Hvordan lage en Pompeiansk ovn med egne hender: trinnvise instruksjoner

I dag kan man telle mer enn et dusin forskjellige typer og design av steinovner for matlaging, men den Pompeianske ovnen inntar en spesiell plass blant dem.

Pompeii komfyr

Kompakt, effektiv og vakker - det vil ikke bare tillate deg å lage deilig mat, men vil også se stilig ut på ethvert forstadsområde. Hvordan legge ut en Pompeiansk ovn med egne hender, og hvilke tekniske nyanser som bør tas i betraktning, vil vi snakke i denne artikkelen.

Den standard Pompeianske ovnen er preget av visse proporsjoner som må overholdes uavhengig av formen og størrelsen på strukturen. Så høyden på inngangen er omtrent lik 50% av den totale høyden på kuppelen. Dette lar deg optimalisere arbeidsflyten så mye som mulig, skape normal trekkraft og redusere varmetapene.

Designfunksjoner

På grunn av den spesielle interne strukturen til ovnen, varmes den raskt opp og holder på varmen lenge. Historikere hevder at den Pompeianske ovnen dukket opp på den iberiske halvøy og ble opprinnelig brukt spesielt for å lage en åpen ostepai, der strukturen ikke var nødvendig for å varme opp rommet.

Dekorasjon av den Pompeianske ovnen

Senere spredte det seg over hele verden. Det kalles også den napolitanske, italienske ovnen, tandoor.

Den Pompeianske ovnen vil ikke bare være et ideelt design for å lage pizza, paier og brød, men vil også dekorere ethvert forstadsområde. I kombinasjon med et lysthus eller grill, blir det en ekte landskapsdekorasjon, og blir et yndet feriested for hele familien.

Ovn på gården

I utgangspunktet er en slik komfyr installert i forstadsområder på gaten, i et grillområde, i en utendørs hage, men hvis ønskelig og det gjøres noen tekniske forbedringer, kan en Pompeian-ovn også bygges i huset. For å gjøre dette vil det selvfølgelig være nødvendig å gi ikke bare et pålitelig solid fundament, men også en skorstein.

I denne artikkelen vil vi se på det klassiske alternativet for å bygge en italiensk utendørs komfyr. Før du fortsetter med trinn-for-trinn-instruksjonene, vil jeg advare deg om at leggingen av Pompeii-ovnen er en veldig vanskelig og kostbar oppgave.

Men hvis du gjør alt riktig, vil en slik ovn glede deg i flere tiår, gi et autentisk utseende til hytta og bidra til å lage deilige hjemmelagde kaker. Takket være våre klare og enkle instruksjoner kan selv en nybegynner mestre leggingen av den Pompeianske ovnen med egne hender.

Enheten til den Pompeianske ovnen ligner noe på utformingen av den gamle slaviske ovnen.

Bygging av den Pompeianske ovnen

Men i motsetning til den tradisjonelle russiske ovnen, varmes den opp mye raskere. Du kan lage paier i den bokstavelig talt 30 minutter etter oppvarming, mens den russiske ovnen vil ta minst 3-4 timer før den når den optimale temperaturen for matlaging.

En slik oppvarmingshastighet i Pompei-ovnen oppnås på grunn av den lavere termiske massen. Laget av murstein som varmes opp er bare 12 cm. Allerede 45 minutter etter opptenning når temperaturen i denne ovnen 260 grader, og en time senere - 370 grader.

Hvordan er temperaturfordelingen i Pompeii-ovnen?

Det særegne og største fordelen med Pompeii-ovnen er at nesten enhver rett kan tilberedes i den på kort tid. På grunn av den høye temperaturen som nås inne i hvelvet, er pizza og brød perfekt bakt i den. Røyk gir en spesiell pikanthet til baking.

Prinsippet for drift av Pompeii-ovnen

Effektiviteten til den italienske pizzaovnen skyldes de tekniske designfunksjonene.

