Herkes füme etleri sever. Ve birçok insan onları kendileri yapmak istiyor. Bu bir duman odası gerektirir. Ama mağazada ucuz değil. Ne yapalım? Çok basit - kendi ellerinizle bir cihaz yapın. Kendi elinizle soğuk sigara içmek için nasıl bir duman jeneratörü yapacağınızı anlatıyoruz.
İçerik
Sıcak ve soğuk sigara - fark nedir?
Sıcak sigara için cihaz daha basittir. Duman kaynağı ile içindeki işlenmiş ürün arasındaki mesafe küçüktür. Bu nedenle, ikincisi için için yanan odundan yayılan ısıya da maruz kalır. İşlem sıcaklığı 45 olabilirhakkında C ila 120hakkında İTİBAREN.
Soğuk sigara içimi ile duman kaynağı üründen uzakta bulunur. Ve dumanın kendisi belirli bir uzunlukta bir bacadan beslenir. Bu onun 20'ye kadar soğumasını sağlar.hakkında C - 25hakkında C. Bu sayede et veya balık, daha hoş bir tat, daha belirgin bir dumanlı aroma elde ettikleri için daha yumuşak bir işleme tabi tutulur.
Soğuk sigara içmek, sıcak sigara içmekten çok daha uzun sürer. Ama kesinlikle zaman ve çabaya değer. Sonuçta, sonuç sıcakla karşılaştırılamaz - bu daha iyidir.
Doğaçlama araçlardan soğuk sigara içmek için duman jeneratörleri
Kesinlikle tüm duman jeneratörleri (elle yapılanlar dahil) üç ana bileşenden oluşur:
- yanma odası. Dumanı oluşturan malzemenin yanması içindedir.
- Baca. Dumanın sigara içme odasına girdiği bir boru. Bacadan geçerken soğur.
- Sigara odası. İşlenmiş ürünün yerleştirildiği tank.
Gördüğünüz gibi, cihaz basittir. Ve bu nedenle, herhangi bir evde bulunan doğaçlama araçlardan toplayabilirsiniz.
Ardından, bir duman jeneratörü üretmek için en popüler seçeneklerden bahsedeceğiz.
Kovalardan
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- iki kova veya büyük kaplar, tanklar;
- 4 - 5 barbekü şişi (veya çelik hasır);
- 30 - 40 mm çapında metal boru;
- akvaryum kompresörü.
Meclis şöyle gidiyor:
- ilk kovada iki delik açıyoruz (her ikisi de tankın tepesine daha yakın yerleştirilmelidir);
- akvaryum kompresörünün çıkış borusunu ilk deliğe sokun;
- ikinci deliğe metal bir boru sokun;
- ikinci kovada bir delik açıyoruz (alt veya orta kısma yerleştiriyoruz);
- metal borunun diğer ucunu oraya yerleştirin;
- şişleri P harfini oluşturacak şekilde büküyoruz (uçlarında bir tür kanca bırakarak);
- ikinci kovaya şişleri kancalarla sabitliyoruz.
Tasarım şu şekilde çalışır:
- ikinci kovaya konulan şişlerin üzerine tütsüleme için et veya balık koyun, kapağı kapatın;
- talaşlar ilk kovanın dibine yerleştirilir, ateşe verilir, bir kapakla kapatılır;
- akvaryum kompresörünü çalıştırın;
Kompresörün zorladığı hava, dumanı bacaya, oradan da işlenmiş ürünle birlikte tanka yönlendirir.
Tasarımın hem artıları hem de eksileri vardır. Bu modelin ana avantajı, basitlik ve düşük montaj maliyetidir.
Ana dezavantaj, kompresörün yanma odasına çok fazla hava "sürmesi". Şunlara yol açar:
- odun yongalarının tam teşekküllü yanmasının başlatılması (bu nedenle sürekli olarak izlenmelidir);
- dumanın hava ile seyreltilmesi ve yetersiz konsantrasyonu.
Kovalar arasındaki borunun uzunluğu en az 25 - 30 cm olmalıdır, aksi takdirde sigara içme odasındaki sıcaklık çok yüksek olacak ve teknoloji bozulacaktır.
