बारबेक्यू ईंट

आपके पिछवाड़े पर बने बारबेक्यू के साथ एक गज़ेबो न केवल आपके रिश्तेदारों और आपके दोस्तों के लिए सबसे पसंदीदा बैठक स्थल बन सकता है, बल्कि एक तरह का ग्रीष्मकालीन रसोईघर भी बन सकता है जहाँ आप बहुत सारे अद्भुत, हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

बारबेक्यू के लिए बिल्कुल सही ईंट

गज़ेबो में, सिद्धांत रूप में, आप धातु से बना एक अस्थायी बारबेक्यू स्थापित कर सकते हैं, लेकिन ऐसा समाधान आपको गर्मियों में हवा में खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का पूरी तरह से आनंद लेने की अनुमति नहीं देगा। यही कारण है कि उपनगरीय क्षेत्रों के कई मालिक गज़ेबोस और गर्मियों के घरों में बड़े पत्थर के स्टोव का निर्माण करना पसंद करते हैं, जो न केवल आपको बारबेक्यू या ग्रिल पकाने की अनुमति देते हैं, बल्कि एक कड़ाही, एक काटने की मेज, एक सिंक, यहां तक ​​​​कि एक जगह से सुसज्जित हैं। एक खुली आग के साथ एक चिमनी - यानी, वह सब कुछ जो इस इमारत को एक पूर्ण ग्रीष्मकालीन रसोई में बदल देती है। निर्मित ओवन की गुणवत्ता में अंतिम भूमिका बारबेक्यू ईंट द्वारा नहीं निभाई जाती है।

ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू के सौ लाभ

प्राचीन काल से ही लोगों ने खुली आग में खाना बनाना सीखा है। धूपदान और धूपदान का अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है, और हमारे दूर के पूर्वजों ने पहले से ही एक शिकार जानवर के मांस के टुकड़ों को सुलगते हुए अंगारों या लाल-गर्म पत्थर पर भून लिया था। यह परंपरा आज भी जीवित है।

खुली आग पर गर्मियों में खाना पकाने के लिए अपने आप को एक पूर्ण जगह व्यवस्थित करने के लिए, अपने पिछवाड़े पर ग्रीष्मकालीन गेज्बो बनाने और इसे क्लासिक ईंट ओवन से लैस करने के लिए पर्याप्त है। इस उपकरण की संभावनाएं वास्तव में अनंत हैं। एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए डिज़ाइन के साथ, आप न केवल एक बारबेक्यू भून सकते हैं, बल्कि सुगंधित पिलाफ, सेंकना या मांस या मछली धूम्रपान भी कर सकते हैं।

ईंट का ओवन

इस कार्यक्षमता वाले बाहरी ओवन का एक सामान्य नाम है - बारबेक्यू। इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह की भट्ठी एक जटिल इंजीनियरिंग संरचना है, आप इसे आसानी से सीमित समय में स्वयं बना सकते हैं।

बारबेक्यू बनाने के लिए तैयार हो रही है

सबसे पहले, आपको निर्माण के लिए जगह चुनने की आवश्यकता है। कोई भी स्टोव आग के बढ़ते खतरे का एक स्रोत है, इसलिए ज्वलनशील पदार्थों से बने भवनों के पास इसके स्थान की योजना न बनाएं। इसके अलावा, हमारा स्टोव एक चिमनी से सुसज्जित होगा, इसलिए स्थान की गणना करें ताकि चिमनी से निकलने वाला धुआं आपकी साइट को छोड़ दे, और आस-पास की इमारतों की दीवारों के बीच जल्दी न जाए। प्रचलित हवा की दिशा पर विचार करें - फ्राइंग क्षेत्र को तीन तरफ ड्राफ्ट से संरक्षित किया जाना चाहिए। एक ईंट बारबेक्यू ओवन को लगातार बहने वाली हवा के प्रवाह के लिए "बैक" के साथ रखा जाना चाहिए।

ओवन डिजाइन विकल्प

आइए गज़ेबो निर्माण परियोजना को छोड़ दें और देखें कि ईंट ओवन बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है - एक बारबेक्यू।

