Altana z grillem wybudowana na Twoim podwórku może stać się nie tylko ulubionym miejscem spotkań Twoich bliskich i znajomych, ale także rodzajem letniej kuchni, w której można ugotować wiele wspaniałych, obfitych i pysznych dań.
Idealna cegła na grilla
W altanie w zasadzie można zamontować tymczasowy grill wykonany z metalu, ale takie rozwiązanie nie pozwoli w pełni cieszyć się całym procesem letniego gotowania na powietrzu. Dlatego wielu właścicieli obszarów podmiejskich woli budować wielkie kamienne piece w altanach i domkach letniskowych, które nie tylko pozwalają na gotowanie grilla lub grilla, ale są również wyposażone w miejsce na kociołek, stół do krojenia, zlew, a nawet kominek z otwartym ogniem - czyli wszystko, co zamienia ten budynek w pełnoprawną letnią kuchnię. Nie ostatnią rolę w jakości zbudowanego piekarnika odgrywa cegła do grillowania.
Zawartość
Sto korzyści z letniego grillowania
Od czasów starożytnych ludzie nauczyli się gotować jedzenie na otwartym ogniu. Patelnie i patelnie nie zostały jeszcze wynalezione, a nasi dalecy przodkowie już upiekali kawałki mięsa upolowanego zwierzęcia na rozżarzonych węglach lub na rozgrzanym do czerwoności kamieniu. Ta tradycja jest nadal żywa.
Aby zorganizować sobie pełnowartościowe miejsce do letniego gotowania na otwartym ogniu, wystarczy zbudować na swoim podwórku letnią altanę i wyposażyć ją w klasyczny piec ceglany. Możliwości tego urządzenia są naprawdę nieograniczone. Dzięki dobrze zaprojektowanej konstrukcji możesz nie tylko smażyć grilla, ale także gotować pachnący pilaw, piec lub wędzić mięso lub ryby.
piec ceglany
Piekarniki zewnętrzne z tą funkcjonalnością mają wspólną nazwę - grill. Pomimo tego, że taki piec jest dość złożoną konstrukcją inżynierską, możesz go łatwo zbudować samodzielnie w dość ograniczonym czasie.
Przygotowanie do budowy grilla
Przede wszystkim musisz wybrać miejsce do budowy. Każdy piec jest źródłem zwiększonego zagrożenia pożarowego, dlatego nie planuj jego lokalizacji w pobliżu budynków wykonanych z materiałów łatwopalnych. Dodatkowo nasz piec będzie wyposażony w komin, więc oblicz lokalizację tak, aby dym z komina opuszczał Twoją witrynę i nie wdzierał się między ściany pobliskich budynków. Weź pod uwagę dominujący kierunek wiatru – miejsce smażenia musi być chronione przed przeciągami z trzech stron. Piec grillowy murowany musi być ustawiony tyłem do stale wiejącego wiatru.
opcja projektowania piekarnika
Zostawmy na boku projekt budowy altany i zobaczmy, jakich materiałów potrzebujemy do budowy pieca murowanego - grilla.
- Piec grillowy zbudowany jest z cegieł ogniotrwałych. Zwykle są to pełne słupki w kolorze czerwonym.
- Aby połączyć cegły ze sobą, potrzebujesz zaprawy z błyszczącym piaskiem - zaopatrz się również w te materiały.
- Aby zbudować fundament pod piec do grillowania, będziesz potrzebować zaprawy cementowo-piaskowej, żwiru, desek do tworzenia szalunków i metalowego wzmocnienia ramy.
- W naszym piekarniku znajdą się również gotowe wyroby metalowe, takie jak ruszty, grill do smażenia.
- Komin w piecu może być wykonany z cegły lub można go łączyć - w tym przypadku potrzebna będzie rura azbestocementowa lub metalowa.
