在明火上烹製的高加索和東方菜餚特別美味、健康和開胃。用大鍋烹製的菜餚散發出的香氣非常好聞。
大鍋烤箱
由於用明火均勻加熱大鍋的底部和牆壁，菜餚獲得了特殊的味道品質。難怪他們自己的別墅、鄉間別墅或只是想在大自然中放鬆的業主努力用自己的雙手組裝一個適合在特殊的半圓形大鍋中準備美食的結構。
這種爐子是固定的或移動的。前者是易於全年使用的永久性結構，而後者通常是可折疊的，它們可以在旅行中隨身攜帶或在城外進行季節性娛樂。大鍋下的熔爐由金屬或磚塊組裝而成。
大鍋下的移動烤箱
它們完全由金屬製成，最好是由不銹鋼製成，在極端情況下由普通鋼製成，並塗有耐熱塗料！
用於大鍋的最簡單的移動式爐子是一個圓柱形爐子，由金屬板製成，帶有一個用於放置燃料的孔和一個用於菸霧逸出的槽。大鍋放在爐子的頂部，底部的三分之二在火的正上方。
但最輕的設計是三腳架。它由彎曲成圓形的金屬管製成，支腿固定在上面（通過焊接或螺栓）。這樣的“爐子”，徒步旅行很方便，但不能讓大鍋的牆壁均勻升溫。
大鍋三腳架烤箱
每個烤箱的大小都是獨立的，取決於廚師烹飪菜餚的大鍋。
為了用自己的雙手製作最簡單的大鍋烤箱，您將需要：
- 直接大鍋（用於測量火箱的直徑）；
- 鋼板（金屬越厚，結構越可靠和耐用）或一塊厚壁管（用過的氣瓶，甚至是舊圓柱形洗衣機的主體）；
- 金屬角或金屬管（我們將製作爐腿和運輸把手）；
- 切割金屬的機器 - 磨床（或其替代品 - 金屬鋼鋸，銼刀）；
- 鑽頭;
- 一個錘子;
- 帶有一組電極的焊接機。
工作將在靠近電力的戶外進行，並且必須遵守安全規則（防護服、綁腿和使用焊機工作的面罩）。
- 我們測量大鍋的周長，根據我們將建立的這個值。
- 從帶有磨床的鋼板（我們使用切割輪切割金屬），我們切出一個矩形。長方形的長邊應該等於大鍋的周長。接下來，切出一個圓圈 - 爐子的底部。
- 在將是爐子頂部的一側，我們製作標記並進行幾次切割以使煙霧自由排出。在爐子的底部，我們切出一個矩形窗口用於裝載燃料。
- 我們將鋼捲成圓柱體。我們要么使用合適的形式，將金屬纏繞在其周圍並通過錘擊達到精度，要么使用特殊的折彎機。
- 一路上，我們從角落（管子等）切下未來熔爐的把手和支架。
使用焊接機，我們將鋼連接成圓柱體，將底部焊接到成品結構上，然後焊接支撐和把手。然而，結構的最後部分可以用螺栓固定，預先在金屬上鑽孔。
大鍋烤箱用鉸刀
最簡單的大鍋烤箱就做好了。為了保護它免受腐蝕，我們塗了幾層耐熱塗料。只剩下在上面放一個大鍋，在爐子裡生火，準備食物，一切都很簡單，一二三！
用於大鍋的烤箱的改進版本
我們為設計補充了用於去除煙霧的管道、門、鼓風機、爐排。
製造過程與第一個選項類似，但會增加幾點。
- 您不僅要切割爐孔，還要切割位於其下方的鼓風機孔和安裝煙囪的孔。
- 在爐子的頂部，最好不要安裝煙囪槽，而是連接一根金屬棒來加強結構。
- 在爐孔和鼓風機之間，需要固定爐排。為此，我們在爐內焊接小塊金屬角 - 支架。最簡單的爐排由粗金屬線製成（以網格的形式佈置其部分並通過焊接將它們連接起來）。無需將網格連接到支架上。
- 我們從爐子後面焊接煙囪管。管道高度必須高於人的高度（防止煙霧進入眼睛）。
- 我們為煙囪提供火花捕集器 - 一個帶有許多孔的錫罐。
- 門是由為鼓風機和火箱開孔後留下的那些金屬片製成的，或者我們用鋼切割新的。
烤箱的現成門也適用。我們通過焊接或螺栓將它們固定在簷篷上，並為它們提供金屬材料。
這樣就得到了一種大鍋爐模型，它便於放燃料和清理燃燒產物，煙氣排入煙囪，便於用鼓風門調節風量。但是對於運輸來說，這個烤箱不太舒服，因為它佔用了更多的空間。
大鍋烤箱示例
自己動手做大鍋磚爐：分步說明
