Kako napraviti pompejansku pećnicu vlastitim rukama: upute korak po korak

Danas se može nabrojati više od desetak različitih tipova i dizajna kamenih pećnica za kuhanje, ali pompejanska pećnica među njima zauzima posebno mjesto.

Pompejski štednjak

Kompaktan, učinkovit i lijep - ne samo da će vam omogućiti kuhanje ukusne hrane, već će izgledati i elegantno na svakom prigradskom području. Kako postaviti pompejansku pećnicu vlastitim rukama i koje tehničke nijanse treba uzeti u obzir, govorit ćemo u ovom članku.

Standardnu ​​pompejansku pećnicu karakteriziraju određeni omjeri koji se moraju poštivati ​​bez obzira na oblik i veličinu strukture. Dakle, visina ulaza je približno jednaka 50% ukupne visine kupole. To vam omogućuje da optimizirate tijek rada što je više moguće, stvorite normalnu vuču i smanjite gubitke topline.

Značajke dizajna

Zbog posebne unutarnje strukture pećnice se brzo zagrijava i dugo zadržava toplinu. Povjesničari tvrde da se pompejska pećnica pojavila na Pirinejskom poluotoku i izvorno se koristila posebno za izradu otvorene pite od sira, gdje struktura nije bila potrebna za zagrijavanje prostorije.

Dekoracija pompejanske pećnice

Kasnije se proširio po cijelom svijetu. Također se naziva napuljska, talijanska pećnica, tandoor.

Pompejska pećnica neće biti samo idealan dizajn za izradu pizze, pita i kruha, već će ukrasiti i svako prigradsko područje. U kombinaciji s sjenicom ili roštiljem, postaje pravi ukras krajolika, postajući omiljeno mjesto za odmor cijele obitelji.

Peć u dvorištu

U osnovi, takva peć se postavlja u prigradskim područjima na ulici, u prostoru za roštilj, u vanjskom vrtu, ali po želji i nekim tehničkim poboljšanjima, pompejanska peć se može graditi iu kući. Da biste to učinili, naravno, bit će potrebno osigurati ne samo pouzdan čvrsti temelj, već i dimnjak.

U ovom članku ćemo pogledati klasičnu opciju za izgradnju talijanske vanjske peći. Prije nego što nastavim s uputama korak po korak, želio bih vas upozoriti da je polaganje pećnice Pompeii vrlo težak i skup pothvat.

Ali ako sve učinite kako treba, onda će vas takva pećnica oduševiti desetljećima, dajući autentičan izgled kućici i pomažući kuhati ukusne domaće kolače. Zahvaljujući našim jasnim i jednostavnim uputama, čak i početnik može svladati polaganje pompejske pećnice vlastitim rukama.

Uređaj pompejanske pećnice donekle je sličan dizajnu drevne slavenske pećnice.

Konstrukcija pompejanske peći

Ali, za razliku od tradicionalne ruske peći, zagrijava se mnogo brže. U njoj možete kuhati pite doslovno 30 minuta nakon zagrijavanja, dok će ruskoj pećnici trebati najmanje 3-4 sata prije nego što postigne optimalnu temperaturu za kuhanje.

Takva brzina zagrijavanja u pompejanskoj peći postiže se zbog niže toplinske mase. Sloj opeke koji se zagrijava je samo 12 cm, već 45 minuta nakon paljenja, temperatura u ovoj pećnici doseže 260 stupnjeva, a sat vremena kasnije - 370 stupnjeva.

Kakva je raspodjela temperature u pećnici Pompeii?

Osobitost i glavna prednost pećnice Pompeii je da se u njoj može kuhati gotovo svako jelo u kratkom vremenu. Zbog visoke temperature koja se postiže unutar trezora, pizza i kruh se u njemu savršeno peku. Dim daje posebnu pikantnost pečenju.

Princip rada peći Pompeii

Učinkovitost talijanske peći za pizzu je zbog tehničkih značajki dizajna.

