Jak vyrobit pompejskou troubu vlastníma rukama: pokyny krok za krokem

Dnes lze napočítat více než tucet různých typů a provedení kamenných pecí pro vaření, ale pompejská pec mezi nimi zaujímá zvláštní místo.

Pompejská trouba

Kompaktní, efektivní a krásný - umožní vám nejen vařit chutné jídlo, ale bude také vypadat stylově v jakékoli příměstské oblasti. Jak rozložit pompejskou troubu vlastníma rukama a jaké technické nuance je třeba vzít v úvahu, budeme hovořit v tomto článku.

Standardní pompejská trouba se vyznačuje určitými proporcemi, které je třeba dodržovat bez ohledu na tvar a velikost konstrukce. Výška vstupu je tedy přibližně rovna 50 % celkové výšky kopule. To vám umožní co nejvíce optimalizovat pracovní postup, vytvořit normální trakci a snížit tepelné ztráty.

Designové vlastnosti

Díky speciální vnitřní struktuře trouby se rychle zahřeje a udrží teplo po dlouhou dobu. Historici tvrdí, že pompejská pec se objevila na Pyrenejském poloostrově a původně se používala speciálně pro výrobu otevřeného sýrového koláče, kde konstrukce nebyla potřeba k vytápění místnosti.

Dekorace pompejské pece

Později se rozšířila do celého světa. Říká se mu také neapolská, italská trouba, tandoor.

Pompejská pec bude nejen ideálním designem pro výrobu pizzy, koláčů a chleba, ale také ozdobí jakoukoli příměstskou oblast. V kombinaci s altánem nebo grilem se stává skutečnou krajinnou dekorací a stává se oblíbeným místem dovolené pro celou rodinu.

Pec na dvoře

V zásadě je takový sporák instalován v příměstských oblastech na ulici, v oblasti grilování, na venkovní zahradě, ale pokud je to žádoucí a jsou provedena některá technická vylepšení, lze v domě postavit i pompejská kamna. K tomu bude samozřejmě nutné zajistit nejen spolehlivý pevný základ, ale také komín.

V tomto článku se podíváme na klasickou variantu stavby italských venkovních kamen. Než přistoupíme k pokynům krok za krokem, rád bych vás upozornil, že pokládka trouby Pompeje je velmi obtížná a nákladná záležitost.

Ale pokud uděláte vše správně, pak vás taková trouba potěší po celá desetiletí, dodá chatě autentický vzhled a pomůže vařit lahodné domácí koláče. Díky našemu jasnému a jednoduchému návodu zvládne pokládku pompejské pece vlastníma rukama i začátečník.

Zařízení pompejské pece je poněkud podobné konstrukci starověké slovanské trouby.

Stavba pompejské pece

Ale na rozdíl od tradičního ruského sporáku se zahřívá mnohem rychleji. Koláče v něm můžete vařit doslova 30 minut po zahřátí, zatímco ruské troubě bude trvat nejméně 3-4 hodiny, než dosáhne optimální teploty pro vaření.

Taková rychlost ohřevu v pompejské peci je dosažena díky nižší tepelné hmotnosti. Vrstva cihel, která se zahřívá, je pouze 12 cm. Již 45 minut po zapálení dosáhne teplota v této peci 260 stupňů ao hodinu později - 370 stupňů.

Jaké je rozložení teploty v pompejské peci?

Zvláštností a hlavní výhodou trouby Pompeje je, že v ní lze během krátké doby uvařit téměř jakýkoli pokrm. Díky vysoké teplotě, které je uvnitř klenby dosaženo, se v ní pizza i chléb dokonale propečou. Kouř dodává pečení zvláštní pikantnost.

Princip fungování pompejské trouby

Účinnost italské pizzové pece je dána technickými konstrukčními prvky.

Princip činnosti

Během spalování pevného paliva se uvnitř kupole objevují dva proudy horkých plynů:

1. Konvekční proudění, které vychází ze samotného topeniště.
2. Odražený proud vychází ze stěn kopule.

Je také pozoruhodné, že teplota v peci Pompeje je samoregulační.

Pohyb studených a horkých proudů

Čím více palivového dřeva v troubě hoří, tím více plynů se uvolňuje. Řítí se silným proudem vzhůru a blokují proudění kyslíku v průřezu ústí trubky. V důsledku toho se také snižuje intenzita spalování a tím i teplota.

