Kendi elinizle bir Pompe fırını nasıl yapılır: adım adım talimatlar

Bugün, yemek pişirmek için bir düzineden fazla farklı tipte ve tasarımda taş fırın sayılabilir, ancak Pompeian fırını bunların arasında özel bir yere sahiptir.

Pompei sobası

Kompakt, verimli ve güzel - sadece lezzetli yemekler pişirmenize izin vermekle kalmayacak, aynı zamanda herhangi bir banliyö bölgesinde şık görünecek. Pompeian fırınını kendi elinizle nasıl yerleştireceğinizi ve hangi teknik nüansların dikkate alınması gerektiğini bu yazıda konuşacağız.

Standart Pompeian fırını, yapının şekli ve boyutu ne olursa olsun uyulması gereken belirli oranlarla karakterize edilir. Yani girişin yüksekliği kubbenin toplam yüksekliğinin yaklaşık %50'sine eşittir. Bu, iş akışını mümkün olduğunca optimize etmenize, normal çekiş oluşturmanıza ve ısı kayıplarını azaltmanıza olanak tanır.

Tasarım özellikleri

Fırının özel iç yapısı sayesinde çabuk ısınır ve ısıyı uzun süre muhafaza eder. Tarihçiler, Pompeian fırınının İber Yarımadası'nda ortaya çıktığını ve başlangıçta özellikle yapının odayı ısıtmak için gerekli olmadığı açık peynirli turta yapmak için kullanıldığını iddia ediyor.

Pompeian fırınının dekorasyonu

Daha sonra tüm dünyaya yayıldı. Napoliten, İtalyan fırını, tandır olarak da adlandırılır.

Pompeian fırın sadece pizza, turta ve ekmek yapmak için ideal bir tasarım olmayacak, aynı zamanda herhangi bir banliyö bölgesini de süsleyecek. Bir çardak veya barbekü ile birlikte, gerçek bir peyzaj dekorasyonu haline gelir ve tüm aile için favori bir tatil yeri haline gelir.

Bahçedeki fırın

Temel olarak, böyle bir soba, banliyö bölgelerinde sokakta, bir barbekü alanında, bir açık bahçede kurulur, ancak istenirse ve bazı teknik iyileştirmeler yapılırsa, evde bir Pompeian sobası da yapılabilir. Bunu yapmak için, elbette, sadece güvenilir bir sağlam temel değil, aynı zamanda bir baca sağlamak gerekli olacaktır.

Bu yazıda, bir İtalyan dış mekan sobası inşa etmek için klasik seçeneğe bakacağız. Adım adım talimatlara geçmeden önce, Pompeii fırınının döşenmesinin çok zor ve pahalı bir girişim olduğu konusunda sizi uyarmak isterim.

Ancak her şeyi doğru yaparsanız, böyle bir fırın sizi onlarca yıldır memnun edecek, kulübeye otantik bir görünüm kazandıracak ve lezzetli ev yapımı kekler pişirmeye yardımcı olacaktır. Açık ve basit talimatlarımız sayesinde, yeni başlayanlar bile Pompeian fırınının döşenmesinde kendi elleriyle ustalaşabilir.

Pompeian fırınının cihazı, eski Slav fırınının tasarımına biraz benzer.

Pompeian fırın inşaatı

Ancak, geleneksel Rus sobasının aksine, çok daha hızlı ısınır. Isıttıktan 30 dakika sonra turtaları tam anlamıyla pişirebilirsiniz, Rus fırınının pişirme için optimum sıcaklığa ulaşması en az 3-4 saat sürecektir.

Pompeian fırınında böyle bir ısıtma hızı, daha düşük termal kütle nedeniyle elde edilir. Isıtılan tuğla tabakası sadece 12 cm, çıradan 45 dakika sonra, bu fırında sıcaklık 260 dereceye ve bir saat sonra - 370 dereceye ulaşıyor.

Pompeii fırınında sıcaklık dağılımı nasıl?

Pompeii fırınının özelliği ve ana avantajı, içinde hemen hemen her yemeğin kısa sürede pişirilebilmesidir. Kasanın içinde ulaşılan yüksek sıcaklık nedeniyle, içinde pizza ve ekmek mükemmel şekilde pişirilir. Duman, pişirmeye özel bir keskinlik verir.