Prinsipp for operasjon

Under forbrenning av fast brensel vises to strømmer av varme gasser inne i kuppelen:

1. Konveksjonsstrøm som kommer fra selve brennkammeret.
2. Den reflekterte strømmen kommer fra kuppelens vegger.

Det er også bemerkelsesverdig at temperaturen i Pompeii-ovnen er selvregulerende.

Bevegelse av kalde og varme bekker

Jo mer ved som brenner i ovnen, jo flere gasser frigjøres. De suser oppover med en kraftig strøm og blokkerer strømmen av oksygen i tverrsnittet av rørmunningen. Følgelig avtar også forbrenningsintensiteten, og dermed reduseres også temperaturen.

Når temperaturen har sunket, svekkes også strømmen av varme gasser, noe som igjen åpner for tilgang til oksygen.

Denne sykliske prosessen bidrar til å regulere den optimale temperaturen i ovnen, som er nødvendig for tilberedning av brød, paier, pizza og annen mat.

Som det fremgår av figuren, er det kuppelen som er hovedelementet i ovnen, som samler termisk energi fra brann.

Etter å ha analysert prinsippet om drift og design av ovnen, kan vi oppsummere og fremheve de viktigste fordelene og ulempene ved Pompeii-ovnen.

Fordelene inkluderer:

• Rask oppvarming. Allerede 30 minutter etter opptenning kan rå mat til matlaging lastes inn i en slik ovn. Mens oppvarmingstiden til en klassisk russisk komfyr er minst 2 timer.
• God varmespredning. Selv etter brenning av ved, fortsetter varmen i Pompei-ovnen å opprettholdes i flere timer, noe som lar deg "stuve" mat.
• De kompakte dimensjonene til enheten lar deg organisk tilpasse ovnen i nesten alle forstadsområder.
• Stilig utseende.

Stilig utseende

Ulempene med Pompeii-ovnen inkluderer:

• Kompleksiteten i designet. I motsetning til den tradisjonelle leggingen av en murovn for en sommerbolig, kreves ferdigheter her for å legge ut kuppelen riktig, som er en viktig egenskap ved enheten.
• Høye materialkostnader.
• Behovet for å arrangere et kraftig fundament, siden ovnen ikke er lett i vekt.

Det økonomiske og økonomiske aspektet ved å bygge en Pompeiansk ovn med egne hender

Hva er årsaken til den høye prisen på en slik ovn?

1. Den pompeianske ovnen er laget av ildleire murstein, som koster en størrelsesorden mer enn vanlig.
2. Utformingen av ovnen har en ganske stor vekt, og for enkel bruk må den heves til en høyde på 80-100 cm For å gjøre dette må du legge ut et murstativ som selve ovnen skal reises på. , som betyr at du må tenke på et godt grunnlag.

For å redusere kostnadene ved å bygge en ovn litt, er alle materialer som er på gården egnet for stativet: blokker, tak, gamle murstein, etc.

Bygge en pizzaovn

En annen ulempe er den lange prosessen med å legge den Pompeianske ovnen. En ganske kompleks design, som involverer tilstedeværelsen av et fundament, en pidestall, selve ovnen, en stor benkeplate, indikerer at hele prosessen vil ta minst en måned.

I tillegg vil du trenge betydelige teknologiske brudd for å herde betongen til fundamentet osv.

Hvis du bare kommer til hytten i helgen, kan hele murprosessen rasjonelt deles inn i flere stadier, og beregner at den teknologiske pausen for å "gripe" materialene bare faller på ditt fravær.

Tradisjonelt har den pompeiske ovnen følgende opplegg:

• solid grunnmur;
• pidestall under ovnen;
• bake.

Pompeii pizzaovn

Selve ovnen består på sin side av fire deler:

• base (ovnsbunn);
• kuppel (hvelv);
• inngangsbue;
• skorstein.

