Talán a cikk témája és tartalma furcsának tűnik valakinek ezen az oldalon. A logikával azonban itt minden tökéletes rendben van. Ha a szakasz grillsütők, kerti kályhák és akár egész grillkomplexumok gyártásáról beszél és zónák, akkor miért nem ismerkedik meg azonnal az olvasó néhány recepttel, megtudja, melyik tál barbecue szósszal, tud főzni övé olyan csodálatos épület.
Étel barbecue szósszal
Valószínűleg senki sem vitatja, hogy főtt továbbálló szén, természetes illatos füst illata, a termékek teljesen egyedi ízt kapnak. És ha ők több jó barbecue szósszal ízesítve az eredmény minden várakozást felülmúl.
Barbecue szósz
Ha végignézi az élelmiszerbolt megfelelő részlegeit, könnyen találhat sokféle barbecue szószt, különböző gyártóktól, külföldi és hazai, eltérő összetevő-összetétellel és különleges ízzel.
Sok szósz van a boltokban, de talán jobb, ha saját magad készíted?
Természetesen mindegyikhez tanácsadási reklám is társul, amely garantálja, hogy az elkészítéséhez kizárólag természetes termékeket használtak, GMO-k, élelmiszer-adalékanyagok és színezékek nélkül. Hinni benne vagy sem, mindenki személyes dolga. De miért ne próbálhatná meg saját barbecue szósz elkészítését? Ebben nincs semmi bonyolult, az összetevők meglehetősen megfizethetőek, és lehetővé válik a szósz ízének a személyes preferenciáknak megfelelően történő beállítása. hozzuk néhány alaprecept, amiből aztán "táncolhatod" magad.
A legegyszerűbb barbecue szósz recept
Egyszerű recept, előkészítés fog tartani minimális idő, a lényeg, hogy minden hozzávaló kéznél legyen.
Veszünk kb 300 g paradicsom ketchup (legjobb — ízesítő vagy fűszeres adalékanyagok nélkül) vagy hagyományos paradicsompüré. Ugyanabban alszunk el kapacitás 150 g barna nádcukor. Adjunk hozzá fél pohár borecetet, egy kanál szójaszószt, másfél evőkanál kész mustárt (édes, típus Dijon).
A barna cukorhoz hozzáadott borecet
Fűszerekből és fűszerekből - két evőkanál őrölt paprika, egy - só és egy teáskanál fekete bors. főtt A szószt vízzel hígíthatjuk a kívánt állagúra. Csak a kapott keveréket alaposan össze kell keverni egy turmixgéppel vagy kézzel, amíg teljesen homogén nem lesz, és mondhatodhogy kész a szósz.
Tűzön főtt szósz
Ez édes-savanyú A barbecue szósz egy kicsit több munkát igényel, de állítólag sokkal kifinomultabb az íze is.
- Egy kiló paradicsompürét egy dupla fenekű serpenyőbe teszünk (hogy elkerüljük az égést), enyhén hígítva főtt víz, fűszerekkel ízesítve (hvagy vagy Cayenne-i bors, szó szerint egy kés hegyére), és tedd lassú tűzre.
- Egyszerre be konyha egy kombájn (turmixgép) ledarál egy fél közepes vöröshagymát, 2 ÷ 3 gerezd fokhagymát, 1 zellergyökeret. Ha kész - azonnal egy serpenyőben a paradicsomhoz.
- Ezután, amikor a keverék forrni kezd, adjunk hozzá egy-egy negyed csésze barna cukrot, almaecetet és Worcester szósz (ha nem kapni, ugyanannyi balzsamecettel meg lehet boldogulni).
- Marad két kanál hozzáadása édesem, ugyanannyi - édes mustár, egy teáskanál só plusz fekete frissen őrőlt bors –preferenciái szerint.
- A kapott készítmény alacsony lángon állandó keverés mellett körülbelül 15 percig eláll.
