अपने हाथों से पोम्पियन ओवन कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण निर्देश

आज, खाना पकाने के लिए पत्थर के ओवन के एक दर्जन से अधिक विभिन्न प्रकारों और डिजाइनों की गणना की जा सकती है, लेकिन पोम्पियन ओवन उनमें एक विशेष स्थान रखता है।

पोम्पेई स्टोव

कॉम्पैक्ट, कुशल और सुंदर - यह न केवल आपको स्वादिष्ट भोजन पकाने की अनुमति देगा, बल्कि किसी भी उपनगरीय क्षेत्र में स्टाइलिश भी दिखाई देगा। अपने हाथों से पोम्पियन ओवन कैसे बिछाएं, और किन तकनीकी बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए, हम इस लेख में बात करेंगे।

मानक पोम्पियन ओवन को कुछ निश्चित अनुपातों की विशेषता होती है जिन्हें संरचना के आकार और आकार की परवाह किए बिना देखा जाना चाहिए। तो, प्रवेश द्वार की ऊंचाई गुंबद की कुल ऊंचाई के लगभग 50% के बराबर है। यह आपको वर्कफ़्लो को यथासंभव अनुकूलित करने, सामान्य कर्षण बनाने और गर्मी के नुकसान को कम करने की अनुमति देता है।

डिज़ाइन विशेषताएँ

ओवन की विशेष आंतरिक संरचना के कारण, यह जल्दी से गर्म हो जाता है और लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है। इतिहासकारों का दावा है कि पोम्पियन ओवन इबेरियन प्रायद्वीप पर दिखाई दिया और मूल रूप से एक खुली पनीर पाई बनाने के लिए विशेष रूप से इस्तेमाल किया गया था, जहां कमरे को गर्म करने के लिए संरचना की आवश्यकता नहीं थी।

पोम्पियन ओवन की सजावट

बाद में यह पूरी दुनिया में फैल गया। इसे नीपोलिटन, इटालियन ओवन, तंदूर भी कहा जाता है।

पोम्पियन ओवन न केवल पिज्जा, पाई और ब्रेड बनाने के लिए एक आदर्श डिजाइन होगा, बल्कि किसी भी उपनगरीय क्षेत्र को भी सजाएगा। गज़ेबो या बारबेक्यू के संयोजन में, यह एक वास्तविक परिदृश्य सजावट बन जाता है, जो पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा छुट्टी स्थान बन जाता है।

यार्ड में ओवन

मूल रूप से, ऐसा स्टोव उपनगरीय क्षेत्रों में सड़क पर, बारबेक्यू क्षेत्र में, बाहरी बगीचे में स्थापित किया जाता है, लेकिन अगर वांछित और कुछ तकनीकी सुधार किए जाते हैं, तो घर में एक पोम्पियन स्टोव भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, निश्चित रूप से, न केवल एक विश्वसनीय ठोस नींव प्रदान करना आवश्यक होगा, बल्कि एक चिमनी भी होगी।

इस लेख में, हम एक इतालवी आउटडोर स्टोव के निर्माण के लिए क्लासिक विकल्प को देखेंगे। चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ आगे बढ़ने से पहले, मैं आपको चेतावनी देना चाहूंगा कि पोम्पेई ओवन रखना एक बहुत ही कठिन और महंगा उपक्रम है।

लेकिन अगर आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो ऐसा ओवन आपको दशकों तक प्रसन्न करेगा, कुटीर को एक प्रामाणिक रूप देगा और स्वादिष्ट घर का बना केक बनाने में मदद करेगा। हमारे स्पष्ट और सरल निर्देशों के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी पोम्पियन ओवन को अपने हाथों से बिछाने में महारत हासिल कर सकता है।

पोम्पियन ओवन का उपकरण कुछ हद तक प्राचीन स्लाव ओवन के डिजाइन के समान है।

पोम्पियन ओवन का निर्माण

लेकिन, पारंपरिक रूसी स्टोव के विपरीत, यह बहुत तेजी से गर्म होता है। आप इसमें पाई को गर्म करने के 30 मिनट बाद पका सकते हैं, जबकि रूसी ओवन में खाना पकाने के लिए इष्टतम तापमान तक पहुंचने में कम से कम 3-4 घंटे लगेंगे।

पॉम्पियन भट्टी में ऐसी ताप दर कम तापीय द्रव्यमान के कारण प्राप्त होती है। गर्म होने वाली ईंट की परत केवल 12 सेमी है। जलाने के 45 मिनट बाद, इस ओवन में तापमान 260 डिग्री तक पहुंच जाता है, और एक घंटे बाद - 370 डिग्री।

पोम्पेई ओवन में तापमान वितरण कैसा है?

पोम्पेई ओवन की ख़ासियत और मुख्य लाभ यह है कि इसमें लगभग कोई भी व्यंजन कम समय में पकाया जा सकता है। तिजोरी के अंदर पहुंचने वाले उच्च तापमान के कारण, इसमें पिज्जा और ब्रेड पूरी तरह से बेक हो जाते हैं। धुआँ बेकिंग को एक विशेष तीखापन देता है।

पोम्पेई ओवन के संचालन का सिद्धांत

इतालवी पिज्जा ओवन की दक्षता तकनीकी डिजाइन सुविधाओं के कारण है।

संचालन का सिद्धांत

ठोस ईंधन के दहन के दौरान गुंबद के अंदर गर्म गैसों की दो धाराएँ दिखाई देती हैं:

1. संवहन प्रवाह जो फायरबॉक्स से ही आता है।
2. परावर्तित प्रवाह गुंबद की दीवारों से आता है।

