Być może temat i treść tego artykułu wydadzą się komuś dziwnemu na tej stronie. Jednak z logiką tutaj wszystko jest w idealnym porządku. Jeśli sekcja mówi o produkcji grilli, pieców ogrodowych, a nawet całych kompleksów grillowych i strefy, to dlaczego czytelnik nie zapoznaje się od razu z niektórymi przepisami, dowiaduje się, które danie z sosem barbecue, z którym może gotować jego taki wspaniały budynek.
Danie z sosem barbecue
Nikt chyba nie zakwestionuje tego ugotowanego wł.stojące węgle, pachnące naturalnym pachnącym dymem, produkty nabierają zupełnie niepowtarzalnego smaku. A jeśli… jeszcze doprawiona dobrym sosem barbecue, rezultat przekroczy wszelkie oczekiwania.
Sos barbecue
Jeśli przejdziesz przez odpowiednie działy supermarketu spożywczego, możesz łatwo znaleźć wiele odmian sosów do grilla, od różnych producentów, zagranicznych i krajowych, o różnym składzie składników i wyjątkowym smaku.
W sklepach jest dużo sosów, ale może lepiej zrobić własne?
Oczywiście każdemu z nich towarzyszy doradzająca reklama z zapewnieniem, że do jej przygotowania użyto wyłącznie naturalnych produktów, bez GMO, dodatków do żywności i barwników. Wierzyć lub nie wierzyć, to dla każdego sprawa osobista. Dlaczego jednak nie spróbować zrobić własnego sosu barbecue? Nie ma w tym nic skomplikowanego, składniki są dość przystępne, a ponadto można dostosować smak sosu zgodnie z osobistymi preferencjami. Przynieśmy kilka podstawowych przepisów, z których możesz sam „zatańczyć”.
Najłatwiejszy przepis na sos barbecue
Łatwy przepis, przygotowanie zajmie minimum czasu, najważniejsze jest to, że wszystkie składniki są pod ręką.
Bierzemy ok. 300 g ketchupu pomidorowego (najlepiej) — bez dodatków smakowych i pikantnych) lub zwykła pasta pomidorowa. Zasypiamy w tym samym Pojemność 150 g brązowego cukru trzcinowego. Dodaj pół szklanki octu winnego, łyżkę sosu sojowego, półtorej łyżki gotowej musztardy (słodka, rodzaj Dijon).
Ocet winny dodany do brązowego cukru
Z przypraw i przypraw - dwie łyżki mielonej papryki, jedna - sól i jedna łyżeczka czarny pieprz. gotowany Sos można rozcieńczyć wodą do pożądanej konsystencji. Pozostaje tylko dokładnie wymieszać powstałą mieszaninę za pomocą blendera lub ręcznie, aż do uzyskania pełnej jednorodności, oraz możesz powiedziećże sos jest gotowy.
Sos gotowany na ogniu
Ten słodko-kwaśny Sos Barbecue wymaga trochę więcej pracy, ale podobno smakuje o wiele bardziej wyrafinowany.
- W rondelku z podwójnym dnem (aby uniknąć przypalenia) układa się pół kilo koncentratu pomidorowego, lekko rozcieńczonego gotowany woda, doprawiona przyprawami (hlub lub pieprz cayenne, dosłownie na czubku noża) i powoli rozpalić ogień.
- Jednocześnie w kuchnia kombajn (mikser) mieli pół średniej cebuli, 2 ÷ 3 ząbki czosnku, 1 korzeń selera. Po przygotowaniu - od razu w rondlu do pomidora.
- Następnie, gdy mieszanina zacznie się gotować, dodaj po ćwierć szklanki brązowego cukru, octu jabłkowego i Worcester sos (jeśli nie dostać, można sobie poradzić z taką samą ilością octu balsamicznego).
- Pozostaje dodać dwie łyżki miód, tyle samo - słodka musztarda, łyżeczka soli plus czarny świeżo zmielony pieprz –zgodnie z Twoimi preferencjami.
- Powstała kompozycja marnieje na małym ogniu przez około 15 minut przy ciągłym mieszaniu.
