mattone per barbecue

Un gazebo con barbecue costruito nel tuo giardino può diventare non solo il luogo di ritrovo preferito di parenti e amici, ma anche una specie di cucina estiva dove cucinare tanti piatti meravigliosi, sostanziosi e deliziosi.

Mattone perfetto per barbecue

Nel gazebo, in linea di principio, puoi installare un barbecue temporaneo in metallo, ma una tale soluzione non ti consentirà di goderti appieno l'intero processo di cottura estiva nell'aria. Ecco perché molti proprietari di aree suburbane preferiscono costruire stufe in pietra capitale in gazebo e case estive, che non solo consentono di cucinare barbecue o grigliate, ma sono anche dotate di un posto per un calderone, un tavolo da taglio, un lavandino, persino un camino con un fuoco aperto, cioè tutto ciò che trasforma questo edificio in una vera cucina estiva. Non l'ultimo ruolo nella qualità del forno costruito è giocato da un mattone per barbecue.

Cento vantaggi di un barbecue estivo

Sin dai tempi antichi, le persone hanno imparato a cucinare il cibo su un fuoco aperto. Padelle e padelle non sono ancora state inventate e i nostri lontani antenati già arrostivano pezzi della carne di un animale cacciato su carboni ardenti o su una pietra rovente. Questa tradizione è viva ancora oggi.

Per organizzarti un luogo a tutti gli effetti per la cucina estiva su un fuoco aperto, è sufficiente costruire un gazebo estivo nel tuo cortile e dotarlo di un classico forno in mattoni. Le possibilità di questo dispositivo sono davvero infinite. Con un design ben progettato, non solo puoi friggere un barbecue, ma anche cucinare pilaf fragrante, cuocere o affumicare carne o pesce.

forno in muratura

I forni da esterno con questa funzionalità hanno un nome comune: barbecue. Nonostante una tale fornace sia una struttura ingegneristica piuttosto complessa, puoi facilmente costruirla da solo in un tempo piuttosto limitato.

Prepararsi a costruire un barbecue

Prima di tutto, devi scegliere un posto dove costruire. Qualsiasi stufa è una fonte di maggiore pericolo di incendio, quindi non pianificarne l'ubicazione vicino a edifici realizzati con materiali infiammabili. Inoltre, la nostra stufa sarà dotata di un camino, quindi calcola la posizione in modo che il fumo del camino lasci il tuo sito e non si precipiti tra le pareti degli edifici vicini. Considera la direzione del vento prevalente: l'area di frittura deve essere protetta dalle correnti d'aria su tre lati. Un forno barbecue in muratura deve essere posizionato con una “schiena” al flusso del vento che soffia costantemente.

opzione di design del forno

Lasciamo da parte il progetto di costruzione del gazebo e vediamo di quali materiali abbiamo bisogno per costruire un forno in muratura: un barbecue.

• Il forno barbecue è costruito con mattoni refrattari. Solitamente sono barrette corpose di colore rosso.
• Per fissare i mattoni insieme, hai bisogno di una malta di sabbia lucida: fai scorta anche di questi materiali.
• Per costruire una fondazione sotto un forno barbecue, avrai bisogno di una malta di cemento e sabbia, ghiaia, pannelli per la creazione di casseforme e rinforzo metallico per il telaio.
• Nel nostro forno ci saranno anche prodotti finiti in metallo, come griglie, una griglia per friggere.
• Il camino nella fornace può essere realizzato in muratura o può essere combinato: in questo caso, avrai bisogno di un tubo di cemento-amianto o metallo.

Il disegno di ogni forno barbecue viene eseguito in modo indipendente. Tuttavia, puoi utilizzare disegni già pronti, completarli in modo creativo ed espanderli. Un buon disegno dovrebbe avere tutte le dimensioni interne ed esterne della struttura. Può essere eseguito su un foglio di carta millimetrata o con l'aiuto di un programma informatico specializzato. Oltre a determinare il design della futura fornace, il disegno ti aiuterà anche a calcolare correttamente i materiali da costruzione necessari.

Dimensioni del forno consigliate

Come i normali mobili da cucina, un forno barbecue deve essere calcolato in base alla propria altezza. Dopotutto, questo è il tuo sito e il tuo forno. Ad esempio, sarà scomodo per le persone alte lavorare su un tavolo da taglio con un'altezza di 80 centimetri. Puoi anche calcolare individualmente l'area delle superfici di lavoro, progettare una varietà di scaffali per spezie e persino armadietti.

schema forno barbecue

Per comodità, il forno barbecue può essere dotato di dispositivi aggiuntivi, come un posto dove posizionare le lame, spazzole per la pulizia della griglia. Tali kit barbecue già pronti possono essere acquistati anche in negozi specializzati. Tuttavia, in fase di progettazione iniziale deve essere previsto anche un luogo in cui alloggiare questi strumenti con facile accesso.

Selezione di mattoni e malta per la costruzione di un barbecue

Il corpo del forno barbecue stesso, come già accennato, dovrebbe essere costruito in solido mattone rosso refrattario. Inoltre, nel processo di costruzione possono essere utilizzati anche i mattoni faccia a vista: vengono utilizzati per la finitura decorativa delle superfici esterne.

Se usi due tipi di mattoni, avrai bisogno di due tipi di malta per muratura. Per il fissaggio dei mattoni refrattari verrà utilizzata malta di argilla e sabbia e per il fissaggio di mattoni faccia a vista verrà utilizzata una normale malta di cemento e sabbia.