यह भी उल्लेखनीय है कि पोम्पेई ओवन में तापमान स्व-विनियमन है।

ठंडी और गर्म धाराओं की आवाजाही

ओवन में जितनी अधिक जलाऊ लकड़ी जलती है, उतनी ही अधिक गैसें निकलती हैं। एक शक्तिशाली धारा के साथ ऊपर की ओर दौड़ते हुए, वे पाइप के मुंह के क्रॉस सेक्शन में ऑक्सीजन के प्रवाह को अवरुद्ध करते हैं। नतीजतन, दहन की तीव्रता भी कम हो जाती है, और इसलिए तापमान भी कम हो जाता है।

जब तापमान गिर जाता है, तो गर्म गैसों का प्रवाह भी कमजोर हो जाता है, जिससे ऑक्सीजन की पहुंच फिर से खुल जाती है।

यह चक्रीय प्रक्रिया ओवन में इष्टतम तापमान को विनियमित करने में मदद करती है, जो ब्रेड, पाई, पिज्जा और किसी भी अन्य भोजन की तैयारी के लिए आवश्यक है।

जैसा कि आकृति से देखा जा सकता है, यह गुंबद है जो भट्ठी का मुख्य तत्व है, जो आग से तापीय ऊर्जा जमा करता है।

भट्ठी के संचालन और डिजाइन के सिद्धांत का विश्लेषण करने के बाद, हम पोम्पेई भट्टी के मुख्य पेशेवरों और विपक्षों को संक्षेप और उजागर कर सकते हैं।

लाभों में शामिल हैं:

• तेज ताप। जलाने के 30 मिनट बाद, खाना पकाने के लिए कच्चे भोजन को ऐसे ओवन में लोड किया जा सकता है। जबकि एक क्लासिक रूसी स्टोव का हीटिंग समय कम से कम 2 घंटे है।
• अच्छा गर्मी लंपटता। जलाऊ लकड़ी जलाने के बाद भी, पोम्पियन ओवन में गर्मी कई घंटों तक बनी रहती है, जिससे आप भोजन को "स्टू" कर सकते हैं।
• इकाई के कॉम्पैक्ट आयाम आपको स्टोव को लगभग किसी भी उपनगरीय क्षेत्र में व्यवस्थित रूप से फिट करने की अनुमति देते हैं।
• स्टाइलिश उपस्थिति।

स्टाइलिश उपस्थिति

पोम्पेई ओवन के नुकसान में शामिल हैं:

• डिजाइन की जटिलता। ग्रीष्मकालीन निवास के लिए ईंट ओवन के पारंपरिक बिछाने के विपरीत, यहां गुंबद को सही ढंग से बिछाने के लिए कौशल की आवश्यकता होती है, जो इकाई का एक अनिवार्य गुण है।
• सामग्री की उच्च लागत।
• एक शक्तिशाली नींव की व्यवस्था करने की आवश्यकता है, क्योंकि भट्ठी वजन में हल्की नहीं है।

अपने हाथों से पोम्पियन ओवन बनाने का वित्तीय और आर्थिक पहलू

ऐसी भट्टी की ऊंची कीमत का कारण क्या है?

1. पोम्पियन स्टोव फायरक्ले ईंटों से बाहर रखा गया है, जिसकी कीमत सामान्य से अधिक परिमाण के क्रम में है।
2. भट्ठी के डिजाइन में काफी बड़ा वजन है, और उपयोग में आसानी के लिए इसे 80-100 सेमी की ऊंचाई तक उठाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक ईंट स्टैंड रखना होगा, जिस पर भट्ठी खुद ही खड़ी हो जाएगी , जिसका मतलब है कि आपको एक अच्छी नींव के बारे में सोचने की जरूरत है।

भट्ठी के निर्माण की लागत को थोड़ा कम करने के लिए, खेत में मौजूद कोई भी सामग्री स्टैंड के लिए उपयुक्त है: ब्लॉक, छत, पुरानी ईंटें, आदि।

पिज्जा ओवन बनाना

एक और नुकसान पोम्पियन ओवन बिछाने की लंबी प्रक्रिया है। एक बल्कि जटिल डिजाइन, जिसमें एक नींव, एक कुरसी, ओवन ही, एक बड़ा काउंटरटॉप की उपस्थिति शामिल है, इंगित करता है कि पूरी प्रक्रिया में कम से कम एक महीने का समय लगेगा।

इसके अलावा, नींव आदि के लिए कंक्रीट को सख्त करने के लिए आपको महत्वपूर्ण तकनीकी ब्रेक की आवश्यकता होगी।

यदि आप केवल सप्ताहांत के लिए दचा में आते हैं, तो पूरी चिनाई प्रक्रिया को तर्कसंगत रूप से कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है, यह गणना करते हुए कि सामग्री को "जब्त" करने के लिए तकनीकी ब्रेक आपकी अनुपस्थिति पर पड़ता है।

परंपरागत रूप से, पोम्पियन ओवन में निम्नलिखित योजना होती है:

• ठोस नींव;
• ओवन के नीचे कुरसी;
• सेंकना।

पोम्पेई पिज्जा ओवन

बदले में, ओवन में चार भाग होते हैं:

• आधार (भट्ठी नीचे);
• गुंबद (तिजोरी);
• प्रवेश मेहराब;
• चिमनी

आधार (कुर्सी) छोटे सिंडर ब्लॉकों से बना है, प्रत्येक 20*20*40 सेमी।

टेबलटॉप 10 सेमी की मोटाई के साथ प्रबलित कंक्रीट से बना एक अखंड स्लैब है।

मेज का ऊपरी हिस्सा

पारंपरिक पत्थर के ओवन के विपरीत, यहां चिमनी सबसे आगे है। यह मुख्य डिजाइन अंतरों में से एक है। गुंबद के साथ आग ऊपर उठती है, तिजोरी को गर्म करती है।इसके लिए धन्यवाद, ऊपर और नीचे से एक साथ हीटिंग किया जाता है, जो भोजन की तेजी से तैयारी में योगदान देता है।