Princip rada

Tijekom izgaranja krutog goriva unutar kupole pojavljuju se dva toka vrućih plinova:

1. Konvekcijski tok koji dolazi iz samog ložišta.
2. Reflektirano strujanje dolazi od zidova kupole.

Također je važno napomenuti da je temperatura u pećnici Pompeii samoregulirajuća.

Kretanje hladnih i toplih struja

Što više drva za ogrjev gori u pećnici, to se više plinova oslobađa. Žureći prema gore snažnim mlazom, blokiraju protok kisika u presjeku otvora cijevi. Posljedično se smanjuje i intenzitet izgaranja, a samim time i temperatura.

Kada temperatura padne, protok vrućih plinova također slabi, ponovno otvarajući pristup kisiku.

Ovaj ciklički proces pomaže regulirati optimalnu temperaturu u pećnici, koja je neophodna za pripremu kruha, pita, pizza i bilo koje druge hrane.

Kao što se može vidjeti na slici, to je kupola koja je glavni element peći, akumulirajući toplinsku energiju od vatre.

Nakon analize principa rada i dizajna peći, možemo sažeti i istaknuti glavne prednosti i nedostatke peći Pompeii.

Pogodnosti uključuju:

• Brzo zagrijavanje. Već 30 minuta nakon paljenja u takvu se pećnicu mogu staviti sirove namirnice za kuhanje. Dok je vrijeme grijanja klasične ruske peći najmanje 2 sata.
• Dobro odvođenje topline. Čak i nakon izgaranja drva, toplina u pompejanskoj pećnici nastavlja se održavati nekoliko sati, što vam omogućuje "pirjanje" hrane.
• Kompaktne dimenzije jedinice omogućuju vam organsko uklapanje peći u gotovo svako prigradsko područje.
• Moderan izgled.

Moderan izgled

Nedostaci pećnice Pompeii uključuju:

• Složenost dizajna. Za razliku od tradicionalnog postavljanja pećnice od opeke za ljetnu rezidenciju, ovdje je potrebna vještina za pravilno postavljanje kupole, što je bitan atribut jedinice.
• Visoka cijena materijala.
• Potreba za postavljanjem snažnog temelja, budući da peć nema malu težinu.

Financijski i ekonomski aspekt izgradnje pompejske pećnice vlastitim rukama

Koji je razlog visoke cijene takve peći?

1. Pompejanska peć je postavljena od šamotne opeke, koja košta red veličine više nego inače.
2. Dizajn peći ima prilično veliku težinu, a radi lakšeg korištenja mora se podići na visinu od 80-100 cm. Da biste to učinili, morat ćete postaviti postolje od opeke na kojem će se postaviti sama peć , što znači da morate razmisliti o dobroj podlozi.

Da biste malo smanjili troškove izgradnje peći, svi materijali koji se nalaze na farmi prikladni su za postolje: blokovi, stropovi, stare cigle itd.

Izgradnja peći za pizzu

Još jedan nedostatak je dugotrajan proces polaganja pompejske pećnice. Prilično složen dizajn, koji uključuje prisutnost temelja, postolja, same pećnice, velike radne površine, ukazuje na to da će cijeli proces trajati najmanje mjesec dana.

Osim toga, trebat će vam značajne tehnološke pauze za stvrdnjavanje betona za temelj itd.

Ako dođete u vikendicu samo za vikend, tada se cijeli proces zidanja može racionalno podijeliti u nekoliko faza, računajući da tehnološka pauza za "hvatanje" materijala pada samo na vašu odsutnost.

Tradicionalno, pompejska pećnica ima sljedeću shemu:

• čvrsti temelj;
• postolje ispod pećnice;
• peći.

Peć za pizzu Pompeji

Sama pećnica se pak sastoji od četiri dijela:

• baza (dno peći);
• kupola (svod);
• ulazni luk;
• dimnjak.

Baza (postolje) je izrađena od malih blokova od šljake, svaki 20*20*40 cm.