Pompeii fırınının çalışma prensibi

İtalyan pizza fırınının verimliliği, teknik tasarım özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Çalışma prensibi

Katı yakıtın yanması sırasında, kubbenin içinde iki sıcak gaz akışı ortaya çıkar:

1. Ateş kutusunun kendisinden gelen konveksiyon akışı.
2. Yansıyan akış kubbenin duvarlarından gelir.

Pompeii fırınındaki sıcaklığın kendi kendini düzenlemesi de dikkat çekicidir.

Soğuk ve sıcak akıntıların hareketi

Fırında ne kadar çok yakacak odun yanarsa, o kadar fazla gaz açığa çıkar. Güçlü bir akımla yukarı doğru koşarak boru ağzının enine kesitinde oksijen akışını engellerler. Sonuç olarak, yanma yoğunluğu da azalır ve dolayısıyla sıcaklık da düşer.

Sıcaklık düştüğünde, sıcak gazların akışı da zayıflayarak tekrar oksijene erişim sağlar.

Bu döngüsel süreç, ekmek, turta, pizza ve diğer yiyeceklerin hazırlanması için gerekli olan fırında optimum sıcaklığın düzenlenmesine yardımcı olur.

Şekilden de anlaşılacağı gibi, fırının ana elemanı olan, ateşten termal enerjiyi biriktiren kubbedir.

Fırının çalışma prensibini ve tasarımını analiz ettikten sonra, Pompeii fırınının ana artılarını ve eksilerini özetleyebilir ve vurgulayabiliriz.

Avantajlar şunları içerir:

• Hızlı ısıtma. Çıradan 30 dakika sonra, yemek pişirmek için çiğ yiyecekler böyle bir fırına yüklenebilir. Klasik bir Rus sobasının ısınma süresi en az 2 saat iken.
• İyi ısı dağılımı. Yakacak odun yaktıktan sonra bile, Pompeian fırınındaki ısı birkaç saat korunmaya devam eder, bu da yiyecekleri "güveç" yapmanızı sağlar.
• Ünitenin kompakt boyutları, sobayı hemen hemen her banliyö alanına organik olarak yerleştirmenizi sağlar.
• Şık görünüm.

Şık görünüm

Pompeii fırınının dezavantajları şunları içerir:

• Tasarımın karmaşıklığı. Bir yazlık için geleneksel bir tuğla fırın döşemesinin aksine, burada ünitenin temel bir özelliği olan kubbeyi doğru bir şekilde yerleştirmek için beceri gereklidir.
• Yüksek malzeme maliyeti.
• Fırın hafif olmadığı için güçlü bir temel düzenleme ihtiyacı.

Kendi elinizle bir Pompeian fırını inşa etmenin finansal ve ekonomik yönü

Böyle bir fırının yüksek fiyatının nedeni nedir?

1. Pompeian sobası, normalden daha büyük bir mertebeye mal olan şamot tuğlalardan yapılmıştır.
2. Fırının tasarımı oldukça büyük bir ağırlığa sahiptir ve kullanım kolaylığı için 80-100 cm yüksekliğe yükseltilmelidir, bunu yapmak için fırının kendisinin dikileceği bir tuğla stand yerleştirmeniz gerekecektir. , bu da iyi bir temel düşünmeniz gerektiği anlamına gelir.

Bir fırın inşa etme maliyetini biraz azaltmak için, çiftlikte bulunan herhangi bir malzeme stand için uygundur: bloklar, tavanlar, eski tuğlalar vb.

Bir pizza fırını inşa etmek

Diğer bir dezavantaj, Pompeian fırınını döşemenin uzun sürecidir. Bir temelin, bir kaidenin, fırının kendisinin, büyük bir tezgahın varlığını içeren oldukça karmaşık bir tasarım, tüm sürecin en az bir ay süreceğini gösterir.

Ek olarak, temel vb. için betonu sertleştirmek için önemli teknolojik molalara ihtiyacınız olacak.

Yazlığa sadece hafta sonu için gelirseniz, tüm duvarcılık süreci rasyonel olarak birkaç aşamaya ayrılabilir ve malzemeleri “ele geçirmek” için teknolojik kırılmanın sadece sizin yokluğunuza düştüğünü hesaplar.

Geleneksel olarak, Pompeian fırını aşağıdaki şemaya sahiptir:

• Sağlam temel;
• fırının altında kaide;
• pişirmek.

Pompei pizza fırını

Fırının kendisi de dört bölümden oluşur:

• taban (fırın tabanı);
• kubbe (tonoz);
• giriş kemeri;
• baca.

Kaide (kaide) her biri 20*20*40 cm boyutlarında küçük kül bloklarından yapılmıştır.

