Vasaros virtuvė ir vasarnamis beveik neįsivaizduojami be grilio ir kepsninės. Kvapus ant grotelių keptos mėsos, žuvies ir daržovių kvapas gali išvesti iš proto bet kurį gurmaną. Šiuolaikinė rinka siūlo daugybę įvairių kepsnių ir kepsninių įrenginių. Paprastai jų darbinis paviršius yra pagamintas iš ketaus, kuris sukuria optimaliausią šildymą gaminant maistą. Apsvarstykite pagrindinius ketaus kepsninių grotelių tipus, jų privalumus ir trūkumus.
Turinys
Stacionarios ketaus kepsninės ir kepsninės
Tokio įrenginio statyba dažniausiai atliekama kartu su kaimo namu. Tai rimta stacionari konstrukcija, kuri, kaip ir bet kuri konstrukcija, turi savo etapus.
Standartinis stacionarios ketaus kepsninės dizainas
Kurdami stacionarios ketaus kepsninės projektą, nepamirškite, kad šios konstrukcijos negalima perkelti ir paslėpti. Stacionarios kepsninės, kaip ir paprastas namas bei pavėsinė, turi betoninį pamatų pagrindą, jos sienos išklotos iš ugniai atsparių plytų, o virš jų dažniausiai dedamas stogelis, kuris apsaugo grilį nuo atmosferos kritulių.
Ketaus BBQ grilis
Taigi stacionari kepsninė labiau primena pavėsinę su grindimis, sienomis ir stogu, kurios erdvėje sumontuotos anglies kepsninės ir paviršius mėsai, žuviai ir daržovėms kepti. Taip pat tokiose konstrukcijose gali būti įmontuotas dūmtraukis su išmetimo sistema. Atitinkamai, statant uždarą pavėsinę, kurioje bus ribojamas oro srautas iš lauko, taip pat turi būti įrengta priverstinė ventiliacija.
Stacionarios ketaus kepsninės yra gana pavojinga ugniai konstrukcija, todėl ją statant būtina numatyti paprastas priešgaisrinės saugos taisykles:
- Pavėsinė su kepsnine ar kepsnine turi būti tam tikru atstumu (dažniausiai ne mažesniu kaip penkių metrų) nuo jūsų svetainėje esančių medinių pastatų arba nuo gaisro galinčių objektų, įskaitant krūmus.
- Pačią pavėsinę ir jos vidaus apdailą patartina statyti iš nedegių medžiagų, pavyzdžiui, plytų. Ypač kruopščiai reikia apdoroti kamino izoliaciją ir medžiagą, iš kurios bus gaminamos grindys. Jei vis dėlto nuspręsite pavėsinėje su kepsnine padaryti medines grindis, tada vietoje, esančioje šalia kepsninės, ant jų būtina išdėlioti keramines plyteles arba skardinę.
Stacionarios kepsninės statyba finansiškai yra gana brangi. Tačiau, nepaisant to, ši vieta gali tapti viso jūsų sodybos traukos centru, kur nuolat rinksis triukšmingos ir linksmos kompanijos. Stacionarios ketaus kepsninės gali būti labai įvairaus dydžio, todėl, jei pageidaujate, vienu metu galėsite pamaitinti daug svečių.
Ketaus kepsninių tipai
Tiek stacionarios, tiek mobilios ketaus kepsninės gali turėti įvairių darbo paviršiaus šildymo galimybių.
Dujinis ketaus BBQ grilis
Iš esmės ketaus kepsninės pavadinime vartojamas terminas „dujos“ reiškia tik ketaus grilio paviršiaus kaitinimo būdą. Toks įrenginys gali būti ir stacionarus, ir nešiojamas. Pirmuoju atveju jis gali būti maitinamas tiek iš stacionarios dujotiekio, tiek iš nešiojamųjų balionų.
dujinis bbq grilis
Labai populiarios nešiojamos, mobilios ketaus dujinės kepsninės. Šį įrenginį galite įdėti bet kurioje savo vietovėje, o kai praeis poreikis, grąžinkite jį į saugyklą.
Reikšmingas dujomis varomos kepsninės privalumas yra galimybė tiksliai sureguliuoti jos kaitinimą. Taigi galite gauti, kaip gerai iškeptą kepsnį su traškia plutele, ir tiesiog pašildyti šaltą patiekalą. Tuo pačiu metu dujinės kepsninės įjungimas į darbinę būseną yra kelios dešimtys sekundžių ir jums nereikės užkeikti ir pripūsti žarijų. Suodžių ir suodžių nebuvimas šioje grotelių versijoje leidžia nekreipti daug dėmesio į jo priežiūrą, teks nuvalyti ir nuplauti tik groteles.
Atsižvelgdami į jūsų pageidavimus ir planuojamą svečių skaičių, galite įsigyti bet kokio dydžio ketaus dujinę kepsninę: nuo kuklios porai žmonių iki didelės solidžiai kompanijai.
Paprastai mobilios dujinės kepsninės gali turėti serviravimo stalą ir lentynas, kuriose galite padėti maisto ruošimo reikmenis.Dujinė kepsninė, be darbinio ketaus paviršiaus, taip pat gali būti su iešmu.
Pagal veikimo principą dujinės kepsninės skirstomos į du pagrindinius tipus:
- Pirmajame dujų liepsna įkaitina lavą - specialius akmenis,
- Antrojo tipo dujų liepsna tiesiogiai šildo darbinį ketaus paviršių.
Elektrinės ketaus kepsninės
Kaip ir dujinės kepsninės, taip ir elektrinės kepsninės gali būti stacionarios ir mobilios. Tačiau galimybę naudoti mobilias elektrines kepsnines riboja joms prieinama galia.
Elektrinė kepsninė
Elektrines kepsnines su ketaus paviršiumi galima statyti net į įprastuose butuose esančias elektrines virykles.
Kepsninė su ketaus viršumi ant anglies
Klasikinis kepsninės darbinio ketaus paviršiaus šildymo variantas yra dovana iš anglių. Tik tokiu atveju ant jo gaminamas maistas įgauna ypatingą damkos skonį, kurio negalima pasiekti gaminant ant elektros ar dujų prietaisų.
Grilis su anglimis
Tokių kepsninių gamintojų fantazijos laukas itin platus. Jie gali būti įvairių formų. Galų gale, statydami stacionarias groteles, galite patys pasirinkti keptuvės formą, matmenis ir gylį bei užsisakyti individualų ketaus stalviršio dizainą.
Geras pasirinkimas savarankiškai statyti kepsninę yra galimybė sklandžiai reguliuoti darbinio paviršiaus aukštį nuo žarijų.
Be to, vienas iš svarbių elementų kepsninės konstrukcijoje yra šilumą atspindinčio dangčio įrengimas, leidžiantis palaikyti tam tikrą kepimo temperatūrą, labiausiai tinkančią konkrečiam patiekalo tipui.
stacionari kepsninė
Be to, sandariai uždarytas stogas leis naudoti kepsninę gaminiams rūkyti. Šiuo atveju vietoj ketaus darbinio paviršiaus į jį dedamos grotelės, o į keptuvę dedamas indas su vandeniu. Tokiu atveju ant perdegusių anglių dedamos pjuvenos arba medžio drožlės iš medžių su kvapnia mediena, daugiausia vaismedžių.
Vaizdo įrašas - ketaus kepsninės apžvalga: privalumai ir trūkumai
