Sådan laver du en Pompeiansk ovn med dine egne hænder: trin for trin instruktioner

I dag kan man tælle mere end et dusin forskellige typer og designs af stenovne til madlavning, men den Pompeianske ovn indtager en særlig plads blandt dem.

Pompeji ovn

Kompakt, effektiv og smuk - det vil ikke kun give dig mulighed for at lave lækker mad, men vil også se stilfuldt ud på ethvert forstadsområde. Hvordan man lægger en Pompeiansk ovn ud med egne hænder, og hvilke tekniske nuancer der skal tages i betragtning, vil vi tale i denne artikel.

Den Pompeianske standardovn er kendetegnet ved visse proportioner, der skal overholdes uanset strukturens form og størrelse. Så højden af ​​indgangen er omtrent lig med 50% af den samlede højde af kuplen. Dette giver dig mulighed for at optimere arbejdsgangen så meget som muligt, skabe normal trækkraft og reducere varmetab.

Designfunktioner

På grund af ovnens særlige indre struktur opvarmes den hurtigt og holder på varmen i lang tid. Historikere hævder, at den Pompeianske ovn dukkede op på den iberiske halvø og oprindeligt blev brugt specifikt til at lave en åben ostetærte, hvor strukturen ikke var nødvendig for at opvarme rummet.

Udsmykning af den Pompeianske ovn

Senere spredte den sig over hele verden. Det kaldes også den napolitanske, italienske ovn, tandoor.

Den Pompeianske ovn vil ikke kun være et ideelt design til at lave pizza, tærter og brød, men vil også dekorere ethvert forstadsområde. I kombination med et lysthus eller grill bliver det en rigtig landskabsdekoration, der bliver et yndet feriested for hele familien.

Ovn i gården

Grundlæggende er en sådan brændeovn installeret i forstæder på gaden, i et grillområde, i en udendørs have, men hvis det ønskes, og der foretages nogle tekniske forbedringer, kan der også bygges en Pompeiansk komfur i huset. For at gøre dette vil det selvfølgelig være nødvendigt at give ikke kun et pålideligt solidt fundament, men også en skorsten.

I denne artikel vil vi se på den klassiske mulighed for at bygge en italiensk udendørs brændeovn. Før jeg fortsætter med trin-for-trin instruktionerne, vil jeg gerne advare dig om, at lægningen af ​​Pompeji-ovnen er en meget vanskelig og dyr opgave.

Men hvis du gør alt rigtigt, vil en sådan ovn glæde dig i årtier, give et autentisk udseende til hytten og hjælpe med at lave lækre hjemmelavede kager. Takket være vores klare og enkle instruktioner kan selv en nybegynder mestre lægningen af ​​den Pompeianske ovn med sine egne hænder.

Enheden af ​​den Pompeianske ovn ligner lidt designet af den gamle slaviske ovn.

Konstruktion af den Pompeianske ovn

Men i modsætning til den traditionelle russiske komfur opvarmes den meget hurtigere. Du kan koge tærter i den bogstaveligt talt 30 minutter efter opvarmning, mens den russiske ovn vil tage mindst 3-4 timer, før den når den optimale temperatur til madlavning.

En sådan opvarmningshastighed i den Pompeianske ovn opnås på grund af den lavere termiske masse. Laget af mursten, der opvarmes, er kun 12 cm. Allerede 45 minutter efter optænding når temperaturen i denne ovn 260 grader, og en time senere - 370 grader.

Hvordan er temperaturfordelingen i Pompeji-ovnen?

Det særlige og største fordel ved Pompeji-ovnen er, at næsten enhver ret kan tilberedes i den på kort tid. På grund af den høje temperatur, der nås inde i hvælvingen, er pizza og brød perfekt bagt i den. Røg giver en speciel pikanthed til bagning.

Princippet om drift af Pompeji-ovnen

Effektiviteten af ​​den italienske pizzaovn skyldes de tekniske designfunktioner.