पोम्पियन स्टोव अपने अस्तित्व के वर्षों में कई बदलावों से गुजरा है, और आज आप इसकी कई किस्में पा सकते हैं।

नियपोलिटन ओवन

टस्कन और नीपोलिटन ओवन हैं। टस्कन स्टोव में एक उच्च तिजोरी है और यह अधिक बहुमुखी है। इसमें आप न केवल पाई बेक कर सकते हैं, बल्कि स्टॉज, मीट, सूप भी बना सकते हैं।

नीपोलिटन ओवन पारंपरिक रूप से पिज्जा पकाने के लिए उपयोग किया जाता है और इसमें एक छोटी सी तिजोरी होती है जो गुंबद की कुल ऊंचाई के लगभग 80% के बराबर होती है।

एक उच्च तिजोरी के साथ टस्कन ओवन

ओवन के आकार और आकार के लिए, सबसे इष्टतम डिजाइन वह है जिसका आंतरिक व्यास 80-110 सेमी है। ओवन को इससे छोटा बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्टोव का गोलाकार तिजोरी अधिकतम ताप और गर्मी भंडारण के लिए कार्य करता है, और धनुषाकार प्रवेश द्वार का उपयोग जलाऊ लकड़ी और भोजन को स्वयं करने के लिए किया जाता है।

स्टोव का आकार भिन्न हो सकता है, लेकिन किसी भी मामले में, एक सख्त अनुपात का पालन किया जाना चाहिए: मेहराब की ऊंचाई गुंबद की कुल ऊंचाई के लगभग 60% के बराबर होनी चाहिए।

जलाऊ लकड़ी बिछाने के लिए प्रवेश द्वार की चौड़ाई गुंबद की कुल ऊंचाई के बराबर होनी चाहिए।

पोम्पियन ओवन का स्तरित गुंबद

तिजोरी में ही कई परतें होती हैं:

• भीतरी सतह फायरक्ले ईंटों से बनी है;
• मिट्टी का लेप;
• बेसाल्ट ऊन की पहली परत (थर्मो इन्सुलेट);
• पेर्लाइट की दूसरी परत;
• सीमेंट मोर्टार की परत का सामना करना पड़ रहा है।

इस मामले में, प्रत्येक परत की मोटाई लगभग 5-10 सेमी के समान आकार की होनी चाहिए। जितनी अधिक गर्मी-इन्सुलेट परत रखी जाएगी, भट्ठी उतनी ही लंबी होगी।

सामना करने वाली परत किसी भी नमी-सबूत और जल-विकर्षक सामग्री से बनाई जा सकती है, क्योंकि इसका मुख्य उद्देश्य वायुमंडलीय वर्षा से सुरक्षा है। अगर घर में भट्टी की जाती है, तो इस सुरक्षा को छोड़ा जा सकता है।

इसके अलावा, सामना करने वाली परत सजावटी कार्य भी करती है, ताकि आप इसे अपने स्वाद के लिए बना सकें: सजावटी प्लास्टर, पेंटिंग, मोज़ेक इत्यादि।

पोम्पेई ओवन की व्यवस्था के लिए बुनियादी नियम

चरण-दर-चरण निर्देशों और पोम्पेई ओवन के लेआउट का पालन करते हुए, एक नौसिखिया भी काम को संभाल सकता है। लेकिन गलतियों से बचने के लिए, काम करते समय निम्नलिखित बुनियादी नियमों का पालन करना आवश्यक है:

• भट्ठी के इनलेट में एक गोलाकार आकार होना चाहिए। ऐसे में इस प्रवेश द्वार की चौड़ाई गुंबद की ऊंचाई के बराबर होनी चाहिए। ओवन बनाने के लिए आप जो भी आकार और आकार तय करते हैं, इन अनुपातों का पालन करना सुनिश्चित करें।
• इनलेट के गोलाकार डिजाइन के लिए धन्यवाद, ओवन में अधिकतम गर्मी बनाए रखी जाती है और धुआं एकत्र किया जाता है।
  

  प्रवेश द्वार और गुम्बद का अनुपात रखें

• पोम्पियन स्टोव के लिए, केवल पुआल या लकड़ी का उपयोग करें (छर्रों को केवल पहले परीक्षण फायरिंग के दौरान अनुमति दी जाती है)। जलाऊ लकड़ी की आवश्यकताएं काफी अधिक हैं। शंकुधारी पेड़ों से जलाऊ लकड़ी का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि दहन प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले रेजिन स्टोव के आगे के संचालन और यहां तक ​​​​कि भोजन के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।
• साधारण ईंटों से आप केवल आधार और चिमनी बना सकते हैं। और नीचे और गुंबद को विशेष रूप से फायरक्ले (दुर्दम्य) ईंटों से बनाया जाना चाहिए। यदि पोम्पियन ओवन बाहर बनाया जा रहा है, तो एक छोटा सा शेड बनाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।यद्यपि यह एक हाइड्रोफोबिक सामग्री के साथ पंक्तिबद्ध है, निरंतर वर्षा इसकी तकनीकी विशेषताओं और ताकत पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।
• चिमनी भट्ठी के सामने स्थित है, खासकर ठंडे जलवायु क्षेत्र में।

पोम्पियन स्टोव को अपने हाथों से कैसे मोड़ें?