Když teplota klesne, proud horkých plynů také zeslábne, čímž se opět otevře přístup kyslíku.

Tento cyklický proces pomáhá regulovat optimální teplotu v troubě, která je nezbytná pro přípravu chleba, koláčů, pizzy a jakýchkoli dalších potravin.

Jak je patrné z obrázku, je to kupole, která je hlavním prvkem pece, akumulující tepelnou energii z ohně.

Po rozboru principu činnosti a konstrukce pece můžeme shrnout a vyzdvihnout hlavní klady a zápory pece Pompeje.

Mezi výhody patří:

• Rychlé zahřátí. Již 30 minut po zapálení lze do takové trouby vložit syrové jídlo na vaření. Zatímco doba ohřevu klasického ruského sporáku je minimálně 2 hodiny.
• Dobrý odvod tepla. I po spálení palivového dřeva se teplo v pompejské peci udržuje několik hodin, což vám umožňuje „dusit“ jídlo.
• Kompaktní rozměry jednotky umožňují organicky umístit kamna do téměř každé příměstské oblasti.
• Stylový vzhled.

Stylový vzhled

Nevýhody trouby Pompeje zahrnují:

• Složitost designu. Na rozdíl od tradičního pokládání zděné pece pro letní sídlo je zde nutná dovednost správně rozložit kopuli, což je základní atribut jednotky.
• Vysoká cena materiálů.
• Potřeba uspořádání silného základu, protože pec není lehká.

Finanční a ekonomický aspekt stavby pompejské pece vlastníma rukama

Jaký je důvod vysoké ceny takové pece?

1. Pompejská kamna jsou vyskládána ze šamotových cihel, které stojí řádově více než obvykle.
2. Konstrukce pece má poměrně velkou hmotnost a pro snadné použití musí být zvednuta do výšky 80-100 cm. K tomu budete muset položit cihlový stojan, na kterém bude postavena samotná pec. , což znamená, že musíte myslet na dobrý základ.

Pro mírné snížení nákladů na stavbu pece jsou pro stojan vhodné jakékoli materiály, které jsou na farmě: bloky, stropy, staré cihly atd.

Stavba pece na pizzu

Další nevýhodou je zdlouhavý proces pokládky pompejské pece. Poměrně složitý design, který zahrnuje přítomnost základu, podstavce, samotné trouby, velké pracovní desky, naznačuje, že celý proces bude trvat nejméně měsíc.

Kromě toho budete potřebovat značné technologické přestávky na vytvrzení betonu pro základ atd.

Pokud přijedete do dachy pouze na víkend, pak lze celý proces zdění racionálně rozdělit do několika fází, přičemž se počítá, že technologická přestávka na „zabavení“ materiálů připadá právě na vaši nepřítomnost.

Tradičně má pompejská trouba následující schéma:

• pevný základ;
• podstavec pod troubu;
• upéct.

Pompejská pec na pizzu

Samotná trouba se zase skládá ze čtyř částí:

• základna (dno pece);
• kupole (klenba);
• vstupní oblouk;
• komín.

Základna (podstavec) je vyrobena z malých škvárových bloků, každý 20*20*40 cm.

Deska stolu je monolitická deska ze železobetonu o tloušťce 10 cm.

deska stolu

Na rozdíl od tradiční kamenné pece je zde komín vpředu. To je jeden z hlavních designových rozdílů. Oheň stoupá podél kupole a zahřívá klenbu.Díky tomu probíhá ohřev současně shora i zdola, což přispívá k rychlé přípravě jídla.

Pompejská kamna prošla za léta své existence mnoha změnami a dnes najdete několik jejich odrůd.

Neapolská trouba

Existují toskánské a neapolské pece. Toskánská kamna mají vyšší klenbu a jsou univerzálnější. V něm můžete péct nejen koláče, ale také vařit guláše, maso, polévky.

Neapolská pec se tradičně používá k pečení pizzy a má malou klenbu, která se rovná přibližně 80 % celkové výšky kupole.

Toskánská pec s vyšší klenbou

Co se týče tvaru a velikosti trouby, nejoptimálnější je provedení s vnitřním průměrem 80-110 cm.Nedoporučuje se troubu menší než tuto.

