يكاد لا يمكن تصور وجود مطبخ صيفي وداشا بدون شواية وشواء. يمكن للرائحة العطرة للحوم المشوية والأسماك والخضروات أن تدفع أي ذواقة إلى الجنون. يقدم السوق اليوم العديد من أنواع أجهزة الشواء والشواء. كقاعدة عامة ، سطح العمل الخاص بهم مصنوع من الحديد الزهر ، مما يخلق التسخين الأمثل للطهي. ضع في اعتبارك الأنواع الرئيسية لشوايات الشواء المصنوعة من الحديد الزهر ومزاياها وعيوبها.
محتوى
مشاوي ومواقد شواء ثابتة من حديد الزهر
عادة ما يتم إنشاء مثل هذا الجهاز مع منزل ريفي. هذا هيكل ثابت جاد ، له ، مثل أي بناء ، مراحل خاصة به.
التصميم القياسي لشواية الحديد الزهر الثابتة
عند إنشاء مشروع لشواية شواء ثابتة من الحديد الزهر ، ضع في اعتبارك أن هذا الهيكل لا يمكن نقله وإخفائه. تحتوي الشواية الثابتة ، مثل المنزل العادي والشرفة ، على أساس خرساني ، وتوضع جدرانها من الطوب المقاوم للحرارة ، وعادة ما يتم وضع مظلة فوقها ، مما يحمي الشواية من هطول الأمطار في الغلاف الجوي.
شواية من الحديد الزهر
وبالتالي ، فإن شواية الشواء الثابتة تشبه إلى حد كبير شرفة المراقبة ذات الأرضية والجدران والسقف ، حيث يتم تركيب شواية فحم وسطح لقلي اللحوم والأسماك والخضروات. أيضًا ، قد تحتوي هذه الهياكل على مدخنة مدمجة مع نظام عادم. وفقًا لذلك ، يجب أيضًا توفير تهوية قسرية أثناء بناء شرفة المراقبة المغلقة ، حيث يكون تدفق الهواء من الخارج محدودًا.
تعتبر شواية الشواء الثابتة المصنوعة من الحديد الزهر بمثابة هيكل خطر الحريق إلى حد ما ، لذلك ، أثناء بنائها ، من الضروري توفير قواعد بسيطة للسلامة من الحرائق:
- يجب أن تكون شرفة المراقبة مع الشواء أو الشواية على مسافة معينة (عادة لا تقل عن خمسة أمتار) من المباني الخشبية في موقعك أو من الأشياء المعرضة للحريق ، بما في ذلك الشجيرات.
- يُنصح ببناء الشجرة نفسها وزخرفتها الداخلية من مواد غير قابلة للاحتراق ، مثل الطوب. من الضروري بشكل خاص معالجة عزل المدخنة والمواد التي ستصنع منها الأرضية. إذا قررت مع ذلك إنشاء أرضية خشبية في شرفة المراقبة مع شواء ، فمن الضروري وضع بلاط خزفي أو لوح حديد في المنطقة المجاورة مباشرة للنحاس.
بناء شواية ثابتة مكلف للغاية من الناحية المالية. ولكن ، مع ذلك ، يمكن أن يصبح هذا المكان مركز جذب لمنزلك الريفي بأكمله ، حيث تتجمع الشركات الصاخبة والمبهجة باستمرار. يمكن أن تختلف الشوايات الثابتة المصنوعة من الحديد الزهر اختلافًا كبيرًا في الحجم ، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إطعام العديد من الضيوف في نفس الوقت.
أنواع الشوايات المصنوعة من الحديد الزهر
يمكن أن تحتوي كل من شوايات الشواء المصنوعة من الحديد الزهر الثابتة والمتحركة على خيارات مختلفة لتسخين سطح العمل.
شواية غاز من الحديد الزهر
من حيث المبدأ ، يشير مصطلح "غاز" في اسم شواية من الحديد الزهر حصريًا إلى طريقة تسخين سطح الحديد الزهر للشواية. يمكن أن يكون هذا الجهاز ثابتًا ومحمولًا. في الحالة الأولى ، يمكن تشغيله من مصدر غاز ثابت ومن أسطوانات محمولة.
