barbacoa de ladrillo

Una glorieta con una barbacoa construida en su patio trasero puede convertirse no solo en el lugar de reunión favorito de sus familiares y amigos, sino también en una especie de cocina de verano donde puede cocinar muchos platos maravillosos, abundantes y deliciosos.

Ladrillo perfecto para barbacoa.

En la glorieta, en principio, puede instalar una barbacoa temporal de metal, pero tal solución no le permitirá disfrutar plenamente de todo el proceso de cocción de verano al aire libre. Es por eso que muchos propietarios de áreas suburbanas prefieren construir estufas de piedra capital en cenadores y casas de verano, que no solo le permiten cocinar barbacoa o parrilla, sino que también están equipadas con un lugar para un caldero, una mesa de corte, un fregadero, incluso una chimenea con fuego abierto, es decir, todo lo que convierte este edificio en una cocina de verano en toda regla. Un ladrillo de barbacoa no juega el último papel en la calidad del horno construido.

Cien beneficios de una barbacoa de verano

Desde la antigüedad, la gente ha aprendido a cocinar alimentos en un fuego abierto. Las sartenes y sartenes aún no se han inventado, y nuestros antepasados ​​​​lejanos ya asaban trozos de carne de un animal cazado sobre brasas ardientes o sobre una piedra al rojo vivo. Esta tradición sigue viva hoy en día.

Para organizar un lugar completo para cocinar en verano en un fuego abierto, es suficiente construir una glorieta de verano en su patio trasero y equiparla con un horno de ladrillo clásico. Las posibilidades de este dispositivo son realmente infinitas. Con un diseño bien diseñado, no solo puede freír una barbacoa, sino también cocinar pilaf fragante, hornear o ahumar carne o pescado.

horno de ladrillo

Los hornos al aire libre con esta funcionalidad tienen un nombre común: barbacoa. A pesar de que dicho horno es una estructura de ingeniería bastante compleja, puede construirlo usted mismo fácilmente en un tiempo bastante limitado.

Preparándose para construir una barbacoa

En primer lugar, debe elegir un lugar para construir. Cualquier estufa es una fuente de mayor peligro de incendio, por lo tanto, no planifique su ubicación cerca de edificios hechos de materiales inflamables. Además, nuestra estufa estará equipada con una chimenea, así que calcule la ubicación para que el humo de la chimenea salga de su sitio y no se precipite entre las paredes de los edificios cercanos. Considere la dirección predominante del viento: el área de fritura debe estar protegida de corrientes de aire en tres lados. Un horno de barbacoa de ladrillo debe colocarse con una "espalda" a un flujo de viento que sopla constantemente.

opción de diseño de horno

Dejemos de lado el proyecto de construcción de la glorieta y veamos qué materiales necesitamos para construir un horno de ladrillos: una barbacoa.

• El horno de barbacoa está construido con ladrillos refractarios. Suelen ser barras con cuerpo de color rojo.
• Para unir los ladrillos, necesita un mortero de arena brillante; abastézcase de estos materiales también.
• Para construir una base debajo de un horno de barbacoa, necesitará un mortero de cemento y arena, grava, tablas para crear encofrados y refuerzos metálicos para el marco.
• En nuestro horno también habrá productos metálicos terminados, como rejillas, una parrilla para freír.
• La chimenea en el horno puede estar hecha de ladrillo o puede combinarse; en este caso, necesitará una tubería de fibrocemento o metal.

El dibujo de cada horno de barbacoa se realiza de forma independiente. Sin embargo, puede usar dibujos ya hechos, complementarlos y expandirlos creativamente. Un buen dibujo debe tener todas las dimensiones internas y externas de la estructura. Se puede realizar en una hoja de papel cuadriculado o con la ayuda de un programa informático especializado. Además de determinar el diseño del futuro horno, el dibujo también lo ayudará a realizar el cálculo correcto de los materiales de construcción necesarios.

Dimensiones recomendadas del horno

Al igual que los muebles de cocina ordinarios, un horno de barbacoa debe calcularse en función de su propia altura. Después de todo, este es su sitio y su horno. Por ejemplo, será inconveniente para personas altas trabajar en una mesa de corte con una altura de 80 centímetros. También puede calcular individualmente el área de las superficies de trabajo, diseñar una variedad de estantes para especias e incluso casilleros.

diagrama de horno de barbacoa

Para mayor comodidad, el horno de barbacoa puede equiparse con dispositivos adicionales, como un lugar para colocar cuchillas, cepillos para limpiar la parrilla. Estos kits de barbacoa listos para usar también se pueden comprar en tiendas especializadas. Sin embargo, también se debe proporcionar un lugar para acomodar estas herramientas con fácil acceso a ellas en la etapa de diseño inicial.

Selección de ladrillos y mortero para construir una barbacoa

El cuerpo del horno de barbacoa en sí, como ya se mencionó, debe construirse con ladrillo rojo refractario sólido. Además, los ladrillos de revestimiento también se pueden usar en el proceso de construcción: se usan para el acabado decorativo de superficies externas.

Si usa dos tipos de ladrillos, necesitará dos tipos de mortero para mampostería. Para la fijación de los ladrillos refractarios se utilizará mortero de arena-arcilla y para la fijación de los ladrillos caravistas se utilizará mortero ordinario de arena-cemento.

