Jūsų kieme pastatyta pavėsinė su kepsnine gali tapti ne tik mėgstamiausia artimųjų ir draugų susitikimų vieta, bet ir savotiška vasaros virtuve, kurioje galėsite pagaminti daugybę nuostabių, sočių ir skanių patiekalų.
Puiki plyta kepsninei
Pavėsinėje iš principo galima įsirengti laikiną metalinę kepsninę, tačiau toks sprendimas neleis iki galo mėgautis visu vasaros kepimo procesu ore. Štai kodėl daugelis priemiesčių zonų savininkų pavėsinėse ir vasarnamiuose renkasi kapitalines akmenines krosnis, kurios leidžia ne tik išsikepti šašlykinę ar grilį, bet ir įrengtos katilui, pjaustymo stalui, kriauklei, net židinys su atvira ugnimi - tai yra viskas, kas šį pastatą paverčia visaverte vasaros virtuve. Ne paskutinį vaidmenį pastatytos orkaitės kokybei vaidina kepsninės plyta.
Šimtas vasaros kepsninės privalumų
Nuo seniausių laikų žmonės išmoko gaminti maistą ant atviros ugnies. Keptuvės ir keptuvės dar nebuvo išrastos, o mūsų tolimi protėviai jau skrudindavo sumedžioto žvėries mėsos gabalėlius ant rūkstančių žarijų ar ant raudonai įkaitusio akmens. Ši tradicija gyva ir šiandien.
Norint susikurti visavertę vasaros maisto gaminimo vietą ant atviros ugnies, užtenka savo kieme pastatyti vasaros pavėsinę ir įrengti ją klasikine mūrine krosnele. Šio įrenginio galimybės tikrai neribotos. Puikiai suprojektuotu dizainu galėsite ne tik kepti šašlykinę, bet ir virti kvapnų plovą, kepti ar rūkyti mėsą ar žuvį.
plytų krosnis
Šį funkcionalumą turinčios lauko orkaitės turi bendrą pavadinimą – šašlykinė. Nepaisant to, kad tokia krosnis yra gana sudėtinga inžinerinė konstrukcija, jūs galite lengvai ją pastatyti patys per gana ribotą laiką.
Ruošiamės statyti šašlykinę
Visų pirma, reikia pasirinkti vietą statyti. Bet kuri krosnelė yra padidinto gaisro pavojaus šaltinis, todėl neplanuokite jos vietos šalia pastatų, pagamintų iš degių medžiagų. Be to, mūsų krosnyje bus įrengtas kaminas, todėl apskaičiuokite vietą taip, kad dūmai iš kamino pasišalintų iš jūsų aikštelės, o ne veržtųsi tarp šalia esančių pastatų sienų. Atsižvelkite į vyraujančią vėjo kryptį – kepimo vieta turi būti apsaugota nuo skersvėjų iš trijų pusių. Mūrinė kepsninė turi būti pastatyta „nugaroje“ nuo nuolat pučiamo vėjo srauto.
orkaitės dizaino variantas
Palikime nuošalyje pavėsinės statybos projektą ir pažiūrėkime, kokių medžiagų reikia mūrinei krosnei – šašlykinei – pastatyti.
- Kepsninė sumūryta iš ugniai atsparių plytų. Paprastai tai yra pilnaviduriai raudonos spalvos strypai.
- Norėdami sutvirtinti plytas, jums reikia blizgaus smėlio skiedinio – apsirūpinkite ir šių medžiagų.
- Norėdami pastatyti pamatą po kepsninės krosnele, jums reikės cemento-smėlio betono skiedinio, žvyro, lentų klojiniams kurti ir metalinės karkaso armatūros.
- Mūsų orkaitėje taip pat bus gatavų metalo gaminių, tokių kaip grotelės, grotelės kepimui.
- Dūmtraukis krosnyje gali būti mūrinis arba kombinuotas – tokiu atveju reikės asbestcemenčio arba metalinio vamzdžio.
