Una cocina de verano y una casa de campo son casi inconcebibles sin parrilla y barbacoa. El olor fragante de la carne, el pescado y las verduras a la parrilla puede volver loco a cualquier gourmet. El mercado actual ofrece muchas variedades de parrillas y asadores. Como regla general, su superficie de trabajo está hecha de hierro fundido, lo que crea el calentamiento más óptimo para cocinar. Considere los principales tipos de parrillas de barbacoa de hierro fundido, sus ventajas y desventajas.
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Parrillas y barbacoas fijas de hierro fundido
La construcción de dicho dispositivo generalmente se lleva a cabo junto con una casa de campo. Esta es una estructura estacionaria seria que, como cualquier construcción, tiene sus propias etapas.
Diseño estándar de parrilla de barbacoa de hierro fundido fijo
Al crear un proyecto para una parrilla de barbacoa de hierro fundido estacionaria, tenga en cuenta que esta estructura no se puede mover ni ocultar. Una parrilla estacionaria, como una casa ordinaria y una glorieta, tiene una base de cimentación de hormigón, sus paredes están hechas de ladrillos refractarios y generalmente se coloca un dosel encima, que protege la parrilla de la precipitación atmosférica.
Parrilla de barbacoa de hierro fundido
Por lo tanto, una parrilla de barbacoa estacionaria se parece más a una glorieta con piso, paredes y techo, en cuyo espacio se monta una parrilla de carbón y una superficie para freír carne, pescado y verduras. Además, dichas estructuras pueden tener una chimenea incorporada con un sistema de escape. En consecuencia, durante la construcción de una glorieta cerrada, en la que se limitará el flujo de aire del exterior, también se debe proporcionar ventilación forzada.
Una parrilla de barbacoa de hierro fundido estacionaria es una estructura bastante peligrosa para el fuego, por lo tanto, durante su construcción, es necesario prever reglas simples de seguridad contra incendios:
- Una glorieta con barbacoa o parrilla debe estar a cierta distancia (generalmente al menos cinco metros) de los edificios de madera en su sitio o de los objetos propensos al fuego, incluidos los arbustos.
- Es recomendable construir la glorieta y su decoración interior con materiales incombustibles, como el ladrillo. Es necesario tratar con especial cuidado el aislamiento de la chimenea y el material del que se fabricará el piso. Sin embargo, si decide hacer un piso de madera en la glorieta con una barbacoa, entonces en el área inmediatamente adyacente al brasero es necesario colocar baldosas de cerámica o láminas de hierro.
La construcción de una parrilla de barbacoa estacionaria es bastante costosa económicamente. Pero, sin embargo, este lugar puede convertirse en el centro de atracción de toda su casa de campo, donde constantemente se reunirán compañías ruidosas y alegres. Las parrillas estacionarias de hierro fundido pueden variar mucho en tamaño, por lo que si lo desea, puede alimentar a muchos invitados al mismo tiempo.
Tipos de parrillas de barbacoa de hierro fundido
Tanto las parrillas de barbacoa de hierro fundido estacionarias como las móviles pueden tener varias opciones para calentar la superficie de trabajo.
Parrilla de barbacoa de hierro fundido a gas
En principio, el término "gas" en el nombre de una parrilla de barbacoa de hierro fundido se refiere exclusivamente al método de calentamiento de la superficie de hierro fundido de la parrilla. Dicho dispositivo puede ser tanto estacionario como portátil. En el primer caso, puede ser alimentado tanto desde una red estacionaria de gas como desde cilindros portátiles.
barbacoa de gas
Las parrillas de barbacoa de gas portátiles y móviles de hierro fundido son muy populares. Puede colocar este dispositivo en cualquier lugar de su área y, cuando haya pasado la necesidad, vuelva a colocarlo en la sala de almacenamiento.
Una ventaja significativa de una parrilla de barbacoa a gas es la capacidad de ajustar su calentamiento. Entonces puede obtener, como un bistec bien frito con una corteza crujiente, y simplemente calentar un plato frío. Al mismo tiempo, el tiempo para poner en funcionamiento la parrilla de barbacoa de gas es de varias decenas de segundos y no tiene que conjurar sobre encender e inflar las brasas. La ausencia de hollín y hollín en esta versión de la parrilla permite no prestar mucha atención a su mantenimiento, solo habrá que limpiar y lavar la rejilla.
Según sus preferencias y el número previsto de invitados, puede adquirir una barbacoa de gas de hierro fundido de cualquier tamaño: desde una modesta para un par de personas, hasta una grande para una empresa sólida.
Como regla general, las parrillas de barbacoa de gas móviles pueden tener una mesa de servicio y estantes en su diseño, donde puede colocar los utensilios de cocina.Una parrilla de barbacoa de gas, además de una superficie de trabajo de hierro fundido, también puede equiparse con un asador.
Según el principio de funcionamiento, las parrillas de gas se dividen en dos tipos principales:
- En el primero, una llama de gas calienta la lava: piedras especiales,
- En el segundo tipo, la llama de gas calienta directamente la superficie de trabajo de hierro fundido.
Parrillas eléctricas para barbacoa de hierro fundido
Al igual que las parrillas de gas, las parrillas eléctricas pueden ser estacionarias y móviles. Sin embargo, la posibilidad de utilizar parrillas eléctricas móviles está limitada por la disponibilidad de energía para las mismas.
Barbacoa eléctrica
Las barbacoas eléctricas con una superficie de hierro fundido pueden incluso integrarse en estufas eléctricas ubicadas en apartamentos comunes.
Barbacoa con tapa de hierro fundido sobre carbón
La opción clásica para calentar la superficie de trabajo de hierro fundido de una parrilla de barbacoa es el regalo que proviene de las brasas. Solo en este caso, la comida cocinada en él adquiere un sabor especial de damka, que no se puede lograr cuando se cocina con dispositivos eléctricos o de gas.
Barbacoa de carbón
El alcance de la imaginación de los fabricantes de tales parrillas para barbacoa es extremadamente amplio. Pueden ser de varias formas. Al final, al construir una parrilla estacionaria, usted mismo puede elegir la forma del brasero, sus dimensiones y profundidad y solicitar un diseño individual de la encimera de hierro fundido.
Una buena opción para la autoconstrucción de una parrilla de barbacoa es la capacidad de ajustar suavemente la altura de la superficie de trabajo de las brasas.
Además, uno de los elementos importantes en la construcción de una parrilla para barbacoa es la instalación de una cubierta reflectora de calor, que le permite mantener una determinada temperatura de cocción que es la más adecuada para un tipo de plato en particular.
parrilla estacionaria
Además, la presencia de un techo bien cerrado le permitirá utilizar su barbacoa para ahumar productos. En este caso, en lugar de una superficie de trabajo de hierro fundido, se coloca una rejilla y se coloca un recipiente con agua en el brasero. En este caso, el aserrín o astillas de madera de árboles con madera aromática, principalmente árboles frutales, se colocan sobre brasas quemadas.
Video - revisión de parrilla de barbacoa de hierro fundido: ventajas y desventajas