Funktionsprincip

Under forbrændingen af ​​fast brændsel opstår to strømme af varme gasser inde i kuplen:

1. Konvektionsflow, der kommer fra selve brændkammeret.
2. Det reflekterede flow kommer fra kuplens vægge.

Det er også bemærkelsesværdigt, at temperaturen i Pompeji-ovnen er selvregulerende.

Bevægelse af kolde og varme vandløb

Jo mere brænde der brænder i ovnen, jo flere gasser frigives der. De suser opad med en kraftig strøm og blokerer iltstrømmen i tværsnittet af rørmundingen. Følgelig falder forbrændingsintensiteten også, og dermed falder temperaturen også.

Når temperaturen er faldet, svækkes strømmen af ​​varme gasser også, hvilket igen åbner adgang til ilt.

Denne cykliske proces hjælper med at regulere den optimale temperatur i ovnen, som er nødvendig for tilberedning af brød, tærter, pizza og enhver anden mad.

Som det kan ses af figuren, er det kuplen, der er hovedelementet i ovnen, der akkumulerer termisk energi fra ild.

Efter at have analyseret princippet om drift og design af ovnen, kan vi opsummere og fremhæve de vigtigste fordele og ulemper ved Pompeji-ovnen.

Fordelene omfatter:

• Hurtig opvarmning. Allerede 30 minutter efter optænding kan rå mad til madlavning indlæses i en sådan ovn. Mens opvarmningstiden for en klassisk russisk komfur er mindst 2 timer.
• God varmeafledning. Selv efter afbrænding af brænde fortsætter varmen i den Pompeianske ovn med at blive opretholdt i flere timer, hvilket giver dig mulighed for at "stuve" mad.
• Enhedens kompakte dimensioner giver dig mulighed for organisk at passe ovnen ind i næsten ethvert forstadsområde.
• Stilfuldt udseende.

Stilfuldt udseende

Ulemperne ved Pompeji-ovnen omfatter:

• Kompleksiteten af ​​designet. I modsætning til den traditionelle lægning af en murstensovn til en sommerbolig, kræves der færdigheder her for at lægge kuplen korrekt ud, hvilket er en væsentlig egenskab ved enheden.
• Høje omkostninger til materialer.
• Behovet for at arrangere et kraftfuldt fundament, da ovnen ikke er let i vægt.

Det finansielle og økonomiske aspekt ved at bygge en Pompeiansk ovn med dine egne hænder

Hvad er årsagen til den høje pris på en sådan ovn?

1. Den pompeianske komfur er udlagt af ildfaste mursten, som koster en størrelsesorden mere end normalt.
2. Ovnens design har en ret stor vægt, og for at lette brugen skal den hæves til en højde på 80-100 cm. For at gøre dette skal du lægge et murstensstativ, hvorpå selve ovnen skal opstilles , hvilket betyder, at du skal tænke på et godt fundament.

For lidt at reducere omkostningerne ved at bygge en ovn er alle materialer, der er på gården, egnede til standen: blokke, lofter, gamle mursten osv.

At bygge en pizzaovn

En anden ulempe er den lange proces med at lægge den Pompeianske ovn. Et ret komplekst design, der involverer tilstedeværelsen af ​​et fundament, en piedestal, selve ovnen, en stor bordplade, indikerer, at hele processen vil tage mindst en måned.

Derudover skal du have betydelige teknologiske pauser for at hærde betonen til fundament mv.

Hvis du kun kommer til dacha i weekenden, kan hele murværksprocessen rationelt opdeles i flere faser, idet man beregner, at den teknologiske pause til at "gribe" materialerne bare falder på dit fravær.

Traditionelt har den Pompeianske ovn følgende skema:

• solidt fundament;
• piedestal under ovnen;
• bage.

Pompeji pizzaovn

Selve ovnen består til gengæld af fire dele:

• base (ovnbund);
• kuppel (hvælving);
• indgangsbue;
• skorsten.