पोम्पियन ओवन की व्यवस्था पर काम कई चरणों में होगा:

चरण 1. योजनाबद्ध डिजाइन।

निर्माण कार्य शुरू करने से पहले भट्टी का चित्र अवश्य बना लें। न केवल इसके आकार, स्थान पर विचार करें, बल्कि तिजोरी और गुंबद के अनुपात का भी निरीक्षण करें।

पोम्पियन ओवन का आरेखण

अपने लिए तय करें कि कौन सा विकल्प आपको सबसे अच्छा लगता है: टस्कन या नीपोलिटन, और गुंबद की ऊंचाई और प्रवेश द्वार की चौड़ाई की सही गणना करें।

चरण 2. सामग्री की तैयारी।

निर्माण कार्य शुरू करने से पहले, आपको अपनी ज़रूरत की हर चीज़ का स्टॉक करना होगा।

हमें निम्नलिखित टूल्स की आवश्यकता होगी:

भट्ठी चिनाई उपकरण

• भवन स्तर;
• निर्माण रूले;
• मास्टर ठीक है;
• ईंटें बिछाने के लिए हथौड़ा (कियालो);
• बल्गेरियाई;
• फॉर्मवर्क के निर्माण के लिए हथौड़ा;
• समाधान मिश्रण करने के लिए कंटेनर;
• फावड़ा और संगीन फावड़े;
• निर्माण ढलान।
• गोनियोमीटर;
• छोटा छुरा;
• मिश्रण के लिए एक नोजल के साथ ड्रिल;
• छेनी

काम शुरू करने से पहले सामग्री से खरीदा जाना चाहिए:

• फायरक्ले ईंट;
  

  फायरक्ले ईंट

• SHA-28 भट्टियों के लिए चिनाई (फायरक्ले) मोर्टार, लेकिन आप इसे स्वयं कर सकते हैं;
• ईंट का सामना करना पड़ रहा है (मेहराब के लिए);
• खनिज ऊन (तिजोरी की थर्मल इन्सुलेशन परत बनाने के लिए);
• पेर्लाइट (इन्सुलेशन);
• धातु के कोने;
• फॉर्मवर्क बनाने के लिए बोर्ड;
• वॉटरप्रूफिंग के लिए पॉलीथीन;
  

  फाउंडेशन वॉटरप्रूफिंग पॉलीथीन

• कुरसी के लिए ठोस ब्लॉक;
• नींव सीमेंट;
• रेत, बजरी।

चरण 3नींव की व्यवस्था।

नींव किसी भी निर्माण का आधार है, और पूरे ढांचे की ताकत इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कितनी मजबूती और अच्छी तरह से क्रियान्वित किया जाता है। पोम्पियन ओवन के बड़े आयामों और व्यापकता को देखते हुए, आपको नींव पर कड़ी मेहनत करनी होगी।

गर्मी या शुरुआती वसंत में काम शुरू करना बेहतर है, क्योंकि सीमेंट मोर्टार को सूखने और सेट करने में आपको कम से कम 3-4 सप्ताह लगेंगे। यदि मौसमी बारिश शुरू होने से पहले काम पूरा नहीं होता है, तो ओवन को पॉलीथीन की एक मोटी परत के साथ कवर करना और इसे कसकर पट्टी करना आवश्यक है।

ठंड के मौसम के बाद, वसंत ऋतु में, आपको कमजोरियों की पहचान करने के लिए संरचना की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो फिर से अच्छी तरह ग्रीस करें और काम खत्म करें।

भूजल का स्तर भी महत्वपूर्ण है। भट्ठी डालने से पहले ही इस बारे में पहले से सोचा जाना चाहिए।

यदि ग्रीष्मकालीन कुटीर ऐसे क्षेत्र में स्थित है जहां भूजल का उच्च स्तर है, तो भट्ठी के आसपास नींव निर्माण चरण में जल निकासी व्यवस्था करना आवश्यक है।

इसके अलावा, नींव की व्यवस्था के लिए हाइड्रोफोबिक मिश्रण का उपयोग करना आवश्यक होगा।

यदि मिट्टी, इसके विपरीत, बहुत शुष्क और घनी है, तो नींव के लिए एक छोटे से गड्ढे का उपयोग किया जा सकता है, जिसे कुचल पत्थर, ईंट से भरा जाना चाहिए और कंक्रीट से डालना चाहिए।

हम नींव बनाते हैं

हम पोम्पियन ओवन की नींव रखने के लिए एक मानक योजना प्रदान करते हैं।

• उस जमीन पर निशान लगाएँ जहाँ 150 * 150 सेमी ओवन स्थित होगा। ध्यान रखें कि नींव का आकार ओवन के आकार से प्रत्येक तरफ 10-15 सेमी से अधिक होना चाहिए।
• अंकन के अनुसार भट्ठी के लिए एक ठोस नींव बनाने के लिए कम से कम 35 सेमी गहरा गड्ढा खोदें। ऐसा करने के लिए, एक संगीन फावड़ा का उपयोग करें।
• हम एक लकड़ी के फॉर्मवर्क का निर्माण करते हैं, जो एक कंकाल का कार्य करता है। यह फॉर्मवर्क है जो नींव बनाता है। ऐसा करने के लिए, आप प्लाईवुड बोर्ड, पुरानी छत आदि का उपयोग कर सकते हैं। यह किसी भी तरह से नींव की गुणवत्ता और मजबूती को प्रभावित नहीं करेगा। खोदे गए छेद की लंबाई और चौड़ाई को मापें और बोर्डों को इस आकार में काट लें। नाखूनों का उपयोग करके, फॉर्मवर्क को एक साथ रखें।
• हम फॉर्मवर्क वॉटरप्रूफिंग करते हैं।
  

