자신의 손으로 폼페이 오븐을 만드는 방법 : 단계별 지침

오늘날 요리용 석재 화덕의 종류와 디자인은 12가지가 넘지만 그중에서도 폼페이 화덕이 특별한 위치를 차지합니다.

폼페이 스토브

작고 효율적이며 아름답습니다. 맛있는 음식을 요리할 수 있을 뿐만 아니라 교외 지역에서도 세련되게 보일 것입니다. 자신의 손으로 폼페이 오븐을 배치하는 방법과 어떤 기술적 뉘앙스를 고려해야하는지에 대해이 기사에서 이야기 할 것입니다.

표준 폼페이 오븐은 구조의 모양과 크기에 관계없이 준수해야 하는 특정 비율이 특징입니다. 따라서 입구 높이는 돔 전체 높이의 약 50%와 같습니다. 이를 통해 워크플로를 최대한 최적화하고 정상적인 견인력을 생성하며 열 손실을 줄일 수 있습니다.

디자인 특징

오븐의 특별한 내부 구조로 인해 빠르게 가열되고 오랫동안 열을 유지합니다. 역사가들은 폼페이 오븐이 이베리아 반도에 나타났으며 원래는 방을 데우기 위해 구조가 필요하지 않은 개방형 치즈 파이를 만들기 위해 특별히 사용되었다고 주장합니다.

폼페이 오븐 장식

나중에 그것은 전 세계로 퍼졌습니다. 나폴리탄, 이탈리아 오븐, 탄두르라고도 합니다.

폼페이 오븐은 피자, 파이, 빵을 만들기 위한 이상적인 디자인일 뿐만 아니라 모든 교외 지역을 장식할 것입니다. 전망대 또는 바베큐와 결합하여 실제 조경 장식이되어 온 가족이 좋아하는 휴가지가됩니다.

마당에 있는 오븐

기본적으로 이러한 스토브는 거리의 교외 지역, 바베큐 공간, 야외 정원에 설치되지만 원하는 경우 일부 기술 개선이 이루어지면 집에 폼페이 스토브를 만들 수도 있습니다. 물론 이렇게하려면 안정적인 견고한 기초뿐만 아니라 굴뚝도 제공해야합니다.

이 기사에서는 이탈리아 야외 스토브를 만들기 위한 고전적인 옵션을 살펴보겠습니다. 단계별 지침을 진행하기 전에 폼페이 오븐을 놓는 것은 매우 어렵고 비용이 많이 드는 작업임을 경고하고 싶습니다.

그러나 모든 것을 올바르게하면 그러한 오븐은 수십 년 동안 당신을 기쁘게 할 것이며 오두막에 진정한 모습을 제공하고 맛있는 수제 케이크를 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 명확하고 간단한 지침 덕분에 초보자도 자신의 손으로 폼페이 오븐을 놓을 수 있습니다.

폼페이 오븐의 장치는 고대 슬라브 오븐의 디자인과 다소 유사합니다.

폼페이 오븐의 건설

그러나 전통적인 러시아 스토브와 달리 훨씬 빨리 가열됩니다. 가열 후 문자 그대로 30 분 안에 파이를 요리 할 수 ​​​​있으며 러시아 오븐은 요리에 최적의 온도에 도달하기까지 최소 3-4 시간이 걸립니다.

폼페이 노의 이러한 가열 속도는 낮은 열 질량으로 인해 달성됩니다. 가열 된 벽돌 층은 12cm에 불과하며 점화 후 이미 45 분이 지나면이 오븐의 온도는 260도, 1 시간 후에는 370도에 이릅니다.

폼페이 오븐의 온도 분포는 어떻습니까?

폼페이 오븐의 특징과 주요 장점은 거의 모든 요리가 짧은 시간에 조리될 수 있다는 것입니다. 금고 내부에 도달하는 높은 온도로 인해 피자와 빵이 완벽하게 구워집니다. 연기는 베이킹에 특별한 맛을 줍니다.

폼페이 오븐의 작동 원리

이탈리아 피자 오븐의 효율성은 기술적 인 디자인 기능 때문입니다.

작동 원리

고체 연료가 연소되는 동안 두 개의 뜨거운 가스 흐름이 돔 내부에 나타납니다.

