο κομμάτι της όλης κατασκευής.
  

  Σχεδιάστε έναν κύκλο στην επιφάνεια εργασίας

• Στον πάγκο απλώνουμε πυρίμαχα τούβλα σε συνεχή σειρά, τα οποία σχηματίζονται κάτω από τον κλίβανο (βάση). Για την κατασκευή μιας εστίας, είναι απαραίτητο να ληφθούν τέλεια ομοιόμορφοι φούρνοι. Εάν χρησιμοποιείτε μη καινούργιο υλικό τοιχοποιίας, πρέπει να τρίψετε ιδανικά, γιατί κάτω από αυτό θα υπάρχει επιφάνεια εργασίας όπου η οικοδέσποινα θα ψήσει ψωμί, πίτες και πίτσα.Χρησιμοποιήστε μια μέθοδο τοποθέτησης ζιγκ-ζαγκ για να αποφύγετε τις εγκάρσιες ραφές.

Στεγνώστε αυτή τη σειρά αμέσως για να προσδιορίσετε με σαφήνεια ποιο μέρος των τούβλων θα χρειαστεί να κοπεί. Αριθμήστε αυτά τα τούβλα με κιμωλία ή μαρκαδόρο για να μην κάνετε λάθος αργότερα όταν αρχίσετε να τα βάζετε στο κονίαμα.

Η σειρά του κωδικού

• Απλώνουμε το θερμομονωτικό υλικό από πλάκες πυριτικού ασβεστίου στον πάγκο σε ένα στρώμα και βάζουμε τούβλα στην κορυφή του κονιάματος σύμφωνα με το σχήμα που υποδεικνύεται προηγουμένως.
  

  Αρχίζουμε να απλώνουμε το τούβλο σε κύκλο

• Καθορίζουμε την είσοδο του κλιβάνου, μέσω του οποίου θα τοποθετούνται καυσόξυλα και τρόφιμα στο μέλλον. Απλώνουμε 6 τούβλα σε μια ομοιόμορφη σειρά σε οριζόντια γραμμή, σχηματίζοντας ένα είδος χείλους εισόδου.
  

  Τοιχοποιία 1 σειρά

• Τοποθετούμε τούβλα κατά μήκος των ορίων της καμάρας, τα οποία θα χρησιμεύσουν ως αφετηρία για τη διαμόρφωση του θόλου. Για να στερεώσετε τα τούβλα, χρησιμοποιήστε κονίαμα τοιχοποιίας. Κρατήστε τα κενά μεταξύ των τούβλων στο ελάχιστο, διαφορετικά θα σπάσει την αισθητική στο μέλλον.
  

  Κατασκευάζουμε την πλινθοδομή του θόλου

• Σχηματίζουμε το τοξωτό άνοιγμα εισαγωγής του κλιβάνου.
  

  Φτιάχνουμε ένα μοντέλο θόλου από κόντρα πλακέ

  Για να γίνει αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πρότυπο από χαρτόνι ή κόντρα πλακέ. Η κοπή ενός προτύπου δεν είναι δύσκολη - μπορείτε να το κάνετε όχι με τη μορφή ημικυκλίου, αλλά να το κάνετε από δύο μερίδια του ½ κύκλου. Στερεώστε αυτά τα μέρη μεταξύ τους με τη βοήθεια ράβδων και τοποθετήστε τα στη βάση του φούρνου.

  

  Πρότυπο κόντρα πλακέ θόλου

• Βάλτε πάνω τους ξερά τούβλα. Έτσι θα ξέρετε ακριβώς πόσο υλικό θα χρειαστείτε για να στρώσετε την καμάρα.

Σχηματίζουμε ένα τόξο περιστροφής

Για να σας διευκολύνουμε στην πλοήγηση σε μέγεθος, ας θυμηθούμε τις ακόλουθες παραμέτρους του φούρνου Pompeii:

• Το ύψος του θόλου του κλιβάνου είναι ίσο με την ακτίνα ολόκληρου του κύκλου.
• Το ύψος της καμάρας θα είναι το 60% του συνολικού ύψους του τρούλου.
• Το πλάτος της καμάρας είναι ίσο με το συνολικό ύψος του τρούλου.

