Како направити пећницу Помпеиан својим рукама: упутства корак по корак

Данас се може набројати више десетина различитих врста и дизајна камених пећи за кување, али међу њима посебно место заузима помпејска пећ.

Помпеја пећ

Компактан, ефикасан и леп - не само да ће вам омогућити да кувате укусну храну, већ ће изгледати и елегантно на било ком приградском подручју. Како поставити пећницу Помпеиан својим рукама и које техничке нијансе треба узети у обзир, разговараћемо у овом чланку.

Стандардну пећницу Помпеиан карактеришу одређене пропорције које се морају поштовати без обзира на облик и величину структуре. Дакле, висина улаза је приближно једнака 50% укупне висине куполе. Ово вам омогућава да оптимизујете ток рада што је више могуће, створите нормалну вучу и смањите губитке топлоте.

Карактеристике дизајна

Због посебне унутрашње структуре пећнице, брзо се загрева и дуго задржава топлоту. Историчари тврде да се помпејска пећ појавила на Иберијском полуострву и првобитно је коришћена посебно за прављење отворене пите са сиром, где структура није била потребна за загревање просторије.

Декорација помпејске пећи

Касније се проширио по целом свету. Зове се и напуљска, италијанска пећница, тандоор.

Помпејска пећ не само да ће бити идеалан дизајн за прављење пице, пита и хлеба, већ ће и украсити било које приградско подручје. У комбинацији са видиковцем или роштиљем, постаје права декорација пејзажа, постајући омиљено место за одмор целе породице.

Пећ у дворишту

У основи, таква пећ се поставља у приградским подручјима на улици, у простору за роштиљ, у башти на отвореном, али по жељи и неким техничким побољшањима, у кући се може уградити и помпејанска пећ. Да бисте то урадили, наравно, биће потребно обезбедити не само поуздану чврсту основу, већ и димњак.

У овом чланку ћемо погледати класичну опцију за изградњу италијанске пећи на отвореном. Пре него што наставите са упутствима корак по корак, желим да вас упозорим да је полагање пећи Помпеја веома тежак и скуп подухват.

Али ако све урадите како треба, онда ће вас таква пећница одушевити деценијама, дајући аутентичан изглед викендици и помажући да се кувају укусни домаћи колачи. Захваљујући нашим јасним и једноставним упутствима, чак и почетник може савладати полагање пећи Помпеиан својим рукама.

Уређај помпејске пећи је донекле сличан дизајну древне словенске пећи.

Изградња Помпејанске пећи

Али, за разлику од традиционалне руске пећи, загрева се много брже. У њему можете кувати пите буквално 30 минута након загревања, док ће руској пећници требати најмање 3-4 сата пре него што достигне оптималну температуру за кување.

Оваква брзина загревања у Помпејанској пећи постиже се због мање топлотне масе. Слој опеке који се загрева је само 12 цм.Већ 45 минута након распаљивања температура у овој пећи достиже 260 степени, а сат касније - 370 степени.

Како је дистрибуција температуре у пећници Помпеја?

Посебност и главна предност пећи Помпеја је у томе што се у њој за кратко време може кувати скоро свако јело. Због високе температуре која се постиже унутар свода, у њему се савршено пеку пица и хлеб. Дим даје посебну пикантност печењу.

Принцип рада пећи Помпеја

Ефикасност италијанске пећи за пицу је због техничких карактеристика дизајна.

Принцип рада

Током сагоревања чврстог горива, унутар куполе се појављују две струје врућих гасова:

1. Конвекцијски ток који долази из самог ложишта.
2. Рефлектовани ток долази од зидова куполе.

Такође је вредно напоменути да је температура у пећници Помпеја саморегулисана.

Кретање хладних и топлих токова

Што више огревног дрвета гори у пећници, то се више гасова ослобађа. Снажним млазом јуре нагоре, блокирају проток кисеоника у попречном пресеку отвора цеви. Сходно томе, смањује се и интензитет сагоревања, а самим тим и температура.