1. 화실 자체에서 나오는 대류 흐름.
2. 반사된 흐름은 돔의 벽에서 나옵니다.

폼페이 오븐의 온도가 자동 조절된다는 점도 주목할 만합니다.

냉수와 온수의 움직임

오븐에서 장작을 더 많이 태울수록 더 많은 가스가 방출됩니다. 강력한 흐름으로 위로 돌진하여 파이프 입구 단면에서 산소의 흐름을 차단합니다. 결과적으로 연소 강도도 감소하므로 온도도 감소합니다.

온도가 떨어지면 뜨거운 가스의 흐름도 약해져 다시 산소에 접근할 수 있게 됩니다.

이 주기적 과정은 빵, 파이, 피자 및 기타 음식을 준비하는 데 필요한 오븐의 최적 온도를 조절하는 데 도움이 됩니다.

그림에서 알 수 있듯이 화로의 주요 요소인 돔은 화재로부터 열에너지를 축적한다.

용광로의 작동 원리와 설계를 분석한 후 폼페이 용광로의 주요 장단점을 요약하고 강조할 수 있습니다.

혜택은 다음과 같습니다.

• 빠른 가열. 점화 후 이미 30 분이 지나면 요리를위한 날 음식을 그러한 오븐에 넣을 수 있습니다. 고전적인 러시아 스토브의 가열 시간은 최소 2시간입니다.
• 좋은 방열. 장작을 태운 후에도 폼페이 오븐의 열은 몇 시간 동안 계속 유지되어 음식을 "스튜"할 수 있습니다.
• 장치의 크기가 작기 때문에 거의 모든 교외 지역에 스토브를 유기적으로 맞출 수 있습니다.
• 세련된 외관.

세련된 외관

폼페이 오븐의 단점은 다음과 같습니다.

• 디자인의 복잡성. 기존의 여름 별장을 위한 벽돌 오븐의 배치와 달리 여기에서는 유닛의 필수 속성인 돔을 올바르게 배치하는 기술이 필요합니다.
• 높은 재료 비용.
• 용광로의 무게가 가볍지 않기 때문에 강력한 기초를 배치해야 합니다.

자신의 손으로 폼페이 오븐을 만드는 재정 및 경제적 측면

그러한 용광로의 높은 가격에 대한 이유는 무엇입니까?

1. 폼페이의 스토브는 내화점토 벽돌로 만들어졌으며 평소보다 훨씬 더 많은 비용이 듭니다.
2. 용광로의 디자인은 상당히 큰 무게를 가지고 있으며 사용하기 쉽도록 높이를 80-100cm로 올려야합니다 이렇게하려면 용광로 자체가 세워질 벽돌 스탠드를 배치해야합니다 , 이는 좋은 기초를 생각해야 함을 의미합니다.

용광로 건설 비용을 약간 줄이기 위해 블록, 천장, 오래된 벽돌 등 농장에 있는 모든 재료가 스탠드에 적합합니다.

피자 오븐 만들기

또 다른 단점은 폼페이 오븐을 놓는 긴 과정입니다. 기초, 받침대, 오븐 자체, 큰 조리대의 존재를 포함하는 다소 복잡한 디자인은 전체 프로세스가 적어도 한 달이 걸릴 것임을 나타냅니다.

또한 기초 등의 콘크리트를 강화하기 위해 상당한 기술적 휴식이 필요합니다.

주말에만 dacha에 오면 전체 석조 과정을 여러 단계로 합리적으로 나눌 수 있으며 재료를 "압수"하기위한 기술적 중단이 귀하의 부재에 해당한다고 계산합니다.

전통적으로 폼페이 오븐에는 다음과 같은 구성표가 있습니다.

• 견고한 기초;
• 오븐 아래 받침대;
• 빵 굽기.

폼페이 피자 오븐

오븐 자체는 차례로 네 부분으로 구성됩니다.

• 베이스(로 바닥);
• 돔(볼트);
• 입구 아치;
• 굴뚝.

받침대(받침대)는 각각 20*20*40cm의 작은 콘크리트 블록으로 만들어집니다.

탁상은 두께 10cm의 철근 콘크리트로 만든 모 놀리 식 슬래브입니다.

