Hoe maak je een Pompeiaanse oven met je eigen handen: stap voor stap instructies

Tegenwoordig kan men meer dan een dozijn verschillende soorten en ontwerpen van steenovens tellen om te koken, maar de Pompeiaanse oven neemt een speciale plaats onder hen in.

Pompei fornuis

Compact, efficiënt en mooi - hiermee kunt u niet alleen heerlijk eten koken, maar ziet het er ook stijlvol uit in elke buitenwijk. Hoe je een Pompeiaanse oven met je eigen handen neerzet en met welke technische nuances rekening moet worden gehouden, zullen we in dit artikel bespreken.

De standaard Pompeïsche oven wordt gekenmerkt door bepaalde verhoudingen die moeten worden nageleefd, ongeacht de vorm en grootte van de constructie. De hoogte van de ingang is dus ongeveer gelijk aan 50% van de totale hoogte van de koepel. Hierdoor kunt u de workflow zoveel mogelijk optimaliseren, normale tractie creëren en warmteverliezen verminderen.

Ontwerpkenmerken

Door de speciale interne structuur van de oven warmt hij snel op en houdt hij de warmte lang vast. Historici beweren dat de Pompeïsche oven op het Iberisch schiereiland verscheen en oorspronkelijk specifiek werd gebruikt voor het maken van een open kaastaart, waarbij de structuur niet nodig was om de kamer te verwarmen.

Decoratie van de Pompeïsche oven

Later verspreidde het zich over de hele wereld. Het wordt ook wel de Napolitaanse, Italiaanse oven, tandoor genoemd.

De Pompeiaanse oven zal niet alleen een ideaal ontwerp zijn voor het maken van pizza's, taarten en brood, maar zal ook elke buitenwijk versieren. In combinatie met een tuinhuisje of barbecue wordt het een echte landschapsdecoratie en wordt het een favoriete vakantieplek voor het hele gezin.

Oven in de tuin

In principe wordt zo'n kachel geïnstalleerd in voorstedelijke gebieden op straat, in een barbecueplaats, in een buitentuin, maar indien gewenst en enkele technische verbeteringen worden aangebracht, kan een Pompeiaanse kachel ook in het huis worden gebouwd. Om dit te doen, is het natuurlijk nodig om niet alleen een betrouwbare solide basis te bieden, maar ook een schoorsteen.

In dit artikel zullen we kijken naar de klassieke optie voor het bouwen van een Italiaanse buitenkachel. Voordat ik verder ga met de stapsgewijze instructies, wil ik u waarschuwen dat het plaatsen van de Pompeii-oven een zeer moeilijke en dure onderneming is.

Maar als je alles goed doet, zal zo'n oven je tientallen jaren plezier doen, het huisje een authentieke uitstraling geven en helpen bij het bereiden van heerlijke zelfgemaakte taarten. Dankzij onze duidelijke en eenvoudige instructies kan zelfs een beginner het leggen van de Pompeiaanse oven met zijn eigen handen beheersen.

Het apparaat van de Pompeiaanse oven lijkt enigszins op het ontwerp van de oude Slavische oven.

Bouw van de Pompeïsche oven

Maar in tegenstelling tot de traditionele Russische kachel warmt hij veel sneller op. Je kunt er letterlijk 30 minuten na het verwarmen taarten in koken, terwijl de Russische oven minstens 3-4 uur nodig heeft voordat de optimale temperatuur om te koken is bereikt.

Een dergelijke verwarmingssnelheid in de Pompeïsche oven wordt bereikt door de lagere thermische massa. De laag baksteen die wordt verwarmd is slechts 12 cm, al 45 minuten na het aansteken bereikt de temperatuur in deze oven 260 graden en een uur later - 370 graden.

Hoe is de temperatuurverdeling in de Pompeii-oven?

De bijzonderheid en het belangrijkste voordeel van de Pompeii-oven is dat bijna elk gerecht er in korte tijd in kan worden gekookt. Door de hoge temperatuur die in de kluis wordt bereikt, worden pizza en brood er perfect in gebakken. Rook geeft een speciale pikantheid aan bakken.

Het werkingsprincipe van de Pompeii-oven

De efficiëntie van de Italiaanse pizzaoven is te danken aan de technische ontwerpkenmerken.