Ploča stola je monolitna ploča od armiranog betona debljine 10 cm.

ploča stola

Za razliku od tradicionalne kamene peći, ovdje je dimnjak na prednjoj strani. Ovo je jedna od glavnih razlika u dizajnu. Vatra se uzdiže duž kupole, grijući svod.Zahvaljujući tome, zagrijavanje se vrši istovremeno odozgo i odozdo, što doprinosi brzoj pripremi hrane.

Pompejanska peć je doživjela mnoge promjene tijekom godina svog postojanja, a danas možete pronaći nekoliko njezinih varijanti.

napuljska pećnica

Postoje toskanske i napuljske pećnice. Toskanska peć ima viši svod i svestranija je. U njemu možete peći ne samo pite, već i kuhati variva, meso, juhe.

Napolitanska pećnica se tradicionalno koristi za pečenje pizze i ima mali svod koji je približno jednak 80% ukupne visine kupole.

Toskanska pećnica s višim svodom

Što se tiče oblika i veličine pećnice, najoptimalniji dizajn je onaj s unutarnjim promjerom od 80-110 cm.Ne preporuča se napraviti pećnicu manju od ove.

Kuglasti svod peći služi za maksimalno zagrijavanje i skladištenje topline, a lučni ulaz služi za polaganje drva i same hrane.

Veličina peći može varirati, ali u svakom slučaju treba se pridržavati stroge proporcije: visina luka trebala bi biti približno jednaka 60% ukupne visine kupole.

Širina ulaza za polaganje drva za ogrjev trebala bi biti jednaka ukupnoj visini kupole.

Slojevita kupola pompejanske pećnice

Sam trezor ima nekoliko slojeva:

• unutarnja površina je izrađena od šamotne opeke;
• glineni premaz;
• 1. sloj bazaltne vune (termoizolacija);
• 2. sloj perlita;
• Obloženi sloj cementnog morta.

U tom slučaju, debljina svakog sloja trebala bi imati približno istu veličinu od 5-10 cm.Što je toplinski izolacijski sloj položen, to će se peć duže hladiti.

Obložni sloj može biti izrađen od bilo kojeg materijala otpornog na vlagu i vodu, jer je njegova glavna svrha zaštita od atmosferskih padalina. Ako se peć provodi u kući, tada se ova zaštita može izostaviti.

Osim toga, obložni sloj ima i dekorativnu funkciju, tako da ga možete izraditi po svom ukusu: ukrasna žbuka, slikanje, mozaik itd.

Osnovna pravila za uređenje pećnice Pompeii

Slijedeći upute korak po korak i raspored pećnice Pompeii, čak i početnik može se nositi s radom. Ali kako biste izbjegli pogreške, potrebno je pridržavati se sljedećih osnovnih pravila pri izvođenju radova:

• Ulaz u peć mora nužno imati sferni oblik. U ovom slučaju, širina ovog ulaza trebala bi biti jednaka visini kupole. Bez obzira na oblik i veličinu pećnice koju odlučite napraviti, pridržavajte se ovih omjera.
• Zahvaljujući sferičnom dizajnu ulaza, maksimalna toplina se održava u pećnici i skuplja se dim.
  

  Zadržati proporcije ulaza i kupole

• Za pompejansku peć koristite isključivo slamu ili drva (peleti su dopušteni samo kod prvog probnog loženja). Zahtjevi za ogrjevno drvo su prilično visoki. Bolje je ne koristiti drva za ogrjev od crnogoričnih stabala, jer smole koje se emitiraju tijekom procesa izgaranja mogu negativno utjecati na daljnji rad peći, pa čak i na okus hrane.
• Od obične opeke možete izgraditi samo bazu i dimnjak. I ispod i sama kupola mora biti izrađena isključivo od šamotne (vatrostalne) opeke. Ako se pompejska pećnica gradi na otvorenom, onda neće biti suvišno izgraditi malu šupu.Iako je obložen hidrofobnim materijalom, stalne padaline mogu negativno utjecati na njegove tehničke karakteristike i čvrstoću.
• Dimnjak se nalazi na prednjoj strani peći, posebno u hladnoj klimatskoj zoni.

