Jedlá kaukazskej a orientálnej kuchyne varené na otvorenom ohni sú obzvlášť chutné, zdravé a chutné. Vôňa vychádzajúca z jedál pripravovaných v kotlíku je veľmi dobrá a príjemná.
Kotlíková pec
Jedlá získavajú špeciálne chuťové vlastnosti vďaka rovnomernému zahrievaniu dna a stien kotla na otvorenom ohni. Niet divu, že majitelia vlastných chatiek, vidieckych domov alebo len tak relaxovať v prírode sa snažia vlastnými rukami zostaviť štruktúru prispôsobenú na prípravu kulinárskych pôžitkov v špeciálnom polkruhovom kotli.
Takéto pece sú stacionárne alebo mobilné. Prvé sú trvalou konštrukciou, ktorá sa ľahko používa po celý rok, zatiaľ čo druhé sú zvyčajne skladacie, berú sa so sebou na výlet alebo sa zhromažďujú na sezónnu rekreáciu mimo mesta. Pece pod kotlom sú zostavené z kovu alebo tehly.
Obsah
Pojazdné pece pod kotlíkom
Vyrábajú sa výhradne z kovu, najlepšie z nehrdzavejúcej ocele, v extrémnych prípadoch z obyčajnej ocele, natreté žiaruvzdornou farbou!
Najjednoduchšia mobilná verzia pece pre kotlík je valcová pec vyrobená z plechu s otvorom na uloženie paliva a štrbinami na únik dymu.Kotol je umiestnený na vrchu kachlí, pričom dve tretiny dna sú priamo nad ohňom.
Najľahšie prevedenie je ale statív. Je vyrobený z kovovej rúrky ohnutej do tvaru kruhu a nohy sú k nej pripevnené (zvarením alebo skrutkami). Takýto „sporák“ je veľmi vhodný na pešiu turistiku, ale neumožňuje rovnomerné zahriatie stien kotla.
Rúra na kotlíkový statív
Veľkosť každej rúry je individuálna a závisí od kotla, v ktorom kuchár bude jedlo piecť.
Ak chcete vyrobiť najjednoduchšiu rúru na kotol vlastnými rukami, budete potrebovať:
- priamo kotol (na meranie priemeru ohniska);
- oceľový plech (čím je kov hrubší, tým je konštrukcia spoľahlivejšia a odolnejšia) alebo kus hrubostennej rúry (použitý plynový valec alebo dokonca telo zo starej valcovej práčky);
- kovové rohy alebo rúrky (z ktorých vyrobíme nohy pece a rukoväte na jej prepravu);
- stroj na rezanie kovu - brúska (alebo jej náhrada - pílka na kov, pilník);
- vŕtačka;
- kladivo;
- zvárací stroj so sadou elektród.
Práce budú vykonávané vonku v tesnej blízkosti elektriny a za povinného dodržiavania bezpečnostných pravidiel (ochranný oblek, legíny a maska na prácu so zváračkou).
- Odmeriame si obvod kotlíka, podľa tejto hodnoty budeme stavať.
- Z oceľového plechu brúskou (na rezanie kovu používame rezací kotúč) vyrežeme obdĺžnik. Dlhá strana obdĺžnika by sa mala rovnať obvodu kotla. Ďalej vystrihnite kruh - spodok pece.
- Na jednej strane, ktorá bude hornou časťou kachlí, urobíme značky a urobíme niekoľko rezov pre voľný výstup dymu.V spodnej časti pece sme vyrezali obdĺžnikové okno na nakladanie paliva.
- Oceľ zvinieme do valca. Používame buď vhodnú formu, obtáčanie kovu a dosiahnutie presnosti údermi kladivom, alebo pomocou špeciálnej ohýbačky.
- Cestou si z rohov (rúrky a pod.) vystrihneme úchytky a podpery pre budúcu pec.
Pomocou zváracieho stroja spojíme oceľ do valca, privaríme dno k hotovej konštrukcii, potom podpery a rukoväte. Avšak posledné časti konštrukcie môžu byť priskrutkované, pričom predtým boli vyvŕtané otvory do kovu.
Výstružník do kotlíkovej pece
Najjednoduchšia rúra na kotol je pripravená. Na ochranu pred koróziou nanášame niekoľko vrstiev žiaruvzdornej farby. Zostáva len položiť kotol na vrch, zapáliť oheň v peci a pripraviť jedlo, všetko je jednoduché, len jeden, dva, tri!