Ne féljen a kompozíció heterogenitásától - ennek így kell lennie
Ne rohanjon azonnal egy ilyen szószt az asztalra tenni! A szakértők azt tanácsolják, hogy hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd legalább egy napig tartsuk hűtőszekrényben, zárt edényben. Most megvan minden ízminőségek és használatra kész.
Eredeti BBQ szósz gyökérrel rebarbara
De több egy teljesen szokatlan barbecue szósz recept, eredeti ízzel. A fő összetevő a adott tok áll rebarbara - a szárából körülbelül egy kilogrammot vesz el.
Apróra vágott rebarbara szár
- A megmosott szárakat kockákra vágjuk. Egy dupla fenekű serpenyőben apróra vágott hagymát (2 karalábé), 400 g nádcukrot, 100 g mazsolát és számos fűszert adunk hozzá - 1 teáskanál reszelt gyömbért, fahéjat, őrölt szegfűszeget, sót.
- 80 ÷ 100 ml borecetet öntünk a serpenyőbe, és tűzre tesszük - eleinte nagy, forrásig, majd lassan, amíg teljesen fel nem fő.
- A kioltás folyamatában folyamatban lévő falapáttal folyamatosan keverjük, szükség szerint hozzáadjuk főtt víz.
- Ennek eredményeként kellene sikerül sima textúra, ról ről amilyeneket a közönséges szószoknál látni szoktunk.
Ha kihűlt, a barbecue szósz használatra kész. Későbbi felhasználásra is elkészíthető, forrón feltekerve sterilizált üvegekbe, majd hűvös helyen tárolva. Így a megfelelő időben mindig kéznél lesz.
Ízletes BBQ szósz receptek
Most, hogy a szósz elkészítésével foglalkoztunk, érdemes átgondolni, hogy „mivel eszik”. Nagyjából fiókot, a saját maga által, szorgalommal és szeretettel elkészített, minőségi barbecue szósz könnyedén díszít minden ételt, egészen a tésztáig vagy a spagettiig, ill. főtt krumpli.
Még az egyszerű tészta vagy spagetti barbecue szósz is növeli az ízletességet
Azonban a beszéd fog menni egy igazi grillezésről, főzéssel rács a melegtől forró vörös szenek.
Sertéshús borda B-B-Q
Sertéshús borda - klasszikus főzés rács B-B-Q. Mindenkinek, aki valaha is kipróbálta, csak pozitív emlékei vannak. Próbáljuk meg magunk elkészíteni őket.
Ideális esetben persze borda frissnek kell lennie, nem fagyasztott húsból. Minél könnyebb bordaközi időközönként, annál ízletesebb és gyengédebb sikerül a kijáratnál.
A hús elkészítését kétféleképpen közelítheti meg - használjon száraz pácot, és azonnal folytassa a további főzést, vagy tartsa előre. borda folyékony pácban 4-re—5 óra. Mindkét módszernek vannak támogatói.
- Az első esetben darabokra vágjuk borda dörzsöljük először növényi olajjal, majd fűszerkeverékkel - száraz pác. 1 evőkanál van benne fekete bors, paprika, rozmaring, 2 - só és összetörve 3—4 gerezd fokhagyma.
Pácolás "száraz" módon
- A folyékony pác a tulajdonos ízlése. A lényeg, hogy több hagymát, fűszereket ízlés szerint, és folyékony összetevőként száraz bort, sört és még közönséges szénsavas ásványvizet is használnak. De az ecettel nem szabad visszaélni – tönkreteheti az egészet.
Ha száraz pácolást használ, vegye figyelembe a tanácsot - a kezdeti sütéshez csomagolja be a bordákat fóliába, amely lehetővé teszi, hogy a hús teljesen telítődjön lével.