Masa tablası, 10 cm kalınlığında betonarme monolitik bir levhadır.

masaüstü

Geleneksel taş fırının aksine burada baca ön taraftadır. Bu, ana tasarım farklılıklarından biridir. Ateş kubbe boyunca yükselir ve kasayı ısıtır.Bu sayede ısıtma, yiyeceklerin hızlı hazırlanmasına katkıda bulunan yukarıdan ve aşağıdan aynı anda gerçekleştirilir.

Pompeian sobası, var olduğu yıllar boyunca birçok değişikliğe uğradı ve bugün birkaç çeşidini bulabilirsiniz.

Napoliten fırın

Toskana ve Napoliten fırınlar var. Toskana sobası daha yüksek bir kasaya sahiptir ve daha çok yönlüdür. İçinde sadece turta pişirmekle kalmaz, aynı zamanda güveç, et, çorba da pişirebilirsiniz.

Napoliten fırın geleneksel olarak pizza pişirmek için kullanılır ve kubbenin toplam yüksekliğinin yaklaşık %80'ine eşit olan küçük bir kubbeye sahiptir.

Daha yüksek tonozlu Toskana fırın

Fırının şekline ve boyutuna gelince, en uygun tasarım 80-110 cm iç çapa sahip olandır, fırının bundan daha küçük yapılması önerilmez.

Sobanın küresel kasası, maksimum ısıtma ve ısı depolaması için hizmet eder ve kemerli giriş, yakacak odun ve yiyeceğin kendisi için kullanılır.

Sobanın boyutu değişebilir, ancak her durumda katı bir orana uyulmalıdır: kemerin yüksekliği, kubbenin toplam yüksekliğinin yaklaşık %60'ına eşit olmalıdır.

Yakacak odun döşemek için girişin genişliği, kubbenin toplam yüksekliğine eşit olmalıdır.

Pompeian fırınının katmanlı kubbesi

Kasanın kendisinin birkaç katmanı vardır:

• iç yüzey şamot tuğladan yapılmıştır;
• kil kaplama;
• 1. kat bazalt yün (ısı yalıtımlı);
• 2. perlit tabakası;
• Cephe çimento harcı tabakası.

Bu durumda, her katmanın kalınlığı yaklaşık olarak 5-10 cm aynı boyutta olmalıdır.Isı yalıtım katmanı ne kadar çok döşenirse, fırın o kadar uzun süre soğur.

Kaplama tabakası, ana amacı atmosferik yağıştan korunma olduğundan, nem geçirmez ve su itici herhangi bir malzemeden yapılabilir. Fırın evde yapılırsa, bu koruma ihmal edilebilir.

Ek olarak, kaplama katmanı dekoratif bir işlev görür, böylece zevkinize göre yapabilirsiniz: dekoratif sıva, boyama, mozaik vb.

Pompeii fırınının düzenlenmesi için temel kurallar

Adım adım talimatları ve Pompeii fırınının düzenini takip ederek, yeni başlayanlar bile işi halledebilir. Ancak hatalardan kaçınmak için, iş yaparken aşağıdaki temel kurallara uymak gerekir:

• Fırın girişi mutlaka küresel bir şekle sahip olmalıdır. Bu durumda bu girişin genişliği kubbenin yüksekliğine eşit olmalıdır. Fırını yapmaya karar verdiğiniz şekil ve boyut ne olursa olsun, bu oranlara uyduğunuzdan emin olun.
• Girişin küresel tasarımı sayesinde fırında maksimum ısı korunur ve duman toplanır.
  

  Girişin ve kubbenin orantılarını koruyun

• Pompeian sobası için yalnızca saman veya odun kullanın (peletlere yalnızca ilk deneme ateşlemesi sırasında izin verilir). Yakacak odun gereksinimleri oldukça yüksektir. Yanma işlemi sırasında yayılan reçineler sobanın daha fazla çalışmasını ve hatta yemeğin tadını olumsuz etkileyebileceğinden, iğne yapraklı ağaçlardan yakacak odun kullanmamak daha iyidir.
• Sıradan tuğlalardan sadece bir taban ve baca inşa edebilirsiniz. Ve altında ve kubbenin kendisi sadece şamot (refrakter) tuğlalardan yapılmalıdır. Pompeian fırını açık havada inşa ediliyorsa, küçük bir kulübe inşa etmek gereksiz olmayacaktır.Hidrofobik bir malzeme ile kaplanmış olmasına rağmen, sürekli yağış teknik özelliklerini ve mukavemetini olumsuz etkileyebilir.
• Baca, özellikle soğuk iklim bölgesinde fırının ön tarafında bulunur.

