يمكن أن تصبح شرفة المراقبة مع الشواء المبنية في الفناء الخلفي الخاص بك ليس فقط مكان الاجتماع المفضل لأقاربك وأصدقائك ، ولكن أيضًا نوعًا من المطبخ الصيفي حيث يمكنك طهي الكثير من الأطباق الرائعة والشهية واللذيذة.
لبنة مثالية للشواء
في شرفة المراقبة ، من حيث المبدأ ، يمكنك تثبيت شواء مؤقت مصنوع من المعدن ، لكن مثل هذا الحل لن يسمح لك بالاستمتاع الكامل بعملية الطهي الصيفي في الهواء. هذا هو السبب في أن العديد من مالكي مناطق الضواحي يفضلون بناء مواقد حجرية كبيرة في شرفات المراقبة والمنازل الصيفية ، والتي لا تسمح لك فقط بطهي الشواء أو الشواء ، ولكنها أيضًا مجهزة بمكان مرجل ، وطاولة تقطيع ، وحوض ، وحتى مدفأة مع نار مفتوحة - أي كل ما يحول هذا المبنى إلى مطبخ صيفي كامل. ليس الدور الأخير في جودة الفرن المبني يتم لعبه بواسطة طوب الشواء.
محتوى
مائة فائدة من الشواء الصيفي
منذ العصور القديمة ، تعلم الناس طهي الطعام على نار مفتوحة. لم يتم اختراع المقالي والمقالي بعد ، وقام أسلافنا البعيدون بالفعل بتحميص قطع من لحم حيوان مطارد على الفحم الساخن أو على الحجر الأحمر الساخن. هذا التقليد لا يزال حيا اليوم.
من أجل تنظيم مكان كامل للطهي الصيفي على نار مفتوحة ، يكفي بناء شرفة الصيف في الفناء الخلفي الخاص بك وتجهيزه بفرن من الطوب الكلاسيكي. إمكانيات هذا الجهاز لا حصر لها حقًا. مع التصميم المصمم جيدًا ، لا يمكنك قلي الشواء فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي بيلاف معطر أو خبز أو تدخين اللحوم أو الأسماك.
فرن الطوب
الأفران الخارجية مع هذه الوظيفة لها اسم شائع - الشواء. على الرغم من حقيقة أن هذا الفرن عبارة عن هيكل هندسي معقد إلى حد ما ، إلا أنه يمكنك بسهولة بنائه بنفسك في وقت محدود نوعًا ما.
الاستعداد لبناء حفلة شواء
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار مكان للبناء. يعتبر أي موقد مصدرًا لخطر الحريق المتزايد ، لذلك لا تخطط لموقعه بالقرب من المباني المصنوعة من مواد قابلة للاشتعال. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تجهيز موقدنا بمدخنة ، لذلك احسب الموقع بحيث يترك الدخان من المدخنة موقعك ، ولا يندفع بين جدران المباني المجاورة. ضع في اعتبارك اتجاه الرياح السائد - يجب حماية منطقة القلي من التيارات الهوائية من ثلاث جهات. يجب وضع فرن الشواء من الطوب بحيث يكون "ظهرًا" لتدفق الرياح المتواصل باستمرار.
خيار تصميم الفرن
دعنا نترك جانباً مشروع بناء شرفة المراقبة ونرى المواد التي نحتاجها لبناء فرن من الطوب - شواء.
- فرن الشواء مبني من الطوب الحراري. عادة ما تكون أشرطة كاملة الجسم من اللون الأحمر.
- لربط الطوب معًا ، تحتاج إلى ملاط رمل لامع - قم بتخزين هذه المواد أيضًا.
- لبناء أساس تحت فرن الشواء ، ستحتاج إلى ملاط خرساني رمل أسمنتي ، وحصى ، وألواح لإنشاء القوالب والتعزيزات المعدنية للإطار.
- في فرننا ، سيكون هناك أيضًا منتجات معدنية نهائية ، مثل المشابك وشواية للقلي.
- يمكن أن تكون المدخنة الموجودة في الفرن مصنوعة من الطوب ، أو يمكن دمجها - في هذه الحالة ، ستحتاج إلى أسمنت أسبستي أو أنبوب معدني.