Basen (sokkel) er laget av små slaggblokker, 20*20*40 cm hver.

Bordplaten er en monolittisk plate laget av armert betong med en tykkelse på 10 cm.

bordplate

I motsetning til den tradisjonelle steinovnen, er skorsteinen her foran. Dette er en av de viktigste designforskjellene. Ilden stiger opp langs kuppelen og varmer opp hvelvet.Takket være dette utføres oppvarming samtidig ovenfra og under, noe som bidrar til rask tilberedning av mat.

Den Pompeianske ovnen har gjennomgått mange endringer i løpet av årene den har eksistert, og i dag kan du finne flere av variantene.

napolitansk ovn

Det er toskanske og napolitanske ovner. Den toskanske ovnen har et høyere hvelv og er mer allsidig. I den kan du bake ikke bare paier, men også lage gryteretter, kjøtt, supper.

Den napolitanske ovnen brukes tradisjonelt til å bake pizza og har et lite hvelv som er omtrent lik 80 % av kuppelens totale høyde.

Toskansk ovn med høyere hvelv

Når det gjelder formen og størrelsen på ovnen, er den mest optimale utformingen den med en indre diameter på 80-110 cm.Det anbefales ikke å gjøre ovnen mindre enn dette.

Det sfæriske hvelvet på ovnen tjener til maksimal oppvarming og varmelagring, og den buede inngangen brukes til å legge ved og selve maten.

Størrelsen på ovnen kan variere, men i alle fall bør en streng andel overholdes: høyden på buen skal være omtrent lik 60 % av kuppelens totale høyde.

Bredden på inngangen for legging av ved skal være lik kuppelens totale høyde.

Lagdelt kuppel av den Pompeianske ovnen

Selve hvelvet har flere lag:

• den indre overflaten er laget av ildfast murstein;
• leire belegg;
• 1. lag med basaltull (termoisolerende);
• 2. lag av perlitt;
• Motlag av sementmørtel.

I dette tilfellet bør tykkelsen på hvert lag ha omtrent samme størrelse på 5-10 cm Jo mer det varmeisolerende laget legges, jo lenger vil ovnen avkjøles.

Det ytre laget kan være laget av alle fuktsikre og vannavstøtende materialer, siden hovedformålet er beskyttelse mot atmosfærisk nedbør. Hvis ovnen utføres i huset, kan denne beskyttelsen utelates.

I tillegg utfører det motstående laget også en dekorativ funksjon, slik at du kan lage det etter din smak: dekorativt gips, maleri, mosaikk, etc.

Grunnleggende regler for arrangementet av Pompeii-ovnen

Ved å følge trinn-for-trinn-instruksjonene og utformingen av Pompeii-ovnen, kan selv en nybegynner håndtere arbeidet. Men for å unngå feil, er det nødvendig å følge følgende grunnleggende regler når du utfører arbeid:

• Ovnsinnløpet må nødvendigvis ha en sfærisk form. I dette tilfellet bør bredden på denne inngangen være lik høyden på kuppelen. Uansett hvilken form og størrelse du bestemmer deg for å lage ovnen, sørg for å overholde disse proporsjonene.
• Takket være den sfæriske utformingen av innløpet opprettholdes maksimal varme i ovnen og røyk samles opp.
  

  Hold proporsjonene til inngangen og kuppelen

• For den Pompeianske ovnen, bruk kun halm eller ved (pellets er kun tillatt ved første prøvefyring). Kravene til ved er ganske høye. Det er bedre å ikke bruke ved fra bartrær, da harpiksene som slippes ut under forbrenningsprosessen kan påvirke den videre driften av ovnen, og til og med smaken av mat, negativt.
• Fra vanlige murstein kan du bare bygge en base og en skorstein. Og under og selve kuppelen må være laget utelukkende av ildfast (ildfast) murstein. Hvis den Pompeianske ovnen bygges utendørs, vil det ikke være overflødig å bygge et lite skur.Selv om det er foret med et hydrofobt materiale, kan konstant nedbør påvirke dets tekniske egenskaper og styrke negativt.
• Skorsteinen er plassert på forsiden av ovnen, spesielt i den kalde klimasonen.

