Gustung-gusto ng lahat ang pinausukang karne. At maraming tao ang gustong gumawa ng mga ito sa kanilang sarili. Nangangailangan ito ng smokehouse. Ngunit sa tindahan hindi ito mura. Anong gagawin? Ito ay simple - gumawa ng isang aparato gamit ang iyong sariling mga kamay. Sinasabi namin sa iyo kung paano gumawa ng generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay.
Nilalaman
- Mainit at malamig na paninigarilyo - ano ang pagkakaiba?
- Mga generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo mula sa mga improvised na paraan
- Mula sa mga balde
- Mula sa isang fire extinguisher
- "Labyrinth"
- Mga karaniwang tanong at sagot
- Mga pagsusuri
- Summing up
- Mga tip sa video para sa paggawa ng generator ng malamig na pinausukang usok
Mainit at malamig na paninigarilyo - ano ang pagkakaiba?
Ang aparato para sa mainit na paninigarilyo ay mas simple. Ang distansya sa pagitan ng pinagmumulan ng usok at ang naprosesong produkto sa loob nito ay maliit. Samakatuwid, ang huli ay nakalantad din sa init na nagmumula sa nagbabagang kahoy. Ang temperatura ng pagproseso ay maaaring mula sa 45tungkol sa C hanggang 120tungkol sa MULA SA.
Sa malamig na paninigarilyo, ang pinagmulan ng usok ay matatagpuan sa malayo mula sa produkto. At ang usok mismo ay pinapakain sa pamamagitan ng isang tsimenea ng isang tiyak na haba. Ito ay nagpapahintulot sa kanya na lumamig hanggang 20tungkol sa C - 25tungkol sa C. Salamat dito, ang karne o isda ay sumasailalim sa isang mas banayad na paggamot, dahil sa kung saan nakakakuha sila ng isang mas kaaya-ayang lasa, isang mas malinaw na mausok na aroma.
Ang malamig na paninigarilyo ay tumatagal ng mas matagal kaysa sa mainit na paninigarilyo. Ngunit tiyak na sulit ang oras at pagsisikap. Pagkatapos ng lahat, ang resulta ay hindi maihahambing sa mainit - ito ay mas mahusay.
Mga generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo mula sa mga improvised na paraan
Ganap na lahat ng mga generator ng usok (kabilang ang mga gawa ng kamay) ay binubuo ng tatlong pangunahing bahagi:
- Ang silid ng pagkasunog. Nasa loob nito na ang materyal na bumubuo sa usok ay nasusunog.
- tsimenea. Isang tubo kung saan pumapasok ang usok sa silid ng paninigarilyo. Habang gumagalaw ito sa tsimenea, lumalamig ito.
- Smoking chamber. Ang tangke kung saan inilalagay ang naprosesong produkto.
Tulad ng nakikita mo, ang aparato ay simple. At samakatuwid, maaari mong kolektahin ito mula sa mga improvised na paraan na nasa anumang sambahayan.
Susunod, pinag-uusapan natin ang mga pinakasikat na opsyon para sa paggawa ng generator ng usok.
Mula sa mga balde
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na materyales:
- dalawang balde o malalaking kaldero, mga tangke;
- 4 - 5 skewer para sa barbecue (o steel mesh);
- metal pipe na may diameter na 30 - 40 mm;
- tagapiga ng aquarium.
Ang pagpupulong ay ganito:
- sa unang bucket gumawa kami ng dalawang butas (parehong dapat na matatagpuan mas malapit sa tuktok ng tangke);
- ipasok ang outlet pipe ng aquarium compressor sa unang butas;
- magpasok ng metal pipe sa pangalawang butas;
- sa pangalawang balde gumawa kami ng isang butas (inilalagay namin ito sa ibaba o gitnang bahagi);
- ipasok ang kabilang dulo ng metal pipe doon;
- baluktot namin ang mga skewer upang mabuo nila ang titik P (habang nag-iiwan ng isang pagkakatulad ng mga kawit sa kanilang mga dulo);
- inilalagay namin ang mga skewer sa pangalawang balde, pag-aayos gamit ang mga kawit.
Ang disenyo ay gumagana tulad nito:
- ilagay ang karne o isda para sa paninigarilyo sa mga skewer na inilagay sa pangalawang balde, isara ang takip;
- ang mga wood chips ay inilalagay sa ilalim ng unang balde, na sinusunog, na natatakpan ng takip;
- simulan ang aquarium compressor;
Ang hangin na pinilit ng compressor ay nagdidirekta ng usok sa tsimenea, at mula doon sa tangke na may naprosesong produkto.
Ang disenyo ay may parehong mga plus at minus. Ang pangunahing bentahe ng modelong ito ay ang pagiging simple at mababang halaga ng pagpupulong.
Ang pangunahing kawalan ay ang compressor ay "nagtutulak" ng masyadong maraming hangin sa silid ng pagkasunog. Ito ay humantong sa:
- pagsisimula ng ganap na pagkasunog ng mga wood chips (samakatuwid, dapat itong patuloy na subaybayan);
- pagbabanto ng usok sa hangin at hindi sapat na konsentrasyon nito.