Basen (piedestalen) er lavet af små askeblokke, hver 20*20*40 cm.

Bordpladen er en monolitisk plade lavet af armeret beton med en tykkelse på 10 cm.

bordplade

I modsætning til den traditionelle stenovn er skorstenen her forrest. Dette er en af ​​de vigtigste designforskelle. Ilden stiger op langs kuplen og opvarmer hvælvingen.Takket være dette udføres opvarmning samtidigt ovenfra og neden, hvilket bidrager til hurtig tilberedning af mad.

Den Pompeianske komfur har gennemgået mange forandringer gennem årene, den har eksisteret, og i dag kan du finde flere af dens varianter.

Napolitansk ovn

Der er toscanske og napolitanske ovne. Den toscanske komfur har en højere hvælving og er mere alsidig. I den kan du bage ikke kun tærter, men også tilberede gryderetter, kød, supper.

Den napolitanske ovn bruges traditionelt til at bage pizza og har en lille hvælving, der er cirka lig med 80 % af kuplens samlede højde.

Toscansk ovn med højere hvælving

Hvad angår ovnens form og størrelse, er det mest optimale design det med en indvendig diameter på 80-110 cm.Det anbefales ikke at lave ovnen mindre end dette.

Brændeovnens kugleformede hvælving tjener til maksimal opvarmning og varmelagring, og den buede indgang bruges til at lægge brænde og selve maden.

Størrelsen af ​​ovnen kan variere, men under alle omstændigheder skal en streng andel overholdes: højden af ​​buen skal være cirka lig med 60% af den samlede højde af kuplen.

Bredden af ​​indgangen til lægning af brænde skal være lig med kuplens samlede højde.

Lagdelt kuppel af den Pompeianske ovn

Selve hvælvingen har flere lag:

• den indre overflade er lavet af ildfaste mursten;
• ler belægning;
• 1. lag basaltuld (termoisolerende);
• 2. lag af perlit;
• Forsidelag af cementmørtel.

I dette tilfælde skal tykkelsen af ​​hvert lag have cirka samme størrelse på 5-10 cm Jo mere det varmeisolerende lag lægges, jo længere køles ovnen ned.

Det modstående lag kan være lavet af ethvert fugttæt og vandafvisende materiale, da dets hovedformål er beskyttelse mod atmosfærisk nedbør. Hvis ovnen udføres i huset, kan denne beskyttelse undlades.

Derudover udfører det modstående lag også en dekorativ funktion, så du kan lave det efter din smag: dekorativt gips, maleri, mosaik mv.

Grundlæggende regler for arrangementet af Pompeji-ovnen

Ved at følge trin-for-trin instruktionerne og layoutet af Pompeji-ovnen kan selv en nybegynder klare arbejdet. Men for at undgå fejl er det nødvendigt at overholde følgende grundlæggende regler, når du udfører arbejde:

• Ovnindløbet skal nødvendigvis have en sfærisk form. I dette tilfælde skal bredden af ​​denne indgang være lig med kuplens højde. Uanset hvilken form og størrelse du beslutter dig for at lave ovnen, skal du sørge for at overholde disse proportioner.
• Takket være det sfæriske design af indløbet opretholdes maksimal varme i ovnen, og røgen opsamles.
  

  Hold proportionerne mellem indgangen og kuplen

• Brug kun halm eller træ til Pompei-ovnen (piller er kun tilladt under den første prøvefyring). Kravene til brænde er ret høje. Det er bedre ikke at bruge brænde fra nåletræer, da de harpikser, der udsendes under forbrændingsprocessen, kan påvirke den videre drift af ovnen og endda smagen af ​​mad negativt.
• Fra almindelige mursten kan du kun bygge en base og en skorsten. Og under og selve kuplen skal udelukkende være lavet af ildfaste (ildfaste) mursten. Hvis den Pompeianske ovn bygges udendørs, vil det ikke være overflødigt at bygge et lille skur.Selvom det er foret med et hydrofobt materiale, kan konstant nedbør påvirke dets tekniske egenskaber og styrke negativt.
• Skorstenen er placeret på forsiden af ​​ovnen, især i den kolde klimazone.