Nie bój się niejednorodności kompozycji - tak powinno być
Nie spiesz się, aby natychmiast umieścić taki sos na stole! Eksperci zalecają pozostawienie go do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie trzymanie go w lodówce w zamkniętym pojemniku przez co najmniej jeden dzień. Teraz ma wszystkie swoje walory smakowe i gotowy do użycia.
Oryginalny Sos BBQ z Korzeniem Rabarbar
Ale jeszcze jeden, zupełnie nietypowy przepis na sos barbecue o oryginalnym smaku. Główny składnik w dany stojaki na walizki Rabarbar - zajmie około kilograma jego łodyg.
Posiekane łodygi rabarbaru
- Umyte łodygi kroi się w kostkę. Do nich w rondlu z podwójnym dnem dodaje się posiekaną cebulę (2 rzepy), 400 g cukru trzcinowego, 100 g rodzynek i szereg przypraw - 1 łyżeczkę startego imbiru, cynamon, mielone goździki, sól.
- Na patelnię wlewa się 80 ÷ 100 ml octu winnego i podpala - na początku duży, aż do wrzenia, a następnie powoli, aż do pełnego ugotowania.
- W trakcie hartowania bieżący ciągłe mieszanie drewnianą łopatką, dodawane w razie potrzeby gotowany woda.
- W rezultacie powinien odnieść sukces gładka tekstura, o takie, do jakich jesteśmy przyzwyczajeni w zwykłych sosach.
Po schłodzeniu sos barbecue jest gotowy do użycia. Można go również przygotować do przyszłego użytku, zwinąć na gorąco w wysterylizowanych słoikach, a następnie przechowywać w chłodnym miejscu. Dzięki temu we właściwym czasie zawsze będzie pod ręką.
Przepisy na pyszne sosy BBQ
Skoro już zajęliśmy się przygotowaniem sosu, warto zastanowić się „z czym się go jada”. Ogólnie mówiąc rachunek, wysokiej jakości sos barbecue przygotowany przez Ciebie z pieczołowitością i miłością z łatwością ozdobi każde danie, aż do makaronu czy spaghetti i gotowany ziemniaki.
Nawet prosty makaron lub sos barbecue do spaghetti doda smaku
Jednak przemówienie ruszymy o prawdziwym grillu, z włączonym gotowaniem krata z upału czerwony gorący węgle.
Wieprzowina żebra GRILL
Wieprzowina żebra - gotowanie klasyczne krata GRILL. Każdy, kto ich kiedykolwiek spróbował, ma tylko pozytywne wspomnienia. Spróbujmy zrobić je sami.
Najlepiej oczywiście, żebra musi być świeży, nie z mrożonego mięsa. Im jest lżejszy międzyżebrowy interwały, smaczniejsze i delikatniejsze odnieść sukces przy wyjściu.
Do przygotowania mięsa można podejść na dwa sposoby - użyć suchej marynaty i od razu przystąpić do dalszego gotowania lub wstępnie przetrzymać żebra w płynnej marynacie za 4—Godzina piąta. Obie metody mają swoich zwolenników.
- W pierwszym przypadku pokroić na porcje żebra wcierać najpierw olejem roślinnym, a następnie mieszanką przypraw - suchą marynatą. Zawiera 1 łyżkę stołową czarny pieprz, papryka, rozmaryn, 2 - sól i zgnieciony 3—4 ząbki czosnku.
Marynowanie "na sucho" sposób
- Marynata w płynie to kwestia gustu właściciela. Najważniejsze to więcej cebuli, przypraw do smaku, a jako składnik płynny stosuje się wytrawne wino, piwo, a nawet zwykłą gazowaną wodę mineralną. Ale octu nie należy nadużywać - może zrujnować całość.
Jeśli stosuje się marynowanie na sucho, należy wziąć pod uwagę radę - owinąć żeberka folią do wstępnego smażenia, co pozwoli na całkowite nasycenie mięsa sokiem.