Pompeian sobası kendi elinizle nasıl katlanır?

Pompeian fırınının düzenlenmesi ile ilgili çalışmalar birkaç aşamada gerçekleştirilecektir:

Adım 1. Şematik tasarım.

İnşaat çalışmalarına başlamadan önce fırının bir çizimini yaptığınızdan emin olun. Sadece boyutunu, yerini değil, aynı zamanda tonoz ve kubbe oranlarını da göz önünde bulundurun.

Pompeian fırınının çizimi

Hangi seçeneğin size en uygun olduğuna kendiniz karar verin: Toskana veya Napoliten ve kubbenin yüksekliğini ve girişin genişliğini doğru bir şekilde hesaplayın.

Adım 2. Malzemelerin hazırlanması.

İnşaat işine başlamadan önce, ihtiyacınız olan her şeyi stoklamanız gerekir.

Aşağıdaki araçlara ihtiyacımız olacak:

Fırın duvarcılık aletleri

• bina seviyesi;
• inşaat ruleti;
• Usta Tamam;
• tuğla döşemek için çekiç (kiyalo);
• Bulgarca;
• kalıp yapımı için çekiç;
• çözeltiyi karıştırmak için kap;
• kürek ve süngü kürekler;
• inşaat eğimi.
• açıölçer;
• macun bıçağı;
• karıştırmak için bir ağızlık ile delin;
• keski.

Çalışmaya başlamadan önce malzemelerden satın alınmalıdır:

• havai fişek tuğlası;
  

  havai fişek tuğlası

• SHA-28 fırınları için duvar (şamot) harcı, ancak bunu kendiniz yapabilirsiniz;
• kaplama tuğlası (kemer için);
• mineral yün (kasanın ısı yalıtım tabakasını oluşturmak için);
• perlit (yalıtım);
• metal köşeler;
• kalıp oluşturmak için panolar;
• su yalıtımı için polietilen;
  

  Temel su yalıtım polietilen

• kaide için beton bloklar;
• temel çimentosu;
• kum, çakıl.

Aşama 3Vakıf düzenlemesi.

Temel, herhangi bir yapının temelidir ve tüm yapının gücü, ne kadar sıkı ve eksiksiz yapıldığına bağlıdır. Pompeian fırınının oldukça büyük boyutları ve kütlesi göz önüne alındığında, temel üzerinde çok çalışmak zorunda kalacaksınız.

Çimento harcının kuruması ve sertleşmesi en az 3-4 hafta alacağından, işe yaz veya erken ilkbaharda başlamak daha iyidir. Mevsimsel yağışlar başlamadan önce çalışma tamamlanmazsa, fırını kalın bir polietilen tabakasıyla örtmek ve sıkıca bandajlamak gerekir.

Soğuk havalardan sonra, ilkbaharda, zayıflıkları tespit etmek için yapıyı dikkatlice incelemelisiniz. Gerekirse tekrar iyice yağlayın ve işi bitirin.

Yeraltı suyu seviyesi de önemlidir. Bu, fırını döşemeden önce bile önceden düşünülmelidir.

Yazlık, yeraltı suyunun yüksek olduğu bir bölgede bulunuyorsa, temel inşaat aşamasında fırının etrafında bir drenaj sistemi yapılması gerekir.

Ek olarak, temeli düzenlemek için hidrofobik karışımların kullanılması gerekecektir.

Aksine, toprak çok kuru ve yoğunsa, temel için kırma taş, tuğla ile doldurulması ve betonla dökülmesi gereken küçük bir çukur kullanılabilir.

Temel oluşturuyoruz

Pompeian fırınının temelini atmak için standart bir şema sunuyoruz.

• 150*150 cm fırının yerleştirileceği yere işaret koyun.Temel boyutunun her iki tarafta fırının boyutunu 10-15 cm aşması gerektiğini unutmayın.
• İşarete göre, fırın için sağlam bir temel oluşturmak için en az 35 cm derinliğinde bir çukur kazın. Bunu yapmak için bir süngü kürek kullanın.
• Bir iskeletin işlevini yerine getiren ahşap bir kalıp inşa ediyoruz. Temeli oluşturan kalıptır. Bunu yapmak için kontrplak levhalar, eski tavanlar vb. Kullanabilirsiniz. Bu, vakfın kalitesini ve gücünü hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Kazılan deliğin uzunluğunu ve genişliğini ölçün ve tahtaları bu boyutta kesin. Çivileri kullanarak kalıbı bir araya getirin.
• Kalıp su yalıtımı yapıyoruz.
  