Hvordan foldes den Pompeianske komfur med egne hænder?

Arbejdet med arrangementet af den Pompeianske ovn vil finde sted i flere faser:

Trin 1. Skematisk design.

Før du starter byggearbejdet, skal du sørge for at lave en tegning af ovnen. Overvej ikke kun dens størrelse, placering, men observer også proportionerne af hvælvingen og kuplen.

Tegning af den Pompeianske ovn

Bestem selv, hvilken mulighed der passer dig bedst: toscansk eller napolitansk, og beregn korrekt højden af ​​kuplen og bredden af ​​indgangen.

Trin 2. Forberedelse af materialer.

Inden du begynder byggearbejdet, skal du have alt, hvad du har brug for.

Vi skal bruge følgende værktøjer:

Ovn murværk værktøjer

• bygningsniveau;
• konstruktion roulette;
• Master OK;
• hammer til lægning af mursten (kiyalo);
• bulgarsk;
• hammer til konstruktion af forskalling;
• beholder til blanding af opløsningen;
• skovl og bajonetskovle;
• byggehældning.
• goniometer;
• spartel;
• bor med en dyse til blanding;
• mejsel.

Fra materialerne før arbejdet påbegyndes skal købes:

• ildfast mursten;
  

  ildfast mursten

• murværk (fireclay) mørtel til SHA-28 ovne, men du kan gøre det selv;
• modstående mursten (til buen);
• mineraluld (for at skabe et termisk isoleringslag af hvælvingen);
• perlit (isolering);
• metal hjørner;
• brædder til fremstilling af forskalling;
• polyethylen til vandtætning;
  

  Foundation vandtæt polyethylen

• betonblokke til piedestalen;
• fundament cement;
• sand, grus.

Trin 3Fundamentarrangement.

Fundamentet er grundlaget for enhver konstruktion, og styrken af ​​hele konstruktionen afhænger af, hvor fast og grundigt den er udført. I betragtning af de ret store dimensioner og massivitet af den Pompeianske ovn, bliver du nødt til at arbejde hårdt på fundamentet.

Det er bedre at starte arbejdet om sommeren eller det tidlige forår, da det vil tage dig mindst 3-4 uger at tørre og sætte cementmørtlen. Hvis arbejdet ikke er afsluttet før starten af ​​sæsonregnen, er det nødvendigt at dække ovnen med et tykt lag polyethylen og binde det tæt.

Efter koldt vejr, i foråret, bør du omhyggeligt undersøge strukturen for at identificere svagheder. Smør eventuelt godt igen og gør arbejdet færdigt.

Grundvandsniveauet er også vigtigt. Dette bør overvejes på forhånd, selv inden ovnen lægges.

Hvis sommerhuset er placeret i et område, hvor der er et højt niveau af grundvand, er det omkring ovnen nødvendigt at udføre et dræningssystem på fundamentets byggefase.

Derudover vil det være nødvendigt at bruge hydrofobe blandinger til at arrangere fundamentet.

Hvis jorden tværtimod er meget tør og tæt, kan en lille pit bruges til fundamentet, som skal fyldes med knust sten, mursten og hældes med beton.

Vi bygger fundamentet

Vi tilbyder en standardordning til at lægge grundlaget for den Pompeianske ovn.

• Marker ud på jorden, hvor ovnen på 150 * 150 cm skal stå. Husk, at fundamentets størrelse skal overstige ovnens størrelse med 10-15 cm på hver side.
• I henhold til markeringen skal du grave en grube mindst 35 cm dyb for at bygge et solidt fundament til ovnen. For at gøre dette skal du bruge en bajonetskovle.
• Vi bygger en træforskalling, som udfører funktionen som et skelet. Det er forskallingen, der danner fundamentet. For at gøre dette kan du bruge krydsfinerplader, gamle lofter mv. Dette vil ikke påvirke kvaliteten og styrken af ​​fundamentet på nogen måde. Mål længden og bredden af ​​det gravede hul og skær brædderne til i denne størrelse. Brug søm til at sammensætte forskallingen.
• Vi udfører forskallingsvandtætning.
  