Vylepšená verzia pece na kotlík
Dizajn dopĺňame o potrubie na odvod dymu, dvierka, dúchadlo, rošt.
Výrobný proces je podobný prvej možnosti, ale bude pridaných niekoľko bodov.
- Budete musieť vyrezať nielen otvor pece, ale aj otvor ventilátora umiestnený pod ním a otvor na montáž komína.
- Na hornú časť pece je vhodné namiesto štrbín pre komíny pripevniť kovovú tyč na spevnenie konštrukcie.
- Medzi otvorom pece a dúchadlom je potrebné upevniť rošt. Za týmto účelom zvárame malé kúsky kovových rohov vo vnútri pece - podpery. Najjednoduchší rošt je vyrobený z hrubého kovového drôtu (rozkladá svoje segmenty vo forme mriežky a spája ich zváraním). Nie je potrebné pripevňovať mriežku k podperám.
- Zvárame komínovú rúru zo zadnej časti pece.Výška potrubia musí byť vyššia ako výška človeka (aby sa zabránilo vniknutiu dymu do očí).
- Komín dodávame s lapačom iskier - plechovkou s množstvom vyvŕtaných otvorov.
- Dvere sú vyrobené z tých kovových dielov, ktoré zostali po vyrezaní otvorov pre dúchadlo a ohnisko, alebo vyrežeme nové z ocele.
Vhodné sú aj hotové dvierka na rúru. Pripevňujeme ich k prístreškom zváraním alebo skrutkami, dodávame ich s kovovými hebkami.
Takto sa získa model pece pre kotol, do ktorého je vhodné vložiť palivo a vyčistiť produkty spaľovania, dym je vypúšťaný do komína a je ľahké nastaviť ťah pomocou dvierok ventilátora. Ale na prepravu je táto rúra menej pohodlná, pretože zaberá viac miesta.
Príklad kotlíkovej pece
Tehlová pec pre kotlík pre domácich majstrov: pokyny krok za krokom
Stacionárne pece pre kotol nie sú len miestom, kde sa varí jedlo, ale aj prvkom zdobenia interiéru domu. Preto by ste si mali vopred pripraviť miesto pre sporák a dôkladne zvážiť jeho tvar a možnosti povrchovej úpravy, zakúpiť si krásne príslušenstvo na čistenie sporáka (naberačka, pohrabáč), dvierka (pec, dúchadlo) a ozdobný tanier s krúžkami rôznych veľkostí, na ktorý môžete nainštalovať rôzne objemy kotla.
Stacionárna pec na kotlík
Na stavbu je potrebné pripraviť:
- žiaruvzdorná tehla;
- uhlová brúska (brúska);
- piesok, šamotový prášok;
- nádoby na roztok (napríklad vedrá);
- lopata;
- mreže a dvere;
- oceľové rohy;
- oceľový plech na zakrytie vrchnej časti (hrúbka asi dva centimetre).
Konfigurácia rúry zvonku môže byť ľubovoľná a zvnútra by mala rúra pripomínať stojan na vajcia.Pre jednoduché použitie je výška vyrobená na úrovni 80 centimetrov.
Zariadenie ohniska na inštaláciu ázijského kotla
Vzhľadom na nízku hmotnosť konštrukcie nie je potrebný základ pre pec. Ale aby sa zabránilo skoseniu muriva, bude potrebné betón naliať do debnenia a vystužiť výstužou. Na to potrebujete:
- Priestor pre pec vyberieme, vyčistíme a navlhčíme veľkým množstvom vody. Pôdu urovnáme a zhutníme.
- Z dosiek staviame debnenie.
- Piesok a šamotový prášok zmiešame v pomere jeden diel prášku k trom dielom piesku. Roztok sa miesi do plastického stavu.
- Nalejte roztok do debnenia. Vrstva 5-10 cm Uistite sa, že ste roztok vyrovnali a skontrolujte hladinu.
- Na vrch roztoku položíme pozdĺžne a priečne kovové tyče v krokoch asi desať centimetrov.
- Bez toho, aby sme čakali na zaschnutie roztoku, pristúpime k pokládke.