La malta di argilla per mattoni refrattari è realizzata utilizzando la seguente tecnologia. Si basa su uno spicchio rosso, che viene immerso in acqua per cinque giorni prima di impastare. Dopo l'ammollo, la soluzione viene accuratamente miscelata, che nella sua consistenza dovrebbe assomigliare alla gelatina. Successivamente, alla soluzione vengono aggiunti sabbia da costruzione setacciata e circa il 10% di cemento.

La soluzione risultante non deve aderire alla cazzuola, ma scivolare via quando lo strumento è inclinato di 45 gradi. Allo stesso tempo, la malta non deve spargersi sulla superficie del mattone. Queste caratteristiche vengono regolate aggiungendo argilla o sabbia imbevute. Per prevenire l'appiccicosità, viene aggiunta sabbia e, per evitare la diffusione, aggiungiamo argilla imbevuta alla soluzione.

Per la posa di mattoni faccia a vista, viene preparata una malta di cemento e sabbia standard con un rapporto di 3 a 1. Per la sua preparazione viene utilizzato cemento con il marchio "200".

Versare il fondotinta sotto il forno barbecue

Sotto il forno per barbecue, puoi riempire sia una fondazione per lastre più affidabile ma costosa, sia una fondazione per strisce più economica, ma non per questo meno affidabile. Quest'ultimo è realizzato secondo il seguente metodo:

1. Segniamo il perimetro della fondazione a terra. Monitoriamo la derivazione degli angoli retti corretti e il rispetto del progetto.
2. Scaviamo una trincea sotto la fondazione con una profondità di 30 centimetri.
3. Sul suo fondo versiamo e battiamo un cuscino di ghiaia e sabbia. Un cuscino compattato può essere colato con un sottile strato di malta cementizia.
4. Una cassaforma in legno viene eretta lungo il perimetro della futura fondazione e al suo interno viene formata una struttura metallica di rinforzo, che non si estende oltre il getto.
5. Dopo aver versato il calcestruzzo, matura in poche settimane.

Iniziamo a posare i mattoni per il forno

A questo punto, devi decidere se disporrai di un forno barbecue convenzionale o lo doterai di opzioni aggiuntive: un supporto per un calderone o un affumicatore.

Nel nostro progetto, costruiremo un forno barbecue con una vicina catasta di legna. L'altezza del barbecue è un esempio di 70 centimetri. La dimensione della catasta di legna può essere selezionata individualmente, ma di solito è costruita per il volume di legna da ardere per 2-3 accensioni.

piano di posa dei mattoni

La parte inferiore: il piedistallo della fornace può essere disposto da normali mattoni. La larghezza della cucitura con muratura è solitamente di circa 5 millimetri. Dopo aver eretto le pareti al livello della fornace, iniziamo a utilizzare mattoni refrattari e malta di argilla e sabbia. Realizziamo la prima sporgenza sulla superficie per il fondo della fornace. In futuro, su questa sporgenza verrà posata una lamiera o una scatola per i carboni. Dopo un paio di file, creiamo un'altra sporgenza, questa volta per la griglia. Inoltre, dopo un altro paio, puoi formare una sporgenza accanto ad essa, su cui verrà posizionato l'affumicatoio.

Per formare file di mattoni, avrai bisogno non solo di mattoni interi, ma anche delle loro metà.Facilmente e rapidamente, con un bordo liscio, i solidi mattoni per barbecue possono essere tagliati con una smerigliatrice angolare.

Il modo più semplice per completare lo spazio del forno è posare un rettangolo regolare, sul bordo superiore del quale è posata una cappa aspirante costituita da una lamiera piegata e saldata.

arco in mattoni

Più difficile, ma anche esteticamente più attraente, sarà la formazione di un arco di forno in mattoni. In questo caso, la parete di fondo può essere lasciata verticale. La volta della fornace sembra particolarmente attraente, la cui parte anteriore è disposta a forma di arco. Per costruirlo, avrai bisogno di un modello di legno. È inserito tra le pareti laterali e su di esso sono disposti mattoni ad arco. L'ultimo mattone centrale servirà come una specie di castello. Dopo aver impostato la soluzione di fissaggio, la dima in legno viene rimossa. È possibile rafforzare la forza della struttura ad arco con l'aiuto di raccordi di riscaldamento.

La dimensione ottimale del focolare sarà di 5-7 mattoni di larghezza e 3 mattoni di profondità.

Guarda le istruzioni di posa in formato video:

Costruire un camino per un forno barbecue

Come un focolare, un forno da fumo è esposto alle alte temperature e quindi deve essere posato in mattoni refrattari su una malta di argilla e sabbia. È necessario posizionare una valvola del forno nel camino.

Il tubo può essere posato semplicemente da un mattone, oppure un tubo di cemento-amianto o metallo può essere posizionato in un "pozzo" di mattoni. In questo caso, lo spazio tra il mattone e il cemento amianto deve essere riempito con malta cementizia.

La fase finale della costruzione

Puoi attaccare un tavolo da lavoro a un forno barbecue in muratura con una base in muratura e una parete per posizionare mensole e utensili da cucina.Il piano di lavoro può essere acquistato già pronto, oppure puoi realizzarlo da compensato spesso, coprendolo con piastrelle di ceramica.

rivestimento della stufa con pietra selvatica

Il rivestimento del forno può essere realizzato in mattoni o piastrelle di finitura resistenti al calore. Davanti alla superficie frontale della stufa, è anche necessario disporre una piattaforma protettiva da piastrelle resistenti al calore.

Una buona soluzione sarebbe quella di portare l'illuminazione e le prese nell'area della cucina di lavoro per collegare gli elettrodomestici da cucina.

Mattone barbecue: video