يتم رسم كل فرن شواء بشكل مستقل. ومع ذلك ، يمكنك استخدام الرسومات الجاهزة ، وإكمالها وتوسيعها بشكل خلاق. يجب أن يحتوي الرسم الجيد على جميع الأبعاد الداخلية والخارجية للهيكل. يمكن إجراؤه على ورقة رسم بياني أو بمساعدة برنامج كمبيوتر متخصص. بالإضافة إلى تحديد تصميم الفرن المستقبلي ، سيساعدك الرسم أيضًا في إجراء الحساب الصحيح لمواد البناء اللازمة.
أبعاد الفرن الموصى بها
مثل أثاث المطبخ العادي ، يجب حساب فرن الشواء بناءً على ارتفاعك. بعد كل شيء ، هذا هو موقعك وفرنك. على سبيل المثال ، سيكون من غير الملائم أن يعمل الأشخاص طوال القامة على طاولة قطع بارتفاع 80 سم. يمكنك أيضًا حساب مساحة أسطح العمل بشكل فردي وتصميم مجموعة متنوعة من الأرفف للتوابل وحتى الخزائن.
مخطط فرن الشواء
للراحة ، يمكن تجهيز فرن الشواء بأجهزة إضافية ، مثل مكان لوضع الشفرات ، وفرش لتنظيف الشواية. يمكن أيضًا شراء مجموعات الشواء الجاهزة من المتاجر المتخصصة. ومع ذلك ، يجب أيضًا توفير مكان لاستيعاب هذه الأدوات مع سهولة الوصول إليها في مرحلة التصميم الأولية.
اختيار الطوب والملاط لبناء الشواء
يجب أن يكون جسم فرن الشواء نفسه ، كما ذكرنا سابقًا ، مصنوعًا من الطوب الأحمر المقاوم للحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الطوب المواجه في عملية البناء - حيث يتم استخدامه للتشطيب الزخرفي للأسطح الخارجية.
إذا كنت تستخدم نوعين من الطوب ، فستحتاج إلى نوعين من الملاط للبناء. سيتم استخدام ملاط الطين والرمل لإصلاح الطوب الحراري ، وسيتم استخدام ملاط الأسمنت الرملي العادي لإصلاح الطوب المواجه.
يتم تصنيع ملاط الطين للطوب الحراري باستخدام التكنولوجيا التالية. يعتمد على الوتد الأحمر الذي ينقع في الماء لمدة خمسة أيام قبل العجن. بعد النقع ، يتم خلط المحلول جيدًا ، والذي يجب أن يشبه الهلام في تناسقه. بعد ذلك ، يتم إضافة رمل البناء المنخل وحوالي 10 بالمائة من الأسمنت إلى المحلول.
يجب ألا يلتصق المحلول الناتج بالمجرفة ، بل ينزلق عند إمالة الأداة بمقدار 45 درجة. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن ينتشر الهاون على سطح الطوب. يتم تعديل هذه الخصائص بإضافة الطين المنقوع أو الرمل. لمنع الالتصاق ، يتم إضافة الرمل ، ولمنع الانتشار ، نضيف الطين المنقوع إلى المحلول.
لوضع الطوب المواجه ، يتم تحضير ملاط رمل أسمنتي قياسي بنسبة 3 إلى 1. لتحضيره ، يتم استخدام الأسمنت بالعلامة التجارية "200".
اسكبي كريم الأساس تحت فرن الشواء
تحت فرن الشواء ، يمكنك ملء أساس بلاطة أكثر موثوقية ولكن باهظة الثمن ، وأساس شريط أرخص ولكن ليس أقل موثوقية. هذا الأخير مصنوع بالطريقة التالية:
- نحتفل بمحيط الأساس على الأرض. نحن نراقب اشتقاق الزوايا الصحيحة الصحيحة والامتثال للمشروع.
- نحفر خندقًا بعمق 30 سم تحت الأساس.
- في قاعها نسكب ونحطم وسادة من الحصى والرمل. يمكن سكب الوسادة المضغوطة بطبقة رقيقة من الملاط الخرساني.
- يتم إنشاء قالب خشبي على طول محيط الأساس المستقبلي ، ويتم تشكيل إطار معدني من التعزيز بداخله ، والذي لا يمتد إلى ما بعد الصب.