Kiekvienos kepsninės krosnelės brėžinys atliekamas savarankiškai. Tačiau galite naudoti paruoštus brėžinius, kūrybiškai juos papildyti ir išplėsti. Geras brėžinys turi turėti visus vidinius ir išorinius konstrukcijos matmenis. Tai galima atlikti ant milimetrinio popieriaus lapo arba naudojant specializuotą kompiuterinę programą. Be to, kad nustatysite būsimos krosnies dizainą, brėžinys taip pat padės teisingai apskaičiuoti reikalingas statybines medžiagas.
Rekomenduojami orkaitės matmenys
Kaip ir įprasti virtuvės baldai, kepsninė turi būti skaičiuojama pagal savo ūgį. Juk tai jūsų svetainė ir jūsų orkaitė. Pavyzdžiui, aukštiems žmonėms bus nepatogu dirbti ant 80 centimetrų aukščio pjovimo stalo. Taip pat galite individualiai apskaičiuoti darbinių paviršių plotą, suprojektuoti įvairias prieskonių lentynas ir net spinteles.
kepsninės krosnelės schema
Patogumui šašlykinėje galima įrengti papildomus įrenginius, tokius kaip vieta peiliams pasidėti, šepečiai grotelių valymui. Tokius paruoštus kepsnių rinkinius taip pat galima įsigyti specializuotose parduotuvėse. Tačiau pradiniame projektavimo etape taip pat turi būti numatyta vieta šiems įrankiams patalpinti ir lengvai prie jų prieiti.
Plytų ir skiedinio pasirinkimas šašlykinės statybai
Pats kepsninės korpusas, kaip jau minėta, turėtų būti pastatytas iš vientisos ugniai atsparios raudonos plytos. Be to, apdailos plytos gali būti naudojamos ir statybos procese – jos naudojamos dekoratyvinei išorinių paviršių apdailai.
Jei naudosite dviejų tipų plytas, tuomet jums reikės dviejų tipų mūro skiedinio. Ugniai atsparioms plytoms tvirtinti bus naudojamas molio-smėlio skiedinys, o apdailos plytoms – paprastas smėlio-cementinis skiedinys.
Molio skiedinys ugniai atsparioms plytoms gaminamas naudojant šią technologiją. Jis pagamintas iš raudono pleišto, kuris prieš minkymą penkias dienas mirkomas vandenyje. Po mirkymo tirpalas kruopščiai sumaišomas, kuris savo konsistencija turėtų būti panašus į želė. Po to į tirpalą įpilama išsijoto statybinio smėlio ir apie 10 procentų cemento.
Gautas tirpalas turi neprilipti prie mentele, o nuslysti nuo jos, kai įrankis pasviręs 45 laipsnių kampu. Tuo pačiu metu skiedinys neturėtų plisti ant plytų paviršiaus. Šios charakteristikos koreguojamos pridedant įmirkyto molio arba smėlio. Kad nebūtų lipnumo, dedamas smėlis, o kad neišplistų, į tirpalą įmaišome pamirkytą molį.
Apdailos plytų klojimui paruošiamas standartinis cemento-smėlio skiedinys, kurio santykis yra 3: 1. Jo paruošimui naudojamas cementas su prekės ženklu "200".
Supilkite pamatą po kepsnine
Po kepsninės krosnele galima užpilti ir patikimesnį, bet brangesnį plokštinį pamatą, ir pigesnį, bet ne mažiau patikimą juostinį pamatą. Pastarasis yra pagamintas pagal šį metodą:
- Ant žemės pažymime pamato perimetrą. Stebime teisingų stačių kampų išvedimą ir atitiktį projektui.
- Po pamatu kasame tranšėją 30 centimetrų gyliu.
- Jo apačioje išpilame ir sutankiname žvyro ir smėlio pagalvę. Sutankintą pagalvę galima užpilti plonu betono skiedinio sluoksniu.
- Išilgai būsimų pamatų perimetro statomas medinis klojinys, kurio viduje suformuotas metalinis armatūros karkasas, kuris neišeina už liejinio.