Werkingsprincipe

Tijdens de verbranding van vaste brandstof verschijnen er twee stromen hete gassen in de koepel:

1. Convectiestroom die uit de vuurhaard zelf komt.
2. De gereflecteerde stroom komt van de wanden van de koepel.

Het is ook opmerkelijk dat de temperatuur in de Pompeii-oven zelfregulerend is.

Beweging van koude en hete stromen

Hoe meer brandhout er in de oven brandt, hoe meer gassen er vrijkomen. Ze haasten zich met een krachtige stroom omhoog en blokkeren de zuurstofstroom in de dwarsdoorsnede van de pijpmond. Daardoor neemt ook de intensiteit van de verbranding af en dus ook de temperatuur.

Wanneer de temperatuur is gedaald, verzwakt ook de stroom van hete gassen, waardoor de toegang tot zuurstof weer wordt geopend.

Dit cyclische proces helpt bij het regelen van de optimale temperatuur in de oven, die nodig is voor de bereiding van brood, taarten, pizza en ander voedsel.

Zoals te zien is in de figuur, is het de koepel die het belangrijkste element van de oven is en de thermische energie van vuur verzamelt.

Na analyse van het werkingsprincipe en ontwerp van de oven, kunnen we de belangrijkste voor- en nadelen van de Pompeii-oven samenvatten en benadrukken.

Voordelen zijn onder meer:

• Snelle verwarming. Reeds 30 minuten na het aansteken kan rauw voedsel om te koken in zo'n oven worden geladen. Terwijl de verwarmingstijd van een klassieke Russische kachel minimaal 2 uur is.
• Goede warmteafvoer. Zelfs na het verbranden van brandhout blijft de hitte in de Pompeiaanse oven enkele uren behouden, waardoor u voedsel kunt "stoven".
• Door de compacte afmetingen van de unit kunt u de kachel organisch in bijna elke buitenwijk plaatsen.
• Stijlvolle uitstraling.

Stijlvolle uitstraling

De nadelen van de Pompeii-oven zijn onder meer:

• De complexiteit van het ontwerp. In tegenstelling tot de traditionele plaatsing van een steenoven voor een zomerresidentie, is hier vaardigheid vereist om de koepel correct te plaatsen, wat een essentieel kenmerk van de unit is.
• Hoge materiaalkosten.
• De noodzaak om een ​​​​krachtige basis te regelen, omdat de oven niet licht van gewicht is.

Het financiële en economische aspect van het zelf bouwen van een Pompeiaanse oven

Wat is de reden voor de hoge prijs van zo'n oven?

1. De Pompeiaanse kachel is gemaakt van vuurvaste stenen, die een orde van grootte meer kosten dan normaal.
2. Het ontwerp van de oven heeft een vrij groot gewicht en voor gebruiksgemak moet deze worden verhoogd tot een hoogte van 80-100 cm.Om dit te doen, moet u een stenen standaard neerleggen waarop de oven zelf zal worden geplaatst , wat betekent dat je moet denken aan een goede basis.

Om de kosten van het bouwen van een oven enigszins te verlagen, zijn alle materialen die op de boerderij aanwezig zijn geschikt voor de stand: blokken, plafonds, oude bakstenen, enz.

Een pizzaoven bouwen

Een ander nadeel is het langdurige proces van het leggen van de Pompeiaanse oven. Een nogal complex ontwerp, met de aanwezigheid van een fundering, een voetstuk, de oven zelf, een groot aanrecht, geeft aan dat het hele proces minstens een maand zal duren.

Bovendien hebt u aanzienlijke technologische onderbrekingen nodig om het beton voor de fundering enz. Uit te harden.

Als je alleen voor het weekend naar de datsja komt, dan kan het hele metselproces rationeel in verschillende fasen worden verdeeld, waarbij wordt berekend dat de technologische pauze voor het "bemachtigen" van de materialen gewoon op je afwezigheid valt.

Traditioneel heeft de Pompeiaanse oven het volgende schema:

• solide basis;
• voetstuk onder de oven;
• bakken.

Pompei pizza oven

De oven zelf bestaat op zijn beurt uit vier delen:

• basis (ovenbodem);
• koepel (gewelf);
• ingang boog;
• schoorsteen.

