Kuinka tehdä Pompeian uuni omin käsin: vaiheittaiset ohjeet

Nykyään ruoanlaittoon tarkoitettuja kiviuuneja voidaan laskea yli tusinaa eri tyyppiä ja mallia, mutta Pompeian uunilla on erityinen paikka niiden joukossa.

Pompejin uuni

Kompakti, tehokas ja kaunis - sen avulla voit paitsi valmistaa herkullisia ruokia, myös näyttää tyylikkäältä millä tahansa esikaupunkialueella. Tässä artikkelissa puhumme siitä, kuinka Pompeian uuni asetetaan omin käsin ja mitkä tekniset vivahteet tulisi ottaa huomioon.

Pompeian vakiouunille on ominaista tietyt mittasuhteet, joita on noudatettava rakenteen muodosta ja koosta riippumatta. Joten sisäänkäynnin korkeus on noin 50% kupolin kokonaiskorkeudesta. Näin voit optimoida työnkulkua mahdollisimman paljon, luoda normaalia pitoa ja vähentää lämpöhäviöitä.

Suunnitteluominaisuuksia

Uunin erityisen sisäisen rakenteen ansiosta se lämpenee nopeasti ja säilyttää lämmön pitkään. Historioitsijat väittävät, että Pompeian uuni ilmestyi Iberian niemimaalle ja sitä käytettiin alun perin erityisesti avoimen juustopiirakan valmistukseen, jossa rakennetta ei tarvittu huoneen lämmittämiseen.

Pompeilaisen uunin koristelu

Myöhemmin se levisi ympäri maailmaa. Sitä kutsutaan myös napolilaiseksi, italiaksi uuniksi, tandooriksi.

Pompeian uuni ei ole vain ihanteellinen muotoilu pizzan, piirakoiden ja leivän valmistukseen, vaan se myös koristaa mitä tahansa esikaupunkialuetta. Yhdessä huvimajan tai grillin kanssa siitä tulee todellinen maisemakoristelu, josta tulee koko perheen suosikki lomapaikka.

Uuni pihalla

Periaatteessa tällainen takka asennetaan esikaupunkialueille kadulle, grillialueelle, ulkopuutarhaan, mutta haluttaessa ja joitain teknisiä parannuksia voidaan rakentaa taloon myös Pompeian-uuni. Tätä varten on tietysti tarpeen tarjota luotettavan vankan perustan lisäksi myös savupiippu.

Tässä artikkelissa tarkastelemme klassista vaihtoehtoa italialaisen ulkouunin rakentamiseen. Ennen kuin jatkat vaiheittaisia ​​​​ohjeita, haluan varoittaa, että Pompei-uunin asettaminen on erittäin vaikeaa ja kallista.

Mutta jos teet kaiken oikein, tällainen uuni ilahduttaa sinua vuosikymmeniä, antaa mökille aidon ilmeen ja auttaa valmistamaan herkullisia kotitekoisia kakkuja. Selkeiden ja yksinkertaisten ohjeidemme ansiosta jopa aloittelija voi hallita Pompeian uunin asettamisen omin käsin.

Pompeian uunin laite on jonkin verran samanlainen kuin muinaisen slaavilaisen uunin rakenne.

Pompeilaisen uunin rakentaminen

Mutta toisin kuin perinteinen venäläinen liesi, se lämpenee paljon nopeammin. Voit valmistaa piirakoita siinä kirjaimellisesti 30 minuuttia lämmittämisen jälkeen, kun taas venäläisessä uunissa kestää vähintään 3-4 tuntia ennen kuin se saavuttaa optimaalisen lämpötilan keittämiseen.

Tällainen kuumennusnopeus Pompejan uunissa saavutetaan alhaisemman lämpömassan ansiosta. Lämmitettävä tiilikerros on vain 12 cm. Jo 45 minuuttia sytytyksen jälkeen lämpötila saavuttaa tässä uunissa 260 astetta ja tunnin kuluttua - 370 astetta.

Miten lämpötila jakautuu Pompejin uunissa?

Pompei-uunin erikoisuus ja tärkein etu on, että melkein mikä tahansa ruokalaji voidaan valmistaa siinä lyhyessä ajassa. Holvin sisällä saavutettavan korkean lämpötilan ansiosta pizza ja leipä paistuvat siinä täydellisesti. Savu antaa leivontaan erityistä pikaisuutta.