테이블 탑

기존의 돌 화덕과 달리 굴뚝이 전면에 있습니다. 이것은 주요 디자인 차이점 중 하나입니다. 불은 돔을 따라 상승하여 금고를 가열합니다.덕분에 위와 아래에서 동시에 가열이 수행되어 음식을 빠르게 준비할 수 있습니다.

폼페이 스토브는 존재하는 동안 많은 변화를 겪었으며 오늘날에는 여러 종류를 찾을 수 있습니다.

나폴리 오븐

투스카니 오븐과 나폴리 오븐이 있습니다. 토스카나 스토브는 금고가 더 높고 다재다능합니다. 파이뿐만 아니라 스튜, 고기, 수프도 구울 수 있습니다.

나폴리 오븐은 전통적으로 피자를 굽는 데 사용되며 돔 전체 높이의 약 80%에 해당하는 작은 금고가 있습니다.

높은 금고가 있는 토스카나 오븐

오븐의 모양과 크기는 내경이 80~110cm인 것이 가장 최적의 디자인이며, 이보다 작게 만드는 것은 권장하지 않습니다.

스토브의 구형 금고는 최대 난방 및 열 저장을 제공하며 아치형 입구는 장작과 음식 자체를 놓는 데 사용됩니다.

스토브의 크기는 다양할 수 있지만 어떤 경우에도 엄격한 비율을 준수해야 합니다. 아치 높이는 대략 돔 전체 높이의 60%와 같아야 합니다.

장작을 깔기위한 입구의 너비는 돔의 전체 높이와 같아야합니다.

폼페이 오븐의 레이어드 돔

볼트 자체에는 여러 레이어가 있습니다.

• 내부 표면은 내화 점토 벽돌로 만들어집니다.
• 점토 코팅;
• 현무암의 1층(단열);
• 펄라이트의 두 번째 층;
• 시멘트 모르타르의 직면 층.

이 경우 각 층의 두께는 약 5-10cm의 동일한 크기를 가져야하며 단열층이 많을수록 노의 냉각 시간이 길어집니다.

대면 층은 주요 목적이 대기 강수로부터 보호하기 때문에 방습 및 발수 재료로 만들 수 있습니다. 퍼니스가 집에서 수행되는 경우이 보호를 생략 할 수 있습니다.

또한 직면 레이어는 장식 기능도 수행하므로 장식 석고, 그림, 모자이크 등 원하는대로 만들 수 있습니다.

폼페이 오븐 배치에 대한 기본 규칙

단계별 지침과 폼페이 오븐의 레이아웃을 따르면 초보자도 작업을 처리할 수 있습니다. 그러나 실수를 피하려면 작업을 수행할 때 다음 기본 규칙을 준수해야 합니다.

• 퍼니스 입구는 반드시 구형이어야 합니다. 이 경우 이 입구의 너비는 돔의 높이와 같아야 합니다. 오븐을 만들기로 결정한 모양과 크기가 무엇이든 이 비율을 준수해야 합니다.
• 입구의 구형 디자인 덕분에 오븐에서 최대 열이 유지되고 연기가 수집됩니다.
  

  입구와 돔의 비율 유지

• 폼페이 스토브의 경우 짚이나 나무만 사용하십시오(펠렛은 첫 번째 테스트 소성 중에만 허용됨). 장작에 대한 요구 사항은 상당히 높습니다. 연소 과정에서 방출되는 수지가 스토브의 추가 작동과 음식 맛에 악영향을 줄 수 있으므로 침엽수에서 장작을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 일반 벽돌로는 기초와 굴뚝만 만들 수 있습니다. 그리고 아래 및 돔 자체는 내화점토(내화성) 벽돌로만 만들어야 합니다. Pompeian 오븐을 야외에서 건설하는 경우 작은 창고를 짓는 것이 불필요하지 않습니다.소수성 소재로 라이닝되어 있지만 지속적인 침전은 기술적 특성과 강도에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
• 굴뚝은 특히 추운 기후 지역에서 용광로 전면에 있습니다.

자신의 손으로 폼페이 스토브를 접는 방법?

폼페이 오븐 배치 작업은 여러 단계로 진행됩니다.

