Arka bahçenize kurulmuş barbekülü bir çardak, sadece akrabalarınız ve arkadaşlarınız için en gözde buluşma yeri değil, aynı zamanda birçok harika, doyurucu ve lezzetli yemek pişirebileceğiniz bir tür yaz mutfağı olabilir.
Barbekü için Mükemmel Tuğla
Çardakta, prensip olarak, metalden yapılmış geçici bir barbekü kurabilirsiniz, ancak böyle bir çözüm, havada tüm yaz pişirme sürecinin tadını çıkarmanıza izin vermez. Bu nedenle birçok banliyö bölgesi sahibi, çardaklarda ve yazlık evlerde, yalnızca barbekü veya ızgara yapmanıza izin vermeyen, aynı zamanda bir kazan, kesme masası, lavabo, hatta bir kazan için bir yer ile donatılmış büyük taş sobalar inşa etmeyi tercih ediyor. açık şömineli bir şömine - yani, bu binayı tam teşekküllü bir yaz mutfağına dönüştüren her şey. Ankastre fırının kalitesindeki son rol bir barbekü tuğlası tarafından oynanmaz.
İçerik
Yaz Mangalının Yüz Faydası
Eski zamanlardan beri insanlar açık ateşte yemek pişirmeyi öğrendiler. Tavalar ve tavalar henüz icat edilmedi ve uzak atalarımız, avlanan bir hayvanın etini için için yanan sıcak kömürlerin üzerinde veya kızgın bir taş üzerinde zaten kavurdu. Bu gelenek bugün hala yaşıyor.
Açık ateşte yaz yemek pişirmek için kendinize tam teşekküllü bir yer düzenlemek için, arka bahçenize bir yaz çardağı inşa etmek ve klasik bir tuğla fırınla donatmak yeterlidir. Bu cihazın olanakları gerçekten sonsuzdur. İyi tasarlanmış bir tasarımla, sadece mangalda kızartmakla kalmaz, aynı zamanda kokulu pilav pişirebilir, et veya balık pişirebilir veya tüttürebilirsiniz.
tuğla fırın
Bu işlevselliğe sahip dış mekan fırınlarının ortak bir adı vardır - barbekü. Böyle bir fırının oldukça karmaşık bir mühendislik yapısı olmasına rağmen, oldukça sınırlı bir sürede kendiniz kolayca inşa edebilirsiniz.
Barbekü yapmaya hazırlanıyor
Her şeyden önce, inşa etmek için bir yer seçmeniz gerekir. Herhangi bir soba, artan yangın tehlikesi kaynağıdır, bu nedenle konumunu yanıcı malzemelerden yapılmış binaların yakınında planlamayın. Ayrıca sobamız bir baca ile donatılacaktır, bu nedenle bacadan çıkan dumanın sitenizi terk etmesi ve yakındaki binaların duvarları arasında acele etmemesi için konumu hesaplayın. Hakim rüzgar yönünü göz önünde bulundurun - kızartma alanı üç taraftan cereyanlardan korunmalıdır. Bir tuğla barbekü fırını, sürekli esen bir rüzgar akışına "arka" gelecek şekilde yerleştirilmelidir.
fırın tasarım seçeneği
Gazebo inşaat projesini bir kenara bırakalım ve bir tuğla fırın - bir barbekü yapmak için hangi malzemelere ihtiyacımız olduğunu görelim.
- Barbekü fırını refrakter tuğlalardan yapılmıştır. Genellikle tam gövdeli kırmızı renkli çubuklardır.
- Tuğlaları birbirine tutturmak için parlak kumlu bir harca ihtiyacınız var - bu malzemeleri de stoklayın.
- Barbekü fırını altında bir temel oluşturmak için, bir çimento-kum beton harcı, çakıl, kalıp oluşturmak için levhalar ve çerçeve için metal donatıya ihtiyacınız olacak.
- Fırınımızda ızgara, kızartma ızgarası gibi bitmiş metal ürünler de olacaktır.
- Fırındaki baca tuğladan yapılabilir veya birleştirilebilir - bu durumda bir asbestli çimento veya metal boruya ihtiyacınız olacaktır.