Kako složiti pompejansku peć vlastitim rukama?

Radovi na uređenju pompejske pećnice odvijat će se u nekoliko faza:

Korak 1. Shematski dizajn.

Prije početka građevinskih radova, svakako napravite crtež peći. Uzmite u obzir ne samo njegovu veličinu, položaj, već i promatrajte proporcije svoda i kupole.

Crtež pompejanske pećnice

Odlučite sami koja vam opcija najviše odgovara: toskanska ili napuljska i pravilno izračunajte visinu kupole i širinu ulaza.

Korak 2. Priprema materijala.

Prije nego što započnete građevinske radove, morate se opskrbiti svime što vam je potrebno.

Trebat će nam sljedeći alati:

Alati za zidanje peći

• razina zgrade;
• građevinski rulet;
• Majstor OK;
• čekić za polaganje opeke (kiyalo);
• bugarski;
• čekić za izgradnju oplate;
• spremnik za miješanje otopine;
• lopata i bajunet lopate;
• građevinski nagib.
• goniometar;
• kit nož;
• bušilica s mlaznicom za miješanje;
• sječivo.

Od materijala prije početka rada treba kupiti:

• šamotna opeka;
  

  šamotna opeka

• zidarski (šamotni) mort za peći SHA-28, ali to možete učiniti sami;
• opeka za oblaganje (za luk);
• mineralna vuna (za stvaranje toplinsko izolacijskog sloja svoda);
• perlit (izolacija);
• metalni uglovi;
• daske za izradu oplate;
• polietilen za hidroizolaciju;
  

  Polietilen za hidroizolaciju temelja

• betonski blokovi za postolje;
• temeljni cement;
• pijesak, šljunak.

3. korakUređenje temelja.

Temelj je temelj svake konstrukcije, a čvrstoća cijele konstrukcije ovisi o tome koliko je čvrsto i temeljito izvedena. S obzirom na prilično velike dimenzije i masivnost pompejske pećnice, morat ćete naporno raditi na temeljima.

Bolje je započeti radove u ljeto ili rano proljeće, jer će vam trebati najmanje 3-4 tjedna da se cementni mort osuši i stegne. Ako radovi nisu dovršeni prije početka sezonskih kiša, tada je potrebno pokriti pećnicu debelim slojem polietilena i čvrsto ga zaviti.

Nakon hladnog vremena, u proljeće, trebali biste pažljivo ispitati strukturu kako biste identificirali slabosti. Po potrebi ponovno dobro namažite i završite posao.

Važna je i razina podzemnih voda. O tome treba razmišljati unaprijed, čak i prije polaganja peći.

Ako se ljetna kućica nalazi na području s visokom razinom podzemnih voda, tada je oko peći potrebno izvesti sustav odvodnje u fazi izgradnje temelja.

Osim toga, bit će potrebno koristiti hidrofobne smjese za uređenje temelja.

Ako je tlo, naprotiv, vrlo suho i gusto, tada se za temelj može koristiti mala jama, koja se mora napuniti drobljenim kamenom, ciglom i izliti betonom.

Gradimo temelje

Nudimo standardnu ​​shemu za postavljanje temelja za pompejansku pećnicu.

• Označite na tlu gdje će se nalaziti pećnica 150 * 150 cm Imajte na umu da veličina temelja treba premašiti veličinu pećnice za 10-15 cm sa svake strane.
• Prema oznakama, iskopajte jamu duboku najmanje 35 cm kako biste izgradili čvrst temelj za peć. Da biste to učinili, koristite bajunetnu lopatu.
• Gradimo drvenu oplatu, koja obavlja funkciju kostura. To je oplata koja čini temelj. Da biste to učinili, možete koristiti ploče od šperploče, stare stropove itd. To ni na koji način neće utjecati na kvalitetu i snagu temelja. Izmjerite duljinu i širinu iskopane rupe i izrežite daske na tu veličinu. Pomoću čavala sastavite oplatu.
• Izvodimo hidroizolaciju oplate.
  