Када температура падне, проток врућих гасова такође слаби, поново отварајући приступ кисеонику.

Овај циклични процес помаже да се регулише оптимална температура у рерни, неопходна за припрему хлеба, пита, пице и било које друге хране.

Као што се може видети са слике, купола је главни елемент пећи, акумулирајући топлотну енергију из ватре.

Након анализе принципа рада и дизајна пећи, можемо сумирати и истакнути главне предности и недостатке Помпејске пећи.

Предности укључују:

• Брзо загревање. Већ 30 минута након паљења, сирова храна за кување се може убацити у такву пећницу. Док је време загревања класичне руске пећи најмање 2 сата.
• Добра дисипација топлоте. Чак и након сагоревања огревног дрвета, топлота у пећници Помпејана наставља да се одржава неколико сати, што вам омогућава да "динстате" храну.
• Компактне димензије јединице омогућавају вам да органски уклопите пећ у скоро свако приградско подручје.
• Модеран изглед.

Модеран изглед

Недостаци пећи Помпеии укључују:

• Сложеност дизајна. За разлику од традиционалног полагања пећи од цигле за летњу резиденцију, овде је потребна вештина за правилно постављање куполе, што је суштински атрибут јединице.
• Висока цена материјала.
• Потреба за уређењем моћне основе, јер пећ није мала по тежини.

Финансијски и економски аспект изградње Помпејанске пећи својим рукама

Шта је разлог високе цене такве пећи?

1. Помпејска пећ је постављена од шамотне цигле, која кошта ред величине више него обично.
2. Дизајн пећи има прилично велику тежину, а ради лакше употребе мора се подићи на висину од 80-100 цм. Да бисте то урадили, мораћете да поставите постоље од цигле на којем ће бити подигнута сама пећ. , што значи да морате смислити добру основу.

Да би се мало смањили трошкови изградње пећи, сви материјали који се налазе на фарми су погодни за постоље: блокови, плафони, старе цигле итд.

Изградња пећи за пицу

Још један недостатак је дуготрајан процес полагања пећи Помпејана. Прилично сложен дизајн, који укључује присуство темеља, постоља, саме пећнице, велике радне површине, указује на то да ће цео процес трајати најмање месец дана.

Поред тога, биће вам потребне значајне технолошке паузе за очвршћавање бетона за темељ итд.

Ако дођете у дацху само за викенд, онда се цео процес зидања може рационално поделити у неколико фаза, рачунајући да технолошки прекид за „заплену“ материјала пада само на ваше одсуство.

Традиционално, пећница Помпеиан има следећу шему:

• солидна основа;
• постоље испод пећнице;
• испећи.

Помпеја пећница за пицу

Сама пећница се, заузврат, састоји од четири дела:

• база (дно пећи);
• купола (свод);
• улазни лук;
• димњак.

Подножје (постоље) је направљено од малих блокова шљунка, сваки 20*20*40 цм.

Плоча стола је монолитна плоча од армираног бетона дебљине 10 цм.

столна плоча

За разлику од традиционалне камене пећи, овде је димњак испред. Ово је једна од главних разлика у дизајну. Ватра се уздиже дуж куполе, загревајући свод.Захваљујући томе, загревање се врши истовремено одозго и одоздо, што доприноси брзој припреми хране.

Помпејска пећ је претрпела многе промене током година свог постојања, а данас можете пронаћи неколико његових сорти.

Напуљска пећница

Постоје тосканске и напуљске пећи. Тосканска пећ има виши свод и свестранија је. У њему можете пећи не само пите, већ и кувати чорбе, месо, супе.

Напуљска пећ се традиционално користи за печење пице и има мали свод који је приближно једнак 80% укупне висине куполе.

Тосканска пећ са вишим сводом

Што се тиче облика и величине пећнице, најоптималнији дизајн је онај са унутрашњим пречником од 80-110 цм.Не препоручује се да пећница буде мања од ове.