Εάν στρώνετε φούρνο μεγάλης διαμέτρου, τότε για να εξοικονομήσετε θερμότητα, μπορείτε να φτιάξετε μια ελαφρώς μικρότερη διάμετρο εισόδου. Αλλά μην το κάνετε πολύ μικρό. Πρώτον, μέσω αυτής της εισόδου θα χρειαστεί όχι μόνο να τοποθετήσετε καυσόξυλα και να βάλετε φαγητό, αλλά και να φτυαρίσετε τη στάχτη με ένα φτυάρι.

Ένα τόξο τοποθετείται σύμφωνα με ένα πρότυπο κόντρα πλακέ

• Αρχίζουμε να σχηματίζουμε έναν θόλο σε κύκλο. Το πάχος του θόλου σε όλο το ύψος θα είναι 12 εκ. Ταυτόχρονα, απλώστε τις σειρές από την αρχή της εισόδου, φέρνοντάς τις στο κέντρο του πίσω μέρους του κλιβάνου.

Για αρχάριους που θα στρώσουν για πρώτη φορά έναν φούρνο Pompeian, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο πλαίσιο, το οποίο θα σας βοηθήσει να σχηματίσετε την τοιχοποιία του σωστού σχήματος με τη μορφή θόλου.

Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές του μοντέλου θόλου. Μπορούν να συναρμολογηθούν από κόντρα πλακέ, από ξύλινες σανίδες. Αφού απλωθεί το πλαίσιο πάνω τους, θα χρειαστεί να τα αφαιρέσετε.

Σχηματίζοντας θόλο

Αυτή είναι μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία καθαρά τεχνικά, αφού πρέπει να γλείψετε μέσα στο θησαυροφυλάκιο για να αποσυναρμολογήσετε το πλαίσιο από κόντρα πλακέ. Πριν το αφαιρέσετε, βεβαιωθείτε ότι όλα τα τούβλα είναι «αρπασμένα» και στερεωμένα το ένα στο άλλο.

Ένας αρθρωτός βραχίονας βοηθά στον έλεγχο της σωστής τοποθέτησης

Προσοχή! Για να κανονίσετε ένα τούβλο, θα πρέπει να το «κόψετε» και να το χωρίσετε. Προσέξτε πώς να το κάνετε σωστά για να μην χαλάσετε το υλικό.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδέα θόλου είναι η δημιουργία μιας αρθρωτής βάσης που θα καθορίσει την κλίση του θόλου.

αρθρωτός βραχίονας

Ο θόλος του φούρνου της Πομπηίας είναι ένα είδος κέικ πολλαπλών στρώσεων:

1. Το εσωτερικό μέρος αποτελείται από πυρίμαχα τούβλα, τα οποία θα λάβουν τη μέγιστη θερμοκρασία καύσης.
2. Στη συνέχεια ακολουθεί ένα στρώμα πυρίμαχης επίστρωσης αργίλου.
3. Θερμομονωτική στρώση από ορυκτοβάμβακα.
4. Το εξωτερικό στρώμα είναι κατασκευασμένο από τσιμεντοκονίαμα.

Προσοχή! Για τη διάταξη του θόλου, θα χρειαστείτε πολλά μισά τούβλα από πυρίμαχο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο για κοπή, έχοντας προηγουμένως σημειώσει μια αυλάκωση στο κέντρο του τούβλου.

Με κάθε σειρά, η απόσταση μεταξύ των τούβλων θα αυξάνεται για να διατηρηθεί το σφαιρικό σχήμα του θόλου. Για να ελέγξετε ομοιόμορφα τη σειρά, θα χρειαστεί να τοποθετήσετε σφήνες μεταξύ των τούβλων.

Σφήνες ανάμεσα σε τούβλα

• Αφού τοποθετηθεί ο θόλος του κλιβάνου, είναι απαραίτητο να κατασκευαστεί ένα εξωτερικό θολωτό τόξο, το οποίο θα αποτελέσει το τμήμα εισόδου του κλιβάνου.

Για να γίνει αυτό, φτιάχνουμε επίσης ένα κενό κόντρα πλακέ μεγαλύτερης διαμέτρου από το εσωτερικό τόξο και απλώνουμε τούβλα πάνω του. Πάνω από αυτό το τόξο θα πρέπει να υπάρχει μια τρύπα για την καμινάδα.