  Hidroizolacija temelja

  Uzimamo gusti polietilen i pomoću građevinske klamerice oko perimetra pričvrstimo ga na drvene ploče.

• Sada možete početi ulijevati cementni mort, ali prije toga morate stvoriti čvrsti jastuk koji zadržava vlagu. Na dno jame ulijemo drobljeni kamen srednje frakcije i ulijemo 10-15 cm pijeska. Vrh s polietilenom za vodonepropusnost. Dakle, cementni mort neće potonuti.
• Temelj ispunjavamo cementnim mortom do visine oplate. Punjenje otopine u fazama (ukupnu dubinu jame vizualno podijelite na 3 dijela) i ostavite svaki sloj da se "stvrdne" najmanje 2 dana.
• Na vrh položimo armaturnu metalnu mrežu. Gornji dio dobro poravnajte lopatom i provjerite libelom koliko je površina ravna. Sada morate čekati 3 tjedna. Nemojte žuriti i ne postavljajte peć prije ovog vremena, inače će se deformirati za nekoliko tjedana.
• Provjerite s razinom zgrade koliko ste glatko završili temelj. O tome ovisi opći oblik daljnje konstrukcije.

Korak 4. Izgradnja baze od betonskih blokova šljake.

Faze uređenja peći

Nakon što je temelj dovršen, nastavljamo s polaganjem baze peći, na kojoj će se nalaziti radna ploča i kupola.

Podizanje temelja

Visina postolja (postolja) je 80 cm.Ako je temelj iznad tla, tada se visina baze može malo smanjiti. Općenito, visinu postolja treba odabrati uzimajući u obzir pogodnost daljnjeg rada za kuhara, tako da možete mijenjati ovaj parametar.

Oblik postolja vizualno će podsjećati na slovo "H", gdje su stranice 120 cm. S obzirom da svaki betonski blok ima duljinu od 40 cm, potrebna su nam tri bloka od žlijebe sa svake strane.

Izgradnja podupirača

U nekim shemama zidanja pećnice Pompeii preporuča se napraviti oblik slova "P", ali naša opcija ima svoje prednosti. S obzirom na veliku težinu kupole i ploče stola, poprečni zid će preuzeti dodatnu težinu konstrukcije, jamčeći njegovu snagu i pouzdanost.

• Blokove ćemo slagati jedan na drugi "suhom" metodom, koja se sastoji u međusobnom pričvršćivanju materijala uz pomoć armaturne žice koja se umeće u rupu u blokovima.

To će dati dodatno jamstvo da se blokovi neće pomaknuti prilikom izlijevanja betona.

• Provjeravamo koliko su betonski blokovi ravnomjerno postavljeni pomoću razine zgrade. Kutovi se mogu provjeriti kutomjerom ili viskom.
• Cementni mort ulijemo u rupe blokova i pričekamo da se potpuno osuši (otprilike 2-3 dana).
  

  Ulijevanje cementnog morta u podlogu

Korak 5. Ploča stola.

Posebnost pompejske pećnice je radna ploča. Mora biti jak i pouzdan, pa se njegovoj izgradnji treba pristupiti sa svom odgovornošću.

Svaka greška i neravnina, pucanje ili loše sušenje mogu dovesti do toga da jedinica neće raditi kako bi trebala.

• Za izradu monolitne betonske ploče potrebno je izgraditi drvenu oplatu.Dimenzije ploče stola su 140*120 cm.
  

  ploča stola

  Ispilite daske na tu veličinu i usitnite ih čavlima, ojačavajući uglove metalnim spajalicama. Visina dasaka treba biti najmanje 15-20 cm, inače bi stolna ploča mogla biti krhka.