Кугласти свод пећи служи за максимално загревање и складиштење топлоте, а лучни улаз служи за полагање огрева и самих намирница.

Величина пећи може варирати, али у сваком случају треба се придржавати стриктне пропорције: висина лука треба да буде приближно једнака 60% укупне висине куполе.

Ширина улаза за полагање огревног дрвета треба да буде једнака укупној висини куполе.

Слојевита купола помпејске пећи

Сам трезор има неколико слојева:

• унутрашња површина је од шамотне цигле;
• премаз од глине;
• 1. слој базалтне вуне (термоизолациони);
• 2. слој перлита;
• Облагање слоја цементног малтера.

У овом случају, дебљина сваког слоја треба да има приближно исту величину од 5-10 цм.Што је више топлотноизолациони слој положен, пећ ће се дуже хладити.

Обложни слој може бити израђен од било којег материјала отпорног на влагу и водоодбојности, јер је његова главна сврха заштита од атмосферских падавина. Ако се пећ изводи у кући, онда се ова заштита може изоставити.

Поред тога, слој за облагање обавља и декоративну функцију, тако да га можете направити по свом укусу: декоративни малтер, сликање, мозаик итд.

Основна правила за уређење пећи Помпеја

Пратећи упутства корак по корак и распоред пећи Помпеја, чак и почетник може да се носи са радом. Али да бисте избегли грешке, потребно је придржавати се следећих основних правила приликом обављања посла:

• Улаз у пећ мора нужно имати сферни облик. У овом случају, ширина овог улаза треба да буде једнака висини куполе. Који год облик и величину одлучите да направите пећницу, обавезно се придржавајте ових пропорција.
• Захваљујући сферном дизајну улаза, у пећници се одржава максимална топлота и скупља се дим.
  

  Задржите пропорције улаза и куполе

• За Помпеиан пећ користите само сламу или дрва (пелети су дозвољени само током првог пробног печења). Захтеви за огревно дрво су прилично високи. Боље је не користити огревно дрво од четинара, јер смоле које се емитују током процеса сагоревања могу негативно утицати на даљи рад пећи, па чак и на укус хране.
• Од обичне цигле можете изградити само базу и димњак. А испод и сама купола мора бити направљена искључиво од шамотне (ватросталне) цигле. Ако се Помпејска пећница гради на отвореном, онда неће бити сувишно изградити малу шупу.Иако је обложен хидрофобним материјалом, сталне падавине могу негативно утицати на његове техничке карактеристике и чврстоћу.
• Димњак се налази на предњој страни пећи, посебно у хладној климатској зони.

Како преклопити Помпејанску пећ својим рукама?

Радови на уређењу Помпејанске пећи одвијаће се у неколико фаза:

Корак 1. Шематски дизајн.

Пре почетка грађевинских радова, обавезно направите цртеж пећи. Узмите у обзир не само његову величину, локацију, већ и посматрајте пропорције свода и куполе.

Цртеж Помпејанске пећи

Одлучите сами која вам опција највише одговара: тосканска или напуљска и правилно израчунајте висину куполе и ширину улаза.

Корак 2. Припрема материјала.

Пре него што започнете грађевинске радове, потребно је да се опскрбите свиме што вам је потребно.

Биће нам потребни следећи алати:

Алати за зидање пећи

• ниво зграде;
• грађевински рулет;
• Мастер ОК;
• чекић за полагање цигле (кијало);
• бугарски;
• чекић за изградњу оплате;
• контејнер за мешање раствора;
• лопате и бајонетне лопате;
• грађевински нагиб.
• гониометар;
• кит нож;
• бушилица са млазницом за мешање;
• длијето.

Од материјала пре почетка рада треба купити:

• шамотна цигла;
  

  шамотна цигла

• малтер за зидање (шамот) за пећи СХА-28, али то можете учинити сами;
• цигла за облагање (за лук);
• минерална вуна (за стварање термоизолационог слоја свода);
• перлит (изолација);
• метални углови;
• плоче за израду оплате;
• полиетилен за хидроизолацију;
  

  Полиетилен за хидроизолацију темеља

• бетонски блокови за постоље;
• темељни цемент;
• песак, шљунак.