Ang haba ng tubo sa pagitan ng mga balde ay dapat na hindi bababa sa 25 - 30 cm Kung hindi man, ang temperatura sa silid ng paninigarilyo ay magiging masyadong mataas, at ang teknolohiya ay masisira.
Ang pagsunog ng kahoy ay maiiwasan sa pamamagitan ng pag-iwas sa direktang kontak sa apoy. Upang gawin ito, ang unang balde kung saan nabubuo ang usok ay sunugin. Nag-iinit ang ilalim, nagsisimulang umuusok at naglalabas ng usok ang mga kahoy, ngunit hindi ito nasusunog.
Mula sa isang fire extinguisher
Kakailanganin mong:
- lumang fire extinguisher;
- pamalo ng bakal;
- isang spring na katumbas ng haba ng isang baras;
- metal grid;
- sheet metal;
- metal pipe na may diameter na 3 - 4 cm;
- tagapiga ng aquarium.
Upang bumuo, gawin ang sumusunod:
- gupitin ng gilingan ang tuktok ng pamatay ng apoy, maingat na linisin ang lalagyan mula sa mga nilalaman;
- mag-drill ng isang butas sa ilalim;
- 1.5 - 2 cm mula sa ibaba gumawa kami ng 2 butas sa mga dingding ng fire extinguisher;
- pinutol namin ang mga bilog mula sa mesh at sheet metal (mesh - medyo mas mababa kaysa sa diameter ng fire extinguisher, metal - 2 - 3 sentimetro pa);
- pinutol namin ang isang thread sa isang metal rod mula sa magkabilang dulo;
- inilalagay namin ang isang spring dito, at 3 - 5 cm mula sa ibabang dulo - isang metal mesh;
- ipinasok namin ang baras sa pamatay ng apoy, ayusin ito ng mga mani sa butas sa ibaba;
- sa isang bilog ng sheet metal gumawa kami ng 2 butas - isa para sa pipe, ang isa para sa baras;
- sa pipe gumawa kami ng isang butas para sa pagkonekta ng isang aquarium compressor;
- ikonekta ang compressor.
Ang generator ay gumagana tulad nito:
- ang isang maliit na piraso ng kahoy ay ibinubuhos sa pamatay ng apoy at sinusunog sa pinakailalim;
- ang mga nagbabagang chips ay natatakpan ng iba;
- ang isang bilog na sheet ng metal ay inilalagay sa isang baras at naayos na may isang nut;
- ang outlet pipe ay konektado sa smoking chamber;
- naka-on ang compressor.
Ang mga kahoy na chips ay umuusok mula sa ibaba pataas, na tumatanggap ng oxygen mula sa mga butas sa mga dingding ng fire extinguisher. Sa pamamagitan ng lukab na nabuo ng tagsibol sa paligid ng baras, ang usok ay pumapasok sa itaas na bahagi ng tangke, at mula doon sa tubo. Ang hangin na binomba ng compressor ay nagtutulak ng usok sa silid ng paninigarilyo.
Ang pangunahing bentahe ng bersyon na ito ng generator ng usok ay mas puspos na usok at matatag na nagbabaga. Minus - isang mas kumplikadong pagpupulong kumpara sa pagtatayo ng mga balde.
"Labyrinth"
Ito marahil ang pinakasimpleng bersyon ng generator ng usok. Ngunit mayroon itong ilang mga pagkukulang, na tatalakayin sa ibang pagkakataon.
Para sa pagmamanupaktura kakailanganin mo:
- sheet ng metal na metro sa pamamagitan ng metro;
- ang parehong sheet ng butas-butas na metal (mas maliit ang mga butas, mas mabuti);
- bolts at nuts para sa pag-mount.
Upang bumuo, gawin ang sumusunod:
- pinutol namin ang butas-butas na metal sa mga piraso na 20-25 cm ang taas;
- ang mas mababang 5 cm na mga piraso ay baluktot sa isang anggulo na 90tungkol sa;
- gumawa kami ng mga butas sa mga liko;
- bumubuo kami ng isang spiral labyrinth ng mga pagbawas sa isang sheet ng metal (ang clearance sa pagitan ng mga dingding ay dapat na 20 - 25 cm);
- nag-drill kami ng mga butas sa sheet para sa pag-fasten ng mga dingding ng labirint;
- Ikinonekta namin ang mga elemento ng istruktura na may bolt fastening.
Ang labirint ay gumagana nang napakasimple. Ang isang makapal na layer ng wood chips ay ibinuhos dito at sinusunog. Ang hangin sa pamamagitan ng mga dingding ay tumagos nang may kahirapan, kaya ang kahoy ay dahan-dahang umuusok, at hindi nasusunog. Sa panahon nito, isang malaking halaga ng usok ang inilalabas.