• Na dno oplate položite šperploču otpornu na vlagu. Možete jednostavno položiti sloj gustog polietilena ili krovnog materijala.
• Postavljamo armaturnu mrežu i pravimo nosače s razmakom od 5 cm.
  

  Pojačavamo radnu ploču

• Tamo gdje će stolna ploča izaći izvan ruba postolja, potrebno je ojačati potporu u obliku dodatne armature od metalne šipke.
• Ulijte betonski mort, ravnomjerno rasporedite lopaticom ili ravnalom. Vodoravno provjeravamo razinu zgrade. Dobro poprskati vodom i pokriti slojem polietilena.
  

  Hidroizolacija radne površine

  Pravimo tehnološku pauzu od 7-8 dana kako bi radna ploča postala potpuno čvrsta. U idealnom slučaju, ostavite da se "odstoji" 2-3 tjedna. Ako je peć postavljena na nedovoljno osušenu ploču, tada se na njoj mogu pojaviti pukotine tijekom rada.

Korak 6 Gradimo peć.

Video. Zidanje kupole Pompejanske peći.

• Na površini ploče stola kredom nacrtamo ravnomjeran krug čiji je promjer, ovisno o širini ploče stola, 90-105 cm. Postavljanje kupole možda je najteži dio cijele konstrukcije.
  

  Nacrtajte krug na ploči stola

• Na radnoj površini postavljamo vatrostalne opeke u kontinuiranom redu, koje se formiraju ispod peći (baze). Za izgradnju ognjišta potrebno je uzeti savršeno ravne pećnice. Ako koristite materijal za zidanje koji nije novi, on mora biti idealno brušen, jer će ispod njega biti radna površina na kojoj će domaćica peći kruh, pite i pizzu.Koristite metodu cik-cak polaganja kako biste izbjegli križne šavove.

Odmah pokrenite ovaj red "na suho" kako biste jasno odredili koji će dio opeke morati biti isklesan. Označite te cigle kredom ili markerom kako ne biste pogriješili kasnije kada ih počnete slagati na mort.

Redoslijed koda

• Toplinski izolacijski materijal od kalcij-silikatnih ploča postavljamo na radnu površinu u jednom sloju, a na žbuku stavljamo cigle prema prethodno navedenoj shemi.
  

  Počinjemo postavljati ciglu u krug

• Određujemo ulaz u peć, kroz koji će se u budućnosti polagati ogrjev i hrana. Postavljamo 6 cigli u ravnom redu u vodoravnoj liniji, tvoreći neku vrstu ulaznog ruba.
  

  Zidanje 1 red

• Instaliramo opeke duž granica luka, koje će poslužiti kao polazna točka za formiranje kupole. Za pričvršćivanje opeke koristite mort za zidanje. Držite praznine između opeka na minimum, inače će u budućnosti pokvariti estetiku.
  

  Gradimo ciglu kupole

• Oblikujemo ulazni lučni otvor peći.
  

  Izrađujemo model kupole od šperploče

  Da biste to učinili, morate koristiti predložak od kartona ili šperploče. Rezanje predloška nije teško - možete ga napraviti ne u obliku polukruga, već ga napraviti od dva dijela od ½ kruga. Spojite ove dijelove uz pomoć šipki i postavite ih na podnožje peći.

  

  Predložak kupole od šperploče

• Na njih stavite suhe cigle. Tako ćete točno znati koliko će vam materijala trebati za postavljanje luka.

Oblikujemo zakretni luk

Da bismo vam olakšali navigaciju u veličini, prisjetimo se sljedećih parametara pećnice Pompeii:

• Visina kupole peći jednaka je polumjeru cijelog kruga.
• Visina luka iznosit će 60% ukupne visine kupole.
• Širina luka jednaka je ukupnoj visini kupole.

Ako postavljate pećnicu velikog promjera, tada za uštedu topline možete napraviti nešto manji promjer ulaza. Ali nemojte ga učiniti premalim. Prvo, kroz ovaj ulaz bit će potrebno ne samo položiti drva za ogrjev i staviti hranu, već i lopaticom lopatiti pepeo.