Pompei-uunin toimintaperiaate

Italialaisen pizzauunin tehokkuus johtuu suunnittelun teknisistä ominaisuuksista.

Toimintaperiaate

Kiinteän polttoaineen palamisen aikana kupolin sisään ilmestyy kaksi kuumaa kaasuvirtaa:

1. Konvektiovirtaus, joka tulee itse tulipesästä.
2. Heijastunut virtaus tulee kupolin seinistä.

On myös huomionarvoista, että Pompejin uunin lämpötila on itsesäätyvä.

Kylmien ja kuumien virtojen liike

Mitä enemmän polttopuuta palaa uunissa, sitä enemmän kaasuja vapautuu. Voimakkaalla virralla ylöspäin ryntäävät ne estävät hapen virtauksen putken suuaukon poikkileikkauksessa. Tämän seurauksena myös palamisintensiteetti laskee ja siten myös lämpötila laskee.

Kun lämpötila on laskenut, myös kuumien kaasujen virtaus heikkenee, mikä taas avaa hapen pääsyn.

Tämä syklinen prosessi auttaa säätelemään optimaalista lämpötilaa uunissa, mikä on välttämätöntä leivän, piirakan, pizzan ja muiden ruokien valmistuksessa.

Kuten kuvasta voidaan nähdä, kupoli on uunin pääelementti, joka kerää lämpöenergiaa tulesta.

Uunin toimintaperiaatteen ja suunnittelun analysoinnin jälkeen voimme tiivistää ja korostaa Pompei-uunin tärkeimmät edut ja haitat.

Edut sisältävät:

• Nopea lämmitys. Jo 30 minuuttia sytytyksen jälkeen tällaiseen uuniin voidaan ladata kypsennysraaka. Klassisen venäläisen kiukaan lämmitysaika on vähintään 2 tuntia.
• Hyvä lämmönpoisto. Jopa polttopuiden polton jälkeen lämpö pysyy Pompeian uunissa useita tunteja, mikä mahdollistaa ruoan "hauduttamista".
• Yksikön kompaktit mitat mahdollistavat kiukaan orgaanisen sovittamisen melkein mihin tahansa esikaupunkialueeseen.
• Tyylikäs ulkonäkö.

Tyylikäs ulkonäkö

Pompei-uunin haittoja ovat:

• Suunnittelun monimutkaisuus. Toisin kuin perinteisessä kesäasunnon tiiliuunin asettamisessa, tässä vaaditaan taitoa kupolin asettamiseen oikein, mikä on yksikön olennainen ominaisuus.
• Korkeat materiaalikustannukset.
• Tarve järjestää tehokas perusta, koska uuni ei ole kevyt.

Pompeilaisen uunin rakentamisen taloudellinen ja taloudellinen puoli omin käsin

Mikä on syynä tällaisen uunin korkeaan hintaan?

1. Pompejalainen takka on aseteltu fireclay-tiilistä, jotka maksoivat suuruusluokkaa tavallista enemmän.
2. Uunin suunnittelussa on melko suuri paino, ja käytön helpottamiseksi se on nostettava 80-100 cm korkeuteen. Tätä varten sinun on asetettava tiiliteline, jolle itse uuni pystytetään , mikä tarkoittaa, että sinun on mietittävä hyvää perustaa.

Uunin rakentamiskustannusten pienentämiseksi telineeseen sopivat kaikki tilalla olevat materiaalit: lohkot, katot, vanhat tiilet jne.

Pizzauunin rakentaminen

Toinen haittapuoli on Pompeian uunin pitkä asennusprosessi. Melko monimutkainen muotoilu, johon sisältyy perusta, jalusta, itse uuni, suuri työtaso, osoittaa, että koko prosessi kestää vähintään kuukauden.

Lisäksi tarvitset merkittäviä teknisiä taukoja betonin kovettamiseksi perustukselle jne.

Jos tulet mökille vain viikonlopuksi, koko muurausprosessi voidaan rationaalisesti jakaa useisiin vaiheisiin laskemalla, että tekninen tauko materiaalien "takavarikkoon" osuu vain poissaoloasi.

Perinteisesti Pompeian uunissa on seuraava järjestelmä:

• vankka perusta;
• jalusta uunin alla;
• leipoa.

Pompejin pizzauuni

Itse uuni puolestaan ​​koostuu neljästä osasta:

• pohja (uunin pohja);
• kupoli (holvi);
• sisäänkäynti kaari;
• savupiippu.