- Ang pangunahing kawalan ng disenyo na ito ay ang pangangailangan para sa isang smokehouse sa anyo ng isang hiwalay na silid. Pagkatapos ng lahat, walang mga aparato para sa pag-iniksyon ng usok dito. Ang generator ng usok ay inilalagay sa isang sulok ng smokehouse, ang mga produkto ay nakabitin sa isa pa. Pinipigilan nito ang mga ito mula sa sobrang init.
- Ang pangalawang makabuluhang disbentaha ay ang mataas na pagkonsumo ng mga wood chips. Upang punan ang isang silid na nilagyan ng smokehouse na may usok, kailangan mong magsunog ng maraming kahoy.
- Sa wakas, ang pangatlong kawalan ay mababang kahusayan. Ang usok ay hindi magiging kasing-concentrate tulad ng sa iba pang dalawang disenyo. Nangangahulugan ito na ang pamamaraan ng paninigarilyo ay tatagal ng ilang beses.
Samakatuwid, ang "labirint" ay angkop para sa mga:
- may hiwalay na silid para sa isang smokehouse;
- ay hindi natatakot na gumastos sa mga wood chips (o makuha ito nang libre);
- may maraming libreng oras.
Mga karaniwang tanong at sagot
Kaya't ang karamihan sa usok ay umabot sa naprosesong produkto at nananatili doon hangga't maaari. Kasabay nito, ang oxygen ay dapat pumasok sa silid ng pagkasunog - eksakto sa halaga na nangyayari ang nagbabaga, ngunit hindi nangyayari ang pag-aapoy. Walang mga unibersal na recipe dito, lalo na sa kaso ng isang homemade smoke generator mula sa mga improvised na materyales. Ang lahat ay tinutukoy ng mata o karanasan.
Oo. May isa pang bersyon ng air blower, ganap na gawang bahay. Mangangailangan ito ng isang plastic na bote at isang computer cooler na may naaangkop na diameter. Pinutol namin ang bote sa kalahati at i-fasten ang cooler sa loob nito gamit ang isang wire upang idirekta nito ang hangin sa leeg. Sa huli, inaayos namin ang pumapasok ng tubo.Ikinonekta namin ang palamigan sa isang labindalawang boltahe na supply ng kuryente alinsunod sa polarity. Ang kahusayan ng naturang gawang bahay na produkto ay mas mababa kaysa sa isang tagapiga. Ngunit matagumpay pa rin nitong ginagawa ang mga pag-andar nito.
Sa katunayan, ang anumang piraso ng tubo na may diameter na 30 - 40 cm ay angkop para sa generator ng usok na ito. Lahat ng iba ay pareho.
Mga pagsusuri
- Ivan, rehiyon ng Kostroma
“Ako ay isang masugid na mangingisda. Lagi akong nag-aasin ng isda. Pero may bumabagabag sa akin, gusto kong bumili ng cold smoking unit. Ngunit ang mga presyo, upang maging matapat, ay hindi nasiyahan sa lahat - sila ay nasa rehiyon ng 4,000 - 5,000 rubles. Samakatuwid, nagpasya akong i-assemble ang device sa aking sarili. Hindi ko nais na magulo sa loob ng mahabang panahon, kaya nanirahan ako sa isang disenyo ng dalawang malalaking tangke ng tubig. Ano ang masasabi ko? Gumagana nang maayos. Siyempre, hindi posible na makamit ang kumpletong higpit, ang bahagi ng usok ay nawala. Samakatuwid, ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang manigarilyo. Ngunit ginagawa pa rin niya ang kanyang trabaho. Sa pangkalahatan, nasiyahan ako. Lalo na kapag isinasaalang-alang mo na halos wala akong ginastos sa asamblea.”
- Sergey Nikolaevich, Petrozavodsk
“Isang lumang fire extinguisher ang nakalatag sa bansa. Nabasa ko na posible na mag-ipon ng isang generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo mula dito. Ang pamamaraan ay simple, nagpasya akong subukan. At hindi ko ito pinagsisihan - ngayon ay naninigarilyo ako tuwing katapusan ng linggo. O ang isda na nahuli mo. O karne. Siyempre, walang paghahambing sa mga karne na binili sa tindahan. Ang mga ito ay mas mahal at mas masahol pa ang lasa. Para sa interes, tiningnan ko kung magkano ang halaga ng mga smoke generator sa tindahan. At nagulat ako - mahal. Ang akin ay nangangailangan lamang ng paggawa. Wala akong binayaran para sa mga materyales - lahat ay nasa dacha."
Summing up
Maaari kang mag-ipon ng isang generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay. Mayroong ilang mga pagpipilian sa disenyo. Ang pinakasikat ay tatlo: mula sa dalawang balde, mula sa isang lumang fire extinguisher at isang "maze". Ang lahat ng mga scheme ay nangangailangan ng isang minimum na gastos - madali silang maipatupad gamit ang mga improvised na materyales na nasa anumang sambahayan. Kasabay nito, gumagana ang mga ito nang hindi mas masahol kaysa sa isang generator ng usok na binili sa tindahan, na nagkakahalaga ng higit pa.
Mga tip sa video para sa paggawa ng generator ng malamig na pinausukang usok