Luk je postavljen prema šabloni od šperploče

• Počinjemo oblikovati kupolu u krugu. Debljina kupole po cijeloj visini bit će 12 cm.U isto vrijeme položite redove od početka ulaza, dovodeći ih do središta stražnje strane peći.

Za početnike koji će prvi put postavljati pompejansku pećnicu, preporučujemo korištenje drvenog okvira, koji će pomoći u formiranju zidova pravilnog oblika u obliku kupole.

Postoji nekoliko varijanti modela kupole. Mogu se sastaviti od šperploče, od drvenih ploča. Nakon što je okvir postavljen na njih, bit će potrebno ukloniti ih.

Formiranje kupole

To je čisto tehnički prilično kompliciran proces, jer morate lizati unutar svoda da biste rastavili okvir od šperploče. Prije nego što ga uklonite, provjerite jesu li sve cigle "uhvaćene" i čvrsto pričvršćene jedna za drugu.

Zglobna ruka pomaže u provjeri ispravnosti polaganja

Pažnja! Da biste posložili ciglu, morat ćete je "izrezati" i podijeliti. Obratite pažnju na to kako to učiniti ispravno kako ne biste pokvarili materijal.

Još jedna zanimljiva ideja kupole je stvaranje zglobne baze koja će odrediti nagib kupole.

zglobna ruka

Kupola pompejanske pećnice je vrsta višeslojne torte:

1. Unutarnji dio je sastavljen od vatrostalne opeke, koja će preuzeti maksimalnu temperaturu izgaranja.
2. Zatim dolazi sloj glinenog vatrostalnog premaza.
3. Toplinski izolacijski sloj od mineralne vune.
4. Vanjski sloj je od cementno-pješčane žbuke.

Pažnja! Za uređenje kupole trebat će vam mnogo polovica šamotne opeke. Bolje je koristiti brusilicu za rezanje, prethodno označivši utor u sredini opeke.

Sa svakim redom, udaljenost između opeka će se povećavati kako bi se zadržao sferni oblik kupole. Za ravnomjernu kontrolu reda, bit će potrebno staviti klinove između cigli.

Klinovi između cigli

• Nakon postavljanja kupole peći, potrebno je napraviti vanjski zasvođeni luk, koji će činiti ulazni dio peći.

Da bismo to učinili, također napravimo ploču od šperploče većeg promjera od unutarnjeg luka i na nju položimo cigle. Na vrhu ovog luka trebala bi biti rupa za dimnjak.

Postavljamo vanjski luk

Korak 7. Izgradnja dimnjaka.

U pompejanskoj peći, dimnjak se može postaviti od obične opeke, jer temperatura ispušnih plinova ovdje neće biti previsoka.

Rupa za dimnjak

Kako bi se smanjilo vrijeme izgradnje, dimnjak se može izraditi od gotovih metalnih ili keramičkih cijevi.

Dimnjak od pocinčanog čelika

Izbor oblika i materijala od kojeg će biti izrađen dimnjak ostaje na vlasniku.

Što se tiče visine dimnjaka, sve ovdje također ovisi o dizajnu i lokaciji. Ako je peć izgrađena ispod nadstrešnice, onda je bolje postaviti cijev više tako da se dim ne stvara ispod nadstrešnice.

Ako se peć u potpunosti gradi na otvorenom prostoru, tada se visina peći može smanjiti.

Završni dodir zidanja kupole i dimnjaka bit će brtvljenje svih šavova.

Korak 8. Izolacija peći.

Ovaj korak je također najvažnija faza rada, koja razlikuje dizajn pompejske peći. S obzirom na otvoreni dio peći i položaj peći na ulici, samo dobra toplinska izolacija može osigurati ravnomjerno zagrijavanje hrane i maksimalno zagrijavanje jedinice.