- بعد صب الخرسانة ، تنضج في غضون أسابيع قليلة.
نبدأ في وضع الطوب للفرن
في هذه المرحلة ، عليك أن تقرر ما إذا كان لديك فرن شواء تقليدي أم أنك ستزوده بخيارات إضافية: حامل مرجل أو مدخن.
في مشروعنا ، سنقوم ببناء فرن شواء مع كومة خشبية قريبة. ارتفاع الشواء مثال 70 سم. يمكن تحديد حجم كومة الخشب بشكل فردي ، ولكن عادة ما يتم بناؤه لحجم الحطب لمدة 2-3 إشعال.
خطة وضع الطوب
الجزء السفلي - يمكن وضع قاعدة الفرن من الطوب العادي. عادة ما يكون عرض التماس بالطوب حوالي 5 ملليمترات. بعد نصب الجدران على مستوى الفرن ، نبدأ في استخدام الطوب الحراري وقذائف الهاون الرملية. نصنع الحافة الأولى على السطح لقاع الفرن. في المستقبل ، يتم وضع صفيحة معدنية أو صندوق للفحم على هذه الحافة. بعد صفين ، نصنع حافة أخرى - هذه المرة للشواية. علاوة على ذلك ، بعد زوجين آخرين ، يمكنك تشكيل حافة بجانبه ، حيث سيتم وضع المدخن.
لتشكيل صفوف من الطوب ، لن تحتاج فقط إلى طوب كامل ، ولكن أيضًا إلى نصفيها.بسهولة وبسرعة ، مع حافة ناعمة ، يمكن قطع طوب الشواء الصلب بمطحنة زاوية.
أسهل طريقة لإكمال مساحة الفرن هي وضع مستطيل منتظم ، على الحافة العلوية يتم وضع غطاء شفاط مصنوع من صفائح معدنية ملحومة وثنية.
قوس من الطوب
سيكون أكثر صعوبة ، ولكنه أيضًا أكثر جاذبية من الناحية الجمالية ، هو تشكيل قوس فرن من الطوب. في هذه الحالة ، يمكن ترك الجدار الخلفي عموديًا. يبدو قبو الفرن جذابًا بشكل خاص ، حيث تم وضع الجزء الأمامي منه على شكل قوس. لإنشائه ، ستحتاج إلى قالب خشبي. يتم إدخاله بين الجدران الجانبية ويتم وضع الطوب المقوس عليه. سيكون آخر الطوب المركزي بمثابة نوع من القلعة. بعد تحديد حل التثبيت ، تتم إزالة القالب الخشبي. من الممكن تقوية قوة الهيكل المقوس بمساعدة تجهيزات التسخين.
سيكون حجم صندوق الاحتراق الأمثل من 5 إلى 7 طوب وعمق 3 طوب.
شاهد إرشادات التثبيت بتنسيق الفيديو:
بناء مدخنة لفرن الشواء
مثل صندوق الاحتراق ، يتعرض فرن الدخان لدرجات حرارة عالية ، وبالتالي يجب وضعه من الطوب المقاوم للحرارة على ملاط رمل طيني. من الضروري وضع صمام الفرن في المدخنة.
يمكن مد الأنبوب إما ببساطة من الطوب ، أو يمكن وضع الأسمنت الأسبستي أو الأنبوب المعدني في "بئر" من الطوب. في هذه الحالة ، يجب ملء الفجوة بين الطوب والأسمنت الأسبستي بملاط خرساني.
المرحلة النهائية من البناء
يمكنك إرفاق طاولة عمل بفرن شواء من الطوب بقاعدة من الطوب وجدار لوضع الأرفف وأدوات المطبخ.يمكن شراء كونترتوب جاهز ، أو يمكنك صنعه من الخشب الرقائقي السميك ، وتغطيته ببلاط السيراميك.
موقد تقليم بالحجر البري
يمكن أن تكون بطانة الفرن مصنوعة من الطوب أو بلاط التشطيب المقاوم للحرارة. أمام السطح الأمامي للموقد ، من الضروري أيضًا وضع منصة واقية من البلاط المقاوم للحرارة.
سيكون الحل الجيد هو إحضار الإضاءة والمآخذ إلى منطقة مطبخ العمل لتوصيل أدوات المطبخ.
طوب الشواء: فيديو