  Fundament vandtætning

  Vi tager tæt polyethylen, og med en konstruktionshæftemaskine rundt om omkredsen fastgør vi den til træplader.

• Nu kan du begynde at hælde cementmørtlen, men inden da skal du lave en solid pude, der holder på fugten. I bunden af ​​gruben hælder vi knust sten af ​​den midterste fraktion og hælder 10-15 cm sand. Top med polyethylen til vandtætning. Dermed vil cementmørtlen ikke synke ned.
• Vi fylder fundamentet med cementmørtel til forskallingens højde. Fyld opløsningen i etaper (del den samlede dybde af gruben visuelt i 3 dele) og lad hvert lag "stivne" i mindst 2 dage.
• Vi lægger et forstærkende metalnet ovenpå. Plan toppen godt med en skovl og tjek med et bygningsniveau, hvor jævn overfladen er. Nu skal du vente 3 uger. Skynd dig ikke og læg ikke ovnen før dette tidspunkt, ellers vil den deformeres om et par uger.
• Tjek med bygningsniveauet, hvor glat du har gennemført fundamentet. Den generelle form for den videre konstruktion afhænger heraf.

Trin 4. Konstruktion af basen fra betonklinkerblokke.

Stadier af at arrangere ovnen

Efter at fundamentet er færdigt, fortsætter vi med at lægge bunden af ​​ovnen, hvor bordpladen og kuplen vil blive placeret.

Fundamentopførelse

Højden på stativet (sokkel) er 80 cm.Hvis fundamentet er over jorden, kan højden af ​​basen reduceres lidt. Generelt skal højden af ​​piedestalen vælges under hensyntagen til bekvemmeligheden ved yderligere drift for kokken, så du kan variere denne parameter.

Sokkelens form vil visuelt ligne bogstavet "H", hvor siderne er 120 cm. I betragtning af at hver betonklods har en længde på 40 cm, har vi brug for tre askeblokke på hver side.

At bygge en rekvisit

I nogle murværksskemaer af Pompeji-ovnen anbefales det at lave formen på bogstavet "P", men vores mulighed har sine fordele. I betragtning af den tunge vægt af kuplen og bordpladen vil den tværgående væg påtage sig den ekstra vægt af strukturen, hvilket garanterer dens styrke og pålidelighed.

• Vi vil stable blokkene oven på hinanden ved hjælp af den "tørre" metode, som består i at fastgøre materialet sammen ved hjælp af armeringstråd, som stikkes ind i hullet i blokkene.

Dette vil give en yderligere garanti for, at blokkene ikke rokkes ved udstøbning af beton.

• Vi kontrollerer, hvor jævnt betonblokkene er lagt ved hjælp af bygningsniveauet. Vinkler kan kontrolleres med en vinkelmåler eller lod.
• Vi hælder cementmørtlen i blokkenes huller og venter på, at den tørrer helt (ca. det vil tage 2-3 dage).
  

  Hældning af cementmørtel i bunden

Trin 5. Bordplade.

Et særligt træk ved den Pompeianske ovn er bordpladen. Det skal være stærkt og pålideligt, så dets konstruktion bør tilgås med al ansvar.

Eventuelle fejl og ujævnheder, revner eller dårlig tørring kan føre til, at enheden ikke fungerer som den skal.

• For at lave en monolitisk betonbordplade er det nødvendigt at bygge en træforskalling.Størrelsen på bordpladen er 140*120 cm.
  

  bordplade

  Sav brædderne af til denne størrelse og hug dem sammen med søm, forstærk hjørnerne med metalhæfteklammer. Højden på brædderne skal være mindst 15-20 cm, ellers kan bordpladen være skrøbelig.