Στρώνουμε το εξωτερικό τόξο

Βήμα 7. Κατασκευή καμινάδας.

Στον κλίβανο της Πομπηίας, η καμινάδα μπορεί να τοποθετηθεί από συνηθισμένο τούβλο, καθώς η θερμοκρασία των καυσαερίων εδώ δεν θα είναι πολύ υψηλή.

Τρύπα καμινάδας

Για να μειωθεί ο χρόνος κατασκευής, η καμινάδα μπορεί να κατασκευαστεί από προκατασκευασμένους μεταλλικούς ή κεραμικούς σωλήνες.

Καμινάδα από γαλβανισμένο χάλυβα

Η επιλογή του σχήματος και του υλικού από το οποίο θα κατασκευαστεί η καμινάδα παραμένει στον ιδιοκτήτη.

Όσο για το ύψος της καμινάδας, όλα εδώ εξαρτώνται επίσης από το σχέδιο και την τοποθεσία. Εάν ο κλίβανος είναι χτισμένος κάτω από ένα θόλο, τότε είναι καλύτερο να κάνετε τον σωλήνα ψηλότερα, ώστε να μην δημιουργείται καπνός κάτω από το θόλο.

Εάν ο κλίβανος κατασκευάζεται εντελώς σε ανοιχτό χώρο, τότε το ύψος του κλιβάνου μπορεί να μειωθεί.

Η τελευταία πινελιά της τοιχοποιίας του θόλου και της καμινάδας θα είναι η σφράγιση όλων των ραφών.

Βήμα 8. Μόνωση κλιβάνου.

Αυτό το βήμα είναι επίσης το πιο σημαντικό στάδιο της εργασίας, το οποίο διακρίνει το σχεδιασμό του κλιβάνου της Πομπηίας. Λαμβάνοντας υπόψη το ανοιχτό μέρος του κλιβάνου και τη θέση του κλιβάνου στο δρόμο, μόνο η καλή θερμομόνωση μπορεί να εξασφαλίσει ομοιόμορφη θέρμανση των τροφίμων και μέγιστη θέρμανση της μονάδας.

Τοποθέτηση της θερμομονωτικής στρώσης

Το θερμομονωτικό στρώμα μπορεί να κατασκευαστεί από ορυκτοβάμβακα ή να βασίζεται σε σανίδες πυριτικού ασβεστίου.

Ένα θερμομονωτικό υλικό τοποθετείται κατά μήκος του περιγράμματος του θόλου και ταυτόχρονα είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί το υλικό "στεγνό" για να προσαρμοστεί στο σχήμα όσο το δυνατόν ακριβέστερα.

Η τελική τοιχοποιία του τρούλου

Κόψτε το απαραίτητο κομμάτι υλικού και χρησιμοποιήστε μαστίχα επιβραδυντικής φλόγας (ή πυρίμαχη κόλλα) για να κολλήσετε στον θόλο.

Θερμομόνωση θόλου

Βήμα 9. Επένδυση φούρνου.

Μετά την τοποθέτηση του θόλου, την αποσυναρμολόγηση του πλαισίου από κόντρα πλακέ και την τοποθέτηση του θερμομονωτικού στρώματος, είναι απαραίτητο να επενδύσετε τον κλίβανο.

Ως φινίρισμα μπορούν να επιλεγούν σοβάς, πηλός, μωσαϊκό. Όλα εξαρτώνται - από τη φαντασία σας, από το γενικό στυλ σχεδιασμού τοπίου και τις τεχνικές πτυχές της διάταξης της σόμπας.

Το αρχικό στάδιο του φινιρίσματος του κλιβάνου

Εάν δεν προορίζεται να εγκαταστήσετε έναν φούρνο κάτω από ένα θόλο, τότε είναι καλύτερο να το τελειώσετε σε 2 στρώσεις:

1 στρώμα είναι θερμοανθεκτικός σοβάς, ο οποίος θα προστατεύει το επάνω στρώμα από ρωγμές κατά τη λειτουργία. Τοποθετήστε αυτό το στρώμα στα 12 mm. Περιμένετε να ολοκληρωθεί η «ρύθμιση» και το στέγνωμα της στρώσης.