1단계. 개략도 설계.

건설 작업을 시작하기 전에 용광로의 도면을 작성하십시오. 크기, 위치뿐만 아니라 금고와 돔의 비율도 고려하십시오.

폼페이 오븐의 그림

Tuscan 또는 Napolitan 중에서 가장 적합한 옵션을 스스로 결정하고 돔의 높이와 입구의 너비를 올바르게 계산하십시오.

2단계. 재료 준비.

건설 작업을 시작하기 전에 필요한 모든 것을 비축해야 합니다.

다음 도구가 필요합니다.

용광로 석조 도구

• 건물 수준;
• 건설 룰렛;
• 마스터 확인;
• 벽돌을 놓기위한 망치 (kiyalo);
• 불가리아 사람;
• 거푸집 공사용 망치;
• 용액을 혼합하기 위한 용기;
• 삽 및 총검 삽;
• 건설 슬로프.
• 각도계;
• 퍼티 나이프;
• 혼합용 노즐이 있는 드릴;
• 속이다.

작업을 시작하기 전에 재료를 구입해야 합니다.

• 내화 점토 벽돌;
  

  내화 점토 벽돌

• SHA-28 용광로 용 석조 (내화 점토) 모르타르이지만 직접 할 수 있습니다.
• 직면 벽돌 (아치용);
• 미네랄 울 (볼트의 단열층을 만들기 위해);
• 펄라이트(단열재);
• 금속 모서리;
• 거푸집 공사용 보드;
• 방수용 폴리에틸렌;
  

  기초 방수 폴리에틸렌

• 받침대용 콘크리트 블록;
• 기초 시멘트;
• 모래, 자갈.

3단계재단 배치.

기초는 모든 건설의 기초이며 전체 구조의 강도는 얼마나 견고하고 철저하게 수행되는지에 달려 있습니다. 폼페이 오븐의 다소 큰 치수와 거대함을 감안할 때 기초에서 열심히 일해야 할 것입니다.

여름이나 초봄에 작업을 시작하는 것이 좋습니다. 시멘트 모르타르를 건조하고 고정하는 데 최소 3-4주가 걸리기 때문입니다. 계절 비가 시작되기 전에 작업이 완료되지 않으면 두꺼운 폴리에틸렌 층으로 오븐을 덮고 단단히 붕대를 감아야합니다.

추운 날씨가 지나고 봄이 되면 구조를 주의 깊게 살펴보고 약점을 파악해야 합니다. 필요한 경우 다시 그리스를 잘 바르고 작업을 완료하십시오.

지하수의 수위도 중요합니다. 이것은 퍼니스를 깔기 전에도 미리 생각해야 합니다.

여름 별장이 지하수가 높은 지역에있는 경우 용광로 주변에 기초 공사 단계에서 배수 시스템을 수행해야합니다.

또한 기초를 배열하기 위해 소수성 혼합물을 사용해야합니다.

반대로 토양이 매우 건조하고 밀도가 높은 경우 작은 구덩이를 기초로 사용할 수 있습니다. 기초에는 깔린 돌, 벽돌을 채우고 콘크리트를 부어야합니다.

우리는 기초를 구축

우리는 폼페이 오븐의 기초를 놓기 위한 표준 계획을 제공합니다.

• 150 * 150 cm 오븐이 위치할 지면에 표시를 하고, 기초의 크기는 오븐의 크기보다 양쪽으로 10-15 cm 더 커야 한다는 점에 유의하세요.
• 표시에 따라 용광로의 견고한 기초를 만들기 위해 최소 35cm 깊이의 구덩이를 파십시오. 이렇게하려면 총검 삽을 사용하십시오.
• 우리는 골격의 기능을 수행하는 나무 거푸집 공사를 만듭니다. 기초를 형성하는 거푸집 공사입니다. 이렇게하려면 합판 보드, 오래된 천장 등을 사용할 수 있습니다. 이것은 어떤 식 으로든 기초의 품질과 강도에 영향을 미치지 않습니다. 파낸 구멍의 길이와 너비를 측정하고 이 크기로 판자를 자릅니다. 못을 사용하여 거푸집을 조립하십시오.
• 거푸집 방수를 실시하고 있습니다.
  