  Temel su yalıtımı

  Yoğun polietilen alıyoruz ve çevresine bir inşaat zımbasıyla ahşap levhalara tutturuyoruz.

• Şimdi çimento harcı dökmeye başlayabilirsiniz, ancak bundan önce nemi tutan sağlam bir yastık oluşturmanız gerekir. Çukurun dibine orta fraksiyonun kırma taşı döküyoruz ve 10-15 cm kum döküyoruz. Su yalıtımı için polietilen ile üst kısım. Böylece çimento harcı çökmez.
• Temeli kalıp yüksekliğine kadar çimento harcı ile dolduruyoruz. Çözeltiyi aşamalı olarak doldurun (çukurun toplam derinliğini görsel olarak 3 parçaya bölün) ve her katmanın en az 2 gün “kurumasını” sağlayın.
• Üstüne bir takviye edici metal ağ yerleştiriyoruz. Üst kısmı bir kürekle düzleştirin ve yüzeyin ne kadar düzgün olduğunu bina seviyesinde kontrol edin. Şimdi 3 hafta beklemeniz gerekiyor. Acele etmeyin ve bu saatten önce sobayı yatırmayın, aksi takdirde birkaç hafta içinde deforme olur.
• Temeli ne kadar sorunsuz tamamladığınızı bina seviyesi ile kontrol edin. Daha fazla yapının genel şekli buna bağlıdır.

Adım 4. Beton kül bloklarından tabanın inşası.

Fırın düzenleme aşamaları

Temel tamamlandıktan sonra, tezgahın ve kubbenin yerleştirileceği fırının tabanının döşenmesine geçiyoruz.

temel montajı

Standın (kaide) yüksekliği 80 cm'dir.Temel yerden yüksekse, tabanın yüksekliği biraz azaltılabilir. Genel olarak, kaidenin yüksekliği, aşçı için daha fazla çalışmanın rahatlığı dikkate alınarak seçilmelidir, böylece bu parametreyi değiştirebilirsiniz.

Kaidenin şekli, kenarları 120 cm olan “H” harfine görsel olarak benzeyecektir.Her bir beton bloğun 40 cm uzunluğunda olduğu göz önüne alındığında, her iki tarafta üç tane cüruf bloğuna ihtiyacımız var.

Bir pervane inşa etmek

Pompeii fırınının bazı duvar şemalarında "P" harfinin yapılması önerilir, ancak seçeneğimizin avantajları vardır. Kubbenin ve masa tablasının ağır ağırlığı göz önüne alındığında, enine duvar yapının ek ağırlığını alarak sağlamlığını ve güvenilirliğini garanti eder.

• Bloklardaki deliğe yerleştirilen takviye teli yardımıyla malzemenin birbirine sabitlenmesinden oluşan “kuru” yöntemi kullanarak blokları üst üste istifleyeceğiz.

Bu, beton dökülürken blokların hareket etmeyeceğine dair ek bir garanti verecektir.

• Bina seviyesini kullanarak beton blokların ne kadar düzgün döşendiğini kontrol ediyoruz. Açılar bir iletki veya çekül ile kontrol edilebilir.
• Blokların deliklerine çimento harcı döküyoruz ve tamamen kurumasını bekliyoruz (yaklaşık 2-3 gün sürecek).
  

  Tabana çimento harcı dökme

Adım 5. Masa üstü.

Pompeian fırınının özel bir özelliği tezgahtır. Güçlü ve güvenilir olmalı, bu nedenle yapımına tüm sorumlulukla yaklaşılmalıdır.

Herhangi bir hata ve düzensizlik, çatlama veya zayıf kuruma, ünitenin olması gerektiği gibi çalışmamasına neden olabilir.

• Monolitik bir beton tezgah yapmak için ahşap bir kalıp inşa etmek gerekir.Masa tablası ölçüsü 140*120 cm'dir.
  

  masaüstü

  Levhaları bu boyutta kesin ve köşeleri metal zımbalarla güçlendirerek çivilerle birlikte kesin. Levhaların yüksekliği en az 15-20 cm olmalıdır, aksi takdirde masa üstü kırılgan olabilir.

• Kalıbın altına neme dayanıklı kontrplak yerleştirin. Sadece bir yoğun polietilen veya çatı kaplama malzemesi tabakası döşeyebilirsiniz.
• Takviye filesi koyuyoruz ve 5 cm boşlukla destekler yapıyoruz.
  