Rysowanie każdego pieca do grillowania odbywa się niezależnie. Możesz jednak skorzystać z gotowych rysunków, twórczo je uzupełniać i rozbudowywać. Dobry rysunek powinien mieć wszystkie wewnętrzne i zewnętrzne wymiary konstrukcji. Można go wykonać na kartce papieru milimetrowego lub przy pomocy specjalistycznego programu komputerowego. Oprócz określenia projektu przyszłego pieca rysunek pomoże również w prawidłowym obliczeniu niezbędnych materiałów budowlanych.
Zalecane wymiary piekarnika
Podobnie jak zwykłe meble kuchenne, piec do grillowania należy obliczyć na podstawie własnego wzrostu. W końcu to jest twoja strona i twój piekarnik. Na przykład niewygodna dla wysokich osób będzie praca na stole do krojenia o wysokości 80 centymetrów. Możesz również indywidualnie obliczyć powierzchnię blatów roboczych, zaprojektować różnorodne półki na przyprawy, a nawet szafki.
schemat pieca do grillowania
Dla wygody piekarnik grillowy można wyposażyć w dodatkowe urządzenia, takie jak miejsce na umieszczenie ostrzy, szczotki do czyszczenia grilla. Takie gotowe zestawy do grillowania można również kupić w wyspecjalizowanych sklepach. Jednak na początkowym etapie projektowania należy również zapewnić miejsce do umieszczenia tych narzędzi z łatwym do nich dostępem.
Dobór cegieł i zapraw do budowy grilla
Sam korpus pieca do grillowania, jak już wspomniano, powinien być zbudowany z litej czerwonej cegły ogniotrwałej. Ponadto w procesie budowlanym można również wykorzystać cegły licowe – służą one do dekoracyjnego wykańczania powierzchni zewnętrznych.
Jeśli użyjesz dwóch rodzajów cegieł, będziesz potrzebować dwóch rodzajów zaprawy do murowania. Do mocowania cegieł ogniotrwałych stosowana będzie zaprawa gliniasto-piaskowa, a do mocowania cegieł licowych zwykła zaprawa piaskowo-cementowa.
Zaprawę glinianą do cegieł ogniotrwałych wykonuje się w następującej technologii. Opiera się na czerwonym klinie, który przed wyrabianiem moczy się w wodzie przez pięć dni. Po namoczeniu roztwór jest dokładnie wymieszany, co w swojej konsystencji powinno przypominać galaretkę. Następnie do roztworu dodaje się przesiany piasek budowlany i około 10 procent cementu.
Powstały roztwór nie powinien przyklejać się do kielni, ale zsuwać się z niej, gdy narzędzie jest przechylone pod kątem 45 stopni. Jednocześnie zaprawa nie powinna rozprzestrzeniać się po powierzchni cegły. Właściwości te reguluje się dodając nasączoną glinę lub piasek. Aby zapobiec lepkości, dodaje się piasek, a aby zapobiec rozprzestrzenianiu się, do roztworu dodajemy nasączoną glinę.
Do układania cegieł licowych przygotowuje się standardową zaprawę cementowo-piaskową w stosunku 3 do 1. Do jej przygotowania stosuje się cement o nazwie „200”.
Wlej podkład pod piec grillowy
Pod piecem grillowym można wypełnić zarówno bardziej niezawodny, ale kosztowny fundament płytowy, jak i tańszy, ale nie mniej niezawodny podkład listwowy. Ten ostatni jest wykonywany zgodnie z następującą metodą:
- Zaznaczamy obwód fundamentu na ziemi. Monitorujemy wyprowadzenie właściwych kątów prostych i zgodność z projektem.
- Pod fundamentem kopiemy wykop o głębokości 30 centymetrów.
- Na jego dno wylewamy i ubijamy poduszkę żwiru i piasku. Ubitą poduszkę można wylać cienką warstwą zaprawy betonowej.
- Wzdłuż obwodu przyszłego fundamentu wznosi się drewniany szalunek, a wewnątrz niego powstaje metalowa rama zbrojenia, która nie wystaje poza odlew.
