Altánok s grilom postavený na vašom dvore sa môže stať nielen najobľúbenejším miestom stretnutia vašich príbuzných a vašich priateľov, ale aj akousi letnou kuchyňou, kde si môžete uvariť veľa úžasných, výdatných a chutných jedál.
Perfektná tehla na grilovanie
V altánku v zásade môžete nainštalovať dočasný gril vyrobený z kovu, ale takéto riešenie vám nedovolí plne si vychutnať celý proces letného varenia vo vzduchu. To je dôvod, prečo mnohí majitelia prímestských oblastí radšej stavajú kapitálové kamenné kachle v altánkoch a letných domoch, ktoré vám umožňujú nielen grilovať alebo grilovať, ale sú tiež vybavené miestom pre kotlík, rezací stôl, umývadlo, dokonca aj krb s otvoreným ohňom - teda všetko, čo premení túto stavbu na plnohodnotnú letnú kuchyňu. Nie poslednú úlohu v kvalite postavenej pece hrá tehla na grilovanie.
Obsah
Sto výhod letného grilovania
Od staroveku sa ľudia naučili variť jedlo na otvorenom ohni. Panvice a panvice ešte neboli vynájdené a už naši vzdialení predkovia opekali kúsky mäsa ulovenej zveri na tlejúcom žeravom uhlí alebo na rozžeravenom kameni. Táto tradícia je živá dodnes.
Aby ste si zorganizovali plnohodnotné miesto na letné varenie na otvorenom ohni, stačí si na dvore postaviť letný altánok a vybaviť ho klasickou murovanou pecou. Možnosti tohto zariadenia sú skutočne nekonečné. S dobre navrhnutým dizajnom môžete nielen smažiť gril, ale aj variť voňavý pilaf, piecť alebo údiť mäso alebo ryby.
tehlová pec
Vonkajšie pece s touto funkciou majú spoločný názov - grilovanie. Napriek tomu, že takáto pec je pomerne zložitá inžinierska konštrukcia, môžete ju ľahko postaviť sami v pomerne obmedzenom čase.
Príprava na stavbu grilu
V prvom rade si treba vybrať miesto na stavbu. Každá piecka je zdrojom zvýšeného nebezpečenstva požiaru, preto jej umiestnenie neplánujte v blízkosti budov z horľavých materiálov. Okrem toho budú naše kachle vybavené komínom, preto vypočítajte umiestnenie tak, aby dym z komína opúšťal vašu lokalitu a neponáhľal sa medzi steny okolitých budov. Zvážte prevládajúci smer vetra – priestor na vyprážanie musí byť chránený pred prievanom z troch strán. Tehlová grilovacia pec musí byť umiestnená „chrbtom“ k neustálemu prúdeniu vetra.
možnosť dizajnu rúry
Nechajme bokom projekt výstavby altánku a pozrime sa, aké materiály potrebujeme na stavbu murovanej pece – grilu.
- Grilovacia pec je postavená zo žiaruvzdorných tehál. Zvyčajne sú to plné tyčinky červenej farby.
- Na upevnenie tehál potrebujete lesklú pieskovú maltu - zásobte sa aj týmito materiálmi.
- Na vybudovanie základu pod grilovacou rúrou budete potrebovať cementovo-pieskovú betónovú maltu, štrk, dosky na vytvorenie debnenia a kovovú výstuž pre rám.
- V našej peci budú aj hotové kovové výrobky, ako rošty, gril na vyprážanie.
- Komín v peci môže byť vyrobený z muriva alebo môže byť kombinovaný - v tomto prípade budete potrebovať azbestocementové alebo kovové potrubie.
Výkres každej grilovacej pece sa vykonáva nezávisle. Môžete však použiť hotové kresby, kreatívne ich dopĺňať a rozširovať. Dobrý výkres by mal mať všetky vnútorné a vonkajšie rozmery konštrukcie. Môže sa vykonávať na hárku milimetrového papiera alebo pomocou špecializovaného počítačového programu. Okrem určenia dizajnu budúcej pece vám výkres tiež pomôže urobiť správny výpočet potrebných stavebných materiálov.
Odporúčané rozmery rúry
Rovnako ako bežný kuchynský nábytok, aj rúra na grilovanie musí byť vypočítaná na základe vašej vlastnej výšky. Koniec koncov, toto je vaša stránka a vaša rúra. Napríklad pre vysokých ľudí bude nepohodlné pracovať na rezacom stole s výškou 80 centimetrov. Môžete tiež individuálne vypočítať plochu pracovných plôch, navrhnúť rôzne police na korenie a dokonca aj skrinky.
schéma grilovacej pece
Pre pohodlie môže byť grilovacia rúra vybavená ďalšími zariadeniami, ako je miesto na umiestnenie nožov, kefy na čistenie grilu. Takéto hotové grilovacie súpravy je možné zakúpiť aj v špecializovaných predajniach. V počiatočnej fáze návrhu však musí byť zabezpečené aj miesto na umiestnenie týchto nástrojov s ľahkým prístupom.
Výber tehál a malty na stavbu grilu
Samotné telo grilovacej pece, ako už bolo spomenuté, by malo byť postavené z pevných žiaruvzdorných červených tehál. Okrem toho je možné v stavebnom procese použiť aj lícové tehly - používajú sa na dekoratívnu úpravu vonkajších povrchov.
Ak použijete dva druhy tehál, potom budete potrebovať dva druhy malty na murovanie. Na upevnenie žiaruvzdorných tehál sa použije hlinito-piesková malta a na upevnenie lícových tehál obyčajná pieskovo-cementová malta.