Корак 3Уређење темеља.

Темељ је основа било које конструкције, а снага целе структуре зависи од тога колико је чврсто и темељно изведена. С обзиром на прилично велике димензије и масивност Помпејанске пећи, мораћете напорно радити на темељу.

Боље је започети радове у лето или рано пролеће, јер ће вам требати најмање 3-4 недеље да се осуши и учврсти цементни малтер. Ако посао није завршен пре почетка сезонских киша, онда је потребно пећницу покрити дебелим слојем полиетилена и чврсто га завити.

Након хладног времена, у пролеће, треба пажљиво испитати структуру да бисте идентификовали слабости. По потреби поново добро подмазати и завршити посао.

Ниво подземних вода је такође важан. О томе треба размишљати унапред, чак и пре полагања пећи.

Ако се летња викендица налази на подручју где постоји висок ниво подземних вода, онда је око пећи потребно извршити дренажни систем у фази изградње темеља.

Поред тога, биће неопходно користити хидрофобне смеше за уређење темеља.

Ако је тло, напротив, веома суво и густо, онда се за темељ може користити мала јама, која се мора напунити дробљеним каменом, циглом и сипати бетоном.

Ми градимо темељ

Нудимо стандардну шему за постављање темеља за пећницу Помпеиан.

• Означите на тлу где ће се налазити пећ димензија 150*150 цм. Имајте на уму да величина темеља треба да буде већа од величине рерне за 10-15 цм са сваке стране.
• Према ознаци, ископајте јаму дубине најмање 35 цм да бисте изградили чврсту основу за пећ. Да бисте то урадили, користите бајонетну лопату.
• Градимо дрвену оплату, која обавља функцију скелета. Оплата је та која чини основу. Да бисте то урадили, можете користити плоче од шперплоче, старе плафоне итд. Ово ни на који начин неће утицати на квалитет и снагу темеља. Измерите дужину и ширину ископане рупе и исеците даске на ову величину. Помоћу ексера саставите оплату.
• Вршимо хидроизолацију оплате.
  

  Хидроизолација темеља

  Узимамо густи полиетилен, а са грађевинском спајалицом око периметра га причвршћујемо на дрвене плоче.

• Сада можете почети да сипате цементни малтер, али пре тога морате да направите чврст јастук који задржава влагу. На дно јаме сипамо дробљени камен средње фракције и сипамо 10-15 цм песка. Врх са полиетиленом за хидроизолацију. Тако цементни малтер неће потонути.
• Темељ испуњавамо цементним малтером до висине оплате. Пуњење раствора у фазама (укупну дубину јаме визуелно поделите на 3 дела) и оставите да се сваки слој „стврдне“ најмање 2 дана.
• На врх постављамо арматурну металну мрежу. Добро поравнајте врх лопатом и проверите нивоом зграде колико је равна површина. Сада морате чекати 3 недеље. Немојте журити и не постављајте пећ пре овог времена, иначе ће се деформисати за неколико недеља.
• Проверите са нивоом зграде колико сте глатко завршили темељ. Од тога зависи општи облик даље изградње.

Корак 4. Изградња подлоге од бетонских блокова пегла.

Фазе уређења пећи

Након што је темељ завршен, прелазимо на полагање основе пећи, на којој ће се налазити радна плоча и купола.

Постављање темеља

Висина постоља (постаља) је 80 цм.Ако је темељ изнад земље, онда се висина основе може мало смањити. Генерално, висина постоља треба одабрати узимајући у обзир погодност даљег рада за кувара, тако да можете варирати овај параметар.

Облик постамента ће визуелно подсећати на слово „Х“, где су странице 120 цм.С обзиром да сваки бетонски блок има дужину од 40 цм, потребна су нам три блока од пепела са сваке стране.