Polaganje sloja toplinske izolacije

Toplinski izolacijski sloj može biti izrađen od mineralne vune ili na bazi kalcij silikatnih ploča.

Toplinski izolacijski materijal položen je duž konture kupole, a istovremeno je potrebno odmah položiti materijal "na suho" kako bi se što točnije uklopio u oblik.

Završno zidanje kupole

Izrežite potreban komad materijala i upotrijebite vatrootporni mastiks (ili vatrootporno ljepilo) za spajanje na kupolu.

Toplinska izolacija kupole

Korak 9. Obloga peći.

Nakon postavljanja kupole, rastavljanja okvira od šperploče i postavljanja toplinsko-izolacijskog sloja, potrebno je obložiti peć.

Gips, glina, mozaik mogu se odabrati kao završni sloj. Sve ovisi - o vašoj mašti, o općem stilu krajobraznog dizajna i tehničkim aspektima uređenja peći.

Početna faza dorade peći

Ako se ne namjerava ugraditi peć ispod nadstrešnice, onda je bolje završiti u 2 sloja:

1 sloj je žbuka otporna na toplinu, koja će zaštititi gornji sloj od pucanja tijekom rada. Položite ovaj sloj na 12 mm. Pričekajte potpuno "stvrdnjavanje" i sušenje sloja.

2. sloj je žbuka otporna na vlagu. Razmažemo ga u 4 mm. Štoviše, može biti dekorativan, imati bilo koju boju.

Tehnološki prekid između završetka radova na izgradnji peći i prvog potpaljivanja treba biti najmanje 2 tjedna. Ako se tijekom tog razdoblja pojavi oborina, tada je potrebno pokriti pećnicu polietilenom.

Korak 10Ispitivanje peći i prvo potpaljivanje.

Nakon što je pećnica postavljena i dobro osušena, vrijeme je da se prvi put zapali.

Ne zaboravite ukloniti kupolu od šperploče koja vam je pomogla u oblikovanju svoda.

Demontaža okvira od šperploče je komplicirana stvar

Nemojte žuriti da to učinite odmah nakon polaganja. Žbuka na koju ste položili ciglu još se nije stvrdnula i peć može popucati pri prvom loženju.

Probno paljenje trebalo bi se odvijati u 5-6 faza, tek nakon toga se može smatrati spremnim za svakodnevnu upotrebu.

1 paljenje. Uzmite 1,5 kg papira (ne sjajnog) ili 2 kg slame. Zapalite i pričekajte potpuno izgaranje.

2 potpalu uključuje 2,5 kg slame i 0,5 kg šiblja.

Kindling 3 sastoji se od spaljivanja 4 kg drvne sječke. Možete koristiti pelete, ali to se odnosi samo na probnu upotrebu. Peć se ubuduće može ložiti samo na drva.

4 paljenja - već možete spojiti male cjepanice koje će dati intenzivan plamen.

5, 6 grijanje - peć radi u svom normalnom stanju. Već velike cjepanice mogu se koristiti kao gorivo. Idealna sirovina za pompejansku peć je drvo masline ili trešnje.

Nakon što je pećnica osušena i testirana, možete je početi koristiti. Da biste u njemu skuhali pizzu, ne trebate koristiti nikakvu posebnu podlogu. Kolač se stavlja direktno na dno, što hrani daje karakterističan dimljeni okus. Ako želite kuhati meso na žaru u takvoj pećnici, potrebno je odložiti ugljen u stranu i staviti metalnu rešetku na podlogu.

Ubrzanje peći

Kako bi bilo prikladno koristiti pompejansku peć, u blizini možete izgraditi malu šupu za ogrjev, koja će pouzdano zaštititi drvo za ogrjev od oborina i postati svojevrsni ukras za dvorište.

Pompejska pećnica u dvorištu

Pa, na kraju ovog članka, preporučujemo gledanje videa koji će vam pomoći razumjeti načelo postavljanja pompejske pećnice u zemlji.

Video. Izrada pompejanske pećnice.