Jalusta (jalusta) on tehty pienistä tuhkapaloista, kukin 20*20*40 cm.

Pöytälevy on monoliittinen teräsbetonista valmistettu laatta, jonka paksuus on 10 cm.

pöytälevy

Toisin kuin perinteisessä kiviuunissa, tässä savupiippu on edessä. Tämä on yksi tärkeimmistä suunnittelueroista. Tuli nousee kupolia pitkin ja lämmittää holvia.Tämän ansiosta lämmitys tapahtuu samanaikaisesti ylhäältä ja alhaalta, mikä edistää ruoan nopeaa valmistusta.

Pompeian takka on kokenut monia muutoksia olemassaolonsa aikana, ja nykyään löydät useita sen lajikkeita.

napolilainen uuni

On toscanalaisia ​​ja napolilaisia ​​uuneja. Toscanan uunissa on korkeampi holvi ja se on monipuolisempi. Siinä voit leipoa piirakoiden lisäksi myös muhennoksia, lihaa, keittoja.

Napolilaista uunia käytetään perinteisesti pizzan leivontaan, ja siinä on pieni holvi, joka on noin 80 % kupolin kokonaiskorkeudesta.

Toscanan uuni korkeammalla holvilla

Uunin muodon ja koon osalta optimaalisin malli on sisähalkaisijaltaan 80-110 cm, tätä pienempää uunia ei suositella.

Kiukaan pallomainen holvi palvelee maksimaalista lämmitystä ja lämmön varastointia, ja kaarevaa sisäänkäyntiä käytetään polttopuiden ja itse ruoan laskemiseen.

Lieden koko voi vaihdella, mutta joka tapauksessa on noudatettava tiukkaa suhdetta: kaaren korkeuden tulee olla noin 60% kupolin kokonaiskorkeudesta.

Polttopuiden laskemisen sisäänkäynnin leveyden tulee olla yhtä suuri kuin kupolin kokonaiskorkeus.

Pompeilaisen uunin kerroksellinen kupoli

Itse holvissa on useita kerroksia:

• sisäpinta on valmistettu fireclay-tiilistä;
• savi pinnoite;
• 1. kerros basalttivillaa (lämpöä eristävä);
• 2. kerros perliittiä;
• Pintakerros sementtilaastia.

Tällöin jokaisen kerroksen paksuuden tulee olla suunnilleen sama 5-10 cm. Mitä enemmän lämpöä eristävää kerrosta levitetään, sitä kauemmin uuni jäähtyy.

Pintakerros voidaan valmistaa mistä tahansa kosteutta hylkivästä ja vettä hylkivästä materiaalista, koska sen päätarkoitus on suojata ilmakehän sateilta. Jos uuni suoritetaan talossa, tämä suojaus voidaan jättää pois.

Lisäksi päällyskerros suorittaa myös koristeellisen toiminnon, joten voit tehdä sen makusi mukaan: koristekipsi, maalaus, mosaiikki jne.

Pompejin uunin järjestelyn perussäännöt

Vaiheittaisten ohjeiden ja Pompeii-uunin asettelun mukaan jopa aloittelija pystyy käsittelemään työtä. Mutta virheiden välttämiseksi työtä suoritettaessa on noudatettava seuraavia perussääntöjä:

• Uunin tuloaukon on välttämättä oltava pallomainen. Tässä tapauksessa tämän sisäänkäynnin leveyden tulee olla yhtä suuri kuin kupolin korkeus. Minkä muodon ja koon päätätkin tehdä uunin, muista noudattaa näitä mittasuhteita.
• Tuloaukon pallomaisen rakenteen ansiosta uunissa säilyy maksimaalinen lämpö ja savu kerääntyy.
  

  Pidä sisäänkäynnin ja kupolin mittasuhteet

• Käytä Pompeian-uunissa vain olkia tai puuta (pelletit ovat sallittuja vain ensimmäisen koepolton aikana). Polttopuun vaatimukset ovat melko korkeat. On parempi olla käyttämättä havupuiden polttopuita, koska palamisprosessissa vapautuvat hartsit voivat vaikuttaa haitallisesti uunin toimintaan ja jopa ruoan makuun.
• Tavallisista tiilistä voit rakentaa vain pohjan ja savupiipun. Ja itse kupolin alla on oltava valmistettu yksinomaan fireclay- (tulenkestävästä) tiilistä. Jos Pompeian uuni rakennetaan ulos, ei ole tarpeetonta rakentaa pientä aitoa.Vaikka se on vuorattu hydrofobisella materiaalilla, jatkuva sade voi vaikuttaa haitallisesti sen teknisiin ominaisuuksiin ja lujuuteen.
• Savupiippu sijaitsee uunin etuosassa, erityisesti kylmällä ilmastovyöhykkeellä.