Изградња реквизита

У неким зидарским шемама пећи Помпеја препоручује се да се направи облик слова "П", али наша опција има своје предности. С обзиром на велику тежину куполе и стола, попречни зид ће преузети додатну тежину конструкције, гарантујући њену чврстоћу и поузданост.

• Блокове ћемо слагати један на други „сувом“ методом, која се састоји у причвршћивању материјала уз помоћ арматурне жице, која се убацује у рупу у блоковима.

Ово ће дати додатну гаранцију да се приликом изливања бетона блокови неће померати.

• Проверавамо колико су равномерно постављени бетонски блокови помоћу нивоа зграде. Углови се могу проверити угломером или виском.
• Цементни малтер улијемо у рупе блокова и сачекамо да се потпуно осуши (приближно 2-3 дана).
  

  Сипање цементног малтера у подлогу

Корак 5. Плоча стола.

Посебна карактеристика Помпејанске пећнице је радна плоча. Мора бити јак и поуздан, тако да његовој изградњи треба приступити са свом одговорношћу.

Свака грешка и неравнина, пуцање или лоше сушење могу довести до чињенице да јединица неће радити како треба.

• Да би се направио монолитни бетонски пулт, потребно је изградити дрвену оплату.Величина плоче стола је 140*120 цм.
  

  столна плоча

  Одрежите плоче до ове величине и исецкајте их заједно са ексерима, ојачавајући углове металним спајалицама. Висина дасака треба да буде најмање 15-20 цм, иначе стол може бити крхак.

• На дно оплате положите шперплочу отпорну на влагу. Можете једноставно поставити слој густог полиетилена или кровног материјала.
• Стављамо арматурну мрежу и правимо носаче са размаком од 5 цм.
  

  Ојачамо радну плочу

• Тамо где ће столна плоча прелазити ивицу постоља, потребно је ојачати ослонац у виду додатног ојачања од металне шипке.
• Сипајте бетонски малтер, равномерно распоредите лопатицом или правилом. Проверавамо ниво зграде хоризонтално. Добро попрскајте водом и прекријте слојем полиетилена.
  

  Хидроизолација радне површине

  Правимо технолошку паузу од 7-8 дана како би радна плоча постала потпуно чврста. У идеалном случају, оставите да се "одлежи" 2-3 недеље. Ако је пећ постављена на недовољно осушену радну површину, онда се на њој могу појавити пукотине током рада.

Корак 6 Градимо пећ.

Видео. Зидање куполе помпејске пећи.

• На површини стола кредом нацртамо равномеран круг чији је пречник, у зависности од ширине плоче стола, 90-105 цм.Постављање куполе је можда најтежи део целе конструкције.
  

  Нацртајте круг на столу

• На радној површини постављамо ватросталне цигле у непрекидном реду, које се формирају испод пећи (базе). За изградњу огњишта потребно је узети савршено уједначене пећи. Ако користите ненов материјал за зидање, он мора бити идеално брушен, јер ће испод њега бити радна површина на којој ће домаћица пећи хлеб, пите и пицу.Користите цик-цак метод полагања да бисте избегли попречне шавове.

Одмах покрените овај ред „на суво“ да бисте јасно одредили који део цигле треба да се исклеше. Означите ове цигле кредом или грађевинским маркером како касније не бисте погрешили када почнете да их постављате на малтер.

Редослед кода

• Топлотноизолациони материјал од калцијум-силикатних плоча постављамо на радну плочу у једном слоју, а на малтер стављамо цигле према претходно наведеној шеми.
  

  Почињемо да постављамо циглу у круг

• Одређујемо улаз у пећ, кроз који ће се у будућности полагати огревно дрво и храна. Полажемо 6 цигли у равном реду у хоризонталној линији, формирајући неку врсту улазног обода.
  

  Зидање 1 ред

• Уграђујемо цигле дуж граница лука, које ће послужити као полазна тачка за формирање куполе. Да бисте поправили цигле, користите малтер за зидање. Држите празнине између цигли на минимуму, иначе ће у будућности нарушити естетику.
  