• बारबेक्यू ओवन आग रोक ईंटों से बनाया गया है। आमतौर पर ये लाल रंग की फुल-बॉडी वाली पट्टियाँ होती हैं।
• ईंटों को एक साथ जकड़ने के लिए, आपको एक चमकदार-रेत मोर्टार की आवश्यकता होती है - इन सामग्रियों पर भी स्टॉक करें।
• एक बारबेक्यू ओवन के नीचे एक नींव बनाने के लिए, आपको फ्रेम के लिए फॉर्मवर्क और धातु सुदृढीकरण बनाने के लिए सीमेंट-रेत कंक्रीट मोर्टार, बजरी, बोर्डों की आवश्यकता होगी।
• हमारे ओवन में तैयार धातु उत्पाद भी होंगे, जैसे कि ग्रेट्स, तलने के लिए एक ग्रिल।
• भट्ठी में चिमनी ईंटवर्क से बनाई जा सकती है, या इसे जोड़ा जा सकता है - इस मामले में, आपको एस्बेस्टस-सीमेंट या धातु पाइप की आवश्यकता होगी।

प्रत्येक बारबेक्यू ओवन की ड्राइंग स्वतंत्र रूप से की जाती है। हालांकि, आप तैयार किए गए चित्रों का उपयोग कर सकते हैं, रचनात्मक रूप से पूरक और उनका विस्तार कर सकते हैं। एक अच्छी ड्राइंग में संरचना के सभी आंतरिक और बाहरी आयाम होने चाहिए। इसे ग्राफ पेपर की शीट पर या किसी विशेष कंप्यूटर प्रोग्राम की मदद से किया जा सकता है। भविष्य की भट्ठी के डिजाइन को निर्धारित करने के अलावा, ड्राइंग आपको आवश्यक निर्माण सामग्री की सही गणना करने में भी मदद करेगी।

अनुशंसित ओवन आयाम

साधारण रसोई के फर्नीचर की तरह, बारबेक्यू ओवन की गणना आपकी खुद की ऊंचाई के आधार पर की जानी चाहिए। आखिरकार, यह आपकी साइट और आपका ओवन है। उदाहरण के लिए, लंबे लोगों के लिए 80 सेंटीमीटर की ऊंचाई वाली कटिंग टेबल पर काम करना असुविधाजनक होगा। आप व्यक्तिगत रूप से कार्य सतहों के क्षेत्र की गणना कर सकते हैं, मसालों और यहां तक ​​​​कि लॉकर के लिए विभिन्न अलमारियों को डिजाइन कर सकते हैं।

बारबेक्यू ओवन आरेख

सुविधा के लिए, बारबेक्यू ओवन को अतिरिक्त उपकरणों से सुसज्जित किया जा सकता है, जैसे कि ब्लेड रखने की जगह, ग्रिल की सफाई के लिए ब्रश। इस तरह के तैयार बारबेक्यू किट विशेष दुकानों पर भी खरीदे जा सकते हैं। हालांकि, इन उपकरणों को आसान पहुंच के साथ समायोजित करने के लिए एक जगह भी प्रारंभिक डिजाइन चरण में प्रदान की जानी चाहिए।

बारबेक्यू बनाने के लिए ईंटों और मोर्टार का चयन

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बारबेक्यू ओवन का शरीर ठोस आग रोक लाल ईंट से बनाया जाना चाहिए। इसके अलावा, निर्माण प्रक्रिया में सामना करने वाली ईंटों का भी उपयोग किया जा सकता है - उनका उपयोग बाहरी सतहों के सजावटी परिष्करण के लिए किया जाता है।

यदि आप दो प्रकार की ईंटों का उपयोग करते हैं, तो आपको चिनाई के लिए दो प्रकार के मोर्टार की आवश्यकता होगी। मिट्टी-रेत मोर्टार का उपयोग आग रोक ईंटों को ठीक करने के लिए किया जाएगा, और साधारण रेत-सीमेंट मोर्टार का उपयोग सामना करने वाली ईंटों को ठीक करने के लिए किया जाएगा।

