在明火上烹制的高加索和东方菜肴特别美味、健康和开胃。用大锅烹制的菜肴散发出的香气非常好闻。
大锅烤箱
由于用明火均匀加热大锅的底部和墙壁，菜肴获得了特殊的味道品质。难怪他们自己的别墅、乡间别墅或只是想在大自然中放松的业主努力用自己的双手组装一个适合在特殊的半圆形大锅中准备美食的结构。
这种炉子是固定的或移动的。前者是易于全年使用的永久性结构，而后者通常是可折叠的，它们可以在旅行中随身携带或在城外进行季节性娱乐。大锅下的熔炉由金属或砖块组装而成。
大锅下的移动烤箱
它们完全由金属制成，最好是由不锈钢制成，在极端情况下由普通钢制成，并涂有耐热涂料！
用于大锅的最简单的移动式炉子是一个圆柱形炉子，由金属板制成，带有一个用于放置燃料的孔和一个用于烟雾逸出的槽。大锅放在炉子的顶部，底部的三分之二在火的正上方。
但最轻的设计是三脚架。它由弯曲成圆形的金属管制成，支腿固定在上面（通过焊接或螺栓）。这样的“炉子”，徒步旅行很方便，但不能让大锅的墙壁均匀升温。
大锅三脚架烤箱
每个烤箱的大小都是独立的，取决于厨师烹饪菜肴的大锅。
为了用自己的双手制作最简单的大锅烤箱，您将需要：
- 直接大锅（用于测量火箱的直径）；
- 钢板（金属越厚，结构越可靠和耐用）或一块厚壁管（用过的气瓶，甚至是旧圆柱形洗衣机的主体）；
- 金属角或金属管（我们将制作炉腿和运输把手）；
- 切割金属的机器 - 磨床（或其替代品 - 金属钢锯，锉刀）；
- 钻头;
- 一个锤子;
- 带有一组电极的焊接机。
工作将在靠近电力的户外进行，并必须遵守安全规则（防护服、绑腿和使用焊机工作的面罩）。
- 我们测量大锅的周长，根据我们将建立的这个值。
- 从带有磨床的钢板（我们使用切割轮切割金属），我们切出一个矩形。长方形的长边应该等于大锅的周长。接下来，切出一个圆圈 - 炉子的底部。
- 在将是炉子顶部的一侧，我们制作标记并进行几次切割以使烟雾自由排出。在炉子的底部，我们切出一个矩形窗口用于装载燃料。
- 我们将钢卷成圆柱体。我们要么使用合适的形式，将金属缠绕在其周围并通过锤击达到精度，要么使用特殊的折弯机。
- 一路上，我们从角落（管子等）切下未来熔炉的把手和支架。
使用焊接机，我们将钢连接成圆柱体，将底部焊接到成品结构上，然后焊接支撑和把手。然而，结构的最后部分可以用螺栓固定，预先在金属上钻孔。
大锅烤箱用铰刀
最简单的大锅烤箱就做好了。为了保护它免受腐蚀，我们涂了几层耐热涂料。只剩下在上面放一个大锅，在炉子里生火，准备食物，一切都很简单，一二三！
用于大锅的烤箱的改进版本
我们为设计补充了用于去除烟雾的管道、门、鼓风机、炉排。
制造过程与第一个选项类似，但会增加几点。
- 您不仅要切割炉孔，还要切割位于其下方的鼓风机孔和安装烟囱的孔。
- 在炉子的顶部，最好不要安装烟囱槽，而是连接一根金属棒来加强结构。
- 在炉孔和鼓风机之间，需要固定炉排。为此，我们在炉内焊接小块金属角 - 支架。最简单的炉排由粗金属线制成（以网格的形式布置其部分并通过焊接将它们连接起来）。无需将网格连接到支架上。
- 我们从炉子后面焊接烟囱管。管道高度必须高于人的高度（防止烟雾进入眼睛）。
- 我们为烟囱提供火花捕集器 - 一个带有许多孔的锡罐。
- 门是由为鼓风机和火箱开孔后留下的那些金属片制成的，或者我们用钢切割新的。
烤箱的现成门也适用。我们通过焊接或螺栓将它们固定在檐篷上，并为它们提供金属材料。
这样就得到了一种大锅炉模型，它便于放燃料和清理燃烧产物，烟气排入烟囱，便于用鼓风门调节风量。但是对于运输来说，这个烤箱不太舒服，因为它占用了更多的空间。
大锅烤箱示例
自己动手做大锅砖炉：分步说明