Kulová klenba kamen slouží k maximálnímu vytápění a akumulaci tepla a klenutý vstup slouží k pokládání palivového dříví a samotných potravin.

Velikost kamen se může lišit, ale v každém případě je třeba dodržet přísný poměr: výška oblouku by měla být přibližně rovna 60% celkové výšky kopule.

Šířka vstupu pro pokládku palivového dřeva by se měla rovnat celkové výšce kopule.

Vrstvená kupole pompejské pece

Samotný trezor má několik vrstev:

• vnitřní povrch je ze šamotových cihel;
• jílový povlak;
• 1. vrstva čedičové vlny (tepelně izolační);
• 2. vrstva perlitu;
• Obkladová vrstva z cementové malty.

V tomto případě by tloušťka každé vrstvy měla mít přibližně stejnou velikost 5-10 cm.Čím více je tepelně izolační vrstva položena, tím déle bude pec chladnout.

Obkladová vrstva může být vyrobena z jakýchkoli materiálů odolných proti vlhkosti a vodě, protože jejím hlavním účelem je ochrana před atmosférickými srážkami. Pokud se pec provádí v domě, lze tuto ochranu vynechat.

Kromě toho plní krycí vrstva také dekorativní funkci, takže si ji můžete vyrobit podle svého vkusu: dekorativní omítka, malba, mozaika atd.

Základní pravidla pro uspořádání trouby Pompeje

Podle návodu krok za krokem a rozložení trouby Pompeje zvládne práci i začátečník. Aby se však předešlo chybám, je nutné při práci dodržovat následující základní pravidla:

• Vstup do pece musí mít nutně kulový tvar. V tomto případě by se šířka tohoto vstupu měla rovnat výšce kopule. Ať už se rozhodnete troubu vyrobit pro jakýkoli tvar a velikost, nezapomeňte tyto proporce dodržet.
• Díky kulovitému provedení vstupu se v troubě udržuje maximum tepla a shromažďuje se kouř.
  

  Dodržujte proporce vchodu a kopule

• Pro kamna Pompeian používejte pouze slámu nebo dřevo (pelety jsou povoleny pouze při prvním zkušebním zátopu). Požadavky na palivové dřevo jsou poměrně vysoké. Je lepší nepoužívat palivové dřevo z jehličnatých stromů, protože pryskyřice emitované během procesu spalování mohou nepříznivě ovlivnit další provoz kamen a dokonce i chuť jídla.
• Z obyčejných cihel postavíte pouze základnu a komín. A pod a samotná kopule musí být vyrobena výhradně ze šamotových (žáruvzdorných) cihel. Pokud se Pompejská trouba staví venku, nebude zbytečné stavět malou kůlnu.Přestože je obložena hydrofobním materiálem, neustálé srážení může nepříznivě ovlivnit jeho technické vlastnosti a pevnost.
• Komín je umístěn na přední straně pece, zejména v chladném klimatickém pásmu.

Jak složit pompejský sporák vlastníma rukama?

Práce na uspořádání pompejské pece budou probíhat v několika fázích:

Krok 1. Schématický návrh.

Před zahájením stavebních prací si nezapomeňte udělat výkres pece. Zvažte nejen její velikost, umístění, ale dodržujte také proporce klenby a kopule.

Kresba pompejské pece

Rozhodněte se sami, která možnost vám vyhovuje nejlépe: toskánská nebo neapolská, a správně spočítejte výšku kopule a šířku vchodu.

Krok 2. Příprava materiálů.

Než se pustíte do stavebních prací, musíte si připravit vše potřebné.

Budeme potřebovat následující nástroje:

Nástroje pro zednické pece

• úroveň budovy;
• stavební ruleta;
• Master OK;
• kladivo na kladení cihel (kiyalo);
• Bulharský;
• kladivo na stavbu bednění;
• nádoba na míchání roztoku;
• Lopatové a bajonetové lopaty;
• stavební sklon.
• goniometr;
• tmel;
• vrtačka s tryskou pro míchání;
• dláto.

Z materiálů před zahájením práce je třeba zakoupit:

• šamotová cihla;
  

  šamotová cihla

• zdící (šamotová) malta pro pece SHA-28, ale můžete to udělat sami;
• lícová cihla (pro oblouk);
• minerální vlna (pro vytvoření tepelně izolační vrstvy klenby);
• perlit (izolace);
• kovové rohy;
• desky pro vytváření bednění;
• polyethylen pro hydroizolaci;
  

  Základový hydroizolační polyetylen

• betonové bloky pro podstavec;
• základový cement;
• písek, štěrk.