Hvordan brette den Pompeianske komfyren med egne hender?

Arbeidet med arrangementet av den Pompeianske ovnen vil foregå i flere stadier:

Trinn 1. Skjematisk design.

Før du starter byggearbeidet, sørg for å lage en tegning av ovnen. Vurder ikke bare størrelsen, plasseringen, men observer også proporsjonene til hvelvet og kuppelen.

Tegning av den Pompeianske ovnen

Bestem selv hvilket alternativ som passer deg best: toskansk eller napolitansk, og beregn riktig høyden på kuppelen og bredden på inngangen.

Trinn 2. Forberedelse av materialer.

Før du begynner byggearbeidet, må du fylle på med alt du trenger.

Vi trenger følgende verktøy:

Ovnsmurverktøy

• bygningsnivå;
• konstruksjon rulett;
• Master OK;
• hammer for legging av murstein (kiyalo);
• bulgarsk;
• hammer for konstruksjon av forskaling;
• beholder for blanding av løsningen;
• spade og bajonett spader;
• byggeskråning.
• goniometer;
• sparkel;
• bor med en dyse for blanding;
• meisel.

Fra materialene før du starter arbeidet bør kjøpes:

• ildleire murstein;
  

  ildleire murstein

• mur (ildleir) mørtel for SHA-28 ovner, men du kan gjøre det selv;
• vendt murstein (for buen);
• mineralull (for å lage et termisk isolasjonslag av hvelvet);
• perlitt (isolasjon);
• metall hjørner;
• plater for å lage forskaling;
• polyetylen for vanntetting;
  

  Foundation vanntetting av polyetylen

• betongblokker for sokkelen;
• fundament sement;
• sand, grus.

Trinn 3Stiftelsesordning.

Fundamentet er grunnlaget for enhver konstruksjon, og styrken til hele strukturen avhenger av hvor fast og grundig den er utført. Gitt de ganske store dimensjonene og massiviteten til den Pompeianske ovnen, må du jobbe hardt med fundamentet.

Det er bedre å starte arbeidet om sommeren eller tidlig på våren, siden det vil ta deg minst 3-4 uker å tørke og sette sementmørtelen. Hvis arbeidet ikke er fullført før starten av sesongregnet, er det nødvendig å dekke ovnen med et tykt lag polyetylen og binde det tett.

Etter kaldt vær, om våren, bør du nøye undersøke strukturen for å identifisere svakheter. Smør eventuelt godt igjen og fullfør jobben.

Nivået på grunnvannet er også viktig. Dette bør tenkes på på forhånd, også før du legger ovnen.

Hvis sommerhytta ligger i et område der det er et høyt nivå av grunnvann, er det rundt ovnen nødvendig å utføre et dreneringssystem på fundamentets byggestadium.

I tillegg vil det være nødvendig å bruke hydrofobe blandinger for å arrangere fundamentet.

Hvis jorda tvert imot er veldig tørr og tett, kan en liten grop brukes til fundamentet, som må fylles med knust stein, murstein og helles med betong.

Vi bygger grunnlaget

Vi tilbyr et standardopplegg for å legge grunnlaget for den Pompeianske ovnen.

• Merk ut på bakken hvor ovnen på 150 * 150 cm skal stå. Husk at størrelsen på fundamentet skal overstige størrelsen på ovnen med 10-15 cm på hver side.
• I henhold til merkingen, grav en grop på minst 35 cm dyp for å bygge et solid fundament for ovnen. For å gjøre dette, bruk en bajonettspade.
• Vi bygger en treforskaling, som utfører funksjonen til et skjelett. Det er forskalingen som danner grunnlaget. For å gjøre dette kan du bruke kryssfinerplater, gamle tak, etc. Dette vil ikke påvirke kvaliteten og styrken til fundamentet på noen måte. Mål lengden og bredden på det gravde hullet og kutt brettene til denne størrelsen. Bruk spiker og sett sammen forskalingen.
• Vi utfører vanntetting av forskaling.
  