आग रोक ईंटों के लिए मिट्टी का मोर्टार निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके बनाया गया है। यह एक लाल कील पर आधारित होता है, जिसे गूंदने से पहले पांच दिनों तक पानी में भिगोया जाता है। भिगोने के बाद, घोल को अच्छी तरह मिलाया जाता है, जो इसकी स्थिरता में जेली जैसा होना चाहिए। उसके बाद, घोल में सिफ्टेड बिल्डिंग रेत और लगभग 10 प्रतिशत सीमेंट मिलाया जाता है।

परिणामी समाधान ट्रॉवेल से चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन जब उपकरण 45 डिग्री झुका हुआ हो तो इसे बंद कर दें। उसी समय, मोर्टार को ईंट की सतह पर नहीं फैलाना चाहिए। इन विशेषताओं को भीगी हुई मिट्टी या रेत डालकर समायोजित किया जाता है। चिपचिपाहट को रोकने के लिए, रेत डाली जाती है, और फैलने से रोकने के लिए, हम भीगी हुई मिट्टी को घोल में मिलाते हैं।

सामना करने वाली ईंटों को बिछाने के लिए, 3 से 1 के अनुपात के साथ एक मानक सीमेंट-रेत मोर्टार तैयार किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए, "200" ब्रांड के साथ सीमेंट का उपयोग किया जाता है।

नींव को बारबेक्यू ओवन के नीचे डालें

बारबेक्यू ओवन के तहत, आप एक अधिक विश्वसनीय लेकिन महंगी स्लैब नींव, और एक सस्ता, लेकिन कम विश्वसनीय पट्टी नींव दोनों भर सकते हैं। उत्तरार्द्ध निम्नलिखित विधि के अनुसार बनाया गया है:

1. हम नींव की परिधि को जमीन पर चिह्नित करते हैं। हम सही समकोण की व्युत्पत्ति और परियोजना के अनुपालन की निगरानी करते हैं।
2. हम नींव के नीचे 30 सेंटीमीटर की गहराई के साथ एक खाई खोदते हैं।
3. इसके तल पर हम बजरी और रेत का एक तकिया डालते हैं और नीचे दबाते हैं। कंक्रीट मोर्टार की एक पतली परत के साथ एक कॉम्पैक्ट तकिया डाला जा सकता है।
4. भविष्य की नींव की परिधि के चारों ओर एक लकड़ी का फॉर्मवर्क बनाया जा रहा है, और इसके अंदर सुदृढीकरण का एक धातु फ्रेम बनाया गया है, जो कास्टिंग से आगे नहीं बढ़ता है।
5. कंक्रीट डालने के बाद, यह कुछ ही हफ्तों में परिपक्व हो जाता है।

हम ओवन के लिए ईंटें बिछाना शुरू करते हैं

इस स्तर पर, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि क्या आपके पास एक पारंपरिक बारबेक्यू ओवन होगा या आप इसे अतिरिक्त विकल्पों से लैस करेंगे: एक कड़ाही या धूम्रपान करने वाले के लिए एक स्टैंड।

हमारी परियोजना में, हम पास के लकड़ी के ढेर के साथ एक बारबेक्यू ओवन का निर्माण करेंगे। बारबेक्यू की ऊंचाई 70 सेंटीमीटर का एक उदाहरण है। लकड़ी के ढेर के आकार को व्यक्तिगत रूप से चुना जा सकता है, लेकिन आमतौर पर इसे 2-3 जलाने के लिए जलाऊ लकड़ी की मात्रा के लिए बनाया जाता है।

ईंट बिछाने की योजना

निचला हिस्सा - भट्ठी का कुरसी साधारण ईंटों से बिछाया जा सकता है। ईंटवर्क के साथ सीम की चौड़ाई आमतौर पर लगभग 5 मिलीमीटर होती है। दीवारों को भट्ठी के स्तर तक खड़ा करने के बाद, हम आग रोक ईंटों और मिट्टी-रेत मोर्टार का उपयोग करना शुरू करते हैं। हम भट्ठी के तल के लिए सतह पर पहला आधार बनाते हैं। भविष्य में, इस कगार पर एक धातु शीट या कोयले के लिए एक बॉक्स रखा जाता है। कुछ पंक्तियों के बाद, हम एक और कगार बनाते हैं - इस बार ग्रिल के लिए। इसके अलावा, कुछ और के बाद, आप इसके बगल में एक कगार बना सकते हैं, जिस पर स्मोकहाउस रखा जाएगा।