  Tezgahı güçlendiriyoruz

• Masa tablasının kaidenin kenarının ötesine geçeceği durumlarda, desteği metal bir çubuktan ek takviye şeklinde güçlendirmek gerekir.
• Beton harcı dökün, bir spatula veya cetvelle eşit şekilde dağıtın. Bina seviyesini yatay olarak kontrol ediyoruz. Su ile iyice püskürtün ve bir polietilen tabakasıyla örtün.
  

  Tezgah üstü su yalıtımı

  Tezgahın tamamen sağlam hale gelmesi için 7-8 günlük bir teknolojik ara veriyoruz. İdeal olarak, 2-3 hafta “yerleşmesine” izin verin. Soba, kuru olmayan bir tezgahın üzerine yerleştirilirse, çalışma sırasında üzerinde çatlaklar görünebilir.

Adım 6 Bir fırın inşa ediyoruz.

Video. Pompeian fırınının kubbesinin duvar işçiliği.

• Masanın yüzeyinde, masanın genişliğine bağlı olarak çapı 90-105 cm olan tebeşirle düz bir daire çiziyoruz.Kubbeyi döşemek belki de tüm yapının en zor kısmı.
  

  Masanın üzerine bir daire çizin

• Tezgahın üzerine, fırının (taban) altında oluşturulan sürekli bir sıra halinde refrakter tuğlalar yerleştiriyoruz. Bir ocağın inşası için fırınları bile mükemmel bir şekilde almak gerekir. Yeni olmayan bir duvar malzemesi kullanıyorsanız, ideal olarak zımparalanmalıdır, çünkü altında hostesin ekmek, turta ve pizza pişireceği bir çalışma yüzeyi olacaktır.Çapraz dikişleri önlemek için zikzak döşeme yöntemi kullanın.

Tuğlaların hangi kısmının kesilmesi gerektiğini açıkça belirlemek için bu sırayı hemen “kuru” çalıştırın. Bu tuğlaları tebeşirle veya bir inşaat kalemi ile numaralandırın, böylece daha sonra harcın üzerine döşemeye başladığınızda bir hata yapmazsınız.

Kodun sırası

• Kalsiyum-silikat plakalardan ısı yalıtım malzemesini tezgahın üzerine bir kat halinde yerleştiriyoruz ve daha önce belirtilen şemaya göre harcın üzerine tuğla koyuyoruz.
  

  Tuğlayı bir daireye yerleştirmeye başlıyoruz

• Gelecekte yakacak odun ve yiyeceklerin döşeneceği fırının girişini belirliyoruz. Bir tür giriş kenarı oluşturan yatay bir çizgide düz bir sıra halinde 6 tuğla yerleştiriyoruz.
  

  Duvarcılık 1 sıra

• Kubbenin oluşumu için başlangıç ​​noktası olarak hizmet edecek olan kemerin sınırları boyunca tuğlalar yerleştiriyoruz. Tuğlaları sabitlemek için duvar harcı kullanın. Tuğlalar arasındaki boşlukları minimumda tutun, aksi takdirde ilerde estetiği bozar.
  

  Kubbenin tuğlalarını inşa ediyoruz

• Fırının giriş kemerli açıklığını oluşturuyoruz.
  

  Kontrplaktan kubbe modeli yapıyoruz

  Bunu yapmak için karton veya kontrplaktan yapılmış bir şablon kullanmalısınız. Bir şablonu kesmek zor değildir - yarım daire şeklinde değil, bir dairenin iki payından yapabilirsiniz. Bu parçaları çubuklar yardımıyla birbirine tutturun ve fırının tabanına yerleştirin.

  

  Kubbe Kontrplak Şablonu

• Üzerlerine kuru tuğla koyun. Böylece kemeri döşemek için tam olarak ne kadar malzemeye ihtiyacınız olacağını bileceksiniz.

Bir pivot kemer oluşturuyoruz

Boyutta gezinmenizi kolaylaştırmak için Pompeii fırınının aşağıdaki parametrelerini hatırlayalım:

• Fırın kubbesinin yüksekliği, tüm dairenin yarıçapına eşittir.
• Kemerin yüksekliği, kubbenin toplam yüksekliğinin %60'ı olacaktır.
• Kemerin genişliği kubbenin toplam yüksekliğine eşittir.