  Foundation vanntetting

  Vi tar tett polyetylen, og med en konstruksjonsstiftemaskin rundt omkretsen fester vi den til treplater.

• Nå kan du begynne å helle sementmørtelen, men før det må du lage en solid pute som holder på fuktigheten. I bunnen av gropen heller vi knust stein av den midterste fraksjonen og hell 10-15 cm sand. Topp med polyetylen for vanntetting. Dermed vil ikke sementmørtelen synke ned.
• Vi fyller fundamentet med sementmørtel til forskalingens høyde. Fyll løsningen i trinn (del den totale dybden av gropen visuelt i 3 deler) og la hvert lag "stivne" i minst 2 dager.
• Vi legger et forsterkende metallnett på toppen. Avrett toppen godt med en spade og sjekk med et bygningsnivå hvor jevn overflaten er. Nå må du vente 3 uker. Ikke skynd deg og ikke legg ovnen før denne tiden, ellers vil den deformeres om noen uker.
• Sjekk med bygningsnivået hvor jevnt du har gjennomført fundamentet. Den generelle formen for den videre konstruksjonen avhenger av dette.

Trinn 4. Bygging av basen fra betongblokker.

Stadier med å arrangere ovnen

Etter at fundamentet er fullført, fortsetter vi til leggingen av bunnen av ovnen, hvor benkeplaten og kuppelen vil være plassert.

Foundation ereksjon

Høyden på stativet (sokkel) er 80 cm.Hvis fundamentet er over bakken, kan høyden på basen reduseres litt. Generelt bør høyden på sokkelen velges under hensyntagen til bekvemmeligheten av videre drift for kokken, slik at du kan variere denne parameteren.

Formen på sokkelen vil visuelt ligne bokstaven "H", hvor sidene er 120 cm. Med tanke på at hver betongblokk har en lengde på 40 cm, trenger vi tre slaggblokker på hver side.

Bygge en rekvisitt

I noen murskjemaer av Pompeii-ovnen anbefales det å lage formen til bokstaven "P", men vårt alternativ har sine fordeler. Gitt den tunge vekten av kuppelen og bordplaten, vil den tverrgående veggen ta på seg den ekstra vekten av strukturen, og garanterer dens styrke og pålitelighet.

• Vi vil stable blokkene oppå hverandre ved hjelp av den "tørre" metoden, som består i å feste materialet sammen ved hjelp av armeringstråd, som settes inn i hullet i blokkene.

Dette vil gi en ekstra garanti for at blokkene ikke vil rokke ved støping av betong.

• Vi sjekker hvor jevnt betongblokkene legges ved hjelp av bygningsnivå. Vinkler kan kontrolleres med en gradskive eller lodd.
• Vi heller sementmørtelen i hullene i blokkene og venter til den tørker helt (omtrent det vil ta 2-3 dager).
  

  Helling av sementmørtel i basen

Trinn 5. Bordplate.

En spesiell egenskap ved den Pompeianske ovnen er benkeplaten. Den må være sterk og pålitelig, så konstruksjonen bør tilnærmes med alt ansvar.

Eventuelle feil og ujevnheter, sprekker eller dårlig tørking kan føre til at aggregatet ikke fungerer som det skal.

• For å lage en monolitisk betongbenkeplate, er det nødvendig å bygge en treforskaling.Størrelsen på bordplaten er 140*120 cm.
  

  bordplate

  Sag av brettene til denne størrelsen og kutt dem sammen med spiker, forsterk hjørnene med metallstifter. Høyden på platene bør være minst 15-20 cm, ellers kan bordplaten være skjør.