Krok 3Uspořádání základů.

Základ je základem každé konstrukce a pevnost celé konstrukce závisí na tom, jak pevně a důkladně je provedena. Vzhledem k poměrně velkým rozměrům a masivnosti pompejské trouby budete muset tvrdě pracovat na základu.

Je lepší začít pracovat v létě nebo brzy na jaře, protože zaschnutí a tuhnutí cementové malty vám zabere nejméně 3-4 týdny. Pokud není práce dokončena před začátkem sezónních dešťů, je nutné troubu zakrýt silnou vrstvou polyethylenu a pevně ji obvázat.

Po chladném počasí, na jaře, byste měli pečlivě prozkoumat strukturu, abyste zjistili slabiny. V případě potřeby znovu dobře namažte a dokončete práci.

Důležitá je také hladina spodní vody. Na to je třeba myslet předem, ještě před položením pece.

Pokud se letní chata nachází v oblasti, kde je vysoká hladina podzemní vody, pak kolem pece je nutné provést drenážní systém ve fázi výstavby základů.

Kromě toho bude pro uspořádání základů nutné použít hydrofobní směsi.

Pokud je půda naopak velmi suchá a hustá, lze pro základ použít malou jámu, která musí být naplněna drceným kamenem, cihlou a nalita betonem.

Stavíme základ

Nabízíme standardní schéma pro položení základu pro pompejskou pec.

• Vyznačte si na zemi, kde bude umístěna trouba 150 * 150 cm. Mějte na paměti, že velikost základu by měla přesahovat velikost trouby o 10-15 cm na každé straně.
• Podle značení vykopejte jámu hlubokou alespoň 35 cm, abyste postavili pevný základ pro pec. K tomu použijte bajonetovou lopatu.
• Stavíme dřevěné bednění, které plní funkci skeletu. Je to bednění, které tvoří základ. K tomu můžete použít překližkové desky, staré stropy atd. To nijak neovlivní kvalitu a pevnost základu. Změřte délku a šířku vykopaného otvoru a nařežte desky na tuto velikost. Pomocí hřebíků sestavte bednění.
• Provádíme hydroizolace bednění.
  

  Hydroizolace základů

  Vezmeme hustý polyethylen a pomocí stavební sešívačky po obvodu jej připevníme k dřevěným deskám.

• Nyní můžete začít nalévat cementovou maltu, ale předtím je třeba vytvořit pevný polštář, který zadržuje vlhkost. Na dno jámy nasypeme drcený kámen střední frakce a nasypeme 10-15 cm písku. Nahoře s polyethylenem pro hydroizolaci. Cementová malta tak neklesne dolů.
• Základ vyplníme cementovou maltou do výšky bednění. Roztok naplňte postupně (celkovou hloubku jámy vizuálně rozdělte na 3 části) a každou vrstvu nechte „zatuhnout“ alespoň 2 dny.
• Nahoru položíme výztužnou kovovou síť. Vršek dobře vyrovnejte lopatou a pomocí úrovně budovy zkontrolujte, jak je povrch rovný. Nyní musíte počkat 3 týdny. Nespěchejte a nepokládejte kamna před touto dobou, jinak se za pár týdnů zdeformuje.
• Zkontrolujte s úrovní budovy, jak hladce jste dokončili základy. Na tom závisí obecná podoba další stavby.

Krok 4. Konstrukce základny z betonových tvárnic.

Etapy uspořádání pece

Po dokončení základu přistoupíme k položení základny pece, na které bude umístěna deska a kopule.

Montáž základů

Výška stojanu (podstavce) je 80 cm.Pokud je základ nad zemí, může být výška základny mírně snížena. Obecně platí, že výška podstavce by měla být zvolena s ohledem na pohodlí dalšího provozu pro kuchaře, takže tento parametr můžete měnit.

Tvar podstavce bude vizuálně připomínat písmeno „H“, kde strany mají 120 cm.Vzhledem k tomu, že každý betonový blok má délku 40 cm, potřebujeme na každé straně tři škvárové bloky.