De basis (sokkel) is gemaakt van kleine sintelblokjes van elk 20*20*40 cm.

Het tafelblad is een monolithische plaat van gewapend beton met een dikte van 10 cm.

tafelblad

In tegenstelling tot de traditionele steenoven zit hier de schoorsteen aan de voorzijde. Dit is een van de belangrijkste ontwerpverschillen. Het vuur stijgt op langs de koepel en verwarmt het gewelf.Hierdoor wordt er gelijktijdig van boven en onder verwarmd, wat bijdraagt ​​aan een snelle bereiding van voedsel.

De Pompeiaanse kachel heeft in de loop van zijn bestaan ​​veel veranderingen ondergaan en tegenwoordig kun je verschillende van zijn varianten vinden.

Napolitaanse oven

Er zijn Toscaanse en Napolitaanse ovens. De Toscaanse kachel heeft een hoger gewelf en is veelzijdiger. Daarin kun je niet alleen taarten bakken, maar ook stoofschotels, vlees, soepen koken.

De Napolitaanse oven wordt traditioneel gebruikt voor het bakken van pizza's en heeft een klein gewelf dat ongeveer gelijk is aan 80% van de totale hoogte van de koepel.

Toscaanse oven met een hoger gewelf

Wat betreft de vorm en grootte van de oven, is het meest optimale ontwerp degene met een binnendiameter van 80-110 cm.Het wordt niet aanbevolen om de oven kleiner dan dit te maken.

Het bolvormige gewelf van de kachel dient voor maximale verwarming en warmteopslag, en de gebogen ingang wordt gebruikt voor het leggen van brandhout en het voedsel zelf.

De grootte van de kachel kan variëren, maar er moet in elk geval een strikte verhouding worden aangehouden: de hoogte van de boog moet ongeveer gelijk zijn aan 60% van de totale hoogte van de koepel.

De breedte van de ingang voor het leggen van brandhout moet gelijk zijn aan de totale hoogte van de koepel.

Gelaagde koepel van de Pompeïsche oven

De kluis zelf heeft verschillende lagen:

• het binnenoppervlak is gemaakt van vuurvaste stenen;
• klei coating;
• 1e laag basaltwol (thermo-isolerend);
• 2e laag perliet;
• Geconfronteerd met cementmortel.

In dit geval moet de dikte van elke laag ongeveer dezelfde grootte hebben van 5-10 cm.Hoe meer de warmte-isolerende laag wordt gelegd, hoe langer de oven zal afkoelen.

De deklaag kan worden gemaakt van alle vochtbestendige en waterafstotende materialen, omdat het hoofddoel is bescherming tegen atmosferische neerslag. Als de oven in het huis wordt uitgevoerd, kan deze bescherming worden weggelaten.

Daarnaast vervult de deklaag ook een decoratieve functie, zodat je het naar je eigen smaak kunt maken: sierpleister, schilderwerk, mozaïek, etc.

Basisregels voor de opstelling van de Pompeii-oven

Door de stapsgewijze instructies en de lay-out van de Pompeii-oven te volgen, kan zelfs een beginner het werk aan. Maar om fouten te voorkomen, is het noodzakelijk om de volgende basisregels te volgen bij het uitvoeren van werkzaamheden:

• De oveninlaat moet noodzakelijkerwijs een bolvorm hebben. In dit geval moet de breedte van deze ingang gelijk zijn aan de hoogte van de koepel. Welke vorm en grootte u ook besluit om de oven te maken, zorg ervoor dat u zich aan deze verhoudingen houdt.
• Dankzij het bolvormige ontwerp van de inlaat blijft de warmte in de oven maximaal en wordt rook opgevangen.
  

  Houd de verhoudingen van de ingang en de koepel

• Gebruik voor de Pompeiaanse kachel alleen stro of hout (pellets zijn alleen toegestaan ​​tijdens de eerste proefverbranding). De eisen voor brandhout zijn vrij hoog. Het is beter om geen brandhout van naaldbomen te gebruiken, omdat de harsen die vrijkomen tijdens het verbrandingsproces de verdere werking van de kachel en zelfs de smaak van voedsel nadelig kunnen beïnvloeden.
• Van gewone stenen kun je alleen een basis en een schoorsteen bouwen. En onder en de koepel zelf moet uitsluitend worden gemaakt van vuurvaste (vuurvaste) stenen. Als de Pompeiaanse oven buiten wordt gebouwd, is het niet overbodig om een ​​kleine schuur te bouwen.Hoewel het is bekleed met een hydrofoob materiaal, kan constante neerslag de technische kenmerken en sterkte nadelig beïnvloeden.
• De schoorsteen bevindt zich aan de voorkant van de oven, vooral in de koude klimaatzone.