Büyük çaplı bir fırın yerleştiriyorsanız, ısıdan tasarruf etmek için biraz daha küçük bir giriş çapı yapabilirsiniz. Ama çok küçük yapmayın. İlk olarak, bu girişten sadece yakacak odun koymak ve yiyecek koymak değil, aynı zamanda külleri bir kürekle kürek çekmek de gerekli olacaktır.

Bir kontrplak şablonuna göre bir kemer düzenlenir

• Bir daire içinde bir kubbe oluşturmaya başlıyoruz. Kubbenin tüm yüksekliği boyunca kalınlığı 12 cm olacaktır.Aynı zamanda, girişin başlangıcından itibaren sıraları fırının arkasına getirerek sıraları yerleştirin.

İlk kez bir Pompeian fırını döşeyecek olan yeni başlayanlar için, kubbe şeklinde doğru şekildeki duvarın oluşturulmasına yardımcı olacak ahşap bir çerçeve kullanmanızı öneririz.

Kubbe modelinin birkaç çeşidi vardır. Kontrplaktan, ahşap levhalardan monte edilebilirler. Çerçeve üzerlerine yerleştirildikten sonra, bunları çıkarmak gerekli olacaktır.

Bir kubbe oluşturmak

Kontrplak çerçeveyi sökmek için kasanın içini yalamanız gerektiğinden, bu tamamen teknik olarak oldukça karmaşık bir işlemdir. Çıkarmadan önce, tüm tuğlaların "yakalandığından" ve birbirine sıkıca sabitlendiğinden emin olun.

Mafsallı bir kol, doğru döşemeyi kontrol etmeye yardımcı olur

Dikkat! Bir tuğla düzenlemek için onu “kesmeniz” ve bölmeniz gerekir. Malzemeyi bozmamak için nasıl doğru yapılacağına dikkat edin.

Bir başka ilginç kubbe fikri, kubbenin eğimini belirleyecek menteşeli bir kaide oluşturmaktır.

eklemli kol

Pompeian fırınının kubbesi bir tür çok katmanlı pastadır:

1. İç kısım, maksimum yanma sıcaklığını alacak olan refrakter tuğlalardan yapılmıştır.
2. Daha sonra bir kil refrakter kaplama tabakası gelir.
3. Mineral yünden yapılmış ısı yalıtım tabakası.
4. Dış tabaka çimento-kum sıvadan yapılmıştır.

Dikkat! Kubbenin düzenlenmesi için birçok yarım şamot tuğlaya ihtiyacınız olacak. Önceden tuğlanın ortasında bir oluk işaretlenmiş olarak kesmek için bir öğütücü kullanmak daha iyidir.

Kubbenin küresel şeklini korumak için her sıra ile tuğlalar arasındaki mesafe artacaktır. Sırayı eşit olarak kontrol etmek için tuğlaların arasına kamalar koymak gerekecektir.

Tuğlalar arasındaki takozlar

• Fırının kubbesi döşendikten sonra fırının giriş kısmını oluşturacak dıştan tonozlu bir kemer yapılması gerekmektedir.

Bunu yapmak için, iç kemerden daha büyük çaplı bir kontrplak boşluğu da yapıyoruz ve üzerine tuğla yerleştiriyoruz. Bu kemerin üstünde baca için bir delik olmalıdır.

Dış kemeri yerleştiriyoruz

Adım 7. Bir baca inşa etmek.

Pompeian fırınında, egzoz gazlarının sıcaklığı çok yüksek olmayacağından, baca sıradan tuğladan döşenebilir.

Baca deliği

İnşaat süresini azaltmak için baca prefabrik metal veya seramik borulardan yapılabilir.

Galvanizli çelikten yapılmış baca

Baca yapılacak şekil ve malzeme seçimi sahibine kalır.

Baca yüksekliğine gelince, buradaki her şey aynı zamanda tasarıma ve yere de bağlıdır. Fırın bir gölgelik altına inşa edilmişse, boruyu daha yüksek yapmak daha iyidir, böylece gölgelik altında duman oluşmaz.

Fırın tamamen açık bir alana inşa ediliyorsa fırının yüksekliği azaltılabilir.

Kubbe ve baca duvarlarının son dokunuşu, tüm dikişlerin sızdırmazlığı olacaktır.

Adım 8. Fırın yalıtımı.

Bu adım aynı zamanda Pompeian fırınının tasarımını ayırt eden çalışmanın en önemli aşamasıdır. Fırının açık kısmı ve fırının cadde üzerindeki konumu göz önüne alındığında, yalnızca iyi bir ısı yalıtımı, yiyeceklerin eşit şekilde ısıtılmasını ve ünitenin maksimum ısınmasını sağlayabilir.