W obu przypadkach po 10—15 minut pieczenia przez krata podgrzany grill żebra po obu stronach grubo posmarowany sosem barbecue (wcześniej folia jest usuwana - już się nie przyda). Aby równomiernie rozprowadzić sos, najlepiej użyć miękkiego pędzelka – jest to zarówno wygodne, jak i nie ma ryzyka poparzenia.
Rodzaj „klasycznego” grilla – żeberka wieprzowe
Pozostawiony do trzymania żebra na krata jeszcze w sumie 10 minut z każdej strony i możesz je podawać bardzo gorący na stole. Oczywiste jest, że miska sosu również powinna znajdować się na stole.
Kurczak z sosem barbecue
Istnieje wiele przepisów na grillowanego kurczaka. Oto jeden z nich:
- Wypatroszony średniej wielkości kurczak (około półtora kilograma) naciąć, Jak do gotowania kurczak tytoń, obficie nacierany mieszanką soli i przypraw (podobnych gotowych kompozycji dostępnych jest pod dostatkiem, ale łatwo je zrobić samemu, według własnego gustu).
- Przygotowywana jest marynata - kefir (zawartość tłuszczu 1%), drobno posiekane warzywa i zgnieciony czosnek.Ta kompozycja nada mięsu z kurczaka wyjątkową miękkość i delikatność.
- Konieczne jest moczenie tuszki kurczaka w marynacie przez 3—4 godziny w chłodnym miejscu.
- Gotowe wyjmują, suszą serwetką i zawijają w folię. Ten "pakiet» spiętrzone krata podgrzewany grill. Po 15—Zdejmuje się 20 minut, aby usunąć folię i zebrać sok, który wyszedł.
- Przed powtórzeniem smażenie wytwarzają obfite rozsmarowanie mięsa z obu stron sosem barbecue - i znowu włącz krata.
Cały kurczak na grillu BBQ
- Teraz pozostaje tylko wizualnie monitorować, czy mięso jest całkowicie gotowe i pokryte chrupiącą brązową skórką. Wszystko da się podać!
Skrzydełka z kurczaka z sosem barbecue
Wiele osób również uwielbia to danie. Skrzydełka z kurczaka to niedrogi produkt, każdy dostępne, gotowanie nie zajmie dużo czasu, a taką pyszną kolacją można rozpieszczać siebie i bliskich nie tylko w święta, ale także w każdy inny dzień.
- Główną cechą gotowania jest to, że sam sos barbecue służy do marynowania skrzydełek, które jednak można „wzbogacić” posiekanymi krążkami cebuli i lekko rozcieńczyć gotowany woda. Można tam znaleźć zalecenia dodawania soku z wyciśniętej cytryny.
Moczenie w sosie barbecue
- Umyte skrzydełka są moczone ha 4—6 godzin (można zostawić na noc w lodówce).
- Po marynowaniu nie ma żadnych sztuczek w dalszym gotowaniu. Skrzydła są rozłożone na już gorącym krata i trzymaj w ogniu, aż będzie w pełni ugotowany. Opowie o tym charakterystyczna chrupiąca skórka po obu stronach.
Nawet z jednego gatunku - ślina płynie
Danie jest dobrze podane ze świeżymi ziołami.Miłośnicy picia piwa w zaprzyjaźnionym towarzystwie bardzo to doceniają – uwierzcie mi, nie jest gorzej niż u słony ryba.
Kiełbasy grillowe
Być może jest to najprostszy i najprostszy przepis, który może pomóc w przypadku nieoczekiwanego przybycia przyjaciół. Brak marynowania, minimum prac przygotowawczych, bardzo szybkie gotowanie to główne zalety tego pysznego dania.
Sklepy sprzedają specjalne grillowane kiełbaski, Jak w postaci półproduktu, wymagającego jedynie podgrzania i końcowego palenia na węglach. Ale w zasadzie rachunek, w niektórych przypadkach zawsze pasować i regularne gotowany lub gotowane-wędzone kiełbasa - gotowanie na grillu ją nigdy się nie zepsuje.