Stavba rekvizity

V některých schématech zdiva pece Pompeje se doporučuje provést tvar písmene "P", ale naše možnost má své výhody. Vzhledem k velké hmotnosti kopule a desky stolu převezme příčná stěna dodatečnou hmotnost konstrukce, což zaručuje její pevnost a spolehlivost.

• Tvárnice na sebe naskládáme metodou „na sucho“, která spočívá v upevnění materiálu k sobě pomocí výztužného drátu, který se zasune do otvoru v tvárnicích.

To poskytne další záruku, že při lití betonu se bloky nepohnou.

• Zkontrolujeme, jak rovnoměrně jsou betonové bloky položeny pomocí úrovně budovy. Úhly lze kontrolovat pomocí úhloměru nebo olovnice.
• Cementovou maltu nalijeme do otvorů tvárnic a počkáme na úplné zaschnutí (cca 2-3 dny).
  

  Nalití cementové malty do základny

Krok 5. Deska stolu.

Zvláštností pompejské trouby je pracovní deska. Musí být pevný a spolehlivý, proto by se k jeho konstrukci mělo přistupovat se vší odpovědností.

Jakákoli chyba a nerovnost, praskání nebo špatné vysychání může vést k tomu, že jednotka nebude fungovat tak, jak má.

• Aby bylo možné vyrobit monolitickou betonovou desku, je nutné postavit dřevěné bednění.Rozměr desky stolu je 140*120 cm.
  

  deska stolu

  Odřízněte prkna na tuto velikost a nasekejte je hřebíky, rohy vyztužte kovovými sponkami. Výška desek by měla být alespoň 15-20 cm, jinak může být deska stolu křehká.

• Na spodní část bednění položte překližku odolnou proti vlhkosti. Můžete jednoduše položit vrstvu hustého polyethylenu nebo střešního materiálu.
• Vložíme výztužnou síť a vytvoříme podpěry s mezerou 5 cm.
  

  Vyztužíme pracovní desku

• Tam, kde bude deska stolu přesahovat okraj podstavce, je nutné zpevnit podpěru formou dodatečného vyztužení z kovové tyče.
• Nalijte betonovou maltu, rovnoměrně rozetřete špachtlí nebo pravítkem. Vodorovně kontrolujeme úroveň budovy. Dobře postříkejte vodou a zakryjte vrstvou polyethylenu.
  

  Hydroizolace pracovní desky

  Děláme technologickou přestávku 7-8 dní, aby se pracovní deska zcela zpevnila. V ideálním případě nechte 2-3 týdny „usadit“. Pokud jsou kamna umístěna na nedosušenou pracovní desku, mohou se na nich během provozu objevit praskliny.

Krok 6 Stavíme pec.

Video. Zdivo kopule pompejské pece.

• Na plochu desky stolu nakreslíme křídou rovnoměrný kruh, jehož průměr je v závislosti na šířce desky 90-105 cm.Vyskládání kopule je snad nejnáročnější na celé konstrukci.
  

  Nakreslete na desku stolu kruh

• Na pracovní desku rozložíme žáruvzdorné cihly v souvislé řadě, které se tvoří pod pecí (základna). Pro stavbu ohniště je nutné vzít dokonale rovnoměrné pece. Pokud používáte nenový zdící materiál, musí být ideálně obroušen, protože pod ním bude pracovní plocha, kde bude hosteska péct chleba, koláče a pizzu.Použijte metodu pokládání cik-cak, abyste se vyhnuli křížovým švům.

Okamžitě spusťte tento řádek „na sucho“, abyste jasně určili, která část cihel bude potřeba otesat. Tyto cihly očíslujte křídou nebo stavební značkou, abyste se později, až je začnete pokládat na maltu, nespletli.

Pořadí kódu

• Tepelně izolační materiál z kalcium-silikátových desek položíme na pracovní desku v jedné vrstvě a na maltu položíme cihly podle výše uvedeného schématu.
  

  Začneme rozkládat cihlu do kruhu

• Určujeme vchod do pece, přes který bude v budoucnu položeno palivové dříví a jídlo. Rozložíme 6 cihel v sudé řadě v horizontální linii, tvořící jakýsi vstupní lem.
  

  Zdivo 1 řada

• Podél hranic oblouku instalujeme cihly, které budou sloužit jako výchozí bod pro vytvoření kopule. K upevnění cihel použijte zdící maltu. Mezery mezi cihlami omezte na minimum, jinak to v budoucnu naruší estetiku.
  