Hoe vouw je de Pompeian-kachel met je eigen handen?

Het werk aan de opstelling van de Pompeïsche oven zal in verschillende fasen plaatsvinden:

Stap 1. Schematisch ontwerp.

Voordat u met de bouw begint, moet u een tekening van de oven maken. Overweeg niet alleen de grootte, locatie, maar observeer ook de verhoudingen van het gewelf en de koepel.

Tekening van de Pompeïsche oven

Bepaal zelf welke optie het beste bij je past: Toscaans of Napolitaans, en bereken correct de hoogte van de koepel en de breedte van de ingang.

Stap 2. Voorbereiding van materialen.

Voordat u met de bouw begint, moet u alles inslaan wat u nodig heeft.

We hebben de volgende hulpmiddelen nodig:

Oven metselgereedschap

• gebouw niveau;
• constructie roulette;
• Meester oké;
• hamer voor het leggen van stenen (kiyalo);
• Bulgaars;
• hamer voor de constructie van bekisting;
• container voor het mengen van de oplossing;
• schop en bajonetschoppen;
• bouw helling.
• goniometer;
• plamuurmes;
• boor met een mondstuk om te mengen;
• beitel.

Van de materialen voordat u met het werk begint, moet worden gekocht:

• vuurvaste baksteen;
  

  vuurvaste steen

• metselmortel (vuurvaste klei) voor SHA-28-ovens, maar u kunt het zelf doen;
• gevelsteen (voor de boog);
• minerale wol (om een ​​thermische isolatielaag van de kluis te creëren);
• perliet (isolatie);
• metalen hoeken;
• planken voor het maken van bekisting;
• polyethyleen voor waterdichting;
  

  Stichting waterdicht maken van polyethyleen

• betonblokken voor de sokkel;
• funderingscement;
• zand, grind.

Stap 3Stichting regeling.

De fundering is de basis van elke constructie en de sterkte van de hele constructie hangt af van hoe stevig en grondig deze wordt uitgevoerd. Gezien de vrij grote afmetingen en massiviteit van de Pompeian oven, zul je hard moeten werken aan de fundering.

Het is beter om in de zomer of het vroege voorjaar met het werk te beginnen, omdat het minstens 3-4 weken nodig heeft om de cementmortel te drogen en uit te harden. Als het werk niet is voltooid vóór het begin van de seizoensregens, is het noodzakelijk om de oven te bedekken met een dikke laag polyethyleen en deze stevig vast te binden.

Na koud weer, in de lente, moet u de structuur zorgvuldig onderzoeken om zwakke punten te identificeren. Indien nodig nogmaals goed invetten en de klus afmaken.

Ook de grondwaterstand is van belang. Hier moet van tevoren over worden nagedacht, zelfs voordat de oven wordt gelegd.

Als het zomerhuisje zich in een gebied met een hoog grondwaterpeil bevindt, is het rond de oven noodzakelijk om een ​​drainagesysteem uit te voeren in de bouwfase van de fundering.

Bovendien zal het nodig zijn om hydrofobe mengsels te gebruiken voor het aanbrengen van de fundering.

Als de grond daarentegen erg droog en dicht is, kan voor de fundering een kleine put worden gebruikt, die moet worden gevuld met steenslag, baksteen en met beton moet worden gegoten.

Wij bouwen de basis

We bieden een standaardschema voor het leggen van de basis voor de Pompeiaanse oven.