- Po wylaniu betonu dojrzewa w ciągu kilku tygodni.
Zaczynamy układać cegły do piekarnika
Na tym etapie musisz zdecydować, czy będziesz miał konwencjonalny piekarnik grillowy, czy wyposażysz go w dodatkowe opcje: stojak na kociołek lub wędzarnię.
W naszym projekcie zbudujemy piec grillowy z pobliskim stosem drewna. Wysokość grilla to przykład 70 centymetrów. Rozmiar stosu można dobrać indywidualnie, ale zwykle jest on budowany na objętość drewna opałowego na 2-3 rozpałki.
plan układania cegieł
Dolna część - cokół pieca można ułożyć ze zwykłych cegieł. Szerokość szwu z cegłą wynosi zwykle około 5 milimetrów. Po wzniesieniu ścian do poziomu pieca zaczynamy stosować cegły ogniotrwałe i zaprawę gliniasto-piaskową. Wykonujemy pierwszą półkę na powierzchni na dno pieca. W przyszłości na tej półce układana jest blacha lub pudełko na węgle. Po kilku rzędach robimy kolejną półkę - tym razem na grilla. Dalej, po kilku kolejnych, możesz uformować obok niego półkę, na której zostanie umieszczona wędzarnia.
Aby uformować rzędy cegieł, będziesz potrzebować nie tylko całych cegieł, ale także ich połówek.Łatwo i szybko, z gładką krawędzią, solidne cegły do grilla można ciąć szlifierką kątową.
Najprostszym sposobem na uzupełnienie przestrzeni pieca jest ułożenie regularnego prostokąta, na którego górnej krawędzi ułożony jest okap wykonany z giętej i spawanej blachy.
ceglany łuk
Trudniejsze, ale też bardziej atrakcyjne estetycznie, będzie uformowanie łuku ceglanego pieca. W takim przypadku tylna ściana może pozostać pionowa. Szczególnie atrakcyjnie wygląda sklepienie pieca, którego przednia część ma kształt łuku. Aby go zbudować, potrzebujesz drewnianego szablonu. Wsuwa się go między ściany boczne i układa na nim cegły łukowe. Ostatnia, centralna cegła posłuży jako rodzaj zamku. Po ustawieniu roztworu mocującego drewniany szablon jest usuwany. Istnieje możliwość wzmocnienia wytrzymałości konstrukcji łukowej za pomocą okuć grzewczych.
Najbardziej optymalny rozmiar paleniska będzie miał szerokość 5-7 cegieł i głębokość 3 cegieł.
Obejrzyj instrukcję układania w formacie wideo:
Budowa komina do pieca grillowego
Podobnie jak palenisko, piec wędzarniczy jest wystawiony na działanie wysokich temperatur i dlatego musi być układany z cegieł ogniotrwałych na zaprawie gliniasto-piaskowej. W kominie konieczne jest umieszczenie zaworu pieca.
Rurę można ułożyć albo po prostu z cegły, albo rurę azbestowo-cementową lub metalową można umieścić w ceglanej „studni”. W takim przypadku szczelinę między cegłą a cementem azbestowym należy wypełnić zaprawą betonową.
Ostatni etap budowy
Stół roboczy można przymocować do ceglanego pieca grillowego z ceglaną podstawą i ścianą, na której można umieścić półki i przybory kuchenne.Blat można kupić gotowy lub można go wykonać z grubej sklejki, pokrywając go płytkami ceramicznymi.
wykończenie pieca z dzikim kamieniem
Wykładzina pieca może być wykonana z cegły lub żaroodpornych płytek wykończeniowych. Przed przednią powierzchnią pieca należy również ułożyć platformę ochronną z kafli żaroodpornych.
Dobrym rozwiązaniem byłoby wniesienie oświetlenia i gniazdek do strefy roboczej w celu podłączenia urządzeń kuchennych.
Cegła do grillowania: wideo
