Các món ăn của ẩm thực Da trắng và phương Đông được nấu trên bếp lửa đặc biệt ngon, lành mạnh và hợp khẩu vị. Mùi thơm tỏa ra từ các món ăn được chế biến trong vạc rất ngon và dễ chịu.
Lò vạc
Các món ăn có được hương vị đặc biệt do sự gia nhiệt đồng đều của đáy và thành vạc bằng ngọn lửa mở. Không có gì lạ khi chủ nhân của những căn biệt thự của riêng họ, những ngôi nhà nông thôn hoặc chỉ để thư giãn trong thiên nhiên cố gắng tự tay lắp ráp một cấu trúc thích hợp để chuẩn bị các món ăn ngon trong một chiếc vạc hình bán nguyệt đặc biệt.
Lò như vậy là cố định hoặc di động. Cái thứ nhất là một cấu trúc cố định dễ sử dụng quanh năm, trong khi cái thứ hai thường có thể gấp lại, chúng được mang theo trong chuyến du lịch hoặc thu thập để giải trí theo mùa bên ngoài thành phố. Lò dưới vạc được lắp ráp từ kim loại hoặc gạch.
Nội dung
Lò nướng di động dưới vạc
Chúng được làm độc quyền từ kim loại, tốt nhất là từ thép không gỉ, trong trường hợp cực đoan là từ thép thông thường, được sơn bằng sơn chịu nhiệt!
Phiên bản di động đơn giản nhất của lò làm vạc là một lò hình trụ làm bằng kim loại tấm có lỗ để đặt nhiên liệu và các khe để khói thoát ra ngoài.Cái vạc đặt trên bếp, còn 2/3 đáy ở ngay trên bếp lửa.
Nhưng thiết kế nhẹ nhất là chân máy. Nó được làm bằng một ống kim loại uốn cong theo hình tròn và các chân được gắn vào nó (bằng cách hàn hoặc bu lông). Một “bếp lò” như vậy rất thuận tiện cho việc đi bộ đường dài, nhưng không cho phép các thành của vạc nóng lên đồng đều.
Lò nướng chân vạc
Kích thước của mỗi lò là riêng và phụ thuộc vào vạc mà người đầu bếp sẽ nấu món ăn.
Để tự tay làm một chiếc lò nướng vạc đơn giản nhất, bạn sẽ cần:
- trực tiếp vạc (để đo đường kính của hộp lửa);
- thép tấm (kim loại càng dày, cấu trúc càng chắc chắn và bền) hoặc một đoạn ống có thành dày (một chai khí đã qua sử dụng hoặc thậm chí là thân máy giặt hình trụ cũ);
- các góc hoặc ống kim loại (chúng tôi sẽ làm chân lò và tay cầm để vận chuyển);
- máy cắt kim loại - máy mài (hoặc máy thay thế - cưa sắt kim loại, dũa);
- máy khoan;
- cái búa;
- máy hàn với một bộ điện cực.
Công việc sẽ được thực hiện ngoài trời gần nguồn điện và bắt buộc phải tuân thủ các quy tắc an toàn (quần áo bảo hộ, xà cạp và khẩu trang khi làm việc với máy hàn).
- Chúng tôi đo chu vi của cái vạc, theo giá trị này chúng tôi sẽ xây dựng.
- Từ thép tấm bằng máy mài (chúng tôi sử dụng một bánh xe cắt để cắt kim loại), chúng tôi cắt ra một hình chữ nhật. Cạnh dài của hình chữ nhật phải bằng chu vi của cái vạc. Tiếp theo, cắt ra một hình tròn - đáy lò.
- Ở một bên, sẽ là phần trên cùng của bếp, chúng tôi đánh dấu và cắt vài đường để khói thoát ra tự do.Ở dưới cùng của lò, chúng tôi khoét một cửa sổ hình chữ nhật để nạp nhiên liệu.
- Chúng tôi cuộn thép thành một hình trụ. Chúng tôi sử dụng một dạng phù hợp, cuộn kim loại xung quanh nó và đạt được độ chính xác bằng các nhát búa, hoặc sử dụng một máy uốn đặc biệt.
- Trên đường đi, chúng tôi cắt bỏ các tay cầm và giá đỡ cho lò tương lai từ các góc (ống, v.v.).
Sử dụng máy hàn, chúng tôi kết nối thép thành hình trụ, hàn đáy với kết cấu hoàn thiện, sau đó là các giá đỡ và tay cầm. Tuy nhiên, các phần cuối cùng của cấu trúc có thể được bắt vít, trước đó đã khoan các lỗ trên kim loại.
Doa cho lò vạc
Lò nướng đơn giản nhất cho một cái vạc đã sẵn sàng. Để bảo vệ nó khỏi bị ăn mòn, chúng tôi phủ nhiều lớp sơn chịu nhiệt. Nó chỉ còn lại để đặt một cái vạc lên trên, đốt lửa trong lò và chuẩn bị thức ăn, mọi thứ rất đơn giản, chỉ một, hai, ba!