Her bir barbekü fırınının çizimi bağımsız olarak yapılır. Ancak, hazır çizimler kullanabilir, yaratıcı bir şekilde tamamlayabilir ve genişletebilirsiniz. İyi bir çizim yapının tüm iç ve dış boyutlarına sahip olmalıdır. Bir grafik kağıdı üzerinde veya özel bir bilgisayar programı yardımıyla gerçekleştirilebilir. Çizim, gelecekteki fırının tasarımını belirlemenin yanı sıra, gerekli yapı malzemelerinin doğru hesaplanmasını yapmanıza da yardımcı olacaktır.
Önerilen fırın boyutları
Sıradan mutfak mobilyaları gibi, kendi boyunuza göre bir barbekü fırını hesaplanmalıdır. Sonuçta burası sizin siteniz ve sizin fırınınız. Örneğin, uzun boylu insanların 80 santimetre yüksekliğindeki bir kesim masasında çalışması elverişsiz olacaktır. Ayrıca çalışma yüzeylerinin alanını ayrı ayrı hesaplayabilir, baharatlar ve hatta dolaplar için çeşitli raflar tasarlayabilirsiniz.
barbekü fırın şeması
Kolaylık sağlamak için, barbekü fırını, bıçakları yerleştirme yeri, ızgarayı temizlemek için fırçalar gibi ek cihazlarla donatılabilir. Bu tür hazır barbekü kitleri, özel mağazalardan da satın alınabilir. Bununla birlikte, ilk tasarım aşamasında bu araçları barındıracak ve bunlara kolay erişim sağlayacak bir yer de sağlanmalıdır.
Barbekü yapmak için tuğla ve harç seçimi
Barbekü fırınının gövdesi, daha önce de belirtildiği gibi, katı refrakter kırmızı tuğladan yapılmalıdır. Ek olarak, inşaat sürecinde kaplama tuğlaları da kullanılabilir - dış yüzeylerin dekoratif olarak bitirilmesi için kullanılırlar.
İki tür tuğla kullanıyorsanız, duvarcılık için iki tür harca ihtiyacınız olacaktır. Ateşe dayanıklı tuğlaları sabitlemek için kil-kum harcı ve kaplama tuğlalarını sabitlemek için sıradan kum-çimento harcı kullanılacaktır.
Refrakter tuğlalar için kil harcı, aşağıdaki teknoloji kullanılarak yapılır. Yoğurma işleminden önce beş gün suya batırılmış kırmızı bir kama dayanmaktadır. Islattıktan sonra, çözelti, kıvamında jöleye benzemesi gereken iyice karıştırılır. Bundan sonra, çözeltiye elenmiş inşaat kumu ve yaklaşık yüzde 10 çimento eklenir.
Ortaya çıkan çözelti malaya yapışmamalı, alet 45 derece yatırıldığında kaydırarak çıkarmalıdır. Aynı zamanda harç tuğla yüzeyine yayılmamalıdır. Bu özellikler, ıslatılmış kil veya kum eklenerek ayarlanır. Yapışkanlığı önlemek için kum eklenir ve yayılmayı önlemek için çözeltiye ıslatılmış kil eklenir.
Kaplama tuğlalarının döşenmesi için 3 ila 1 oranında standart bir çimento-kum harcı hazırlanır. Hazırlanması için "200" markalı çimento kullanılır.
Temeli barbekü fırınının altına dökün
Barbekü fırınının altında hem daha güvenilir ancak pahalı bir döşeme temeli hem de daha ucuz, ancak daha az güvenilir olmayan bir şerit temeli doldurabilirsiniz. İkincisi, aşağıdaki yönteme göre yapılır:
- Vakfın çevresini zeminde işaretliyoruz. Doğru açıların elde edilmesini ve projeye uygunluğunu izliyoruz.
- Temelin altında 30 santimetre derinliğinde bir hendek kazıyoruz.
- Altına bir çakıl ve kum yastığı döküp sıkıştırıyoruz. İnce bir beton harcı tabakası ile sıkıştırılmış bir yastık dökülebilir.
- Gelecekteki temelin çevresi boyunca ahşap bir kalıp inşa ediliyor ve içinde dökümün ötesine geçmeyen metal bir takviye çerçevesi oluşuyor.