• Markeer op de grond waar de oven van 150 * 150 cm komt te staan. Houd er rekening mee dat de afmeting van de fundering aan elke kant 10-15 cm groter moet zijn dan de afmeting van de oven.
• Graaf volgens de markering een put van minimaal 35 cm diep om een ​​stevige fundering voor de oven te bouwen. Gebruik hiervoor een bajonetschop.
• We bouwen een houten bekisting, die de functie van een skelet vervult. Het is de bekisting die de basis vormt. Om dit te doen, kunt u multiplexplaten, oude plafonds, enz. Dit heeft geen enkele invloed op de kwaliteit en sterkte van de fundering. Meet de lengte en breedte van het gegraven gat en snijd de planken op deze maat. Gebruik spijkers om de bekisting in elkaar te zetten.
• Wij voeren bekistingswaterdichting uit.
  

  Stichting waterdicht maken

  We nemen dicht polyethyleen en met een constructienietmachine rond de omtrek bevestigen we het aan houten planken.

• Nu kunt u beginnen met het gieten van de cementmortel, maar daarvoor moet u een stevig kussen maken dat vocht vasthoudt. Op de bodem van de put gieten we steenslag van de middelste fractie en gieten 10-15 cm zand. Top met polyethyleen voor waterdichting. Zo zal de cementmortel niet naar beneden zakken.
• We vullen de fundering met cementmortel tot de hoogte van de bekisting. Vullen van de oplossing in fasen (verdeel de totale diepte van de put visueel in 3 delen) en laat elke laag minimaal 2 dagen "harden".
• We leggen er een versterkend metalen gaas op. Maak de bovenkant goed waterpas met een schop en controleer met een bouwniveau hoe vlak het oppervlak is. Nu moet je 3 weken wachten. Haast je niet en leg de kachel niet voor die tijd, anders zal deze binnen een paar weken vervormen.
• Check bij het bouwniveau hoe vlot je de fundering hebt afgewerkt. De algemene vorm van de verdere opbouw hangt hiervan af.

Stap 4. Constructie van de basis uit betonnen sintelblokken.

Stadia van het regelen van de oven

Nadat de fundering is voltooid, gaan we verder met het leggen van de basis van de oven, waarop het aanrecht en de koepel zullen worden geplaatst.

Stichting erectie

De hoogte van de standaard (sokkel) is 80 cm.Als de fundering zich boven de grond bevindt, kan de hoogte van de basis enigszins worden verminderd. Over het algemeen moet de hoogte van het voetstuk worden gekozen rekening houdend met het gemak van verdere bediening voor de kok, zodat u deze parameter kunt variëren.

De vorm van het voetstuk zal visueel lijken op de letter "H", waar de zijkanten 120 cm zijn. Aangezien elk betonblok een lengte heeft van 40 cm, hebben we aan elke kant drie sintelblokken nodig.

Een rekwisiet bouwen

In sommige metselwerkschema's van de Pompeii-oven wordt aanbevolen om de vorm van de letter "P" te maken, maar onze optie heeft zijn voordelen. Gezien het hoge gewicht van de koepel en het tafelblad, zal de dwarswand het extra gewicht van de constructie op zich nemen, wat de sterkte en betrouwbaarheid garandeert.

• We zullen de blokken op elkaar stapelen met behulp van de "droge" methode, die erin bestaat het materiaal aan elkaar te bevestigen met behulp van wapeningsdraad, dat in het gat in de blokken wordt gestoken.

Dit geeft een extra garantie dat bij het storten van beton de blokken niet zullen wijken.

• Aan de hand van het gebouwniveau controleren we hoe gelijkmatig de betonblokken worden gelegd. Hoeken kunnen worden gecontroleerd met een gradenboog of schietlood.
• We gieten de cementmortel in de gaten van de blokken en wachten tot deze volledig is opgedroogd (dit duurt ongeveer 2-3 dagen).
  

  Cementmortel in de ondergrond gieten

Stap 5. Tafelblad.

Een bijzonder kenmerk van de Pompeian oven is het aanrechtblad. Het moet sterk en betrouwbaar zijn, dus de constructie ervan moet met alle verantwoordelijkheid worden benaderd.

Elke fout en oneffenheid, barsten of slechte droging kan ertoe leiden dat het apparaat niet werkt zoals het zou moeten.

• Om een ​​monolithisch betonnen aanrecht te maken, is het noodzakelijk om een ​​houten bekisting te bouwen.De afmeting van het tafelblad is 140*120 cm.
  

  tafelblad

  Zaag de planken op deze maat af en hak ze samen met spijkers, waarbij u de hoeken verstevigt met metalen nietjes. De hoogte van de planken moet minimaal 15-20 cm zijn, anders kan het tafelblad kwetsbaar zijn.