Ateşle doğrudan temastan kaçınılarak odun yanması önlenebilir. Bunun için dumanın çıktığı ilk kova ateşe verilir. Alt kısım ısınır, talaşlar için için için için yanan ve duman çıkarmaya başlar, ancak asla alev almaz.
Bir yangın söndürücüden
İhtiyacın olacak:
- eski yangın söndürücü;
- Demir çubuk;
- bir çubuğa eşit uzunlukta bir yay;
- metal ızgara;
- metal levha;
- 3 - 4 cm çapında metal boru;
- akvaryum kompresörü.
İnşa etmek için aşağıdakileri yapın:
- öğütücü yangın söndürücünün üstünü keser, kabı içindekilerden dikkatlice temizleyin;
- altta bir delik açın;
- Alttan 1.5 - 2 cm yangın söndürücünün duvarlarında 2 delik açıyoruz;
- ağdan ve sacdan daireler kesiyoruz (ağ - yangın söndürücünün çapından biraz daha az, metal - 2 - 3 santimetre daha fazla);
- her iki uçtan metal bir çubuk üzerinde bir iplik kestik;
- üzerine bir yay koyduk ve alt uçtan 3 - 5 cm - metal bir ağ;
- çubuğu yangın söndürücünün içine yerleştiriyoruz, alttaki deliğe somunlarla sabitliyoruz;
- bir sac daire içinde 2 delik açıyoruz - biri boru için, diğeri çubuk için;
- boruda bir akvaryum kompresörü bağlamak için bir delik açıyoruz;
- kompresörü bağlayın.
Jeneratör şu şekilde çalışır:
- yangın söndürücüye biraz talaş dökülür ve en altta ateşe verilir;
- için için yanan talaşlar geri kalanıyla kaplıdır;
- bir çubuğa bir sac daire konur ve bir somunla sabitlenir;
- çıkış borusu sigara içme odasına bağlanır;
- kompresör açılır.
Talaşlar aşağıdan yukarıya doğru yanar ve yangın söndürücünün duvarlarındaki deliklerden oksijen alır. Çubuğun etrafındaki yayın oluşturduğu boşluktan duman, tankın üst kısmına ve oradan boruya girer. Kompresör tarafından pompalanan hava, dumanı sigara içme odasına yönlendirir.
Duman jeneratörünün bu versiyonunun ana avantajı, daha doymuş duman ve sabit yanandır. Eksi - kova yapımına kıyasla daha karmaşık bir montaj.
"Labirent"
Bu belki de duman jeneratörünün en basit versiyonudur. Ancak daha sonra tartışılacak olan bir takım eksiklikleri var.
Üretim için ihtiyacınız olacak:
- metre ile metal levha;
- aynı delikli metal levha (delikler ne kadar küçükse o kadar iyi);
- montaj için cıvata ve somunlar.
İnşa etmek için aşağıdakileri yapın:
- delikli metali 20-25 cm yüksekliğinde şeritler halinde kestik;
- alttaki 5 cm'lik şeritler 90 derecelik bir açıyla bükülürhakkında;
- virajlarda delikler açıyoruz;
- bir metal levha üzerinde spiral bir kesim labirenti oluşturuyoruz (duvarlar arasındaki boşluk 20 - 25 cm olmalıdır);
- labirentin duvarlarını sabitlemek için levhaya delikler açıyoruz;
- Yapı elemanlarını cıvata bağlantısıyla bağlarız.
Labirent çok basit bir şekilde çalışır. İçine kalın bir talaş tabakası dökülür ve ateşe verilir. Duvarlardan geçen hava güçlükle nüfuz eder, bu nedenle ahşap yavaşça yanar ve yanmaz. Bu sırada çok miktarda duman çıkar.
- Bu tasarımın ana dezavantajı, ayrı bir oda şeklinde bir kantinin ihtiyacıdır. Sonuçta, burada duman enjekte etmek için hiçbir cihaz yok. Duman jeneratörü, kantinin bir köşesine yerleştirilir, ürünler diğer köşesine asılır. Bu onların aşırı ısınmasını önler.
- İkinci önemli dezavantaj, yüksek talaş tüketimidir. Bir kantinin bulunduğu bir odayı dumanla doldurmak için oldukça fazla odun yakmanız gerekir.