Kuinka taittaa Pompeian liesi omin käsin?

Pompeian uunin järjestelytyö tapahtuu useissa vaiheissa:

Vaihe 1. Kaaviosuunnittelu.

Ennen rakennustöiden aloittamista muista tehdä piirustus uunista. Harkitse sen kokoa, sijaintia, mutta myös holvin ja kupolin mittasuhteita.

Piirustus Pompeian uunista

Päätä itse, mikä vaihtoehto sopii sinulle parhaiten: toscanalainen vai napolilainen, ja laske oikein kupolin korkeus ja sisäänkäynnin leveys.

Vaihe 2. Materiaalien valmistelu.

Ennen kuin aloitat rakennustyöt, sinun on hankittava kaikki tarvitsemasi.

Tarvitsemme seuraavat työkalut:

Uunien muuraustyökalut

• rakennuksen taso;
• rakentaminen ruletti;
• Master OK;
• vasara tiilien asettamiseen (kiyalo);
• bulgaria;
• vasara muotin rakentamiseen;
• säiliö liuoksen sekoittamiseen;
• lapiot ja pistinlapiot;
• rakentamisen kaltevuus.
• goniometri;
• Kittiveitsi;
• pora, jossa on suutin sekoittamista varten;
• taltta.

Ennen työn aloittamista materiaaleista tulee ostaa:

• fireclay tiili;
  

  fireclay tiiliä

• muurauslaasti (samotti) SHA-28-uuneihin, mutta voit tehdä sen itse;
• päällystetiili (kaarelle);
• mineraalivilla (holvin lämmöneristyskerroksen luomiseksi);
• perliitti (eristys);
• metalliset kulmat;
• levyt muotin luomiseen;
• polyeteeni vedeneristykseen;
  

  Polyeteenipohjan vedeneristys

• betonilohkot jalustalle;
• säätiö sementti;
• hiekkaa, soraa.

Vaihe 3Säätiön järjestely.

Perustus on kaiken rakentamisen perusta, ja koko rakenteen lujuus riippuu siitä, kuinka lujasti ja perusteellisesti se toteutetaan. Ottaen huomioon Pompeian uunin melko suuret mitat ja massiivisuuden, sinun on työskenneltävä kovasti perustan kanssa.

On parempi aloittaa työskentely kesällä tai aikaisin keväällä, koska sementtilaastin kuivuminen ja kovettaminen kestää vähintään 3-4 viikkoa. Jos työtä ei ole saatu päätökseen ennen kausisateiden alkamista, on tarpeen peittää uuni paksulla polyeteenikerroksella ja sitoa se tiukasti.

Kylmän sään jälkeen, keväällä, sinun on tutkittava rakenne huolellisesti heikkouksien tunnistamiseksi. Voitele tarvittaessa uudelleen hyvin ja viimeistele työ.

Myös pohjaveden taso on tärkeä. Tätä tulisi harkita etukäteen, jopa ennen uunin asettamista.

Jos kesämökki sijaitsee alueella, jossa pohjaveden taso on korkea, uunin ympärillä on tarpeen suorittaa viemärijärjestelmä perustusten rakennusvaiheessa.

Lisäksi perustan järjestämiseen on käytettävä hydrofobisia seoksia.

Jos maaperä on päinvastoin erittäin kuiva ja tiheä, perustaksi voidaan käyttää pientä kuoppaa, joka on täytettävä murskatulla kivellä, tiilellä ja kaadettava betonilla.

Rakennamme pohjan

Tarjoamme vakiomallin Pompeian uunin perustan luomiseen.