  Stavíme zdivo kopule

• Tvoříme vstupní obloukový otvor pece.
  

  Model kopule vyrábíme z překližky

  K tomu musíte použít šablonu vyrobenou z lepenky nebo překližky. Řezání šablony není obtížné - můžete ji vyrobit ne ve formě půlkruhu, ale vyrobit ji ze dvou podílů ½ kruhu. Upevněte tyto díly k sobě pomocí tyčí a umístěte je na základnu pece.

  

  Dome Překližka šablona

• Položte na ně suché cihly. Budete tedy přesně vědět, kolik materiálu budete k položení oblouku potřebovat.

Tvoříme otočný oblouk

Abychom vám usnadnili orientaci ve velikosti, připomeňme si následující parametry trouby Pompeje:

• Výška kupole pece se rovná poloměru celého kruhu.
• Výška oblouku bude 60 % celkové výšky kopule.
• Šířka oblouku se rovná celkové výšce kopule.

Pokud pokládáte troubu s velkým průměrem, můžete pro úsporu tepla vytvořit o něco menší průměr vstupu. Ale nedělejte to příliš malé. Za prvé, tímto vchodem bude nutné nejen položit palivové dříví a dát jídlo, ale také odhrnout popel lopatou.

Oblouk je položen podle překližkové šablony

• Začneme tvořit kopuli v kruhu. Tloušťka kopule po celé výšce bude 12 cm. Současně rozložte řady od začátku vchodu a přiveďte je do středu zadní části pece.

Pro začátečníky, kteří budou poprvé pokládat pompejskou pec, doporučujeme použít dřevěný rám, který pomůže zformovat zdivo správného tvaru ve formě kopule.

Existuje několik variant kupolového modelu. Mohou být sestaveny z překližky, z dřevěných desek. Po rozložení rámu na ně bude nutné je odstranit.

Formování kopule

Jedná se o čistě technicky poměrně komplikovaný proces, protože k demontáži překližkového rámu musíte lízat uvnitř klenby. Než jej vyjmete, ujistěte se, že jsou všechny cihly „uchopeny“ a pevně k sobě připevněny.

Ke kontrole správného uložení pomáhá kloubové rameno

Pozornost! Chcete-li uspořádat cihlu, budete ji muset „rozřezat“ a rozdělit. Věnujte pozornost tomu, jak to udělat správně, aby nedošlo k poškození materiálu.

Dalším zajímavým nápadem kopule je vytvoření sklopné základny, která bude určovat sklon kopule.

kloubové rameno

Kopule pompejské pece je druh vícevrstvého dortu:

1. Vnitřní část je tvořena žáruvzdornými cihlami, které převezmou maximální teplotu spalování.
2. Následuje vrstva jílového žáruvzdorného povlaku.
3. Tepelně izolační vrstva z minerální vlny.
4. Vnější vrstva je tvořena cemento-pískovou omítkou.

Pozornost! Pro uspořádání kopule budete potřebovat mnoho polovin šamotových cihel. Pro řezání je lepší použít brusku s předem označenou drážkou ve středu cihly.

S každou řadou se bude vzdálenost mezi cihlami zvětšovat, aby byl zachován kulový tvar kopule. Pro rovnoměrné ovládání řady bude nutné vložit klíny mezi cihly.

Klíny mezi cihly

• Po vyložení kopule pece je nutné zhotovit vnější klenutý oblouk, který bude tvořit vstupní část pece.

K tomu vyrobíme i přířez z překližky o větším průměru než je vnitřní oblouk a vyskládáme na něj cihly. Na vrcholu tohoto oblouku by měl být otvor pro komín.

Rozložíme vnější oblouk

Krok 7. Stavba komína.

V pompejské peci může být komín položen z obyčejné cihly, protože teplota výfukových plynů zde nebude příliš vysoká.

Komínová díra

Pro zkrácení doby výstavby může být komín vyroben z prefabrikovaných kovových nebo keramických trubek.

Komín vyrobený z pozinkované oceli

Volba tvaru a materiálu, ze kterého bude komín vyroben, zůstává na majiteli.

Pokud jde o výšku komína, zde také vše závisí na provedení a umístění. Pokud je pec postavena pod přístřeškem, je lepší udělat potrubí vyšší, aby se pod přístřeškem nevytvářel kouř.