  기초 방수

  우리는 고밀도 폴리에틸렌을 사용하고 주변에 건설 스테이플러를 사용하여 목재 보드에 부착합니다.

• 이제 시멘트 모르타르를 붓기 시작할 수 있지만 그 전에 수분을 유지하는 견고한 쿠션을 만들어야 합니다. 구덩이 바닥에 중간 부분의 쇄석을 붓고 10-15cm의 모래를 부습니다. 방수를 위해 폴리에틸렌으로 맨 위에. 따라서 시멘트 모르타르는 가라 앉지 않습니다.
• 우리는 거푸집 높이까지 시멘트 모르타르로 기초를 채 웁니다. 용액을 단계적으로 채우고(구덩이의 전체 깊이를 시각적으로 세 부분으로 나눕니다) 각 레이어를 최소 2일 동안 "설정"합니다.
• 우리는 강화 금속 메쉬를 맨 위에 놓습니다. 삽으로 상단 우물을 평평하게하고 표면이 얼마나 평평한지 건물 수준으로 확인하십시오. 이제 3주를 기다려야 합니다. 이 시간 전에 서두르지 말고 스토브를 놓지 마십시오. 그렇지 않으면 몇 주 안에 변형됩니다.
• 기초 공사가 얼마나 순조롭게 완료되었는지 건물 수준으로 확인하십시오. 추가 건설의 일반적인 형태는 이것에 달려 있습니다.

4 단계. 콘크리트 콘크리트 블록으로 기초 건설.

퍼니스 배치 단계

기초가 완료되면 조리대와 돔이 위치 할 용광로 바닥을 놓는 작업을 진행합니다.

기초 발기

스탠드(받침대)의 높이는 80cm입니다.기초가지면 위에 있으면 받침대 높이를 약간 줄일 수 있습니다. 일반적으로 받침대 높이는 요리사의 추가 작업 편의성을 고려하여 선택해야 하므로 이 매개변수를 변경할 수 있습니다.

받침대의 모양은 측면이 120cm인 문자 "H"와 시각적으로 유사할 것입니다. 각 콘크리트 블록의 길이가 40cm임을 고려할 때 각 측면에 3개의 콘크리트 블록이 필요합니다.

소품 만들기

Pompeii 오븐의 일부 벽돌 계획에서는 문자 "P"의 모양을 만드는 것이 좋지만 우리의 옵션에는 장점이 있습니다. 돔과 탁상의 무거운 무게를 감안할 때 가로 벽은 구조의 추가 무게를 짊어지고 강도와 신뢰성을 보장합니다.

• 우리는 블록의 구멍에 삽입되는 보강 와이어의 도움으로 재료를 고정하는 "건식" 방법을 사용하여 블록을 서로 위에 쌓을 것입니다.

이것은 콘크리트를 부을 때 블록이 움직이지 않는다는 추가 보장을 제공합니다.

• 우리는 건물 수준을 사용하여 콘크리트 블록이 얼마나 고르게 놓여 있는지 확인합니다. 각도기는 각도기 또는 수직 밥으로 확인할 수 있습니다.
• 시멘트 모르타르를 블록의 구멍에 붓고 완전히 마를 때까지 기다립니다(약 2-3일 소요).
  

  바닥에 시멘트 모르타르 붓기

5단계. 탁상용.

폼페이 오븐의 특징은 조리대입니다. 견고하고 신뢰할 수 있어야 하므로 모든 책임을 가지고 시공에 임해야 합니다.

오류 및 불균일, 균열 또는 건조 불량으로 인해 장치가 제대로 작동하지 않을 수 있습니다.

• 모 놀리 식 콘크리트 조리대를 만들려면 나무 거푸집을 만들어야합니다.테이블 상판의 크기는 140*120 cm입니다.
  

  테이블 탑

  이 크기로 보드를 자르고 못으로 함께 자르고 금속 스테이플로 모서리를 강화하십시오. 보드의 높이는 15-20cm 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 탁상이 부서지기 쉽습니다.