• Leg vochtbestendig multiplex op de bodem van de bekisting. U kunt eenvoudig een laag dicht polyethyleen of dakbedekkingsmateriaal leggen.
• We plaatsen een wapeningsnet en maken steunen met een opening van 5 cm.
  

  Wij versterken het aanrecht

• Waar het tafelblad verder gaat dan de rand van het voetstuk, is het noodzakelijk om de steun te versterken in de vorm van extra versterking van een metalen staaf.
• Giet de betonmortel, verdeel gelijkmatig met een spatel of liniaal. We controleren het gebouwniveau horizontaal. Goed besproeien met water en afdekken met een laag polyethyleen.
  

  Werkblad waterdicht maken

  We maken een technologische pauze van 7-8 dagen zodat het aanrecht volledig solide wordt. Laat het idealiter 2-3 weken "rusten". Als de kachel op een ondergedroogd aanrecht wordt geplaatst, kunnen er tijdens het gebruik scheuren ontstaan.

Stap 6 We bouwen een oven.

Video. Metselwerk van de koepel van de Pompeïsche oven.

• Op het oppervlak van het tafelblad tekenen we een gelijkmatige cirkel met krijt, waarvan de diameter, afhankelijk van de breedte van het tafelblad, 90-105 cm is.Het plaatsen van de koepel is misschien wel het moeilijkste deel van de hele constructie.
  

  Teken een cirkel op het tafelblad

• Op het aanrecht leggen we vuurvaste stenen in een doorlopende rij, die onder de oven (basis) worden gevormd. Voor de constructie van een haard is het noodzakelijk om perfect gelijkmatige ovens te nemen. Als u een niet-nieuw metselmateriaal gebruikt, moet dit idealiter worden geschuurd, omdat eronder een werkoppervlak is waar de gastvrouw brood, taarten en pizza zal bakken.Gebruik een zigzag-legmethode om kruisnaden te voorkomen.

Laat deze rij meteen “droog” lopen om duidelijk te bepalen welk deel van de stenen gehouwen moet worden. Nummer deze stenen met krijt of een bouwstift, zodat je later geen fout maakt als je ze op de mortel gaat leggen.

De volgorde van de code:

• We leggen het warmte-isolerende materiaal van calciumsilicaatplaten op het aanrecht in één laag en leggen stenen op de mortel volgens het eerder aangegeven schema.
  

  We beginnen de steen in een cirkel neer te leggen

• We bepalen de ingang van de oven, waardoor in de toekomst brandhout en voedsel wordt gelegd. We leggen 6 stenen in een gelijkmatige rij in een horizontale lijn en vormen een soort ingangsrand.
  

  Metselwerk 1 rij

• We installeren stenen langs de randen van de boog, die als uitgangspunt zullen dienen voor de vorming van de koepel. Gebruik metselmortel om de stenen te bevestigen. Houd de openingen tussen de stenen tot een minimum beperkt, anders zal het de esthetiek in de toekomst breken.
  

  We bouwen het metselwerk van de koepel op

• We vormen de inlaat gebogen opening van de oven.
  

  We maken een koepelmodel van multiplex

  Om dit te doen, moet u een sjabloon van karton of multiplex gebruiken. Het snijden van een sjabloon is niet moeilijk - je kunt het niet in de vorm van een halve cirkel maken, maar maken van twee delen van een ½ van een cirkel. Bevestig deze delen aan elkaar met behulp van staven en plaats ze aan de voet van de oven.

  

  Koepel multiplex sjabloon

• Leg er droge stenen op. Zo weet je precies hoeveel materiaal je nodig hebt om de boog te leggen.

We vormen een spilboog

Om het u gemakkelijker te maken om in grootte te navigeren, laten we de volgende parameters van de Pompeii-oven in herinnering brengen:

• De hoogte van de ovenkoepel is gelijk aan de straal van de hele cirkel.
• De hoogte van de boog zal 60% zijn van de totale hoogte van de koepel.
• De breedte van de boog is gelijk aan de totale hoogte van de koepel.