Pokud je pec postavena zcela na otevřeném prostranství, lze výšku pece snížit.

Konečným dotekem zdiva kopule a komína bude utěsnění všech spár.

Krok 8. Izolace pece.

Tento krok je také nejdůležitější etapou práce, která odlišuje design pompejské pece. Vzhledem k otevřené části pece a umístění pece na ulici může pouze dobrá tepelná izolace zajistit rovnoměrný ohřev jídla a maximální ohřev jednotky.

Pokládka tepelně izolační vrstvy

Tepelně-izolační vrstva může být z minerální vlny nebo na bázi kalciumsilikátových desek.

Po obrysu kopule je položen tepelně izolační materiál a zároveň je okamžitě nutné materiál vyskládat „na sucho“, aby co nejpřesněji tvarově seděl.

Finální zdivo kopule

Odřízněte požadovaný kus materiálu a použijte tmel zpomalující hoření (nebo lepidlo zpomalující hoření) pro spojení s kopulí.

Tepelná izolace kupole

Krok 9. Obložení pece.

Po položení kopule, demontáži překližkového rámu a položení tepelně-izolační vrstvy je nutné pec opláštit.

Jako povrchovou úpravu lze zvolit omítku, hlínu, mozaiku. Vše závisí - na vaší představivosti, na obecném stylu krajinného designu a technických aspektech uspořádání kamen.

Počáteční fáze dokončení pece

Pokud není určeno k instalaci pece pod přístřešek, je lepší ji dokončit ve 2 vrstvách:

1 vrstva je žáruvzdorná omítka, která během provozu ochrání vrchní vrstvu před prasknutím. Tuto vrstvu položte na 12 mm. Počkejte na úplné „ztuhnutí“ a zaschnutí vrstvy.

2. vrstva je vlhkuvzdorná omítka. Rozválíme na 4 mm. Navíc může být dekorativní, mít jakoukoli barvu.

Technologická přestávka mezi ukončením stavebních prací pece a prvním zapálením by měla být minimálně 2 týdny. Pokud během tohoto období dojde ke srážení, je nutné troubu zakrýt polyethylenem.

Krok 10Zkouška pece a první zapálení.

Jakmile je trouba rozložená a dobře vysušená, je čas ji poprvé zapálit.

Nezapomeňte odstranit překližkovou kopuli, která vám pomohla vytvořit klenbu.

Demontáž překližkového rámu je složitá záležitost

Nespěchejte to udělat ihned po položení. Malta, na kterou jste cihlu položili, ještě nevytvrdla a kamna mohou při prvním zapálení prasknout.

Zkušební zapálení by mělo probíhat v 5-6 stupních, teprve poté může být považováno za připravené pro každodenní použití.

1 podpal. Vezměte 1,5 kg papíru (ne lesklého) nebo 2 kg slámy. Zapalte a počkejte na úplné spálení.

2 podpal obsahuje 2,5 kg slámy a 0,5 kg klestu.

Kindling 3 spočívá ve spálení 4 kg štěpky. Můžete použít pelety, ale to platí pouze pro testovací použití. V kamnech lze v budoucnu topit pouze dřevem.

4 podpaly - již můžete připojit malá polena, která dodají intenzivní plamen.

5, 6 ohřev - pec je provozována v normálním stavu. Již velká polena lze použít jako palivo. Ideální surovinou pro pompejská kamna je olivové nebo třešňové dřevo.

Po vysušení a vyzkoušení trouby ji můžete začít používat. Abyste v něm mohli uvařit pizzu, nemusíte používat žádný speciální substrát. Dort je umístěn přímo na dně, což dodává jídlu charakteristickou kouřovou chuť. Pokud chcete v takové troubě vařit grilované maso, musíte uhlí odhrnout stranou a na základnu položit kovový rošt.

Zrychlení pece

Aby bylo používání pompejských kamen pohodlné, můžete si poblíž postavit malou kůlnu na palivové dříví, která spolehlivě ochrání dříví před srážkami a stane se jakousi ozdobou dvora.

Pompejská pec na nádvoří

No, na konci tohoto článku doporučujeme sledovat video, které vám pomůže pochopit princip pokládky pompejské trouby v zemi.

Video. Výroba pompejské trouby.