• Legg fuktbestandig kryssfiner i bunnen av forskalingen. Du kan ganske enkelt legge et lag med tett polyetylen eller takmateriale.
• Vi legger et forsterkende nett og lager støtter med et gap på 5 cm.
  

  Vi forsterker benkeplaten

• Der bordplaten vil gå utover kanten av sokkelen, er det nødvendig å styrke støtten i form av ekstra forsterkning fra en metallstang.
• Hell betongmørtelen, fordel jevnt med en slikkepott eller regel. Vi sjekker bygningsnivået horisontalt. Spray godt med vann og dekk med et lag polyetylen.
  

  Benkeplate vanntetting

  Vi tar en teknologisk pause på 7-8 dager slik at benkeplaten blir helt solid. Ideelt sett la det "sette seg" i 2-3 uker. Hvis ovnen er plassert på en undertørket benkeplate, kan det oppstå sprekker på den under drift.

Trinn 6 Vi bygger en ovn.

Video. Murverk av kuppelen til den pompeianske ovnen.

• På overflaten av bordplaten tegner vi en jevn sirkel med kritt, hvis diameter, avhengig av bredden på bordplaten, er 90-105 cm.. Å legge ut kuppelen er kanskje den vanskeligste delen av hele konstruksjonen.
  

  Tegn en sirkel på bordplaten

• På benkeplaten legger vi ut ildfaste murstein i en kontinuerlig rad, som er dannet under ovnen (basen). For konstruksjon av en ildsted er det nødvendig å ta perfekt jevne ovner. Hvis du bruker et ikke-nytt murmateriale, må det ideelt slipes, for under det vil det være en arbeidsflate hvor vertinnen skal bake brød, paier og pizza.Bruk en sikksakk-leggingsmetode for å unngå krysssømmer.

Kjør denne raden "tørr" med en gang for å tydelig finne ut hvilken del av mursteinene som må hugges. Nummerer disse klossene med kritt eller en bygningsmarkør slik at du ikke gjør en feil senere når du begynner å legge dem på mørtelen.

Rekkefølgen på koden

• Vi legger ut det varmeisolerende materialet fra kalsiumsilikatplater på benkeplaten i ett lag, og legger murstein på toppen av mørtelen i henhold til det tidligere angitte skjemaet.
  

  Vi begynner å legge ut mursteinen i en sirkel

• Vi bestemmer inngangen til ovnen, gjennom hvilken ved og mat skal legges i fremtiden. Vi legger ut 6 murstein i en jevn rad i en horisontal linje, og danner en slags inngangskant.
  

  Murverk 1 rad

• Vi installerer murstein langs buens grenser, som vil tjene som utgangspunkt for dannelsen av kuppelen. For å fikse mursteinene, bruk murmørtel. Hold gapene mellom mursteinene til et minimum, ellers vil det bryte estetikken i fremtiden.
  

  Vi bygger opp murverket til kuppelen

• Vi danner den buede innløpsåpningen til ovnen.
  

  Vi lager en kuppelmodell av kryssfiner

  For å gjøre dette må du bruke en mal laget av papp eller kryssfiner. Å kutte en mal er ikke vanskelig - du kan lage den ikke i form av en halvsirkel, men lage den fra to deler av en halv sirkel. Fest disse delene sammen ved hjelp av stenger og plasser dem ved bunnen av ovnen.

  

  Kuppel kryssfinermal

• Sett tørre murstein på dem. Så du vil vite nøyaktig hvor mye materiale du trenger for å legge buen.

Vi danner en dreiebue

For å gjøre det lettere for deg å navigere i størrelse, la oss huske følgende parametere for Pompeii-ovnen:

• Høyden på ovnskuppelen er lik radiusen til hele sirkelen.
• Høyden på buen vil være 60 % av kuppelens totale høyde.
• Bredden på buen er lik den totale høyden på kuppelen.