Als u een oven met een grote diameter plaatst, kunt u, om warmte te besparen, een iets kleinere ingangsdiameter maken. Maar maak het niet te klein. Ten eerste is het via deze ingang niet alleen nodig om brandhout te leggen en voedsel te leggen, maar ook om de as met een schop te scheppen.

Een boog wordt aangelegd volgens een sjabloon van multiplex

• We beginnen een koepel in een cirkel te vormen. De dikte van de koepel over de gehele hoogte is 12 cm, leg tegelijkertijd de rijen vanaf het begin van de ingang en breng ze naar het midden van de achterkant van de oven.

Voor beginners die voor het eerst een Pompeïsche oven gaan plaatsen, raden we aan een houten frame te gebruiken, dat zal helpen om het metselwerk van de juiste vorm in de vorm van een koepel te vormen.

Er zijn verschillende varianten van het koepelmodel. Ze kunnen worden samengesteld uit multiplex, uit houten planken. Nadat het frame erop is gelegd, moeten ze worden verwijderd.

Een koepel vormen

Dit is puur technisch een vrij ingewikkeld proces, omdat je in de kluis moet likken om het multiplex frame te demonteren. Voordat u het verwijdert, moet u ervoor zorgen dat alle stenen zijn "gegrepen" en stevig aan elkaar zijn bevestigd.

Een gelede arm helpt om de juiste plaatsing te controleren

Aandacht! Om een ​​​​steen te rangschikken, moet je hem "knippen" en splitsen. Besteed aandacht aan hoe u het correct doet om het materiaal niet te bederven.

Een ander interessant idee voor een koepel is om een ​​scharnierende basis te maken die de helling van de koepel bepaalt.

gelede arm

De koepel van de Pompeïsche oven is een soort meerlaagse cake:

1. Het binnenste deel is gemaakt van vuurvaste stenen, die de maximale verbrandingstemperatuur zullen aannemen.
2. Vervolgens komt een laag vuurvaste kleilaag.
3. Thermische isolatielaag van minerale wol.
4. De buitenste laag is gemaakt van cement-zandpleister.

Aandacht! Voor de opstelling van de koepel heb je veel helften vuurvaste stenen nodig. Het is beter om een ​​​​slijpmachine te gebruiken om te snijden, nadat u van tevoren een groef in het midden van de steen hebt gemarkeerd.

Met elke rij wordt de afstand tussen de stenen groter om de bolvorm van de koepel te behouden. Om de rij gelijkmatig te regelen, moeten er wiggen tussen de stenen worden geplaatst.

Wiggen tussen stenen

• Nadat de koepel van de oven is aangelegd, is het noodzakelijk om een ​​externe gewelfde boog te maken, die het ingangsgedeelte van de oven zal vormen.

Om dit te doen, maken we ook een plano van multiplex met een grotere diameter dan de binnenste boog en leggen er stenen op. Bovenop deze boog moet een gat komen voor de schoorsteen.

We leggen de buitenste boog aan

Stap 7. Een schoorsteen bouwen.

In de Pompeïsche oven kan de schoorsteen uit gewone baksteen worden gelegd, omdat de temperatuur van de uitlaatgassen hier niet te hoog zal zijn.

Schoorsteengat

Om de bouwtijd te verkorten, kan de schoorsteen worden gemaakt van geprefabriceerde metalen of keramische buizen.

Schoorsteen van gegalvaniseerd staal

De keuze van de vorm en het materiaal waaruit de schoorsteen wordt gemaakt, blijft bij de eigenaar.

Wat betreft de hoogte van de schoorsteen, alles hangt hier ook af van het ontwerp en de locatie. Als de oven onder een overkapping is gebouwd, is het beter om de pijp hoger te maken zodat er geen rook onder de overkapping ontstaat.

Als de oven volledig in een open ruimte wordt gebouwd, kan de hoogte van de oven worden verminderd.

De finishing touch van het metselwerk van de koepel en schoorsteen is het afdichten van alle naden.

Stap 8. Ovenisolatie.

Deze stap is ook de belangrijkste fase van het werk, die het ontwerp van de Pompeïsche oven onderscheidt. Gezien het open deel van de oven en de locatie van de oven op straat, kan alleen een goede thermische isolatie zorgen voor een uniforme verwarming van voedsel en maximale verwarming van de unit.