  Градимо цигле на куполу

• Формирамо улазни лучни отвор пећи.
  

  Израђујемо модел куполе од шперплоче

  Да бисте то урадили, морате користити шаблон од картона или шперплоче. Резање шаблона није тешко - можете га направити не у облику полукруга, већ га направити од два дела од ½ круга. Причврстите ове делове заједно уз помоћ шипки и поставите их на подножје пећи.

  

  Шаблон од шперплоче куполе

• Ставите суве цигле на њих. Тако ћете тачно знати колико материјала ће вам требати за постављање лука.

Формирамо окретни лук

Да бисмо вам олакшали навигацију у величини, подсетимо се следећих параметара пећи Помпеја:

• Висина куполе пећи једнака је полупречнику целог круга.
• Висина лука износиће 60% укупне висине куполе.
• Ширина лука једнака је укупној висини куполе.

Ако постављате пећницу великог пречника, онда да бисте уштедели топлоту, можете направити нешто мањи улазни пречник. Али немојте га чинити премалим. Прво, кроз овај улаз биће потребно не само положити дрва за огрев и ставити храну, већ и лопатом лопати пепео.

Лук је постављен према шаблону од шперплоче

• Почињемо да формирамо куполу у кругу. Дебљина куполе по целој висини биће 12 цм. Истовремено, распоредите редове од почетка улаза, доводећи их до средине задњег дела пећи.

За почетнике који ће први пут постављати помпејанску пећ, препоручујемо употребу дрвеног оквира, који ће помоћи да се формира зид правилног облика у облику куполе.

Постоји неколико варијанти модела куполе. Могу се саставити од шперплоче, од дрвених плоча. Након што се оквир постави на њих, биће потребно да их уклоните.

Формирање куполе

Ово је прилично компликован процес чисто технички, пошто морате да лижете унутар трезора да бисте раставили оквир од шперплоче. Пре него што га уклоните, уверите се да су све цигле "ухваћене" и чврсто причвршћене једна за другу.

Зглобна рука помаже да се провери исправно полагање

Пажња! Да бисте уредили циглу, мораћете да је "исечете" и поделите. Обратите пажњу на то како то учинити исправно како не бисте покварили материјал.

Још једна интересантна идеја куполе је стварање шарке која ће одредити нагиб куполе.

зглобна рука

Купола помпејске пећи је врста вишеслојне торте:

1. Унутрашњи део је направљен од ватросталне цигле, која ће попримити максималну температуру сагоревања.
2. Следи слој глиненог ватросталног премаза.
3. Термоизолациони слој од минералне вуне.
4. Спољни слој је од цементно-пешчаног малтера.

Пажња! За уређење куполе биће вам потребно много половина шамотне цигле. За сечење је боље користити брусилицу, унапред означивши жлеб у средини цигле.

Са сваким редом, растојање између цигли ће се повећати како би се задржао сферни облик куполе. Да бисте равномерно контролисали ред, биће потребно поставити клинове између цигле.

Клинови између цигли

• Након што је купола пећи постављена, потребно је направити спољни засведени лук, који ће чинити улазни део пећи.

Да бисмо то урадили, такође правимо бланко од шперплоче већег пречника од унутрашњег лука и на њега постављамо цигле. На врху овог лука треба да постоји рупа за димњак.

Полажемо спољни лук

Корак 7. Изградња димњака.

У Помпејанској пећи, димњак се може поставити од обичне цигле, јер температура издувних гасова овде неће бити превисока.

Рупа за димњак

Да би се смањило време изградње, димњак се може направити од префабрикованих металних или керамичких цеви.

Димњак од поцинкованог челика

Избор облика и материјала од којег ће се направити димњак остаје на власнику.

Што се тиче висине димњака, овде све зависи и од дизајна и локације. Ако је пећ изграђена испод надстрешнице, онда је боље да цев буде виша да се не ствара дим испод надстрешнице.