- Son olarak, üçüncü dezavantaj düşük verimliliktir. Duman diğer iki tasarımdaki kadar yoğun olmayacaktır. Bu, sigara içme prosedürünün birkaç kat daha uzun süreceği anlamına gelir.
Bu nedenle, "labirent" aşağıdakiler için uygundur:
- bir kantinin için ayrı bir odası vardır;
- talaşlara harcamaktan korkmaz (veya ücretsiz alır);
- çok boş zamanı var.
Sık sorulan sorular ve cevaplar
Öyle ki, dumanın çoğu işlenmiş ürüne ulaşır ve orada mümkün olduğunca uzun süre kalır. Aynı zamanda, oksijen yanma odasına girmelidir - tam olarak için için yanan miktarda, ancak tutuşma olmaz. Burada, özellikle doğaçlama malzemelerden ev yapımı bir duman jeneratörü olması durumunda, evrensel tarifler yoktur. Her şey gözle veya deneyimle belirlenir.
Evet. Hava üfleyicinin tamamen ev yapımı başka bir versiyonu var. Plastik bir şişe ve uygun çapta bir bilgisayar soğutucusu gerektirecektir. Şişeyi ortadan ikiye kesip içindeki soğutucuyu havayı boyuna yönlendirecek şekilde tel ile tutturuyoruz. İkincisi, borunun girişini sabitliyoruz.Soğutucuyu polariteye uygun olarak on iki voltluk bir güç kaynağına bağlarız. Böyle bir ev yapımı ürünün verimliliği, bir kompresörün verimliliğinden daha düşüktür. Ama yine de işlevlerini başarıyla yerine getiriyor.
Aslında bu duman jeneratörü için 30 - 40 cm çapında herhangi bir boru parçası uygundur.Montaj işlemindeki tek fark, alt kısım için sacdan ikinci bir daire kesmek zorunda kalmanız olacaktır. Diğer her şey aynı.
İncelemeler
- Ivan, Kostroma bölgesi
“Ben hevesli bir balıkçıyım. Her zaman balıkları tuzlardım. Ama bir şey beni rahatsız etti, bir soğuk sigara ünitesi almak istedim. Ancak dürüst olmak gerekirse fiyatlar hiç memnun olmadı - 4.000 - 5.000 ruble civarındaydı. Bu nedenle, cihazı kendim monte etmeye karar verdim. Uzun süre uğraşmak istemedim, bu yüzden iki büyük su deposu tasarımına karar verdim. Ne söyleyebilirim? İyi çalışıyor. Tabii ki, tam bir sızdırmazlık sağlamak mümkün olmadı, dumanın bir kısmı gidiyor. Bu nedenle, sigara içmek uzun zaman alır. Ama yine de işini yapıyor. Genel olarak memnunum. Özellikle de montajın bana neredeyse hiçbir maliyeti olmadığını düşündüğünüzde.”
- Sergey Nikolaevich, Petrozavodsk
“Ülkede eski bir yangın söndürücü yatıyordu. Ondan soğuk sigara içmek için bir duman jeneratörü monte etmenin mümkün olduğunu okudum. Plan basitti, denemeye karar verdim. Ve pişman olmadım - şimdi her hafta sonu bir şeyler içiyorum. Ya da yakaladığınız balık. Veya et. Tabii ki, mağazadan alınan etlerle kıyaslanamaz. Daha pahalıdırlar ve tadı daha kötüdür. İlgi çekmek için, mağazada duman jeneratörlerinin ne kadara mal olduğuna baktım. Ve şaşırdım - pahalı. Benimki sadece emek gerektiriyordu. Malzemeler için herhangi bir ödeme yapmadım – her şey kulübedeydi.”
Özetliyor
Kendi elinizle soğuk sigara içmek için bir duman jeneratörü monte edebilirsiniz. Birkaç tasarım seçeneği var. En popüler üç tanesi: iki kovadan, eski bir yangın söndürücüden ve bir “labirentten”. Tüm şemalar minimum maliyet gerektirir - herhangi bir evde bulunan doğaçlama malzemeler kullanılarak kolayca uygulanabilirler. Aynı zamanda, çok daha pahalıya mal olacak, mağazadan satın alınan bir duman jeneratöründen daha kötü çalışmıyorlar.
Soğuk füme duman jeneratörü oluşturmak için video ipuçları