大锅固定式烤箱不仅是烹饪食物的地方，也是装饰房屋内部的元素。因此，您应该提前为炉子准备一个地方并仔细考虑其形状和饰面选择，购买用于清洁炉子（勺子，扑克），门（炉子，鼓风机）的漂亮配件和各种尺寸的环装饰板，您可以在其上安装各种体积的大锅。
用于大锅的固定式烤箱
对于施工，有必要准备：
- 耐火砖；
- 角磨机（磨床）；
- 沙子、粘土粉；
- 解决方案的容器（例如，桶）；
- 铲;
- 格栅和门；
- 钢角；
- 钢板覆盖顶部（厚度约两厘米）。
从外面看烤箱的配置可以是任意的，从里面看，烤箱应该像一个鸡蛋架。为便于使用，高度为 80 厘米。
用于安装亚洲大锅的火箱装置
由于结构质量轻，因此不需要炉子的基础。但是为了防止砌体倾斜，必须将混凝土倒入模板中并用钢筋加固。为此，您需要：
- 我们选择炉子的空间，清洁它并用大量的水润湿它。我们平整并压实土壤。
- 我们用木板建造模板。
- 我们以一份粉末对三份沙子的比例混合沙子和粘土粉。将溶液揉捏成塑性状态。
- 将溶液倒入模板中。层 5-10 厘米。确保将溶液调平并检查水平。
- 在解决方案的顶部，我们以大约 10 厘米的增量铺设纵向和横向金属棒。
- 无需等待溶液干燥，我们就开始铺设。
建议
为了使接缝尽可能均匀，我们在砖之间铺设了薄木条。一旦解决方案抓住一点，我们就拉出板条。这种技术将使您能够快速准确地进行后续连接。
我们从第一行开始用半块砖，每第二行用一个整体。这种技术称为缝合线结扎。
所有金属元件（门等）都安装在砖石上。
如果大锅下面的金属板不是工厂制造的，我们在里面剪一个圆，直径比大锅稍小，用锉刀仔细清理圆上的凹凸和毛刺，防止烟雾渗入和灰烬进入食物。
安装管道时，为确保良好的牵引力，它们以90度以上的角度对接。
砌筑完成后，烤箱可以瓷砖或灌浆。之后，烤箱在大锅下干燥，在炉中点燃小火。
用磨床切割砖块时，会产生大量粉尘。建议在工作期间使用眼睛和呼吸保护装置。
自己动手在大锅下逐步铺设熔炉
在大锅下建造熔炉的方案
前两排是未来熔炉的底部。铺设时，留出清洁炉灶和灰盘的空间，并用门关闭。我们用铁丝固定门，用相邻的砖块夹住它，然后用砂浆固定。
固定烤箱门
第三排 - 我们使灰盘门重叠，我们继续布置炉壁。我们铺设炉排。
在第四排，必须提供一个开口，烟气将通过该开口排出。
在第五排，继续布置炉壁，我们安装了炉门。它的大小取决于预期的燃料。对于柴火，最佳门宽约为 40 厘米，对于少煤。
为烤箱铺设 5 - 12 排
在第六八排，我们挡住了火箱，继续建造墙壁。
在第 9 和第 11 排，我们为烟气的循环留了一个孔。
在第十二 - 我们在金属角和带有用于安装大锅的孔的钢（铸铁）板的帮助下阻挡了火箱外壁的顶部。炉子上的孔应该正好在火箱的上方，呈圆柱状。
我们为大锅安装炉子的烟囱
烟囱是设计的重要组成部分。对于其安装，您需要：磨床（角磨机）和切割盘、焊接机和电极、锤子、直径为 10 至 12 厘米的钢管、具有所需旋转角度的弯头或配件。
我们通过焊接将配件和管道连接起来，之前将它们铺设在平坦的表面上。一定要使用防护设备——口罩、工作服和手套。
使用角磨机（磨床）或锉刀去除水垢和其他不规则物。
我们在正确的位置安装一个预制金属烟囱（在炉子砌体上专门为此留出的孔中），用炉粘土或耐火砂浆涂抹裂缝。
检查烟囱是否有裂缝。为此，我们在熔炉炉中生小火并监控烟雾的移动。
正确建造的烤箱可确保对大锅进行均匀加热。您可以通过将水倒入其中来检查这一点。如果大锅受热均匀，开水的气泡会从里面完全盖住碗碟。
炉子可以通过灌浆、抹灰或用特殊的耐热涂料粉刷砖块来完成。
大锅下的烤箱是多功能的。在上面加热一壶水很容易，甚至可以煎烧烤。为了做到这一点，烤肉串挂在放在炉子上的金属棒上，热煤均匀地烤制出多汁香喷喷的腌肉。
视频 - 一个简单的自制大锅烤箱