• Merkitse maahan, missä 150 * 150 cm uuni sijoitetaan. Muista, että pohjan koon tulee ylittää uunin koko 10-15 cm molemmin puolin.
• Merkinnän mukaan kaivaa vähintään 35 cm syvä kuoppa uunin tukevan pohjan rakentamiseksi. Käytä tätä varten bajonettilapiota.
• Rakennamme puisen muotin, joka suorittaa luurangon tehtävän. Se on muotti, joka muodostaa perustan. Tätä varten voit käyttää vanerilevyjä, vanhoja kattoja jne. Tämä ei vaikuta perustan laatuun ja lujuuteen millään tavalla. Mittaa kaivetun reiän pituus ja leveys ja leikkaa laudat tähän kokoon. Kokoa muotti naulojen avulla.
• Suoritamme muotin vesieristyksen.
  

  Perustuksen vedeneristys

  Otamme tiheän polyeteenin ja kiinnitämme sen kehän ympärillä olevalla rakennusnitojalla puulevyihin.

• Nyt voit aloittaa sementtilaastin kaatamisen, mutta ennen sitä sinun on luotava kiinteä tyyny, joka säilyttää kosteuden. Kaada kuopan pohjalle murskattua kiveä keskifraktiosta ja kaada 10-15 cm hiekkaa. Päällinen polyeteeniä vedeneristystä varten. Siten sementtilaasti ei uppoa alas.
• Täytämme perustan sementtilaastilla muotin korkeudelle. Liuoksen täyttäminen vaiheittain (jaa kuopan kokonaissyvyys visuaalisesti 3 osaan) ja anna jokaisen kerroksen "kovettua" vähintään 2 päivää.
• Päälle asetetaan vahvistava metalliverkko. Tasoita yläosa hyvin lapiolla ja tarkista rakennustasolla, kuinka tasainen pinta on. Nyt pitää odottaa 3 viikkoa. Älä kiirehdi äläkä aseta takkaa ennen tätä aikaa, muuten se muotoutuu muutamassa viikossa.
• Tarkista rakennustasosta, kuinka sujuvasti olet saanut perustuksen valmiiksi. Jatkorakenteen yleinen muoto riippuu tästä.

Vaihe 4. Pohjan rakentaminen betonipurkista.

Uunin järjestelyn vaiheet

Kun perusta on valmis, siirrymme uunin pohjan asettamiseen, johon työtaso ja kupoli sijaitsevat.

Perustuksen pystytys

Jalustan korkeus (jalusta) on 80 cm.Jos perustus on maanpinnan yläpuolella, pohjan korkeutta voidaan pienentää hieman. Yleensä jalustan korkeus tulisi valita ottaen huomioon kokin jatkotoiminnan mukavuus, joten voit muuttaa tätä parametria.

Jalustan muoto muistuttaa visuaalisesti kirjainta "H", jossa sivut ovat 120 cm. Kun otetaan huomioon, että jokaisen betoniharkon pituus on 40 cm, tarvitsemme kolme tuhkapalaa kummallekin puolelle.

Rekvisiitin rakentaminen

Joissakin Pompejin uunin muurausmalleissa on suositeltavaa tehdä P-kirjaimen muoto, mutta vaihtoehdollamme on etunsa. Kun otetaan huomioon kuvun ja pöytälevyn suuri paino, poikittaisseinä ottaa rakenteen lisäpainon, mikä takaa sen lujuuden ja luotettavuuden.

• Pinoamme lohkot päällekkäin "kuiva" menetelmällä, joka koostuu materiaalin kiinnittämisestä yhteen vahvistuslangan avulla, joka työnnetään lohkojen reikään.

Tämä antaa lisätakuun, että lohkot eivät liiku betonia kaadettaessa.

• Tarkistamme betonilohkojen tasaisuuden rakennustason avulla. Kulmat voidaan tarkastaa astelevyllä tai putkistolla.
• Kaada sementtilaasti lohkojen reikiin ja odota sen kuivumista kokonaan (noin 2-3 päivää).
  

  Sementtilaastin kaataminen pohjaan

Vaihe 5. Pöytälevy.

Pompeian uunin erityispiirre on työtaso. Sen on oltava vahva ja luotettava, joten sen rakentamiseen tulee suhtautua kaikella vastuulla.

Kaikki virheet ja epätasaisuudet, halkeilu tai huono kuivuminen voivat johtaa siihen, että laite ei toimi niin kuin sen pitäisi.

• Monoliittisen betonitason valmistamiseksi on tarpeen rakentaa puinen muotti.Pöytälevyn koko on 140*120 cm.
  

  pöytälevy

  Sahaa laudat tämän kokoisiksi ja pilko ne yhteen nauloilla vahvistaen kulmat metalliniitillä. Lautojen korkeuden tulee olla vähintään 15-20 cm, muuten pöytälevy voi olla hauras.