• 거푸집 바닥에 방습 합판을 깔아줍니다. 고밀도 폴리에틸렌 또는 지붕 재료 층을 간단히 놓을 수 있습니다.
• 강화 메쉬를 넣고 5cm 간격으로 지지대를 만듭니다.
  

  우리는 조리대를 강화합니다

• 탁상이 받침대의 가장자리를 넘어서는 경우 금속 막대에서 추가 보강 형태로 지지대를 강화해야합니다.
• 콘크리트 모르타르를 붓고 주걱이나 자로 고르게 분배하십시오. 수평으로 건물의 높이를 확인합니다. 물을 잘 뿌리고 폴리에틸렌 층으로 덮으십시오.
  

  조리대 방수

  우리는 조리대가 완전히 견고해질 수 있도록 7-8 일의 기술적 휴식을 취합니다. 이상적으로는 2-3주 동안 "안정화"되도록 두십시오. 스토브를 덜 건조된 조리대 위에 놓으면 작동 중에 균열이 나타날 수 있습니다.

6 단계 우리는 용광로를 만들고 있습니다.

동영상. 폼페이 용광로의 돔 벽돌.

• 탁상 표면에 분필로 균일 한 원을 그립니다. 그 지름은 탁상 너비에 따라 90-105cm이며 돔을 배치하는 것은 아마도 전체 구성에서 가장 어려운 부분 일 것입니다.
  

  탁자 위에 원을 그립니다.

• 조리대에서 우리는 용광로 (베이스) 아래에 형성된 내화 벽돌을 연속 행으로 배치합니다. 난로 건설을 위해서는 오븐을 완벽하게 고르는 것이 필요합니다. 새 것이 아닌 석조 재료를 사용하는 경우 안주인이 빵, 파이 및 피자를 굽는 작업대가 그 아래에 있기 때문에 이상적으로는 샌딩해야 합니다.교차 솔기를 피하기 위해 지그재그 깔기 방법을 사용하십시오.

이 행을 즉시 "건조"하여 벽돌의 어느 부분을 깎아야 하는지 명확하게 결정하십시오. 나중에 모르타르 위에 벽돌을 쌓기 시작할 때 실수하지 않도록 이 벽돌에 분필이나 건물 표시로 번호를 매기십시오.

코드의 순서

• 우리는 수조에 칼슘 규산염 판의 단열재를 한 층으로 배치하고 이전에 표시된 계획에 따라 모르타르 위에 벽돌을 놓습니다.
  

  우리는 벽돌을 원으로 배치하기 시작합니다.

• 우리는 장작과 음식이 미래에 놓일 용광로의 입구를 결정합니다. 우리는 6 개의 벽돌을 수평선으로 균등 한 줄로 배치하여 일종의 입구 테두리를 형성합니다.
  

  벽돌 1열

• 우리는 돔 형성의 시작점이 될 아치의 경계를 따라 벽돌을 설치합니다. 벽돌을 고정하려면 벽돌 모르타르를 사용하십시오. 벽돌 사이의 간격을 최소로 유지하십시오. 그렇지 않으면 미래에 미학이 깨질 것입니다.
  

  우리는 돔의 벽돌을 쌓습니다.

• 우리는 용광로의 입구 아치형 개구부를 형성합니다.
  

  합판으로 돔 모델을 만듭니다.

  이렇게하려면 판지 또는 합판으로 만든 템플릿을 사용해야합니다. 템플릿을 자르는 것은 어렵지 않습니다. 반원 형태가 아니라 원의 ½의 두 부분으로 만들 수 있습니다. 막대를 사용하여 이 부품을 고정하고 용광로 바닥에 놓습니다.

  

  돔 합판 템플릿

• 그들 위에 마른 벽돌을 놓으십시오. 따라서 아치를 배치하는 데 필요한 재료의 양을 정확히 알 수 있습니다.

우리는 피벗 아치를 형성합니다

크기를 더 쉽게 탐색할 수 있도록 폼페이 오븐의 다음 매개변수를 기억해 보겠습니다.

• 퍼니스 돔의 높이는 전체 원의 반경과 같습니다.
• 아치 높이는 돔 전체 높이의 60%가 됩니다.
• 아치의 너비는 돔의 전체 높이와 같습니다.