• Læg fugtbestandig krydsfiner i bunden af ​​forskallingen. Du kan blot lægge et lag af tæt polyethylen eller tagmateriale.
• Vi sætter et forstærkningsnet og laver understøtninger med et mellemrum på 5 cm.
  

  Vi forstærker bordpladen

• Hvor bordpladen vil gå ud over kanten af ​​piedestalen, er det nødvendigt at styrke støtten i form af yderligere forstærkning fra en metalstang.
• Hæld betonmørtelen, fordel jævnt med en spatel eller line. Vi kontrollerer bygningsniveauet vandret. Spray godt med vand og dæk med et lag polyethylen.
  

  Vandtætning af bordplade

  Vi laver en teknologisk pause på 7-8 dage, så bordpladen bliver helt solid. Lad det ideelt set "sætte sig" i 2-3 uger. Hvis ovnen placeres på en undertørret bordplade, kan der opstå revner på den under drift.

Trin 6 Vi bygger en ovn.

Video. Murværk af kuplen af ​​den Pompeianske ovn.

• På overfladen af ​​bordpladen tegner vi en jævn cirkel med kridt, hvis diameter, afhængigt af bordpladens bredde, er 90-105 cm.Udlægning af kuplen er måske den sværeste del af hele konstruktionen.
  

  Tegn en cirkel på bordpladen

• På bordpladen lægger vi ildfaste mursten i en kontinuerlig række, som er dannet under ovnen (basen). Til konstruktion af en ildsted er det nødvendigt at tage perfekt jævne ovne. Hvis du bruger et ikke-nyt murværk, skal det ideelt slibes, for under det vil være en arbejdsflade, hvor værtinden bager brød, tærter og pizza.Brug en zigzag-lægningsmetode for at undgå krydssømme.

Kør denne række "tør" med det samme for klart at bestemme, hvilken del af murstenene, der skal hugges. Nummerer disse klodser med kridt eller en byggetusch, så du ikke laver en fejl senere, når du begynder at lægge dem på mørtlen.

Rækkefølgen af ​​koden

• Vi lægger det varmeisolerende materiale fra calcium-silikatplader på bordpladen i et lag og lægger mursten oven på mørtlen i henhold til det tidligere angivne skema.
  

  Vi begynder at lægge murstenen ud i en cirkel

• Vi bestemmer indgangen til ovnen, hvorigennem brænde og mad vil blive lagt i fremtiden. Vi lægger 6 klodser ud i en jævn række i en vandret linje og danner en slags indgangskant.
  

  Murværk 1 række

• Vi installerer mursten langs buens grænser, som vil tjene som udgangspunkt for dannelsen af ​​kuplen. For at fikse murstenene skal du bruge murmørtel. Hold mellemrummene mellem murstenene på et minimum, ellers vil det bryde æstetikken i fremtiden.
  

  Vi bygger kuplens murværk op

• Vi danner ovnens indløbsbuede åbning.
  

  Vi laver en kuppelmodel af krydsfiner

  For at gøre dette skal du bruge en skabelon lavet af pap eller krydsfiner. At skære en skabelon er ikke svært - du kan lave den ikke i form af en halvcirkel, men lave den fra to dele af ½ af en cirkel. Fastgør disse dele sammen ved hjælp af stænger og placer dem i bunden af ​​ovnen.

  

  Kuppel krydsfiner skabelon

• Sæt tørre mursten på dem. Så du ved præcis, hvor meget materiale du skal bruge for at lægge buen.

Vi danner en drejebue

For at gøre det lettere for dig at navigere i størrelse, lad os huske følgende parametre for Pompeji-ovnen:

• Højden af ​​ovnens kuppel er lig med radius af hele cirklen.
• Højden af ​​buen vil være 60 % af kuplens samlede højde.
• Bredden af ​​buen er lig med den samlede højde af kuplen.