Mindkét esetben 10 után—15 percig sütjük rács előmelegített grill borda mindkét oldalát vastagon megkenjük barbecue szósszal (előtte levesszük a fóliát - már nem lesz hasznos). A szósz egyenletes eloszlásához a legjobb, ha puha ecsetet használ - ez kényelmes, és nem áll fenn a megégés veszélye.
Egyfajta "klasszikus" barbecue - sertésborda
Balra tartani borda a rács több összesen 10 perc mindkét oldalon, és már tálalhatod is gőzölgő az asztalon. Egyértelmű, hogy egy tál szósz is legyen az asztalon.
Csirke barbecue szósszal
Nagyon sok recept létezik a grillezett csirkehúshoz. Íme az egyik közülük:
- Kibelezett közepes méretű csirke (kb másfél kilogramm) bevág, hogyan főzéshez csirke dohány, só és fűszerkeverékkel bőségesen bedörzsölve (hasonló kész kompozíciók bőségesen kaphatók, de saját ízlés szerint könnyen elkészíthető).
- Pác készül - kefir (zsírtartalom 1%), finomra vágott zöldek és összetörve fokhagyma.Ez a kompozíció különleges lágyságot és gyengédséget kölcsönöz a csirkehúsnak.
- A csirke hasított testét 3 percig a pácba kell áztatni—4 óra, hűvös helyen.
- Ha kész, kiveszik, szalvétával megszárítják és fóliába csomagolják. ez"csomag» egymásra rakva rács fűtött grill. 15 után—20 percet eltávolítjuk, hogy eltávolítsuk a fóliát, és összegyűjtsük a kifolyt levet.
- Megismétlés előtt sütés bőségesen kenje meg a húst barbecue szósszal mindkét oldalon - és ismét tovább rács.
Egész csirke BBQ grillen
- Most már csak vizuálisan ellenőrizni kell, hogy a hús teljesen készen áll-e, és ropogós barna kéreg borítja-e. Mindent fel lehet tálalni!
Csirkeszárnyak barbecue szósszal
Sokan szeretik ezt az ételt is. A csirkeszárny olcsó termék, mindenki elérhető, főzni nem fog tartani sok idő, és nem csak ünnepnapokon, hanem bármely más napon is ilyen finom vacsorával kényeztetheti magát és szeretteit.
- A főzés fő jellemzője, hogy magát a barbecue szószt használják a szárnyak pácolásához, amit azonban apróra vágott hagymakarikákkal „dúsíthatunk” és enyhén hígíthatunk. főtt víz. Ott találhat ajánlásokat a kifacsart citrom levének hozzáadására.
Barbecue szószba áztatva
- A megmosott szárnyakat beáztatjuk ha 4—6 óra (egy éjszakára hűtőben is eltartható).
- Pácolás után nincs trükk a további főzésben. A szárnyakat egy már forrón lefektetjük rács és melegen tartjuk, amíg teljesen meg nem fő. Mindkét oldalán jellegzetes ropogós kéreg árul el róla.
Még egy fajból is folyik a nyál
Az ételt jól tálalják friss fűszernövényekkel.A sörözés szerelmesei egy barátságos társaságban nagyon értékelik - hidd el, ez semmivel sem rosszabb, mint vele sós hal.
BBQ kolbász
Talán ez a legegyszerűbb és legegyszerűbb recept, amely segíthet a barátok váratlan érkezése esetén. Nincs pácolás, minimális előkészítő munka, nagyon gyors főzés – ez a fő előnye ennek a finom ételnek.
Az üzletek különleges grillkolbászt árulnak, hogyan félkész termék formájában, és csak hevítést és végső pörkölést igényel szénen. De nagyjából fiókot, bizonyos esetekben mindig elfér és rendszeres főtt vagy főtt-füstölt kolbász - főzés a grillen neki soha nem tud elrontani.
- Tehát mit kell tenni? Először is gyújtsunk tüzet, és hagyjuk a fát teljesen leégni, amíg parázs nem keletkezik. Ekkor készítse elő a kolbászt a sütéshez.