Hlinená malta pre žiaruvzdorné tehly sa vyrába pomocou nasledujúcej technológie. Základom je červený klin, ktorý sa pred miesením namočí na päť dní do vody. Po nasiaknutí sa roztok dôkladne premieša, čo by svojou konzistenciou malo pripomínať želé. Potom sa do roztoku pridá preosiaty stavebný piesok a asi 10 percent cementu.
Výsledný roztok by sa nemal lepiť na stierku, ale skĺznuť z nej, keď je nástroj naklonený o 45 stupňov. Zároveň by sa malta nemala šíriť po povrchu tehál. Tieto vlastnosti sa upravia pridaním namočenej hliny alebo piesku. Aby sa zabránilo lepkavosti, pridáva sa piesok a aby sa zabránilo šíreniu, pridáme do roztoku nasiaknutú hlinu.
Na kladenie lícových tehál sa pripravuje štandardná cementovo-piesková malta v pomere 3 ku 1. Na jej prípravu sa používa cement so značkou "200".
Nalejte základ pod grilovaciu rúru
Pod grilovacou rúrou môžete vyplniť spoľahlivejší, ale drahší základ dosky a lacnejší, ale nie menej spoľahlivý pásový základ. Ten sa vyrába podľa nasledujúcej metódy:
- Označíme obvod základu na zemi. Sledujeme odvodenie správnych pravých uhlov a súlad s projektom.
- Pod základom vykopávame výkop s hĺbkou 30 centimetrov.
- Na jeho dno vysypeme a udusíme vankúš štrku a piesku. Zhutnený vankúš je možné naliať tenkou vrstvou betónovej malty.
- Po obvode budúceho základu sa buduje drevené debnenie a vo vnútri je vytvorený kovový rám výstuže, ktorý nepresahuje odliatok.
- Po zaliatí betónom dozrieva v priebehu niekoľkých týždňov.
Začneme ukladať tehly do rúry
V tejto fáze sa musíte rozhodnúť, či budete mať konvenčnú grilovaciu rúru, alebo ju vybavíte ďalšími možnosťami: stojanom na kotlík alebo udiareň.
V našom projekte postavíme grilovaciu pec s neďalekou hromadou dreva. Výška grilu je napríklad 70 centimetrov. Veľkosť hromady dreva je možné zvoliť individuálne, ale väčšinou sa stavia na objem palivového dreva na 2-3 podpálenia.
plán kladenia tehál
Spodnú časť - podstavec pece je možné vyskladať z obyčajných tehál. Šírka švu s tehlovým murivom je zvyčajne okolo 5 milimetrov. Po postavení stien na úroveň pece začneme používať žiaruvzdorné tehly a hlineno-pieskovú maltu. Vyrábame prvú rímsu na povrchu pre dno pece. V budúcnosti sa na túto rímsu položí plech alebo krabica na uhlie. Po niekoľkých radoch vytvoríme ďalšiu rímsu - tentoraz na gril. Ďalej, po niekoľkých ďalších, môžete vedľa nej vytvoriť rímsu, na ktorej bude umiestnená udiareň.
Na vytvorenie radov tehál budete potrebovať nielen celé tehly, ale aj ich polovice.Pevné grilovacie tehly s hladkým okrajom možno ľahko a rýchlo rezať pomocou uhlovej brúsky.
Najjednoduchším spôsobom dotvorenia priestoru pece je položenie pravidelného obdĺžnika, na ktorého hornom okraji je položený odsávač pár z ohýbaného a zváraného plechu.
tehlový oblúk
Náročnejšie, ale aj esteticky atraktívnejšie, bude vytvorenie oblúka murovanej pece. V tomto prípade môže byť zadná stena ponechaná vertikálne. Obzvlášť atraktívne vyzerá klenba pece, ktorej predná časť je usporiadaná vo forme oblúka. Na jeho zostavenie budete potrebovať drevenú šablónu. Vkladá sa medzi bočné steny a na ňu sa vyskladajú oblúkové tehly. Posledná, centrálna tehla bude slúžiť ako akýsi hrad. Po nastavení fixačného roztoku sa drevená šablóna odstráni. Pevnosť oblúkovej konštrukcie je možné posilniť pomocou vykurovacích tvaroviek.
Najoptimálnejšia veľkosť ohniska bude šírka 5-7 tehál a hĺbka 3 tehly.
Pozrite si pokyny na pokládku vo formáte videa:
Stavba komína pre grilovaciu pec
Rovnako ako ohnisko, aj dymová pec je vystavená vysokým teplotám, a preto musí byť postavená zo žiaruvzdorných tehál na hlinito-pieskovú maltu. Do komína je potrebné umiestniť ventil pece.
Rúru možno položiť buď jednoducho z tehly, alebo do tehlovej „studne“ umiestniť azbestocementovú či kovovú rúru. V tomto prípade musí byť medzera medzi tehlou a azbestocementom vyplnená betónovou maltou.
Záverečná fáza výstavby
K murovanej grilovacej peci s murovanou základňou a stenou na umiestnenie políc a kuchynského náradia môžete pripevniť pracovný stôl.Pracovnú dosku je možné zakúpiť hotovú alebo si ju môžete vyrobiť z hrubej preglejky a pokryť ju keramickými dlaždicami.
obklad kachlí s divokým kameňom
Obloženie pece môže byť vyrobené z tehál alebo tepelne odolných dokončovacích dlaždíc. Pred prednou plochou kachlí je tiež potrebné položiť ochrannú plošinu zo žiaruvzdorných kachlí.
Dobrým riešením by bolo priniesť osvetlenie a zásuvky do pracovného priestoru kuchyne na pripojenie kuchynských spotrebičov.
Barbecue Brick: Video