  फाउंडेशन वॉटरप्रूफिंग

  हम घने पॉलीथीन लेते हैं, और परिधि के चारों ओर एक निर्माण स्टेपलर के साथ हम इसे लकड़ी के बोर्डों से जोड़ते हैं।

• अब आप सीमेंट मोर्टार डालना शुरू कर सकते हैं, लेकिन इससे पहले आपको एक ठोस कुशन बनाने की जरूरत है जो नमी बरकरार रखे। गड्ढे के तल पर हम मध्यम अंश का कुचल पत्थर डालते हैं और 10-15 सेमी रेत डालते हैं। वॉटरप्रूफिंग के लिए पॉलीथीन के साथ शीर्ष। इस प्रकार, सीमेंट मोर्टार नीचे नहीं डूबेगा।
• हम नींव को सीमेंट मोर्टार से फॉर्मवर्क की ऊंचाई तक भरते हैं। घोल को चरणों में भरना (गड्ढे की कुल गहराई को 3 भागों में विभाजित करना) और प्रत्येक परत को कम से कम 2 दिनों के लिए "सेट" होने दें।
• हम शीर्ष पर एक मजबूत धातु की जाली बिछाते हैं। एक फावड़े के साथ शीर्ष कुएं को समतल करें और भवन स्तर से जांच करें कि सतह कैसी है। अब आपको 3 हफ्ते का इंतजार करना होगा। जल्दी मत करो और इस समय से पहले स्टोव मत रखो, अन्यथा यह कुछ हफ्तों में ख़राब हो जाएगा।
• भवन के स्तर से जांचें कि आपने कितनी आसानी से नींव पूरी की है। आगे के निर्माण का सामान्य रूप इस पर निर्भर करता है।

चरण 4. कंक्रीट सिंडर ब्लॉकों से आधार का निर्माण।

भट्ठी की व्यवस्था के चरण

नींव पूरी होने के बाद, हम भट्ठी के आधार को बिछाने के लिए आगे बढ़ते हैं, जिस पर काउंटरटॉप और गुंबद स्थित होंगे।

नींव निर्माण

स्टैंड (कुर्सी) की ऊंचाई 80 सेमी है।अगर नींव जमीन से ऊपर है, तो आधार की ऊंचाई को थोड़ा कम किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, कुक के लिए आगे के संचालन की सुविधा को ध्यान में रखते हुए कुरसी की ऊंचाई का चयन किया जाना चाहिए, ताकि आप इस पैरामीटर को बदल सकें।

कुरसी का आकार नेत्रहीन "H" अक्षर से मिलता-जुलता होगा, जहाँ भुजाएँ 120 सेमी हैं। यह देखते हुए कि प्रत्येक कंक्रीट ब्लॉक की लंबाई 40 सेमी है, हमें प्रत्येक तरफ तीन सिंडर ब्लॉक चाहिए।

एक प्रस्ताव का निर्माण

पोम्पेई ओवन की कुछ चिनाई योजनाओं में, "पी" अक्षर का आकार बनाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन हमारे विकल्प के अपने फायदे हैं। गुंबद और टेबलटॉप के भारी वजन को देखते हुए, अनुप्रस्थ दीवार संरचना के अतिरिक्त वजन पर ले जाएगी, इसकी ताकत और विश्वसनीयता की गारंटी देगी।

• हम "सूखी" विधि का उपयोग करके ब्लॉकों को एक-दूसरे के ऊपर ढेर कर देंगे, जिसमें सामग्री को मजबूत करने वाले तार की मदद से एक साथ बन्धन होता है, जिसे ब्लॉक में छेद में डाला जाता है।

यह एक अतिरिक्त गारंटी देगा कि कंक्रीट डालते समय, ब्लॉक हिलेंगे नहीं।

• हम जांचते हैं कि भवन स्तर का उपयोग करके समान रूप से कंक्रीट ब्लॉक कैसे बिछाए जाते हैं। कोणों को प्रोट्रैक्टर या प्लंब बॉब से जांचा जा सकता है।
• हम सीमेंट मोर्टार को ब्लॉकों के छेद में डालते हैं और इसके पूरी तरह से सूखने की प्रतीक्षा करते हैं (लगभग 2-3 दिन लगेंगे)।
  

  बेस में सीमेंट मोर्टार डालना

चरण 5. टेबल टॉप।

पोम्पियन ओवन की एक विशेष विशेषता काउंटरटॉप है। यह मजबूत और विश्वसनीय होना चाहिए, इसलिए इसके निर्माण को सभी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए।

किसी भी त्रुटि और असमानता, दरार या खराब सुखाने से यह तथ्य हो सकता है कि इकाई उस तरह से काम नहीं करेगी जैसी उसे करनी चाहिए।

• एक अखंड कंक्रीट काउंटरटॉप बनाने के लिए, लकड़ी के फॉर्मवर्क का निर्माण करना आवश्यक है।टेबल टॉप का आकार 140*120 सेमी है।
  

  मेज का ऊपरी हिस्सा

  इस आकार के बोर्डों को देखा और उन्हें धातु के स्टेपल के साथ कोनों को मजबूत करते हुए, नाखूनों के साथ काट दिया। बोर्डों की ऊंचाई कम से कम 15-20 सेमी होनी चाहिए, अन्यथा टेबलटॉप नाजुक हो सकता है।