- Więc co należy zrobić? Przede wszystkim rozpal ogień i pozwól drewnu całkowicie się spalić, aż uformują się węgle. W tym czasie przygotuj kiełbasę do smażenia.
- Wykonuje się na nim nacięcia w kształcie krzyża (jak na dany na zdjęciach), naciera się musztardą i posypuje przyprawami do smaku.
Na kiełbasach trzeba robić płytkie cięcia
- Kiełbasy są ułożone na krata i szykuję się Jeśli to możliwe, przy minimalnym upale - najważniejsze jest, aby nie dopuścić do spalenia.
- Na 10 minut przed spodziewaną gotowością kiełbaski obficie polane są sosem barbecue.
- Więcej 10 minut smażenia - i są wyjmowane do głębokiej porcelanowej miski, po czym są całkowicie wypełnione pozostałym sosem. Teraz muszą odstawić 10—15 minut.
- Wszystko, możesz podać na stole i zaprosić do tego gości - możesz być pewien Co oni nie uwierzą Co zastępy niebieskie kompletnie nieprzygotowani na ich przybycie!
Ryba z sosem barbecue
Przyszedl skręcać przygotowane danie rybne krata GRILL.
W przeciwieństwie do mięsa ryby absolutnie nie wymagają wstępnego namaczania - nadmiar wilgoci tylko się zepsuje ją walory smakowe. Tak więc, jeśli ryba jest świeża lub całkowicie rozmrożona, możesz natychmiast przystąpić do ją gotowanie.
- Posiekane steki lub cała ryba (jeśli nie są zbyt duże, jak makrela) są myte, suszone ręcznikiem i nacierane mieszanką przypraw, soli i przypraw, zgodnie z osobistymi upodobaniami. Często wykonuje się małe nacięcia, w które wkłada się cienkie plasterki cytryny - doda to potrawie wyrafinowania i pomoże w razie potrzeby pozbyć się „wilgotnego smaku” charakterystycznego dla niektórych rodzajów ryb.
- Gotowe kawałki układa się na czerwony gorący krata GRILL. Koniecznie musi być zrównoważony smażenie obie strony.
- Po 7 ÷ 10 minutach możesz zacząć smarować rybę sosem barbecue - za każdym razem, gdy przewracasz ją na drugą stronę. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą pędzla.
Gotowe steki rybne smażone na grillu
- Czas gotowania zależy bezpośrednio od grubości steków lub wielkości całej ryby. Kiedy kość kręgosłupa łatwo oddzieli się od mięsa, a samą rybę pokryje pyszną skórką, danie można podać do stołu.
Bonusowy film - zupełnie nietypowy przepis na kurczaka z sosem barbecue
Na koniec kilka dobrych rad
- Nie zapomnij o wcześniejszym przygotowaniu kociołka –do czasu wyświetlania produktów krata języki otwartego ognia są niedopuszczalne, migotanie czerwonego żaru powinno lekko „skurcz" szary nalot.
- Czasami odpowiednie są bardzo duże kawałki mięsa lub ryby zacząć gotować w piekarniku i dopiero na ostatnim etapie smażenia przejść do krata GRILL.
- Niedopuszczalne jest ponowne zamrażanie raz rozmrożonego mięsa lub ryby - produkt zepsuje się na grilla. Niedopuszczalne jest również przechowywanie, nawet przez krótki czas, surowego i gotowanego mięsa w tym samym naczyniu. Co więcej, nawet noże do nich powinny być używane inaczej.
- Nadmiar marynaty na potrawach może spowodować ostry błysk płomienia – przed nałożeniem krata należy go dobrze strząsnąć.
- Umyj ręce przed jedzeniem i szczególnie, przed gotowaniem wszyscy nas uczono od wczesnego dzieciństwa i chyba nie trzeba nam o tym przypominać.
- Nigdy i nigdy na których nie polegaszjeśli jesteś zajęty gotowaniem grilla. Nie w w jakich okolicznościach nie wychodź kocioł bez jego uwagi - nie ma gwarancji, że nie dojdzie do sytuacji zagrożenia pożarowego lub około czerwony gorący metal się nie spali głupie dziecko.