• Aseta kosteutta kestävä vaneri muotin pohjalle. Voit yksinkertaisesti asettaa kerroksen tiheää polyeteeniä tai kattomateriaalia.
• Laitamme vahvistusverkon ja teemme tuet, joiden väli on 5 cm.
  

  Vahvistamme työtasoa

• Jos pöytälevy ylittää jalustan reunan, tuki on vahvistettava lisävahvistuksen muodossa metallitangosta.
• Kaada betonilaasti, levitä tasaisesti lastalla tai viivalla. Tarkistamme rakennuksen tason vaakasuunnassa. Suihkuta hyvin vedellä ja peitä kerros polyeteeniä.
  

  Työtason vedeneristys

  Pidämme 7-8 päivän teknologisen tauon, jotta työtasosta tulee täysin kiinteä. Ihannetapauksessa anna sen "lasttua" 2-3 viikkoa. Jos liesi asetetaan alikuivattulle työtasolle, siihen saattaa ilmestyä halkeamia käytön aikana.

Vaihe 6 Rakennamme uunia.

Video. Pompeilaisen uunin kupolin muuraus.

• Pöytälevyn pinnalle piirretään liidulla tasainen ympyrä, jonka halkaisija on pöytälevyn leveydestä riippuen 90-105 cm. Kupolin asettelu on ehkä vaikein osa koko rakentamista.
  

  Piirrä ympyrä pöydälle

• Työtasolle asetetaan tulenkestävät tiilet jatkuvassa rivissä, jotka muodostetaan uunin (pohjan) alle. Tulisijan rakentamiseen on otettava täysin tasaiset uunit. Jos käytät ei-uutta muurausmateriaalia, se on ihanteellisesti hiottava, koska sen alle tulee työtaso, jossa emäntä leipoo leipää, piirakoita ja pizzaa.Käytä siksak-asennusmenetelmää poikkisaumojen välttämiseksi.

Suorita tämä rivi "kuivattavaksi" heti määrittääksesi selvästi, mikä osa tiilistä on hakattu. Numeroi nämä tiilet liidulla tai rakennustussilla, jotta et erehdy myöhemmin, kun alat laskea niitä laastille.

Koodin järjestys

• Asetamme lämmöneristysmateriaalin kalsium-silikaattilevyistä työtasolle yhteen kerrokseen ja laitamme tiilet laastin päälle aiemmin esitetyn kaavion mukaisesti.
  

  Alamme asettaa tiiliä ympyrään

• Määritämme uunin sisäänkäynnin, jonka läpi polttopuita ja ruokaa laitetaan tulevaisuudessa. Asetamme 6 tiiliä tasaiseen riviin vaakasuoraan viivaan muodostaen eräänlaisen sisäänkäynnin reunan.
  

  Muuraus 1 rivi

• Asennamme tiilet kaaren reunoja pitkin, jotka toimivat lähtökohtana kupolin muodostukselle. Kiinnitä tiilet muurauslaastilla. Pidä tiilien väliset raot mahdollisimman pieninä, muuten se rikkoo estetiikan tulevaisuudessa.
  

  Rakennamme kupolin tiilet

• Muodostamme uunin kaarevan tuloaukon.
  

  Valmistamme vanerista kupolimallin

  Tätä varten sinun on käytettävä pahvista tai vanerista valmistettua mallia. Mallin leikkaaminen ei ole vaikeaa - voit tehdä sen ei puoliympyrän muodossa, vaan tehdä sen kahdesta ympyrän ½ osasta. Kiinnitä nämä osat yhteen tankojen avulla ja aseta ne uunin pohjalle.

  

  Dome vaneri malli

• Laita kuivia tiilejä niiden päälle. Joten tiedät tarkalleen kuinka paljon materiaalia tarvitset kaaren asettamiseen.

Muodostamme kääntökaaren

Jotta sinun olisi helpompi navigoida koon mukaan, muistetaan seuraavat Pompeii-uunin parametrit:

• Uunin kupolin korkeus on yhtä suuri kuin koko ympyrän säde.
• Kaaren korkeus on 60 % kupolin kokonaiskorkeudesta.
• Kaaren leveys on yhtä suuri kuin kupolin kokonaiskorkeus.