• फॉर्मवर्क के तल पर नमी प्रतिरोधी प्लाईवुड बिछाएं। आप बस घने पॉलीथीन या छत सामग्री की एक परत बिछा सकते हैं।
• हम एक मजबूत जाल डालते हैं और 5 सेमी के अंतराल के साथ समर्थन करते हैं।
  

  हम काउंटरटॉप को मजबूत करते हैं

• जहां टेबलटॉप कुरसी के किनारे से आगे जाएगा, धातु की छड़ से अतिरिक्त सुदृढीकरण के रूप में समर्थन को मजबूत करना आवश्यक है।
• कंक्रीट मोर्टार डालो, समान रूप से एक रंग या नियम के साथ वितरित करें। हम भवन के स्तर को क्षैतिज रूप से जांचते हैं। पानी से अच्छी तरह स्प्रे करें और पॉलीथीन की एक परत के साथ कवर करें।
  

  काउंटरटॉप वॉटरप्रूफिंग

  हम 7-8 दिनों का तकनीकी ब्रेक बनाते हैं ताकि काउंटरटॉप पूरी तरह से ठोस हो जाए। आदर्श रूप से, इसे 2-3 सप्ताह के लिए "व्यवस्थित" होने दें। यदि स्टोव को सूखे काउंटरटॉप पर रखा जाता है, तो ऑपरेशन के दौरान उस पर दरारें दिखाई दे सकती हैं।

चरण 6 हम एक भट्टी बना रहे हैं।

वीडियो। पोम्पियन भट्टी के गुंबद की चिनाई।

• टेबलटॉप की सतह पर, हम चाक के साथ एक समान वृत्त खींचते हैं, जिसका व्यास, टेबलटॉप की चौड़ाई के आधार पर, 90-105 सेमी है। गुंबद को बिछाना शायद पूरे निर्माण का सबसे कठिन हिस्सा है।
  

  टेबलटॉप पर एक वृत्त बनाएं

• काउंटरटॉप पर हम आग रोक ईंटों को एक सतत पंक्ति में रखते हैं, जो भट्ठी (आधार) के नीचे बनते हैं। चूल्हा बनाने के लिए, आपको पूरी तरह से ओवन भी लेने होंगे। यदि आप एक गैर-नई चिनाई सामग्री का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे आदर्श रूप से रेत किया जाना चाहिए, क्योंकि इसके नीचे एक काम की सतह होगी जहां परिचारिका रोटी, पाई और पिज्जा सेंकेगी।क्रॉस सीम से बचने के लिए ज़िगज़ैग बिछाने की विधि का उपयोग करें।

ईंटों के किस हिस्से को काटने की आवश्यकता होगी, यह स्पष्ट रूप से निर्धारित करने के लिए इस पंक्ति को "सूखी" तुरंत चलाएं। इन ईंटों को चाक या बिल्डिंग मार्कर से नंबर दें ताकि बाद में जब आप उन्हें मोर्टार पर रखना शुरू करें तो आप कोई गलती न करें।

कोड का क्रम

• हम एक परत में काउंटरटॉप पर कैल्शियम-सिलिकेट प्लेटों से गर्मी-इन्सुलेट सामग्री बिछाते हैं, और पहले से संकेतित योजना के अनुसार मोर्टार के ऊपर ईंटें डालते हैं।
  

  हम ईंट को एक सर्कल में रखना शुरू करते हैं

• हम भट्ठी के प्रवेश द्वार का निर्धारण करते हैं, जिसके माध्यम से भविष्य में जलाऊ लकड़ी और भोजन रखा जाएगा। हम एक क्षैतिज रेखा में एक समान पंक्ति में 6 ईंटें बिछाते हैं, जिससे एक प्रकार का प्रवेश रिम बनता है।
  

  चिनाई 1 पंक्ति

• हम मेहराब की सीमाओं के साथ ईंटें स्थापित करते हैं, जो गुंबद के निर्माण के लिए शुरुआती बिंदु के रूप में काम करेगी। ईंटों को ठीक करने के लिए, चिनाई मोर्टार का उपयोग करें। ईंटों के बीच कम से कम गैप रखें, नहीं तो यह भविष्य में सौंदर्यशास्त्र को तोड़ देगा।
  

  हम गुंबद के ईंटवर्क का निर्माण करते हैं

• हम भट्ठी के इनलेट धनुषाकार उद्घाटन का निर्माण करते हैं।
  

  हम प्लाईवुड से एक गुंबद मॉडल बनाते हैं

  ऐसा करने के लिए, आपको कार्डबोर्ड या प्लाईवुड से बने टेम्पलेट का उपयोग करना होगा। एक टेम्पलेट काटना मुश्किल नहीं है - आप इसे अर्धवृत्त के रूप में नहीं बना सकते हैं, लेकिन इसे ½ सर्कल के दो हिस्सों से बना सकते हैं। इन भागों को सलाखों की सहायता से एक साथ बांधें और भट्टी के तल पर रखें।

  

  डोम प्लाईवुड टेम्पलेट

• उन पर सूखी ईंटें लगाएं। तो आपको ठीक से पता चल जाएगा कि आर्च को बिछाने के लिए आपको कितनी सामग्री की आवश्यकता होगी।

हम एक धुरी मेहराब बनाते हैं

आपके लिए आकार में नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, आइए पोम्पेई ओवन के निम्नलिखित मापदंडों को याद करें:

• भट्ठी के गुंबद की ऊंचाई पूरे वृत्त की त्रिज्या के बराबर है।
• मेहराब की ऊंचाई गुंबद की कुल ऊंचाई का 60% होगी।
• मेहराब की चौड़ाई गुंबद की कुल ऊंचाई के बराबर है।