Hvis du lægger en ovn med stor diameter ud, så kan du for at spare varme lave en lidt mindre indgangsdiameter. Men gør den ikke for lille. For det første vil det gennem denne indgang være nødvendigt ikke kun at lægge brænde og sætte mad, men også at skovle asken med en skovl.

En bue udlægges efter en krydsfinerskabelon

• Vi begynder at danne en kuppel i en cirkel. Tykkelsen af ​​kuplen over hele højden vil være 12 cm. Læg samtidig rækkerne ud fra begyndelsen af ​​indgangen, og bring dem til midten af ​​ovnens bagside.

For begyndere, der skal lægge en Pompeiansk ovn ud for første gang, anbefaler vi at bruge en træramme, som hjælper med at danne murværket med den korrekte form i form af en kuppel.

Der findes flere varianter af kuppelmodellen. De kan samles af krydsfiner, fra træplader. Efter at rammen er lagt ud på dem, vil det være nødvendigt at fjerne dem.

Danner en kuppel

Dette er en ret kompliceret proces rent teknisk, da man skal slikke inde i hvælvingen for at afmontere krydsfinerrammen. Før du fjerner den, skal du sørge for, at alle klodserne er "grebet" og fastgjort tæt til hinanden.

En leddelt arm hjælper med at kontrollere den korrekte lægning

Opmærksomhed! For at arrangere en mursten skal du "skære" den og dele den. Vær opmærksom på, hvordan du gør det korrekt for ikke at ødelægge materialet.

En anden interessant kuppelidé er at skabe en hængslet base, der bestemmer kuplens hældning.

leddelt arm

Kuppelen på den Pompeianske ovn er en slags flerlagskage:

1. Den indre del består af ildfaste mursten, som vil tage den maksimale forbrændingstemperatur.
2. Dernæst kommer et lag ildfast lerbelægning.
3. Termisk isoleringslag af mineraluld.
4. Det yderste lag er lavet af cement-sandpuds.

Opmærksomhed! Til arrangementet af kuplen skal du bruge mange halvdele af ildfaste mursten. Det er bedre at bruge en kværn til at skære, efter at have markeret en rille i midten af ​​murstenen på forhånd.

Med hver række vil afstanden mellem murstenene øges for at bevare kuplens kugleform. For at kontrollere rækken jævnt, vil det være nødvendigt at sætte kiler mellem murstenene.

Kiler mellem mursten

• Efter at ovnens kuppel er lagt ud, er det nødvendigt at lave en ekstern hvælvet bue, som danner indgangsdelen af ​​ovnen.

For at gøre dette laver vi også et emne af krydsfiner med en større diameter end den indre bue og lægger mursten på den. Oven på denne bue skal der være et hul til skorstenen.

Vi lægger den ydre bue ud

Trin 7. Bygning af en skorsten.

I den Pompeianske ovn kan skorstenen lægges ud af almindelig mursten, da temperaturen på udstødningsgasserne her ikke vil være for høj.

Skorstenshul

For at reducere byggetiden kan skorstenen være lavet af præfabrikerede metal- eller keramiske rør.

Skorsten i galvaniseret stål

Valget af form og materiale, som skorstenen skal laves af, forbliver hos ejeren.

Hvad angår skorstenens højde, afhænger alt her også af designet og placeringen. Hvis ovnen er bygget under en baldakin, så er det bedre at lave røret højere, så der ikke dannes røg under baldakinen.

Hvis ovnen bygges helt i et åbent område, kan ovnens højde reduceres.

Den sidste berøring af murværket af kuplen og skorstenen vil være forseglingen af ​​alle sømme.

Trin 8. Ovnisolering.

Dette trin er også den vigtigste fase af arbejdet, som adskiller designet af den Pompeianske ovn. I betragtning af den åbne del af ovnen og placeringen af ​​ovnen på gaden, kan kun god varmeisolering sikre ensartet opvarmning af mad og maksimal opvarmning af enheden.