Isı yalıtım tabakasının döşenmesi

Isı yalıtım katmanı, mineral yünden veya kalsiyum silikat levhalardan yapılabilir.

Kubbenin konturu boyunca bir ısı yalıtım malzemesi serilir ve aynı zamanda, şekle mümkün olduğunca doğru bir şekilde sığdırmak için malzemeyi hemen "kuru" olarak yerleştirmek gerekir.

Kubbenin son duvar işçiliği

Gerekli malzeme parçasını kesin ve kubbeye yapıştırmak için alev geciktirici mastik (veya alev geciktirici yapıştırıcı) kullanın.

Kubbe ısı yalıtımı

Adım 9. Fırın astarı.

Kubbe yerleştirildikten sonra kontrplak çerçeve sökülür ve ısı yalıtım tabakası serilir, fırının kaplanması gerekir.

Alçı, kil, mozaik kaplama olarak seçilebilir. Her şey - hayal gücünüze, genel peyzaj tasarımı tarzına ve soba düzenlemenin teknik yönlerine bağlıdır.

Fırını bitirmenin ilk aşaması

Bir gölgelik altına bir fırın kurulması amaçlanmadıysa, 2 kat halinde bitirmek daha iyidir:

1 kat, çalışma sırasında üst tabakayı çatlamaya karşı koruyacak ısıya dayanıklı sıvadır. Bu katmanı 12 mm'de yerleştirin. Katmanın tam "ayarını" ve kurumasını bekleyin.

2. kat neme dayanıklı sıvadır. 4 mm'ye yaydık. Üstelik dekoratif olabilir, herhangi bir renge sahip olabilir.

Fırının yapım işinin bitmesi ile ilk çıra arasındaki teknolojik ara en az 2 hafta olmalıdır. Bu süre zarfında yağış meydana gelirse, fırının polietilen ile kaplanması gerekir.

Adım 10Fırın testi ve ilk çıra.

Fırın yerleştirildikten ve iyice kurutulduktan sonra, ilk kez ateşleme zamanı gelmiştir.

Kasayı oluşturmanıza yardımcı olan kontrplak kubbeyi çıkarmayı unutmayın.

Kontrplak çerçevenin sökülmesi karmaşık bir konudur

Döşemeden hemen sonra bunu yapmak için acele etmeyin. Tuğlayı koyduğunuz harç henüz sertleşmemiştir ve ilk çırada soba çatlayabilir.

Test çıralaması 5-6 aşamada yapılmalıdır, ancak bundan sonra günlük kullanıma hazır kabul edilebilir.

1 çıra. 1,5 kg kağıt (parlak değil) veya 2 kg saman alın. Ateşleyin ve tam yanma için bekleyin.

2 çıra 2,5 kg saman ve 0,5 kg çalı odunu içerir.

Kindling 3, 4 kg talaşın yakılmasından oluşur. Pelet kullanabilirsiniz, ancak bu yalnızca test kullanımı için geçerlidir. Gelecekte, soba sadece odunla ateşlenebilir.

4 çıra - yoğun bir alev verecek küçük kütükleri zaten bağlayabilirsiniz.

5, 6 ısıtma - fırın normal durumda çalıştırılır. Zaten büyük kütükler yakıt olarak kullanılabilir. Pompeian sobası için ideal hammadde zeytin veya kiraz ağacıdır.

Fırın kurutulup test edildikten sonra kullanmaya başlayabilirsiniz. İçinde pizza pişirmek için herhangi bir özel alt tabaka kullanmanıza gerek yoktur. Pasta doğrudan tabana yerleştirilir, bu da yemeğe karakteristik dumanlı lezzetini verir. Böyle bir fırında ızgara et pişirmek istiyorsanız, kömürleri yana doğru kürekleyip tabanına metal bir ızgara koymanız gerekir.

Fırın ivmesi

Pompeian sobasını kullanmayı kolaylaştırmak için, yakacak odunları yağıştan güvenilir bir şekilde koruyacak ve bahçe için bir tür dekorasyon haline gelecek küçük bir yakacak odun kulübesi inşa edebilirsiniz.

Avluda Pompeii fırın

Pekala, bu makalenin sonunda, ülkede bir Pompeian fırını döşemenin prensibini anlamanıza yardımcı olacak bir video izlemenizi öneririz.

Video. Pompeian fırını yapmak.