큰 직경의 오븐을 배치하는 경우 열을 절약하기 위해 입구 직경을 약간 더 작게 만들 수 있습니다. 그러나 너무 작게 만들지 마십시오. 첫째,이 입구를 통해 장작을 깔고 음식을 넣을뿐만 아니라 삽으로 재를 삽질해야합니다.

합판 템플릿에 따라 아치가 배치됩니다.

• 우리는 원 안에 돔을 형성하기 시작합니다. 전체 높이에 대한 돔의 두께는 12cm가 될 것이며 동시에 입구의 시작 부분에서 행을 배치하여 퍼니스 뒤쪽 중앙으로 가져옵니다.

처음으로 폼페이 오븐을 배치하는 초보자에게는 돔 형태로 올바른 모양의 벽돌을 형성하는 데 도움이 되는 나무 프레임을 사용하는 것이 좋습니다.

돔 모델에는 여러 가지 변형이 있습니다. 합판, 나무 판자로 조립할 수 있습니다. 프레임을 배치한 후에는 제거해야 합니다.

돔 형성

이것은 합판 프레임을 분해하기 위해 금고 내부를 핥아야 하기 때문에 순전히 기술적으로 다소 복잡한 과정입니다. 그것을 제거하기 전에 모든 벽돌이 "잡혀 있고" 서로 단단히 고정되어 있는지 확인하십시오.

관절이 있는 팔은 올바른 위치를 확인하는 데 도움이 됩니다.

주목! 벽돌을 배열하려면 벽돌을 "자르고" 분할해야 합니다. 재료를 망치지 않도록 올바르게 수행하는 방법에주의하십시오.

또 다른 흥미로운 돔 아이디어는 돔의 기울기를 결정하는 힌지 베이스를 만드는 것입니다.

관절 팔

폼페이 오븐의 돔은 일종의 다층 케이크입니다.

1. 내부 부분은 내화 벽돌로 구성되어 있으며 최대 연소 온도를 유지합니다.
2. 다음으로 점토 내화 코팅층이 있습니다.
3. 미네랄울 소재의 단열층.
4. 외층은 시멘트 - 모래 석고로 만들어집니다.

주목! 돔을 배치하려면 많은 반쪽의 내화 점토 벽돌이 필요합니다. 벽돌 중앙에 홈을 미리 표시하여 절단을 위해 그라인더를 사용하는 것이 좋습니다.

각 행마다 벽돌 사이의 거리가 증가하여 돔의 구형 모양을 유지합니다. 행을 고르게 제어하려면 벽돌 사이에 쐐기를 놓아야합니다.

벽돌 사이의 쐐기

• 용광로의 돔을 배치한 후에는 용광로의 입구 부분을 형성할 외부 아치형 아치를 만들어야 합니다.

이를 위해 내부 아치보다 큰 직경의 합판 블랭크를 만들고 그 위에 벽돌을 배치합니다. 이 아치 위에 굴뚝 구멍이 있어야합니다.

우리는 외부 아치를 배치합니다.

7 단계. 굴뚝 만들기.

폼페이 용광로에서는 배기 가스의 온도가 너무 높지 않기 때문에 굴뚝을 일반 벽돌로 배치 할 수 있습니다.

굴뚝 구멍

건설 시간을 줄이기 위해 굴뚝은 조립식 금속 또는 세라믹 파이프로 만들 수 있습니다.

아연 도금 강철로 만든 굴뚝

굴뚝을 만들 모양과 재료의 선택은 소유자에게 있습니다.

굴뚝의 높이와 관련하여 여기의 모든 것도 디자인과 위치에 따라 다릅니다. 용광로가 캐노피 아래에 지어진 경우 캐노피 아래에 연기가 생성되지 않도록 파이프를 높게 만드는 것이 좋습니다.

퍼니스가 열린 공간에 완전히 건설되는 경우 퍼니스의 높이를 줄일 수 있습니다.

돔과 굴뚝 벽돌의 마지막 터치는 모든 이음새를 밀봉하는 것입니다.

8단계. 퍼니스 단열재.

이 단계는 폼페이 화로의 디자인을 구별짓는 작업의 가장 중요한 단계이기도 합니다. 노의 열린 부분과 노의 거리 위치를 고려할 때 좋은 단열재만이 음식의 균일한 가열과 장치의 최대 가열을 보장할 수 있습니다.