Một phiên bản cải tiến của lò nướng cho vạc
Chúng tôi bổ sung thiết kế với một đường ống để loại bỏ khói, cửa ra vào, một quạt gió, một tấm lưới.
Quy trình sản xuất tương tự như tùy chọn đầu tiên, nhưng một số điểm sẽ được bổ sung.
- Bạn sẽ phải cắt không chỉ lỗ lò, mà còn cả lỗ quạt gió nằm dưới nó và lỗ để gắn ống khói.
- Trên đỉnh của lò, thay vì các khe cho ống khói, nên gắn một thanh kim loại để tăng cường kết cấu.
- Giữa lỗ lò và quạt gió phải cố định tấm lưới. Để làm điều này, chúng tôi hàn các miếng kim loại nhỏ ở góc bên trong lò - giá đỡ. Lưới đơn giản nhất được làm bằng dây kim loại dày (đặt các phân đoạn của nó dưới dạng lưới và kết nối chúng bằng cách hàn). Không cần phải gắn lưới vào các giá đỡ.
- Chúng tôi hàn đường ống ống khói từ phía sau của lò.Chiều cao của ống phải cao hơn chiều cao người (để tránh khói bay vào mắt).
- Chúng tôi cung cấp ống khói với thiết bị bắt tia lửa - một lon thiếc có khoan nhiều lỗ trên đó.
- Các cánh cửa được làm từ những mảnh kim loại còn sót lại sau khi khoét lỗ cho quạt gió và hộp cứu hỏa, hoặc chúng tôi cắt những cái mới từ thép.
Cửa làm sẵn cho lò nướng cũng thích hợp. Chúng tôi buộc chặt chúng vào tán bằng cách hàn hoặc bu lông, cung cấp cho chúng bằng giá đỡ kim loại.
Như vậy, ta có được mô hình lò nung dạng vạc, trong đó thuận tiện cho việc nạp nhiên liệu và làm sạch sản phẩm cháy, khói thải ra ống khói, dễ dàng điều chỉnh gió lùa bằng cửa quạt gió. Nhưng để vận chuyển, lò nướng này kém thoải mái hơn, vì nó chiếm nhiều không gian hơn.
Ví dụ về lò nướng
Tự làm lò gạch cho vạc: hướng dẫn từng bước
Lò nướng văn phòng phẩm vạc không chỉ là nơi nấu chín thức ăn mà còn là yếu tố trang trí nội thất của ngôi nhà. Vì vậy, bạn nên chuẩn bị trước một vị trí đặt bếp và cân nhắc kỹ lưỡng các lựa chọn về hình dáng và độ hoàn thiện của nó, mua các phụ kiện đẹp để lau bếp (muôi, xi), cửa (lò, quạt gió) và một tấm trang trí với các vòng có kích thước khác nhau, trên đó bạn có thể cài đặt nhiều thể tích khác nhau của vạc.
Lò nướng cố định cho vạc
Để thi công, cần chuẩn bị:
- gạch chịu lửa;
- máy mài góc (máy mài);
- cát, bột fireclay;
- thùng chứa dung dịch (ví dụ, xô);
- cái xẻng;
- lưới và cửa ra vào;
- thép góc;
- tấm thép để phủ trên cùng (độ dày khoảng hai cm).
Cấu hình của lò từ bên ngoài có thể là bất kỳ, và từ bên trong lò phải giống một giá đỡ cho trứng.Để dễ sử dụng, chiều cao được thực hiện ở mức 80 cm.
Thiết bị của hộp cứu hỏa để lắp một cái vạc châu Á
Không cần nền cho lò do khối lượng cấu trúc thấp. Nhưng để khối xây không bị nghiêng, sẽ phải đổ bê tông vào ván khuôn và gia cố bằng cốt thép. Đối với điều này, bạn cần:
- Chúng tôi chọn không gian cho lò, làm sạch nó và làm ẩm nó bằng nhiều nước. Chúng tôi san bằng và nén chặt đất.
- Từ các tấm ván, chúng tôi xây dựng ván khuôn.
- Chúng tôi trộn cát và bột fireclay theo tỷ lệ một phần bột với ba phần cát. Dung dịch được nhào đến trạng thái dẻo.
- Đổ dung dịch vào ván khuôn. Lớp 5-10 cm Đảm bảo san đều dung dịch và kiểm tra mức độ.
- Trên đầu dung dịch, chúng tôi đặt các thanh kim loại dọc và ngang với gia số khoảng 10 cm.
- Không đợi cho dung dịch khô, chúng tôi tiến hành đặt.
khuyến nghị
Để các đường nối đều nhau nhất có thể, chúng tôi đặt các thanh gỗ mỏng giữa các viên gạch. Ngay sau khi dung dịch thu được một ít, chúng tôi kéo các thanh ra. Kỹ thuật này sẽ cho phép bạn thực hiện các mối nối tiếp theo một cách nhanh chóng và chính xác.