यदि आप एक बड़े व्यास का ओवन बिछा रहे हैं, तो गर्मी बचाने के लिए, आप थोड़ा छोटा प्रवेश द्वार व्यास बना सकते हैं। लेकिन इसे बहुत छोटा न करें। सबसे पहले, इस प्रवेश द्वार के माध्यम से न केवल जलाऊ लकड़ी रखना और खाना डालना आवश्यक होगा, बल्कि फावड़े से राख को भी फावड़ा देना होगा।

एक प्लाईवुड टेम्पलेट के अनुसार एक आर्च बिछाया गया है

• हम एक सर्कल में एक गुंबद बनाना शुरू करते हैं। पूरी ऊंचाई पर गुंबद की मोटाई 12 सेमी होगी। उसी समय, प्रवेश द्वार की शुरुआत से पंक्तियों को बिछाएं, उन्हें भट्ठी के पीछे के केंद्र में लाएं।

शुरुआती लोगों के लिए जो पहली बार पोम्पियन ओवन बिछाएंगे, हम लकड़ी के फ्रेम का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो गुंबद के रूप में सही आकार की चिनाई बनाने में मदद करेगा।

गुंबद मॉडल के कई रूप हैं। उन्हें प्लाईवुड से, लकड़ी के बोर्डों से इकट्ठा किया जा सकता है। उन पर फ्रेम बिछाए जाने के बाद, उन्हें हटाना आवश्यक होगा।

गुंबद बनाना

यह विशुद्ध रूप से तकनीकी रूप से एक जटिल प्रक्रिया है, क्योंकि प्लाईवुड फ्रेम को हटाने के लिए आपको तिजोरी के अंदर चाटना पड़ता है। इससे पहले कि आप इसे हटा दें, सुनिश्चित करें कि सभी ईंटें "पकडी गई" हैं और एक-दूसरे से कसकर जुड़ी हुई हैं।

एक जोड़ा हुआ हाथ सही बिछाने की जांच करने में मदद करता है

ध्यान! एक ईंट की व्यवस्था करने के लिए, आपको इसे "काटना" होगा और इसे विभाजित करना होगा। सामग्री को खराब न करने के लिए इसे सही तरीके से कैसे करें, इस पर ध्यान दें।

एक और दिलचस्प गुंबद विचार एक टिका हुआ आधार बनाना है जो गुंबद के ढलान को निर्धारित करेगा।

जोड़ा हुआ हाथ

पोम्पियन ओवन का गुंबद एक प्रकार का बहु-परत केक है:

1. आंतरिक भाग आग रोक ईंटों से बना है, जो अधिकतम दहन तापमान पर ले जाएगा।
2. इसके बाद मिट्टी की दुर्दम्य कोटिंग की एक परत आती है।
3. खनिज ऊन से बनी थर्मल इन्सुलेशन परत।
4. बाहरी परत सीमेंट-रेत के प्लास्टर से बनी है।

ध्यान! गुंबद की व्यवस्था के लिए, आपको फायरक्ले ईंटों के कई हिस्सों की आवश्यकता होगी। काटने के लिए ग्राइंडर का उपयोग करना बेहतर होता है, पहले से ईंट के केंद्र में एक खांचे को चिह्नित किया जाता है।

प्रत्येक पंक्ति के साथ, गुंबद के गोलाकार आकार को बनाए रखने के लिए ईंटों के बीच की दूरी बढ़ जाएगी। पंक्ति को समान रूप से नियंत्रित करने के लिए, ईंटों के बीच वेजेज लगाना आवश्यक होगा।

ईंटों के बीच कील

• भट्ठी का गुंबद बिछाए जाने के बाद, एक बाहरी मेहराबदार मेहराब बनाना आवश्यक है, जो भट्ठी के प्रवेश द्वार का निर्माण करेगा।

ऐसा करने के लिए, हम आंतरिक मेहराब की तुलना में बड़े व्यास के प्लाईवुड का एक रिक्त भी बनाते हैं और उस पर ईंटें बिछाते हैं। इस आर्च के ऊपर चिमनी के लिए एक छेद होना चाहिए।

हम बाहरी मेहराब बिछाते हैं

चरण 7. चिमनी का निर्माण।

पोम्पियन भट्टी में, चिमनी को साधारण ईंट से बाहर रखा जा सकता है, क्योंकि यहां निकास गैसों का तापमान बहुत अधिक नहीं होगा।

चिमनी छेद

निर्माण समय को कम करने के लिए, चिमनी को पूर्वनिर्मित धातु या सिरेमिक पाइप से बनाया जा सकता है।

जस्ती स्टील से बनी चिमनी

जिस आकार और सामग्री से चिमनी बनाई जाएगी उसका चुनाव मालिक के पास रहता है।

जहां तक ​​चिमनी की ऊंचाई की बात है तो यहां सब कुछ डिजाइन और लोकेशन पर भी निर्भर करता है। यदि भट्टी छतरी के नीचे बनी हो तो पाइप को ऊंचा करना बेहतर होता है ताकि छत्र के नीचे धुंआ न बने।

अगर भट्टी पूरी तरह से खुले क्षेत्र में बनाई जा रही है तो भट्टी की ऊंचाई को कम किया जा सकता है।

गुंबद और चिमनी की चिनाई का अंतिम स्पर्श सभी सीमों की सीलिंग होगी।

चरण 8. फर्नेस इन्सुलेशन।

यह कदम भी काम का सबसे महत्वपूर्ण चरण है, जो पोम्पियन भट्टी के डिजाइन को अलग करता है। भट्ठी के खुले हिस्से और सड़क पर भट्ठी के स्थान को ध्यान में रखते हुए, केवल अच्छा थर्मल इन्सुलेशन भोजन के एक समान ताप और इकाई के अधिकतम ताप को सुनिश्चित कर सकता है।