Hvis du legger ut en ovn med stor diameter, kan du lage en litt mindre inngangsdiameter for å spare varme. Men ikke gjør den for liten. For det første, gjennom denne inngangen vil det være nødvendig ikke bare å legge ved og legge mat, men også å måke asken med en spade.

En bue legges ut etter en kryssfinermal

• Vi begynner å danne en kuppel i en sirkel. Tykkelsen på kuppelen over hele høyden vil være 12 cm. Samtidig legger du ut radene fra begynnelsen av inngangen, og bringer dem til midten av baksiden av ovnen.

For nybegynnere som skal legge ut en Pompeiansk ovn for første gang, anbefaler vi å bruke en treramme, som vil bidra til å danne murverket med riktig form i form av en kuppel.

Det finnes flere varianter av kuppelmodellen. De kan settes sammen fra kryssfiner, fra treplater. Etter at rammen er lagt ut på dem, vil det være nødvendig å fjerne dem.

Danner en kuppel

Dette er en ganske komplisert prosess rent teknisk, siden man må slikke inni hvelvet for å demontere kryssfinerrammen. Før du fjerner den, sørg for at alle klossene er "grepet" og tett festet til hverandre.

En leddarm hjelper til med å kontrollere riktig legging

Merk følgende! For å arrangere en murstein, må du "kutte" den og dele den. Vær oppmerksom på hvordan du gjør det riktig for ikke å ødelegge materialet.

En annen interessant kuppelidé er å lage en hengslet base som bestemmer helningen til kuppelen.

leddet arm

Kuppelen til den Pompeianske ovnen er en slags flerlags kake:

1. Den indre delen består av ildfaste murstein, som vil ta på seg maksimal forbrenningstemperatur.
2. Deretter kommer et lag med leire ildfast belegg.
3. Termisk isolasjonslag laget av mineralull.
4. Det ytre laget er laget av sement-sandpuss.

Merk følgende! For arrangementet av kuppelen trenger du mange halvdeler av ildleire murstein. Det er bedre å bruke en kvern for å kutte, etter å ha markert et spor i midten av mursteinen på forhånd.

For hver rad vil avstanden mellom mursteinene øke for å beholde kuppelens sfæriske form. For å kontrollere raden jevnt, vil det være nødvendig å sette kiler mellom mursteinene.

Kiler mellom murstein

• Etter at ovnens kuppel er lagt ut, er det nødvendig å lage en ekstern hvelvet bue, som vil danne inngangsdelen til ovnen.

For å gjøre dette lager vi også et emne av kryssfiner med større diameter enn den indre buen og legger ut murstein på den. På toppen av denne buen skal det være et hull for skorsteinen.

Vi legger ut den ytre buen

Trinn 7. Bygge en skorstein.

I den Pompeianske ovnen kan skorsteinen legges ut av vanlig murstein, siden temperaturen på avgassene her ikke vil være for høy.

Skorsteinshull

For å redusere byggetiden kan skorsteinen lages av prefabrikkerte metall- eller keramiske rør.

Skorstein laget av galvanisert stål

Valget av form og materiale som skorsteinen skal lages av forblir hos eieren.

Når det gjelder høyden på skorsteinen, avhenger alt her også av design og plassering. Hvis ovnen er bygget under en baldakin, er det bedre å gjøre røret høyere slik at det ikke dannes røyk under kalesjen.

Hvis ovnen bygges helt i et åpent område, kan høyden på ovnen reduseres.

Den siste berøringen av murverket til kuppelen og skorsteinen vil være forseglingen av alle sømmer.

Trinn 8. Ovnsisolasjon.

Dette trinnet er også det viktigste stadiet av arbeidet, som skiller utformingen av den pompeianske ovnen. Tatt i betraktning den åpne delen av ovnen og plasseringen av ovnen på gaten, kan bare god varmeisolasjon sikre jevn oppvarming av mat og maksimal oppvarming av enheten.