شواية غاز
تحظى شوايات الشواء المحمولة بالغاز من الحديد الزهر بشعبية كبيرة. يمكنك وضع هذا الجهاز في أي مكان في منطقتك ، وعندما تنفد الحاجة ، أعده إلى غرفة التخزين.
من المزايا المهمة لشواية الشواء التي تعمل بالغاز القدرة على ضبط تسخينها. حتى تتمكن من الحصول على ، مثل شريحة لحم مقلية مع قشرة مقرمشة ، وتسخين طبق بارد فقط. في الوقت نفسه ، فإن الوقت اللازم لإحضار موقد الشواء بالغاز إلى حالة العمل هو عدة عشرات من الثواني ولا يتعين عليك استحضار الجمر وإشعاله أكثر من اللازم. يسمح لك عدم وجود السخام والسخام في هذا الإصدار من الشواية بعدم إيلاء الكثير من الاهتمام لصيانته ، حيث يجب تنظيف الشبكة وغسلها فقط.
بناءً على تفضيلاتك والعدد المخطط من الضيوف ، يمكنك شراء شواية غاز من الحديد الزهر من أي حجم: من شواية متواضعة لشخصين ، إلى شواية كبيرة لشركة قوية.
كقاعدة عامة ، يمكن أن تحتوي شوايات الشواء المتنقلة بالغاز على طاولة تقديم ورفوف في تصميمها ، حيث يمكنك وضع أواني الطهي.يمكن أيضًا تجهيز موقد الشواء بالغاز ، بالإضافة إلى سطح عامل من الحديد الزهر ، ببصاق.
وفقًا لمبدأ التشغيل ، تنقسم مشاوي الغاز إلى نوعين رئيسيين:
- في البداية ، يقوم لهب غاز بتسخين الحمم البركانية - أحجار خاصة ،
- في النوع الثاني ، يقوم شعلة الغاز بتسخين سطح الحديد الزهر العامل مباشرة.
شوايات كهربائية من الحديد الزهر
تمامًا مثل شوايات الغاز ، يمكن أن تكون الشوايات الكهربائية ثابتة ومتحركة. ومع ذلك ، فإن إمكانية استخدام الشوايات الكهربائية المتنقلة محدودة بتوفر الطاقة لها.
شواية كهربائية
يمكن أيضًا بناء مواقد الشواء الكهربائية بسطح من الحديد الزهر في المواقد الكهربائية الموجودة في الشقق العادية.
شواية باربيكيو بسطح من الحديد الزهر على الفحم
الخيار الكلاسيكي لتسخين سطح الحديد الزهر العامل لشواية الشواء هو الهدية القادمة من الفحم. في هذه الحالة فقط ، يحصل الطعام المطبوخ عليه على نكهة خاصة للدامكا ، والتي لا يمكن تحقيقها عند الطهي على الأجهزة الكهربائية أو الغازية.
شواية فحم
نطاق خيال الشركات المصنعة لمشاوي الشواء واسع للغاية. يمكن أن تكون ذات أشكال مختلفة. في النهاية ، عند بناء شواية ثابتة ، يمكنك أنت بنفسك اختيار شكل الموقد وأبعاده وعمقه وطلب تصميم فردي لسطح العمل المصنوع من الحديد الزهر.
الخيار الجيد للبناء الذاتي لشواية الشواء هو القدرة على ضبط ارتفاع سطح العمل بسلاسة من الجمر.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن أحد العناصر المهمة في بناء شواية الشواء هو تركيب غطاء عاكس للحرارة ، والذي يسمح لك بالحفاظ على درجة حرارة معينة للطهي تناسب نوعًا معينًا من الأطباق.
شواية ثابتة
كما أن وجود سقف مغلق بإحكام سيسمح لك باستخدام المشوى في منتجات التدخين. في هذه الحالة ، بدلاً من سطح عمل من الحديد الزهر ، يتم وضع شبكة فيه ، ويتم وضع وعاء من الماء في الموقد. في هذه الحالة ، يتم وضع نشارة الخشب أو رقائق الخشب من الأشجار ذات الأخشاب العطرية ، وخاصة أشجار الفاكهة ، على الفحم المحترق.
فيديو - استعراض شواية الحديد الزهر: مزايا وعيوب