大鍋固定式烤箱不僅是烹飪食物的地方，也是裝飾房屋內部的元素。因此，您應該提前為爐子準備一個地方並仔細考慮其形狀和飾面選擇，購買用於清潔爐子（勺子，撲克），門（爐子，鼓風機）的漂亮配件和各種尺寸的環裝飾板，您可以在其上安裝各種體積的大鍋。
用於大鍋的固定式烤箱
對於施工，有必要準備：
- 耐火磚；
- 角磨機（磨床）；
- 沙子、粘土粉；
- 解決方案的容器（例如，桶）；
- 鏟;
- 格柵和門；
- 鋼角；
- 鋼板覆蓋頂部（厚度約兩厘米）。
從外面看烤箱的配置可以是任意的，從裡面看，烤箱應該像一個雞蛋架。為便於使用，高度為 80 厘米。
用於安裝亞洲大鍋的火箱裝置
由於結構質量輕，因此不需要爐子的基礎。但是為了防止砌體傾斜，必須將混凝土倒入模板中並用鋼筋加固。為此，您需要：
- 我們選擇爐子的空間，清潔它並用大量的水潤濕它。我們平整併壓實土壤。
- 我們用木板建造模板。
- 我們以一份粉末對三份沙子的比例混合沙子和粘土粉。將溶液揉捏成塑性狀態。
- 將溶液倒入模板中。層 5-10 厘米。確保將溶液調平並檢查水平。
- 在解決方案的頂部，我們以大約 10 厘米的增量鋪設縱向和橫向金屬棒。
- 無需等待溶液乾燥，我們就開始鋪設。
建議
為了使接縫盡可能均勻，我們在磚之間鋪設了薄木條。一旦解決方案抓住一點，我們就拉出板條。這種技術將使您能夠快速準確地進行後續連接。
我們從第一行開始用半塊磚，每第二行用一個整體。這種技術稱為縫線結紮。
所有金屬元件（門等）都安裝在磚石上。
如果大鍋下面的金屬板不是工廠製造的，我們在裡面剪一個圓，直徑比大鍋稍小，用銼刀仔細清理圓上的凹凸和毛刺，防止煙霧滲入和灰燼進入食物。
安裝管道時，為確保良好的牽引力，它們以90度以上的角度對接。
砌築完成後，烤箱可以瓷磚或灌漿。之後，烤箱在大鍋下乾燥，在爐中點燃小火。
用磨床切割磚塊時，會產生大量粉塵。建議在工作期間使用眼睛和呼吸保護裝置。
自己動手在大鍋下逐步鋪設熔爐
在大鍋下建造熔爐的方案
前兩排是未來熔爐的底部。鋪設時，留出清潔爐灶和灰盤的空間，並用門關閉。我們用鐵絲固定門，用相鄰的磚塊夾住它，然後用砂漿固定。
固定烤箱門
第三排 - 我們使灰槃門重疊，我們繼續佈置爐壁。我們鋪設爐排。
在第四排，必須提供一個開口，煙氣將通過該開口排出。
在第五排，繼續佈置爐壁，我們安裝了爐門。它的大小取決於預期的燃料。對於柴火，最佳門寬約為 40 厘米，對於少煤。
為烤箱鋪設 5 - 12 行
在第六八排，我們擋住了火箱，繼續建造牆壁。
在第 9 和第 11 排，我們為煙氣的循環留了一個孔。
在第十二 - 我們在金屬角和帶有用於安裝大鍋的孔的鋼（鑄鐵）板的幫助下阻擋了火箱外壁的頂部。爐子上的孔應該正好在火箱上方，呈圓柱體形式佈置。
我們為大鍋安裝爐子的煙囪
煙囪是設計的重要組成部分。對於其安裝，您需要：磨床（角磨機）和切割盤、焊接機和電極、錘子、直徑為 10 至 12 厘米的鋼管、具有所需旋轉角度的彎頭或配件。
我們通過焊接將配件和管道連接起來，之前將它們鋪設在平坦的表面上。一定要使用防護設備——口罩、工作服和手套。
使用角磨機（磨床）或銼刀去除水垢和其他不規則物。
我們在正確的位置安裝一個預製金屬煙囪（在爐子砌體上專門為此留出的孔中），用爐粘土或耐火砂漿塗抹裂縫。
檢查煙囪是否有裂縫。為此，我們在熔爐爐中生了小火併監控煙霧的移動。
正確建造的烤箱可確保對大鍋進行均勻加熱。您可以通過將水倒入其中來檢查這一點。如果大鍋受熱均勻，開水的氣泡會從裡面完全蓋住碗碟。
爐子可以通過灌漿、抹灰或用特殊的耐熱塗料粉刷磚塊來完成。
大鍋下的烤箱是多功能的。在上面加熱一壺水很容易，甚至可以煎燒烤。為了做到這一點，烤肉串掛在橫跨爐子的金屬棒上，熱煤均勻地烤製出多汁香噴噴的醃製肉塊。
視頻 - 一個簡單的自製大鍋烤箱