Legging av det termiske isolasjonslaget

Det varmeisolerende laget kan være laget av mineralull eller basert på kalsiumsilikatplater.

Et varmeisolerende materiale er lagt ut langs kuppelens kontur, og samtidig er det umiddelbart nødvendig å legge ut materialet "tørt" for å passe det i form så nøyaktig som mulig.

Det endelige murverket til kuppelen

Klipp ut det nødvendige materialet og bruk flammehemmende mastikk (eller brannhemmende lim) for å feste til kuppelen.

Kuppel termisk isolasjon

Trinn 9. Ovnsfôr.

Etter at kuppelen er lagt ut, er kryssfinerrammen demontert og det varmeisolerende laget er lagt ut, det er nødvendig å kle ovnen.

Gips, leire, mosaikk kan velges som finish. Alt avhenger - av fantasien din, på den generelle stilen til landskapsdesign og de tekniske aspektene ved å arrangere ovnen.

Den innledende fasen av etterbehandling av ovnen

Hvis det ikke er ment å installere en ovn under en baldakin, er det bedre å fullføre den i 2 lag:

1 lag er varmebestandig gips, som vil beskytte topplaget mot sprekker under drift. Legg ut dette laget på 12 mm. Vent på fullstendig "innstilling" og tørking av laget.

2. lag er fuktbestandig puss. Vi sprer det i 4 mm. Dessuten kan det være dekorativt, ha hvilken som helst farge.

Den teknologiske pausen mellom slutten av konstruksjonsarbeidet til ovnen og den første tenningen bør være minst 2 uker. Hvis det oppstår nedbør i løpet av denne perioden, er det nødvendig å dekke ovnen med polyetylen.

Trinn 10Ovntest og første tenning.

Når ovnen er lagt ut og godt tørket, er det på tide å fyre den opp for første gang.

Ikke glem å fjerne kryssfinerkuppelen som hjalp deg med å danne hvelvet.

Demontering av kryssfinerrammen er en komplisert sak

Ikke skynd deg å gjøre dette umiddelbart etter legging. Mørtelen du la mursteinen på er ennå ikke herdet og ovnen kan sprekke ved første tenning.

Prøvetenning bør skje i 5-6 trinn, først etter det kan den anses som klar til daglig bruk.

1 opptenning. Ta 1,5 kg papir (ikke glanset) eller 2 kg halm. Tenn og vent på fullstendig forbrenning.

2 opptenning inkluderer 2,5 kg halm og 0,5 kg børsteved.

Kindling 3 består av brenning av 4 kg flis. Du kan bruke pellets, men dette gjelder kun testbruk. I fremtiden kan ovnen bare fyres med ved.

4 opptenning - du kan allerede koble til små vedkubber som vil gi en intens flamme.

5, 6 oppvarming - ovnen drives i normal tilstand. Allerede store vedkubber kan brukes som brensel. Det ideelle råmaterialet for Pompei-ovnen er oliven- eller kirsebærtre.

Etter at ovnen er tørket og testet, kan du begynne å bruke den. For å lage pizza i den trenger du ikke bruke noe spesielt underlag. Kaken legges rett på bunnen, noe som gir maten sin karakteristiske røyksmak. Hvis du vil lage grillet kjøtt i en slik ovn, må du skyve kullene til siden og legge en metallrist på bunnen.

Ovnsakselerasjon

For å gjøre det praktisk å bruke Pompeian-ovnen, kan du bygge et lite vedskur i nærheten, som pålitelig beskytter veden mot nedbør og blir en slags dekorasjon for hagen.

Pompeii-ovn på gårdsplassen

Vel, på slutten av denne artikkelen anbefaler vi å se en video som vil hjelpe deg å forstå prinsippet om å legge en Pompeiansk ovn i landet.

Video. Lage en Pompeiansk ovn.