Jos asetat halkaisijaltaan suuren uunin, voit säästää lämpöä tekemällä hieman pienemmän sisääntulohalkaisijan. Mutta älä tee siitä liian pientä. Ensinnäkin tämän sisäänkäynnin kautta ei tarvitse vain laittaa polttopuita ja laittaa ruokaa, vaan myös lapioi tuhkat lapiolla.

Kaari asetetaan vanerimallin mukaan

• Alamme muodostaa kupolin ympyrässä. Kupolin paksuus koko korkeudelta tulee olemaan 12 cm. Asettele samalla rivit sisäänkäynnin alusta, tuoden ne uunin takaosan keskelle.

Aloittelijoille, jotka asettavat Pompeian uunia ensimmäistä kertaa, suosittelemme puurungon käyttöä, joka auttaa muodostamaan oikean muotoisen muurauksen kupolin muodossa.

Kupumallista on useita muunnelmia. Ne voidaan koota vanerista, puulaudoista. Kun kehys on asetettu niille, ne on poistettava.

Kupolin muodostaminen

Tämä on puhtaasti teknisesti melko monimutkainen prosessi, koska sinun täytyy nuolla holvin sisällä vanerirungon purkamiseksi. Ennen kuin poistat sen, varmista, että kaikki tiilet ovat "tarrattu" ja kiinnitetty tiukasti toisiinsa.

Nivelletty käsivarsi auttaa tarkistamaan oikean asettelun

Huomio! Tiilen järjestämiseksi sinun on "leikattava" se ja jaettava se. Kiinnitä huomiota siihen, kuinka se tehdään oikein, jotta materiaali ei pilaa.

Toinen mielenkiintoinen kupoliidea on luoda saranoitu pohja, joka määrittää kupolin kaltevuuden.

nivelletty käsivarsi

Pompeian uunin kupoli on eräänlainen monikerroksinen kakku:

1. Sisäosa on valmistettu tulenkestävästä tiilestä, joka kestää korkeimman palamislämpötilan.
2. Seuraavaksi tulee kerros tulenkestävää savipinnoitetta.
3. Mineraalivillasta valmistettu lämmöneristyskerros.
4. Ulkokerros on sementti-hiekkakipsiä.

Huomio! Kupolin järjestelyyn tarvitset monta puolikasta fireclay-tiiliä. Leikkaamiseen on parempi käyttää hiomakonetta, kun olet merkinnyt uran tiilen keskelle etukäteen.

Jokaisella rivillä tiilien välinen etäisyys kasvaa, jotta kupolin pallomainen muoto säilyy. Jotta riviä voidaan hallita tasaisesti, tiilien väliin on asetettava kiiloja.

Kiilat tiilien väliin

• Kun uunin kupoli on asetettu, on tarpeen tehdä ulkoinen holvikaari, joka muodostaa uunin sisääntuloosan.

Tätä varten teemme myös vanerista aihion, jonka halkaisija on suurempi kuin sisäkaari, ja asetamme siihen tiilet. Tämän kaaren päällä tulisi olla reikä savupiippua varten.

Asettelemme ulkokaaren

Vaihe 7. Savupiipun rakentaminen.

Pompeian uunissa savupiippu voidaan asentaa tavallisesta tiilestä, koska pakokaasujen lämpötila ei ole liian korkea.

Savupiipun reikä

Rakennusajan lyhentämiseksi savupiippu voidaan valmistaa esivalmistetuista metalli- tai keraamisista putkista.

Savupiippu galvanoidusta teräksestä

Savupiipun muodon ja materiaalin valinta jää omistajalle.

Mitä tulee savupiipun korkeuteen, kaikki riippuu myös suunnittelusta ja sijainnista. Jos uuni on rakennettu katoksen alle, on parempi tehdä putki korkeammalle, jotta savua ei synny katoksen alle.

Jos uuni rakennetaan kokonaan avoimelle alueelle, uunin korkeutta voidaan pienentää.

Viimeinen silaus kupolin ja savupiipun muurauksessa on kaikkien saumojen tiivistäminen.

Vaihe 8. Uunin eristys.

Tämä vaihe on myös työn tärkein vaihe, joka erottaa Pompeian uunin suunnittelun. Kun otetaan huomioon uunin avoin osa ja uunin sijainti kadulla, vain hyvä lämmöneristys voi varmistaa ruoan tasaisen lämmityksen ja yksikön maksimaalisen lämmityksen.