Ако се пећ у потпуности гради на отвореном простору, онда се висина пећи може смањити.

Коначни додир зидања куполе и димњака биће заптивање свих шавова.

Корак 8. Изолација пећи.

Овај корак је такође најважнија фаза рада, која разликује дизајн Помпејанске пећи. С обзиром на отворени део пећи и локацију пећи на улици, само добра топлотна изолација може осигурати равномерно загревање хране и максимално загревање јединице.

Полагање термоизолационог слоја

Топлотноизолациони слој може бити од минералне вуне или на бази калцијум силикатних плоча.

По контури куполе положен је топлотноизолациони материјал, а истовремено је потребно одмах положити материјал "на суво" како би се што тачније уклопио у облик.

Завршно зидање куполе

Изрежите потребан комад материјала и користите мастику која успорава ватру (или ватроотпорни лепак) за спајање на куполу.

Топлотна изолација куполе

Корак 9. Облога пећи.

Након постављања куполе, растављања оквира од шперплоче и постављања топлотноизолационог слоја, потребно је обложити пећ.

Као завршни слој могу се изабрати гипс, глина, мозаик. Све зависи - од ваше маште, од општег стила пејзажног дизајна и техничких аспеката уређења пећи.

Почетна фаза завршне обраде пећи

Ако није предвиђено постављање пећи испод надстрешнице, онда је боље завршити је у 2 слоја:

1 слој је гипс отпоран на топлоту, који ће заштитити горњи слој од пуцања током рада. Положите овај слој на 12 мм. Сачекајте да се слој потпуно "постави" и осуши.

2. слој је малтер отпоран на влагу. Ширимо га у 4 мм. Штавише, може бити декоративна, имати било коју боју.

Технолошки прекид између завршетка радова на изградњи пећи и првог потпаљивања треба да буде најмање 2 недеље. Ако током овог периода дође до падавина, онда је потребно покрити рерну полиетиленом.

Корак 10Испитивање пећи и прво паљење.

Када је пећница постављена и добро осушена, време је да је запалите први пут.

Не заборавите да уклоните куполу од шперплоче која вам је помогла да формирате свод.

Демонтажа оквира од шперплоче је компликована ствар

Немојте журити да то урадите одмах након полагања. Малтер на који сте поставили циглу још није очврснуо и пећ може да пукне при првом паљењу.

Пробно паљење треба да се одвија у 5-6 фаза, тек након тога се може сматрати спремним за свакодневну употребу.

1 распаљивање. Узмите 1,5 кг папира (не сјајног) или 2 кг сламе. Запалите и сачекајте потпуно сагоревање.

2 потпалнице обухватају 2,5 кг сламе и 0,5 кг шибља.

Киндлинг 3 се састоји од сагоревања 4 кг сечке. Можете користити пелете, али ово важи само за пробну употребу. У будућности, пећ може да се ложи само на дрва.

4 паљења - већ можете повезати мале трупце које ће дати интензиван пламен.

5, 6 грејање - пећ ради у свом нормалном стању. Већ велика трупца се могу користити као гориво. Идеална сировина за помпејанску пећ је дрво маслине или трешње.

Након што се пећница осуши и тестира, можете почети да је користите. Да бисте у њему кували пицу, не морате користити никакав посебан супстрат. Колач се ставља директно на дно, што храни даје карактеристичан димљени укус. Ако желите да кувате месо са роштиља у таквој рерни, онда је потребно да лопатом одбаците угаљ у страну и ставите металну решетку на подлогу.

Убрзање пећи

Да би било згодно користити Помпеиан пећ, у близини можете изградити малу шупу за огрев, која ће поуздано заштитити дрво за огрев од падавина и постати нека врста украса за двориште.

Помпејска пећ у дворишту

Па, на крају овог чланка препоручујемо да погледате видео који ће вам помоћи да разумете принцип полагања помпејске пећи у земљи.

Видео. Прављење помпејанске пећи.