Het leggen van de thermische isolatielaag

De warmte-isolerende laag kan gemaakt zijn van minerale wol of op basis van calciumsilicaatplaten.

Een warmte-isolerend materiaal wordt langs de contouren van de koepel gelegd en tegelijkertijd is het onmiddellijk noodzakelijk om het materiaal "droog" te leggen om het zo nauwkeurig mogelijk in vorm te passen.

Het laatste metselwerk van de koepel

Knip het benodigde stuk materiaal uit en gebruik vlamvertragende mastiek (of brandvertragende lijm) om aan de koepel te hechten.

Koepel thermische isolatie

Stap 9. Ovenbekleding.

Nadat de koepel is aangelegd, het frame van multiplex is gedemonteerd en de warmte-isolerende laag is aangebracht, is het noodzakelijk om de oven te bekleden.

Als afwerking kan gekozen worden voor gips, klei, mozaïek. Het hangt allemaal af van uw verbeeldingskracht, van de algemene stijl van landschapsontwerp en de technische aspecten van het plaatsen van de kachel.

De eerste fase van het afwerken van de oven

Als het niet de bedoeling is om een ​​oven onder een overkapping te installeren, is het beter om deze in 2 lagen af ​​te werken:

1 laag is hittebestendig pleisterwerk, dit beschermt de toplaag tegen barsten tijdens het gebruik. Leg deze laag uit op 12 mm. Wacht op de volledige "setting" en droging van de laag.

2e laag is vochtwerende pleister. We spreiden het in 4 mm. Bovendien kan het decoratief zijn, elke kleur hebben.

De technologische pauze tussen het einde van de bouwwerkzaamheden van de oven en de eerste aanmaak moet minimaal 2 weken zijn. Als er tijdens deze periode neerslag optreedt, is het noodzakelijk om de oven te bedekken met polyethyleen.

Stap 10Oventest en eerste aanmaakhout.

Als de oven eenmaal is opgesteld en goed is gedroogd, is het tijd om hem voor de eerste keer aan te steken.

Vergeet niet de koepel van multiplex te verwijderen die u heeft geholpen bij het vormen van de kluis.

Het demonteren van het multiplex frame is een ingewikkelde zaak

Haast u niet om dit onmiddellijk na het leggen te doen. De mortel waarop je de steen hebt gelegd is nog niet uitgehard en de kachel kan bij de eerste aanmaak barsten.

Test aanmaakhout moet in 5-6 fasen plaatsvinden, pas daarna kan het als klaar voor dagelijks gebruik worden beschouwd.

1 aanmaakhout. Neem 1,5 kg papier (niet glanzend) of 2 kg stro. Ontsteken en wachten op volledige verbranding.

2 aanmaakhout is inclusief 2,5 kg stro en 0,5 kg kreupelhout.

Kindling 3 bestaat uit het verbranden van 4 kg houtsnippers. Je kunt korrels gebruiken, maar dit geldt alleen voor proefgebruik. In de toekomst kan de kachel alleen nog op hout worden gestookt.

4 aanmaakhout - je kunt al kleine houtblokken verbinden die een intense vlam zullen geven.

5, 6 verwarming - de oven wordt in zijn normale toestand gebruikt. Reeds grote stammen kunnen als brandstof worden gebruikt. De ideale grondstof voor de Pompeiaanse kachel is olijf- of kersenhout.

Nadat de oven is gedroogd en getest, kunt u hem gaan gebruiken. Om er pizza in te bakken, heb je geen speciaal substraat nodig. De cake wordt direct op de bodem geplaatst, wat het eten zijn karakteristieke rooksmaak geeft. Als je gegrild vlees in zo'n oven wilt koken, moet je de kolen opzij schuiven en een metalen rooster op de basis plaatsen.

Oven acceleratie

Om het gebruik van de Pompeiaanse kachel gemakkelijk te maken, kunt u een kleine schuur voor brandhout in de buurt bouwen, die het brandhout op betrouwbare wijze beschermt tegen neerslag en een soort decoratie voor de tuin wordt.

Pompeii-oven op de binnenplaats

Welnu, aan het einde van dit artikel raden we u aan een video te bekijken die u zal helpen het principe van het leggen van een Pompeiaanse oven in het land te begrijpen.

Video. Een Pompeiaanse oven maken.