Odporúčania
Aby boli švy čo najrovnomernejšie, položíme medzi tehly tenké drevené lamely. Akonáhle sa roztok trochu chytí, vytiahneme lišty. Táto technika vám umožní rýchlo a presne vykonať následné spájanie.
Každý prvý rad začíname polovicou tehly, každý druhý rad celkom. Táto technika sa nazýva ligácia stehov.
Pozdĺž muriva sú inštalované všetky kovové prvky (dvere atď.).
Ak plech pod kotlíkom nie je továrensky vyrobený, vyrežeme v ňom kruh s priemerom o niečo menším ako kotlík a kruh opatrne očistíme od hrbolčekov a otrepov pilníkom, aby nepresakoval dym a nedostával popol. jedlo.
Pri inštalácii rúrok, aby sa zabezpečila dobrá trakcia, urobia dokovanie pod uhlom viac ako 90 stupňov.
Po dokončení muriva je možné pec obkladať alebo škárovať.Potom sa pec suší pod kotlom a v peci sa zapáli malý oheň.
Pri rezaní tehál brúskou vzniká veľké množstvo prachu. Pri práci je vhodné používať ochranu očí a dýchacích ciest.
Urob si sám krok za krokom položenie pece pod kotol
Schéma konštrukcie pece pod kotlom
Prvé dva rady sú dnom budúcej pece. Pri ukladaní ponechajte priestor na čistenie sporáka a popolníka, ktorý bude uzavretý dvierkami. Dvere upevníme drôtom, zovrieme ich susednými tehlami a upevníme maltou.
Upevnenie dvierok rúry
Tretí rad - urobíme prekrytie dvierok popolníka, pokračujeme v rozložení stien pece. Položíme rošt.
Vo štvrtom rade je potrebné zabezpečiť otvor, cez ktorý budú odchádzať spaliny.
V piatom rade, pokračujúc v rozložení stien pece, inštalujeme dvierka pre pec. Jeho veľkosť sa predpokladá v závislosti od zamýšľaného paliva. Pre palivové drevo je optimálna šírka dverí asi štyridsať centimetrov, pre uhlie - menej.
Pokladanie 5 - 12 riadkov pre rúru
V šiestom až ôsmom rade zablokujeme ohnisko a pokračujeme v konštrukcii stien.
V deviatom a jedenástom rade necháme otvor na cirkuláciu spalín.
V dvanástom - zablokujeme hornú časť vonkajších stien ohniska pomocou kovových rohov a oceľovej (liatinovej) dosky s otvorom na inštaláciu kotla. Otvor v kachle by mal byť presne nad ohniskom, usporiadaný vo forme valca.
Namontujeme komín pece pre kotol
Komín je dôležitou súčasťou dizajnu. Na jeho inštaláciu budete potrebovať: brúsku (uhlovú brúsku) a rezné kotúče, zváračku a elektródy, kladivá, oceľovú rúrku s priemerom 10 až 12 cm, kolená alebo tvarovky s požadovaným uhlom natočenia.
Spojujeme armatúry a potrubie zváraním, ktoré sme predtým položili na rovný povrch. Uistite sa, že používate ochranné prostriedky - masku, kombinézu a rukavice.
Vodný kameň a iné nerovnosti sa odstraňujú uhlovou brúskou (brúskou) alebo pilníkom.
Inštalujeme prefabrikovaný kovový komín na správnom mieste (do otvoru špeciálne ponechaného v murive pece), trhliny pokryjeme pecnou hlinou alebo žiaruvzdornou maltou.
Skontrolujte, či komín nie je prasknutý. Za týmto účelom urobíme malý oheň v peci pece a sledujeme pohyb dymu.
Správne postavená rúra zaisťuje rovnomerný ohrev kotlíka. Môžete to skontrolovať tak, že do nej nalejete vodu. Ak sa kotol zohreje rovnomerne, bublinky vriacej vody úplne zakryjú riad zvnútra.
Kachle je možné dokončiť škárovaním, omietaním alebo natieraním tehál špeciálnymi žiaruvzdornými farbami.
Rúra pod kotlík je multifunkčná. Je ľahké na ňom zohriať kanvicu s vodou alebo dokonca opražiť gril. Za týmto účelom sa špízy zavesia na kovovú tyč položenú cez kachle a žeravé uhlíky rovnomerne pečú šťavnaté voňavé kúsky marinovaného mäsa.
Video - jednoduchá domáca pec na kotlík