Udlægning af det termiske isoleringslag

Det varmeisolerende lag kan være lavet af mineraluld eller baseret på kalciumsilikatplader.

Et varmeisolerende materiale er lagt ud langs kuplens kontur, og samtidig er det straks nødvendigt at lægge materialet "tørt" ud for at passe det i form så præcist som muligt.

Kuppelens endelige murværk

Skær det nødvendige stykke materiale ud og brug flammehæmmende mastik (eller brandhæmmende lim) til at binde til kuplen.

Kuppel termisk isolering

Trin 9. Ovnforing.

Efter at kuplen er lagt ud, er krydsfinerrammen demonteret, og det varmeisolerende lag er lagt ud, det er nødvendigt at beklæde ovnen.

Gips, ler, mosaik kan vælges som finish. Det hele afhænger - af din fantasi, på den generelle stil af landskabsdesign og de tekniske aspekter ved at arrangere ovnen.

Den indledende fase af færdiggørelsen af ​​ovnen

Hvis det ikke er beregnet til at installere en ovn under en baldakin, er det bedre at afslutte det i 2 lag:

1 lag er varmebestandig puds, som vil beskytte det øverste lag mod at revne under drift. Læg dette lag ud ved 12 mm. Vent på den fuldstændige "indstilling" og tørring af laget.

2. lag er fugtbestandig puds. Vi spreder det i 4 mm. Desuden kan det være dekorativt, have enhver farve.

Den teknologiske pause mellem afslutningen af ​​konstruktionsarbejdet af ovnen og den første optænding skal være mindst 2 uger. Hvis der forekommer nedbør i denne periode, er det nødvendigt at dække ovnen med polyethylen.

Trin 10Ovntest og første optænding.

Når ovnen er lagt ud og godt tørret, er det tid til at fyre den op for første gang.

Glem ikke at fjerne krydsfinerkuppelen, der hjalp dig med at danne hvælvingen.

Demontering af krydsfinerrammen er en kompliceret sag

Skynd dig ikke at gøre dette umiddelbart efter lægning. Mørtlen, som du har lagt murstenen på, er endnu ikke hærdet, og ovnen kan revne ved første optænding.

Prøveoptænding bør foregå i 5-6 trin, først derefter kan den betragtes som klar til daglig brug.

1 optænding. Tag 1,5 kg papir (ikke blank) eller 2 kg halm. Tænd og vent på fuldstændig forbrænding.

2 optændingsbrænder inkluderer 2,5 kg halm og 0,5 kg børstetræ.

Optænding 3 består af afbrænding af 4 kg flis. Du kan bruge piller, men det gælder kun ved testbrug. I fremtiden kan brændeovnen kun fyres med brænde.

4 optænding - du kan allerede tilslutte små træstammer, der vil give en intens flamme.

5, 6 opvarmning - ovnen drives i sin normale tilstand. Allerede store træstammer kan bruges som brændsel. Det ideelle råmateriale til den Pompeianske brændeovn er oliven- eller kirsebærtræ.

Når ovnen er tørret og testet, kan du begynde at bruge den. For at tilberede pizza i det, behøver du ikke bruge noget specielt substrat. Kagen lægges direkte på bunden, hvilket giver maden dens karakteristiske røgede smag. Hvis du vil tilberede grillet kød i en sådan ovn, skal du skovle kullene til siden og lægge en metalrist på bunden.

Ovnacceleration

For at gøre det bekvemt at bruge den Pompeianske komfur, kan du bygge et lille brændeskur i nærheden, som pålideligt beskytter brændet mod nedbør og bliver en slags dekoration til gården.

Pompeji ovn i gården

Nå, i slutningen af ​​denne artikel anbefaler vi at se en video, der hjælper dig med at forstå princippet om at lægge en Pompeiansk ovn i landet.

Video. At lave en Pompeiansk ovn.