Chúng tôi bắt đầu mỗi hàng đầu tiên với một nửa viên gạch, mỗi hàng thứ hai với một toàn bộ. Kỹ thuật này được gọi là thắt chỉ khâu.
Tất cả các phần tử kim loại (cửa, v.v.) được lắp đặt dọc theo khối xây.
Nếu tấm kim loại dưới vạc không phải do nhà máy sản xuất, chúng tôi cắt một hình tròn trong đó, có đường kính nhỏ hơn một chút so với vạc và cẩn thận làm sạch hình tròn khỏi va chạm và gờ bằng giũa để ngăn khói ngấm và tro bụi vào. món ăn.
Khi lắp đặt các đường ống, để đảm bảo lực kéo tốt, họ làm ụ nghiêng một góc hơn 90 độ.
Sau khi xây xong, lò có thể được lát gạch hoặc trát vữa.Sau đó, lò sấy dưới vạc, đốt lửa nhỏ trong lò.
Khi cắt gạch bằng máy mài sẽ tạo ra một lượng lớn bụi. Nên sử dụng thiết bị bảo vệ mắt và hô hấp trong quá trình làm việc.
Tự làm từng bước đặt lò dưới vạc
Đề án xây dựng một lò nung dưới vạc
Hai hàng đầu tiên là đáy của lò tương lai. Khi đặt cần chừa khoảng trống để lau bếp và chảo tro, sẽ được đóng kín bằng cửa. Chúng tôi buộc chặt cửa bằng dây, kẹp nó với những viên gạch lân cận và cố định nó bằng vữa.
Sửa cửa lò
Hàng thứ ba - chúng tôi làm chồng lên cửa chảo tro, chúng tôi tiếp tục xếp các bức tường của lò. Chúng tôi đặt hàng rào.
Ở hàng thứ tư, cần cung cấp một khe hở để khí thải thoát ra ngoài.
Ở hàng thứ năm, tiếp tục bố trí các bức tường của lò, chúng tôi lắp cửa cho lò. Kích thước của nó được dự đoán tùy thuộc vào loại nhiên liệu dự kiến. Đối với củi, chiều rộng cửa tối ưu là khoảng 40 cm, đối với than - ít hơn.
Xếp 5 - 12 hàng cho lò
Trong hàng thứ sáu-thứ tám, chúng tôi chặn hộp cứu hỏa, tiếp tục xây tường.
Ở hàng thứ chín và thứ mười một, chúng tôi để lại một lỗ để lưu thông khí thải.
Trong phần thứ mười hai - chúng tôi chặn đỉnh của các bức tường bên ngoài của hộp cứu hỏa với sự trợ giúp của các góc kim loại và một tấm thép (gang) có lỗ để lắp một cái vạc. Lỗ trên bếp phải nằm chính xác phía trên hộp lửa, được đặt dưới dạng hình trụ.
Chúng tôi gắn ống khói của lò cho cái vạc
Ống khói là một phần quan trọng của thiết kế. Để lắp đặt nó, bạn sẽ cần: máy mài (máy mài góc) và đĩa cắt, máy hàn và điện cực, búa, ống thép có đường kính từ 10 đến 12 cm, cút hoặc phụ kiện với góc quay cần thiết.
Chúng tôi kết nối các phụ kiện và đường ống bằng cách hàn, trước đó đã đặt chúng trên một bề mặt phẳng. Đảm bảo sử dụng thiết bị bảo hộ - khẩu trang, quần yếm và găng tay.
Quy mô và các bất thường khác được loại bỏ bằng máy mài góc (máy mài) hoặc giũa.
Chúng tôi lắp đặt một ống khói kim loại đúc sẵn ở đúng vị trí (trong một lỗ đặc biệt để lại cho phần này trong khối xây của lò), phủ các vết nứt bằng đất sét nung hoặc vữa chịu lửa.
Kiểm tra ống khói xem có vết nứt không. Để làm điều này, chúng tôi làm một ngọn lửa nhỏ trong lò nung và theo dõi sự chuyển động của khói.
Lò nướng được xây dựng đúng cách đảm bảo sự nóng đều của vạc. Bạn có thể kiểm tra điều này bằng cách đổ nước vào đó. Nếu chảo được làm nóng đều, các bọt nước sôi sẽ bao phủ hoàn toàn bát đĩa từ bên trong.
Bếp có thể được hoàn thiện bằng cách trát vữa, trát hoặc sơn gạch bằng các loại sơn chịu nhiệt chuyên dụng.
Lò nướng dưới vạc là loại đa chức năng. Có thể dễ dàng làm ấm một ấm nước trên đó hoặc thậm chí chiên thịt nướng. Để làm điều này, xiên được treo trên một thanh kim loại đặt trên bếp, và than nóng nướng đều những miếng thịt tẩm ướp thơm ngon.
Video - lò nướng tự chế đơn giản cho vạc