Lämmöneristyskerroksen asettaminen

Lämpöä eristävä kerros voi olla mineraalivillaa tai kalsiumsilikaattilevypohjaista.

Lämmöneristysmateriaali asetetaan kupolin ääriviivaa pitkin, ja samalla materiaali on välittömästi asetettava "kuivaksi", jotta se sopii muotoon mahdollisimman tarkasti.

Kupolin lopullinen muuraus

Leikkaa tarvittava pala materiaalista ja kiinnitä kupuun palonestomassalla (tai palosuojaliimalla).

Kupolin lämpöeristys

Vaihe 9. Uunin vuoraus.

Kun kupoli on asetettu, vanerirunko puretaan ja lämpöä eristävä kerros on asetettu, uuni on verhottava.

Kipsi, savi, mosaiikki voidaan valita viimeistelyyn. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi, maisemasuunnittelun yleisestä tyylistä ja uunin järjestämisen teknisistä näkökohdista.

Uunin viimeistelyn alkuvaihe

Jos uunia ei ole tarkoitus asentaa katoksen alle, on parempi viimeistellä se kahdessa kerroksessa:

1 kerros on lämmönkestävää kipsiä, joka suojaa pintakerrosta halkeilulta käytön aikana. Aseta tämä kerros 12 mm:n leveydelle. Odota kerroksen täydellistä "kovettumista" ja kuivumista.

2. kerros on kosteutta kestävää kipsiä. Levitämme sen 4 mm. Lisäksi se voi olla koristeellinen, sillä voi olla mikä tahansa väri.

Uunin rakennustöiden päättymisen ja ensimmäisen sytytyksen välisen teknisen tauon tulee olla vähintään 2 viikkoa. Jos tänä aikana sataa, uuni on peitettävä polyeteenillä.

Vaihe 10Uunikoe ja ensimmäinen sytytys.

Kun uuni on levitetty ja kuivunut hyvin, on aika sytyttää se ensimmäisen kerran.

Älä unohda poistaa vanerikupua, joka auttoi sinua muodostamaan holvin.

Vanerirungon purkaminen on monimutkainen asia

Älä kiirehdi tekemään tätä heti munimisen jälkeen. Laasti, jolle laitoit tiilen, ei ole vielä kovettunut ja liesi voi halkeilla ensimmäisellä sytyksellä.

Testisytytyksen tulisi tapahtua 5-6 vaiheessa, vasta sen jälkeen sitä voidaan pitää valmiina päivittäiseen käyttöön.

1 sytytys. Ota 1,5 kg paperia (ei kiiltävää) tai 2 kg olkia. Sytytä ja odota täydellistä palamista.

2 sytytystä sisältää 2,5 kg olkia ja 0,5 kg risupuuta.

Kindling 3 koostuu 4 kg hakkeen polttamisesta. Voit käyttää pellettejä, mutta tämä koskee vain koekäyttöä. Tulevaisuudessa tulisijaa voidaan polttaa vain puulla.

4 sytytystä - voit jo yhdistää pieniä tukia, jotka antavat voimakkaan liekin.

5, 6 lämmitys - uunia käytetään normaalitilassaan. Polttoaineena voidaan käyttää jo suuria puuta. Ihanteellinen raaka-aine Pompeian-uunille on oliivi- tai kirsikkapuu.

Kun uuni on kuivattu ja testattu, voit aloittaa sen käytön. Pizzan keittämiseksi siinä ei tarvitse käyttää erityistä substraattia. Kakku asetetaan suoraan pohjalle, mikä antaa ruoalle tyypillisen savuisen maun. Jos haluat valmistaa grillattua lihaa tällaisessa uunissa, sinun on lapioitettava hiilet sivulle ja asetettava metalliritilä pohjalle.

Uunin kiihtyvyys

Jotta Pompeian-uunin käyttö olisi kätevää, voit rakentaa lähelle pienen polttopuuvajan, joka suojaa polttopuuta luotettavasti sateelta ja tulee eräänlaiseksi pihan koristeeksi.

Pompejin uuni pihalla

No, tämän artikkelin lopussa suosittelemme katsomaan videota, joka auttaa sinua ymmärtämään Pompeian uunin asettamisen periaatteen maahan.

Video. Pompeilaisen uunin valmistus.