단열층을 깔고

단열층은 미네랄 울 또는 규산 칼슘 보드를 기반으로 할 수 있습니다.

단열재는 돔의 윤곽을 따라 배치되며 동시에 가능한 한 정확하게 모양에 맞추기 위해 "건조한"재료를 배치해야합니다.

돔의 마지막 벽돌

필요한 재료 조각을 잘라내고 난연성 매스틱(또는 난연성 접착제)을 사용하여 돔에 접착합니다.

돔 단열재

9단계. 퍼니스 라이닝.

돔이 배치 된 후 합판 프레임이 해체되고 단열층이 배치되면 용광로를 피복해야합니다.

석고, 점토, 모자이크를 마감재로 선택할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력, 조경 디자인의 일반적인 스타일 및 스토브 배치의 기술적 측면에 달려 있습니다.

퍼니스 마무리의 초기 단계

캐노피 아래에 용광로를 설치하지 않으려는 경우 2 층으로 마무리하는 것이 좋습니다.

1 층은 내열 석고로 작동 중 최상층이 균열되지 않도록 보호합니다. 이 레이어를 12mm에 배치합니다. 레이어가 완전히 "설정"되고 건조될 때까지 기다립니다.

2층은 내습성 석고입니다. 우리는 그것을 4mm로 퍼뜨립니다. 또한 장식적 일 수 있으며 모든 색상을 가질 수 있습니다.

용광로 건설 작업 종료와 첫 번째 점화 사이의 기술 중단은 최소 2주여야 합니다. 이 기간 동안 강수량이 발생하면 오븐을 폴리에틸렌으로 덮어야합니다.

10단계퍼니스 테스트 및 첫 번째 점화.

오븐을 배치하고 잘 건조되면 처음으로 불을 켤 차례입니다.

볼트를 형성하는 데 도움이 된 합판 돔을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

합판 프레임을 분해하는 것은 복잡한 문제입니다

누워 직후에 이것을하기 위해 서두르지 마십시오. 벽돌을 놓은 모르타르는 아직 굳지 않았으므로 첫 번째 불에서 스토브가 깨질 수 있습니다.

테스트 점화는 5-6 단계로 이루어져야하며 그 후에 만 ​​​​매일 사용할 준비가 된 것으로 간주 될 수 있습니다.

1 점화. 1.5kg의 종이(광택이 아님) 또는 2kg의 빨대를 가져갑니다. 점화하고 완전 연소를 기다립니다.

2개의 점화에는 2.5kg의 짚과 0.5kg의 덤불이 포함됩니다.

Kindling 3는 4kg의 나무 조각을 태우는 것으로 구성됩니다. 펠릿을 사용할 수 있지만 이는 테스트용으로만 적용됩니다. 앞으로 스토브는 나무로만 태울 수 있습니다.

4 점화 - 강렬한 불꽃을 줄 작은 통나무를 이미 연결할 수 있습니다.

5, 6 가열 - 퍼니스가 정상 상태에서 작동됩니다. 이미 큰 통나무는 연료로 사용할 수 있습니다. 폼페이 스토브의 이상적인 원료는 올리브 또는 벚나무입니다.

오븐을 건조하고 테스트한 후 사용을 시작할 수 있습니다. 그 안에 피자를 요리하기 위해 특별한 기질을 사용할 필요가 없습니다. 케이크를 바닥에 직접 놓아 음식에 특유의 스모키한 풍미를 더합니다. 그런 오븐에서 구운 고기를 요리하려면 석탄을 옆으로 치우고 바닥에 금속 화격자를 놓아야합니다.

퍼니스 가속

폼페이 스토브를 편리하게 사용하기 위해 근처에 작은 장작 창고를 지을 수 있습니다. 그러면 장작이 강수로부터 안정적으로 보호되고 일종의 마당 장식이 될 것입니다.

안뜰의 폼페이 오븐

글쎄,이 기사의 끝에서 국가에 폼페이 오븐을 놓는 원리를 이해하는 데 도움이되는 비디오를 보는 것이 좋습니다.

동영상. 폼페이오븐 만들기.