ईंट की पंक्तियाँ बनाने के लिए, आपको न केवल पूरी ईंटों की, बल्कि उनके हिस्सों की भी आवश्यकता होगी।आसानी से और जल्दी, एक चिकनी किनारे के साथ, ठोस बारबेक्यू ईंटों को कोण की चक्की के साथ काटा जा सकता है।

भट्ठी के स्थान को पूरा करने का सबसे आसान तरीका एक नियमित आयत रखना है, जिसके ऊपरी किनारे पर एक मुड़ी हुई और वेल्डेड धातु की शीट से बना एक एक्सट्रैक्टर हुड रखा गया है।

ईंट मेहराब

अधिक कठिन, लेकिन अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से आकर्षक, एक ईंट ओवन आर्च का गठन होगा। इस मामले में, पीछे की दीवार को लंबवत छोड़ा जा सकता है। भट्ठी की तिजोरी विशेष रूप से आकर्षक लगती है, जिसके सामने का हिस्सा एक मेहराब के रूप में बिछाया जाता है। इसे बनाने के लिए, आपको लकड़ी के टेम्पलेट की आवश्यकता होगी। इसे साइड की दीवारों के बीच डाला जाता है और इस पर मेहराबदार ईंटें बिछाई जाती हैं। आखिरी, केंद्रीय ईंट एक तरह के महल के रूप में काम करेगी। फिक्सिंग समाधान सेट करने के बाद, लकड़ी के टेम्पलेट को हटा दिया जाता है। हीटिंग फिटिंग की मदद से आर्च संरचना की ताकत को मजबूत करना संभव है।

सबसे इष्टतम फायरबॉक्स आकार 5-7 ईंट चौड़ा और 3 ईंट गहरा होगा।

वीडियो प्रारूप में बिछाने के निर्देश देखें:

बारबेक्यू ओवन के लिए चिमनी बनाना

एक फायरबॉक्स की तरह, एक धूम्रपान ओवन उच्च तापमान के संपर्क में है और इसलिए इसे मिट्टी-रेत मोर्टार पर आग रोक ईंटों से बाहर रखा जाना चाहिए। चिमनी में भट्ठी के वाल्व को रखना आवश्यक है।

पाइप को या तो केवल एक ईंट से बिछाया जा सकता है, या एक एस्बेस्टस-सीमेंट या धातु के पाइप को एक ईंट "कुएं" में रखा जा सकता है। इस मामले में, ईंट और एस्बेस्टस सीमेंट के बीच की खाई को कंक्रीट मोर्टार से भरा जाना चाहिए।

निर्माण का अंतिम चरण

आप एक ईंट बारबेक्यू ओवन में एक ईंट बेस और अलमारियों और रसोई के उपकरण रखने के लिए एक दीवार के साथ एक कार्य तालिका संलग्न कर सकते हैं।काउंटरटॉप को रेडी-मेड खरीदा जा सकता है, या आप इसे मोटे प्लाईवुड से बना सकते हैं, इसे सिरेमिक टाइल्स से ढक सकते हैं।

जंगली पत्थर के साथ स्टोव ट्रिम

भट्ठी का अस्तर ईंट या गर्मी प्रतिरोधी परिष्करण टाइल से बनाया जा सकता है। स्टोव की सामने की सतह के सामने, गर्मी प्रतिरोधी टाइलों से एक सुरक्षात्मक मंच बिछाना भी आवश्यक है।

एक अच्छा समाधान यह होगा कि रसोई के उपकरणों को जोड़ने के लिए कार्यशील रसोई क्षेत्र में प्रकाश और सॉकेट लाए जाएं।

बारबेक्यू ईंट: वीडियो