El mortero de arcilla para ladrillos refractarios se fabrica utilizando la siguiente tecnología. Se basa en una cuña roja, que se remoja en agua durante cinco días antes de amasar. Después de remojar, la solución se mezcla completamente, lo que en su consistencia debe parecerse a la gelatina. Después de eso, se agrega a la solución arena de construcción tamizada y alrededor del 10 por ciento de cemento.

La solución resultante no debe adherirse a la llana, sino deslizarse cuando la herramienta se inclina 45 grados. Al mismo tiempo, el mortero no debe extenderse sobre la superficie del ladrillo. Estas características se ajustan añadiendo arcilla empapada o arena. Para evitar la pegajosidad, se agrega arena y, para evitar que se esparza, agregamos arcilla empapada a la solución.

Para la colocación de ladrillos de revestimiento, se prepara un mortero estándar de cemento y arena con una proporción de 3 a 1. Para su preparación, se usa cemento con la marca "200".

Vierta la base debajo del horno de barbacoa.

Debajo del horno de barbacoa, puede completar una base de losa más confiable pero costosa y una base de tira más barata, pero no menos confiable. Este último se hace de acuerdo con el siguiente método:

1. Marcamos el perímetro de la cimentación en el suelo. Supervisamos la derivación de los ángulos rectos correctos y el cumplimiento del proyecto.
2. Cavamos una zanja debajo de los cimientos con una profundidad de 30 centímetros.
3. En su parte inferior vertimos y apisonamos una almohada de grava y arena. Una almohada compactada se puede verter con una capa delgada de mortero de concreto.
4. Se está erigiendo un encofrado de madera a lo largo del perímetro de los futuros cimientos, y en su interior se forma un marco de refuerzo de metal, que no se extiende más allá de la fundición.
5. Después de verter hormigón, madura en unas pocas semanas.

Empezamos a poner ladrillos para el horno.

En esta etapa, debe decidir si tendrá un horno de barbacoa convencional o lo equipará con opciones adicionales: un soporte para un caldero o un ahumador.

En nuestro proyecto, construiremos un horno de barbacoa con una pila de leña cercana. La altura de la barbacoa es un ejemplo de 70 centímetros. El tamaño de la pila de leña se puede seleccionar individualmente, pero generalmente se construye para el volumen de leña para 2-3 leña.

plano de colocación de ladrillos

La parte inferior: el pedestal del horno se puede colocar a partir de ladrillos comunes. El ancho de la costura con albañilería suele ser de unos 5 milímetros. Después de levantar las paredes al nivel del horno, comenzamos a usar ladrillos refractarios y mortero de arcilla y arena. Hacemos la primera repisa en la superficie para el fondo del horno. En el futuro, se coloca una lámina de metal o una caja para carbones en esta repisa. Después de un par de filas, hacemos otra repisa, esta vez para la parrilla. Además, después de un par más, puede formar una repisa al lado, en la que se colocará el ahumadero.

Para formar filas de ladrillos, necesitará no solo ladrillos enteros, sino también sus mitades.Fácil y rápidamente, con un borde liso, los ladrillos de barbacoa sólidos se pueden cortar con una amoladora angular.

La forma más fácil de completar el espacio del horno es colocar un rectángulo regular, en cuyo borde superior se coloca una campana extractora hecha de una lámina de metal doblada y soldada.

arco de ladrillo

Más difícil, pero también más atractiva estéticamente, será la formación de un arco de horno de ladrillo. En este caso, la pared trasera se puede dejar vertical. La bóveda del horno se ve especialmente atractiva, cuya parte frontal está dispuesta en forma de arco. Para construirlo, necesitarás una plantilla de madera. Se inserta entre las paredes laterales y se colocan ladrillos de arco sobre él. El último ladrillo central servirá como una especie de castillo. Después de colocar la solución de fijación, se retira la plantilla de madera. Es posible fortalecer la resistencia de la estructura del arco con la ayuda de accesorios de calefacción.

El tamaño óptimo de la cámara de combustión será de 5 a 7 ladrillos de ancho y 3 ladrillos de profundidad.

Mira las instrucciones de colocación en formato de vídeo:

Construyendo una chimenea para un horno de barbacoa

Al igual que una cámara de combustión, un horno de humo está expuesto a altas temperaturas y, por lo tanto, debe colocarse con ladrillos refractarios sobre un mortero de arcilla y arena. Es necesario colocar una válvula de horno en la chimenea.

La tubería se puede colocar simplemente a partir de un ladrillo, o se puede colocar una tubería de cemento de asbesto o de metal en un "pozo" de ladrillo. En este caso, el espacio entre el ladrillo y el fibrocemento debe rellenarse con mortero de hormigón.

La etapa final de la construcción.

Puede adjuntar una mesa de trabajo a un horno de barbacoa de ladrillo con una base de ladrillo y una pared para colocar estantes y utensilios de cocina.La encimera se puede comprar lista para usar, o puede hacerla con madera contrachapada gruesa, cubriéndola con baldosas de cerámica.

moldura de estufa con piedra salvaje

El revestimiento del horno puede estar hecho de ladrillo o tejas de acabado resistentes al calor. Delante de la superficie frontal de la estufa, también es necesario colocar una plataforma protectora de baldosas resistentes al calor.

Una buena solución sería llevar iluminación y enchufes al área de trabajo de la cocina para conectar los electrodomésticos de la cocina.

Barbacoa Ladrillo: Video