- Kereszt alakú bemetszések vannak rajta (mint a adott fotók), mustárral bedörzsöljük és ízlés szerint fűszerekkel megszórjuk.
A kolbászon sekély vágásokat kell készíteni
- A kolbászokat ráterítik rács és készülődni ha lehetséges, minimális hőfokon - a lényeg, hogy ne égjenek le.
- 10 perccel a várható készenlét előtt a kolbászt bőségesen megkenjük barbecue szósszal.
- Több 10 perc sütés - és egy mély porcelántálba szedjük, majd teljesen megtöltjük a maradék szósszal. Most állni kell 10—15 perc.
- Mindent, az asztalra tálalhatod és vendégeket hívhatsz hozzá – biztos lehetsz benne mit nem fogják elhinni mit otthont ad teljesen felkészületlenül az érkezésükre!
Hal barbecue szósszal
Jött fordulat halétel elkészítve rács B-B-Q.
A hússal ellentétben a halat egyáltalán nem kell előzetesen áztatni - a felesleges nedvesség csak megromlik neki ízminőségek. Így, ha a hal friss vagy teljesen kiolvasztott, azonnal folytathatja neki főzés.
- Apróra vágott steak vagy egész hal (ha nem túl nagyok, például makréla) megmossuk, törölközővel megszárítjuk, és ízlés szerint fűszer-, só- és fűszerkeverékkel bedörzsöljük. Gyakran apró bemetszéseket készítenek, amelyekbe vékony citromszeleteket helyeznek be - ez kifinomultabbá teszi az ételt, és szükség esetén segít megszabadulni bizonyos halfajtákra jellemző „nedves íztől”.
- Ha kész, rárakjuk a darabokat forró vörös rács B-B-Q. Szükségszerűen kiegyensúlyozottnak kell lennie sütés mindkét oldal.
- 7 ÷ 10 perc elteltével elkezdheti kenni a halat barbecue szósszal – minden alkalommal, amikor átfordítja a másik oldalára. Ezt a legkényelmesebb ecsettel megtenni.
Barbecue-n sült kész halpecsenyék
- A sütési idő közvetlenül függ a steak vastagságától vagy az egész hal méretétől. Mikor a gerinccsont könnyen elválik a hústól, magát a halat pedig finom kéreg borítja, asztalra tálalhatjuk az ételt.
Bónusz videó - egy teljesen szokatlan recept csirke barbecue szósszal
Végül néhány jó tanács
- Ne felejtse el előre elkészíteni a tűzhelyet –mire a termékek megjelennek rács a nyílt tűz nyelve elfogadhatatlan, a pislákoló vörös parázsnak enyhén kell lennie.rángatózás" szürke rajtaütés.
- Nagyon nagy darab hús vagy hal néha megfelelő kezdeni sütjük a sütőben, és csak az utolsó, sütési szakaszban lépjünk tovább rács B-B-Q.
- A felolvasztott hús vagy hal újbóli lefagyasztása elfogadhatatlan - a termék megromlik a grillezéshez. Az is elfogadhatatlan, hogy a nyers és a főtt húst egy edényben, akár rövid ideig is tároljuk. Sőt, még a késeket is másképp kell használni.
- A túlzott pác az élelmiszereken éles lángot okozhat – rárakás előtt rács jól le kell rázni.
- Étkezés előtt mosson kezet és különösen, a főzés előtt mindannyiunkat kisgyermekkortól kezdve tanítottak, és erre valószínűleg nem kell emlékeztetnünk.
- Soha és soha akik nem támaszkodnakha a barbecue főzésével van elfoglalva. Nem at milyen körülmények között ne hagyja el parázsló a figyelme nélkül - nincs garancia arra, hogy nem fog tűzveszélyes helyzet kialakulni, vagy kb forró vörös a fém nem ég meg buta gyerek.