- Beton döküldükten sonra birkaç hafta içinde olgunlaşır.
Fırın için tuğla döşemeye başlıyoruz
Bu aşamada, geleneksel bir barbekü fırınınız olup olmayacağına veya onu ek seçeneklerle donatacağınıza karar vermelisiniz: bir kazan veya sigara içen için bir stand.
Projemizde yanına odun yığını ile mangal fırını kuracağız. Barbekü yüksekliği 70 santimetreye bir örnektir. Odun yığınının boyutu ayrı ayrı seçilebilir, ancak genellikle 2-3 çıra için yakacak odun hacmi için yapılır.
tuğla döşeme planı
Alt kısım - fırının kaidesi sıradan tuğlalardan yerleştirilebilir. Dikişin tuğla ile genişliği genellikle yaklaşık 5 milimetredir. Duvarları fırın seviyesine kadar diktikten sonra refrakter tuğla ve kil-kum harcı kullanmaya başlıyoruz. Fırının alt kısmı için yüzeydeki ilk çıkıntıyı yapıyoruz. Gelecekte, bu çıkıntıya bir metal levha veya kömür için bir kutu serilir. Birkaç sıradan sonra, bu sefer ızgara için başka bir çıkıntı yapıyoruz. Ayrıca, birkaç kez daha sonra, üzerine kantinin yerleştirileceği bir çıkıntı oluşturabilirsiniz.
Tuğla sıraları oluşturmak için sadece bütün tuğlalara değil, aynı zamanda yarılarına da ihtiyacınız olacak.Pürüzsüz kenarlı, kolay ve hızlı bir şekilde, sağlam barbekü tuğlaları açılı taşlama ile kesilebilir.
Fırın alanını tamamlamanın en kolay yolu, üst kenarına bükülmüş ve kaynaklı bir metal sacdan yapılmış bir davlumbaz döşenen düzenli bir dikdörtgen yerleştirmektir.
tuğla kemer
Daha zor, ama aynı zamanda estetik açıdan daha çekici, bir tuğla fırın kemerinin oluşumu olacaktır. Bu durumda, arka duvar dikey bırakılabilir. Fırının kasası, ön kısmı bir kemer şeklinde düzenlenmiş olan özellikle çekici görünüyor. Bunu inşa etmek için ahşap bir şablona ihtiyacınız olacak. Yan duvarlar arasına sokulur ve üzerine kemer tuğlaları serilir. Son, merkezi tuğla bir tür kale görevi görecek. Sabitleme solüsyonu ayarlandıktan sonra ahşap şablon çıkarılır. Isıtma armatürleri yardımıyla kemer yapısının gücünü güçlendirmek mümkündür.
En uygun ocak boyutu 5-7 tuğla genişliğinde ve 3 tuğla derinliğinde olacaktır.
Döşeme talimatlarını video formatında izleyin:
Barbekü fırını için baca yapımı
Bir ocak gibi, bir duman fırını yüksek sıcaklıklara maruz kalır ve bu nedenle kil-kum harcı üzerine refrakter tuğlalardan döşenmelidir. Bacaya bir fırın vanası yerleştirmek gerekir.
Boru, basitçe bir tuğladan döşenebilir veya bir tuğla "kuyusuna" bir asbestli çimento veya metal boru yerleştirilebilir. Bu durumda tuğla ile asbestli çimento arasındaki boşluk beton harcı ile doldurulmalıdır.
İnşaatın son aşaması
Tuğla tabanlı bir tuğla barbekü fırınına bir çalışma masası ve rafları ve mutfak aletlerini yerleştirmek için bir duvar ekleyebilirsiniz.Tezgah hazır olarak satın alınabilir veya kalın kontrplaktan seramik karolarla kaplayarak yapabilirsiniz.
yabani taşlı soba kaplaması
Fırının astarı tuğla veya ısıya dayanıklı kaplama karolarından yapılabilir. Sobanın ön yüzeyinin önüne, ısıya dayanıklı karolardan koruyucu bir platform yerleştirmek de gereklidir.
Mutfak aletlerini bağlamak için çalışan mutfak alanına aydınlatma ve prizler getirmek iyi bir çözüm olacaktır.
Barbekü Tuğlası: Video