- Užpylus betoną, jis subręsta per kelias savaites.
Pradedame dėti plytas orkaitei
Šiame etape reikia apsispręsti, ar turėsite įprastą kepsninę, ar ją aprūpinsite papildomomis galimybėmis: stovu katilui ar rūkyklai.
Mūsų projekte statysime kepsninę su šalia esančia malkomis. Kepsninės aukštis yra 70 centimetrų pavyzdys. Medienos krūvos dydis gali būti pasirenkamas individualiai, tačiau dažniausiai ji statoma malkų tūriui 2-3 kūrenimui.
plytų klojimo planas
Apatinė dalis - krosnies pjedestalas gali būti klojamas iš įprastų plytų. Siūlės plotis su plytomis paprastai yra apie 5 milimetrus. Pastatę sienas iki krosnies lygio, pradedame naudoti ugniai atsparias plytas ir molio-smėlio skiedinį. Paviršiuje padarome pirmą atbrailą krosnies dugnui. Ateityje ant šios atbrailos klojamas metalinis lakštas arba dėžė anglims. Po poros eilių darome dar vieną atbrailą – šį kartą griliui. Toliau, dar po poros, šalia galima suformuoti atbrailą, ant kurios bus pastatyta rūkykla.
Norėdami suformuoti plytų eilutes, jums reikės ne tik ištisų plytų, bet ir jų pusių.Lengvai ir greitai, lygiu kraštu, kietas kepsninės plytas galima pjaustyti kampiniu šlifuokliu.
Lengviausia krosnies erdvę sukomplektuoti išklojus taisyklingą stačiakampį, ant kurio viršutinio krašto klojamas iš lenkto ir suvirinto metalo lakšto gartraukis.
plytų arka
Sunkesnis, bet ir estetiškai patrauklesnis bus mūrinės krosnies arkos formavimas. Tokiu atveju galinę sienelę galima palikti vertikaliai. Ypač patraukliai atrodo krosnies skliautas, kurio priekinė dalis išdėstyta arkos pavidalu. Norėdami jį pastatyti, jums reikės medinio šablono. Jis įkišamas tarp šoninių sienų ir ant jo išklotos arkos plytos. Paskutinė, centrinė plyta tarnaus kaip savotiška pilis. Nustačius tvirtinimo tirpalą, medinis šablonas nuimamas. Šildymo jungiamųjų detalių pagalba galima sustiprinti arkos konstrukcijos tvirtumą.
Optimaliausias pakuros dydis bus 5-7 plytų pločio ir 3 plytų gylio.
Žiūrėkite klojimo instrukcijas vaizdo įrašo formatu:
Statome kaminą kepsninei
Kaip ir krosnis, dūmų krosnis yra veikiama aukštų temperatūrų, todėl ji turi būti klojama iš ugniai atsparių plytų ant molio-smėlio skiedinio. Būtina į kaminą įdėti krosnies vožtuvą.
Vamzdis gali būti klojamas arba tiesiog iš plytos, arba asbestcemenčio ar metalo vamzdis gali būti dedamas į plytų „šulinį“. Šiuo atveju tarpas tarp plytų ir asbestcemenčio turi būti užpildytas betono skiediniu.
Paskutinis statybos etapas
Prie mūrinės kepsninės krosnelės galite pritvirtinti darbo stalą su plytų pagrindu ir sienele lentynoms bei virtuvės įrankiams pasidėti.Stalviršį galima įsigyti jau paruoštą arba pagaminti iš storos faneros, padengiant keraminėmis plytelėmis.
krosnies apdaila su laukiniu akmeniu
Krosnies pamušalas gali būti plytų arba karščiui atsparių apdailos plytelių. Priešais krosnelės priekinį paviršių taip pat būtina iškloti apsauginę platformą iš karščiui atsparių plytelių.
Geras sprendimas būtų į darbo virtuvės zoną įvesti apšvietimą ir kištukinius lizdus, skirtus virtuvės prietaisams prijungti.
Kepsninės plyta: vaizdo įrašas