Το 2ο στρώμα είναι σοβάς ανθεκτικός στην υγρασία. Το απλώνουμε στα 4 χλστ. Επιπλέον, μπορεί να είναι διακοσμητικό, να έχει οποιοδήποτε χρώμα.

Το τεχνολογικό διάλειμμα μεταξύ του τέλους των εργασιών κατασκευής του κλιβάνου και της πρώτης ανάφλεξης πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Εάν σημειωθεί κατακρήμνιση κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τότε είναι απαραίτητο να καλυφθεί ο φούρνος με πολυαιθυλένιο.

Βήμα 10Δοκιμή σε φούρνο και πρώτη ανάφλεξη.

Μόλις απλωθεί ο φούρνος και στεγνώσει καλά, είναι ώρα να τον ανάψετε για πρώτη φορά.

Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον θόλο από κόντρα πλακέ που σας βοήθησε να σχηματίσετε το θησαυροφυλάκιο.

Η αποσυναρμολόγηση του πλαισίου από κόντρα πλακέ είναι μια περίπλοκη υπόθεση

Μην βιαστείτε να το κάνετε αυτό αμέσως μετά την τοποθέτηση. Το κονίαμα στο οποίο στρώσατε το τούβλο δεν έχει σκληρύνει ακόμα και η σόμπα μπορεί να ραγίσει με το πρώτο ανάφλεξη.

Το δοκιμαστικό προσάναμμα πρέπει να πραγματοποιείται σε 5-6 στάδια, μόνο μετά από αυτό μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο για καθημερινή χρήση.

1 ανάφλεξη. Πάρτε 1,5 κιλό χαρτί (όχι γυαλιστερό) ή 2 κιλά άχυρο. Ανάψτε και περιμένετε για πλήρη καύση.

Το 2 προσάναμμα περιλαμβάνει 2,5 κιλά άχυρο και 0,5 κιλό θαμνόξυλο.

Το Kindling 3 αποτελείται από την καύση ροκανιδιών 4 κιλών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πέλλετ, αλλά αυτό ισχύει μόνο για δοκιμαστική χρήση. Στο μέλλον, η σόμπα μπορεί να καεί μόνο με ξύλα.

4 προσάναμμα - μπορείτε ήδη να συνδέσετε μικρά κούτσουρα που θα δώσουν έντονη φλόγα.

5, 6 θέρμανση - ο κλίβανος λειτουργεί στην κανονική του κατάσταση. Ήδη μεγάλοι κορμοί μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καύσιμο. Η ιδανική πρώτη ύλη για τη σόμπα της Πομπηίας είναι το ξύλο ελιάς ή κερασιάς.

Αφού στεγνώσει και δοκιμαστεί ο φούρνος, μπορείτε να αρχίσετε να τον χρησιμοποιείτε. Για να μαγειρέψετε πίτσα σε αυτό, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε κάποιο ειδικό υπόστρωμα. Το κέικ τοποθετείται απευθείας στον πάτο, γεγονός που δίνει στο φαγητό τη χαρακτηριστική του καπνιστή γεύση. Αν θέλετε να ψήσετε ψητό κρέας σε τέτοιο φούρνο, τότε πρέπει να φτυαρίσετε τα κάρβουνα στο πλάι και να βάλετε μια μεταλλική σχάρα στη βάση.

Επιτάχυνση κλιβάνου

Για να είναι βολική η χρήση της σόμπας της Πομπηίας, μπορείτε να φτιάξετε ένα μικρό υπόστεγο καυσόξυλων κοντά, το οποίο θα προστατεύσει αξιόπιστα τα καυσόξυλα από τις βροχοπτώσεις και θα γίνει ένα είδος διακόσμησης για την αυλή.

Φούρνος Pompeii στην αυλή

Λοιπόν, στο τέλος αυτού του άρθρου, συνιστούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε την αρχή της τοποθέτησης ενός φούρνου Πομπηίας στη χώρα.

Βίντεο. Φτιάχνοντας ένα φούρνο της Πομπηίας.