थर्मल इन्सुलेशन परत बिछाना

गर्मी-इन्सुलेट परत खनिज ऊन या कैल्शियम सिलिकेट बोर्डों पर आधारित हो सकती है।

गुंबद के समोच्च के साथ एक गर्मी-इन्सुलेट सामग्री रखी गई है, और साथ ही इसे यथासंभव सटीक रूप से फिट करने के लिए सामग्री को "सूखी" रखना आवश्यक है।

गुंबद की अंतिम चिनाई

सामग्री के आवश्यक टुकड़े को काट लें और गुंबद से बंधने के लिए लौ रिटार्डेंट मैस्टिक (या अग्निरोधी गोंद) का उपयोग करें।

गुंबद थर्मल इन्सुलेशन

चरण 9. फर्नेस अस्तर।

गुंबद बिछाए जाने के बाद, प्लाईवुड फ्रेम को नष्ट कर दिया जाता है और गर्मी-इन्सुलेट परत बिछाई जाती है, भट्ठी को बंद करना आवश्यक है।

प्लास्टर, मिट्टी, मोज़ेक को फिनिश के रूप में चुना जा सकता है। यह सब निर्भर करता है - आपकी कल्पना पर, परिदृश्य डिजाइन की सामान्य शैली और स्टोव की व्यवस्था के तकनीकी पहलुओं पर।

भट्ठी को खत्म करने का प्रारंभिक चरण

यदि चंदवा के नीचे भट्ठी स्थापित करने का इरादा नहीं है, तो इसे 2 परतों में खत्म करना बेहतर है:

1 परत गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टर है, जो ऑपरेशन के दौरान शीर्ष परत को टूटने से बचाएगा। इस परत को 12 मिमी पर बिछाएं। पूरी "सेटिंग" और परत के सूखने की प्रतीक्षा करें।

दूसरी परत नमी प्रतिरोधी प्लास्टर है। हम इसे 4 मिमी में फैलाते हैं। इसके अलावा, यह सजावटी हो सकता है, कोई भी रंग हो सकता है।

भट्ठी के निर्माण कार्य की समाप्ति और पहली किंडलिंग के बीच तकनीकी ब्रेक कम से कम 2 सप्ताह का होना चाहिए। यदि इस अवधि के दौरान वर्षा होती है, तो ओवन को पॉलीथीन से ढकना आवश्यक है।

चरण 10भट्ठी परीक्षण और पहली किंडलिंग।

एक बार जब ओवन बाहर रख दिया जाता है और अच्छी तरह सूख जाता है, तो इसे पहली बार आग लगाने का समय आ गया है।

तिजोरी बनाने में आपकी मदद करने वाले प्लाईवुड के गुंबद को हटाना न भूलें।

प्लाईवुड फ्रेम को तोड़ना एक जटिल मामला है

बिछाने के तुरंत बाद ऐसा करने में जल्दबाजी न करें। जिस मोर्टार पर आपने ईंट रखी है वह अभी तक सख्त नहीं हुआ है और पहली बार जलाने पर चूल्हा फट सकता है।

टेस्ट किंडलिंग 5-6 चरणों में होनी चाहिए, उसके बाद ही इसे रोजमर्रा के उपयोग के लिए तैयार माना जा सकता है।

1 जलाना। 1.5 किलो कागज (चमकदार नहीं) या 2 किलो पुआल लें। प्रज्वलित करें और पूर्ण दहन की प्रतीक्षा करें।

2 किंडलिंग में 2.5 किलोग्राम पुआल और 0.5 किलोग्राम ब्रशवुड शामिल हैं।

किंडलिंग 3 में 4 किलो लकड़ी के चिप्स जलते हैं। आप छर्रों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह केवल परीक्षण के उपयोग पर लागू होता है। भविष्य में, चूल्हे को केवल लकड़ी से ही जलाया जा सकता है।

4 किंडलिंग - आप पहले से ही छोटे लॉग कनेक्ट कर सकते हैं जो एक तीव्र लौ देगा।

5, 6 हीटिंग - भट्टी अपनी सामान्य अवस्था में संचालित होती है। पहले से ही बड़े लॉग को ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पोम्पियन स्टोव के लिए आदर्श कच्चा माल जैतून या चेरी की लकड़ी है।

ओवन के सूखने और परीक्षण के बाद, आप इसका उपयोग शुरू कर सकते हैं। इसमें पिज्जा पकाने के लिए आपको किसी खास सब्स्ट्रेट का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है। केक को सीधे तल पर रखा जाता है, जो भोजन को उसका विशिष्ट धुएँ के रंग का स्वाद देता है। यदि आप ऐसे ओवन में ग्रिल्ड मीट पकाना चाहते हैं, तो आपको कोयले को किनारे पर फावड़ा देना होगा और आधार पर धातु की जाली लगानी होगी।

भट्ठी त्वरण

पोम्पियन स्टोव का उपयोग करने के लिए इसे सुविधाजनक बनाने के लिए, आप पास में एक छोटा जलाऊ लकड़ी का शेड बना सकते हैं, जो जलाऊ लकड़ी को वर्षा से मज़बूती से बचाएगा और यार्ड के लिए एक प्रकार की सजावट बन जाएगा।

आंगन में पोम्पेई ओवन

खैर, इस लेख के अंत में, हम एक वीडियो देखने की सलाह देते हैं जो आपको देश में पोम्पियन ओवन बिछाने के सिद्धांत को समझने में मदद करेगा।

वीडियो। पोम्पियन ओवन बनाना।