Måske vil emnet og indholdet af denne artikel virke mærkeligt for nogen for dette websted. Men med logikken her er alt i perfekt orden. Hvis afsnittet taler om fremstilling af grill, haveovne og endda hele grillkomplekser og zoner, hvorfor stifter læseren så ikke straks nogle opskrifter, find ud af hvilke fad med barbecuesauce, han kan lave mad med hans sådan en vidunderlig bygning.
Fad med barbecuesauce
Ingen vil sandsynligvis bestride det kogte på påstående kul, der lugter af naturlig duftende røg, får produkter en helt unik smag. Og hvis de mere smagt til med god barbecuesauce vil resultatet overgå al forventning.
Barbecuesauce
Hvis du går gennem de relevante afdelinger i dagligvaresupermarkedet, kan du nemt finde mange varianter af barbecuesauce, fra forskellige producenter, udenlandske og indenlandske, med forskellig komponentsammensætning og en særlig smag.
Der er mange saucer i butikkerne, men måske er det bedre at lave din egen?
Selvfølgelig er enhver af dem ledsaget af rådgivende reklamer med forsikringer om, at kun naturlige produkter blev brugt til fremstillingen, uden GMO'er, fødevaretilsætningsstoffer og farvestoffer. At tro på det eller ej er en personlig sag for alle. Men hvorfor ikke prøve at lave din egen barbecuesauce? Der er intet kompliceret ved dette, ingredienserne er ret overkommelige, plus det bliver muligt at justere smagen af saucen i overensstemmelse med personlige præferencer. Lad os bringe et par grundopskrifter, som du så selv kan "danse".
Den nemmeste barbecue sauce opskrift
Nem opskrift, forberedelse vil tage et minimum af tid, det vigtigste er, at alle ingredienserne er lige ved hånden.
Vi tager cirka 300 g tomatketchup (bedst — uden smagsstoffer eller krydrede tilsætningsstoffer) eller almindelig tomatpure. Vi falder i søvn i det samme kapacitet 150 g brunt rørsukker. Tilsæt et halvt glas vineddike, en skefuld sojasovs, halvanden spiseskefuld færdiglavet sennep (sød, type Dijon).
Vineddike tilsat brun farin
Fra krydderier og krydderier - to spiseskefulde malet paprika, en - salt og en teskefuld sort peber. kogt Du kan fortynde saucen med vand til den ønskede konsistens. Det er kun tilbage at blande den resulterende blanding grundigt med en blender eller i hånden, indtil den er fuldstændig homogen, og du kan sigeat saucen er klar.
Sauce kogt på ild
Dette sød og sur Barbecuesauce kræver lidt mere arbejde, men den siges også at smage meget mere raffineret.
- Et pund tomatpure lægges ud i en gryde med dobbelt bund (for at undgå at brænde), let fortyndet kogt vand, krydret med krydderier (heller eller cayennepeber, bogstaveligt talt på spidsen af en kniv), og sæt på en langsom ild.
- Samtidig ind køkken en mejetærsker (blender) kværner et halvt mellemstort løg, 2 ÷ 3 fed hvidløg, 1 sellerirod. Når den er klar - straks i en gryde til tomaten.
- Når blandingen er ved at koge, tilsættes en kvart kop hver brun farin, æblecidereddike og Worcester sauce (hvis ikke at få, kan du klare dig med den samme mængde balsamico).
- Det er tilbage at tilføje to skeer honning, samme mængde - sød sennep, en teskefuld salt plus sort friskkværnet peber –efter dine præferencer.
- Den resulterende sammensætning forsvinder ved lav varme i ca. 15 minutter under konstant omrøring.
Vær ikke bange for sammensætningens heterogenitet - det skal være sådan
Skynd dig ikke for straks at sætte sådan en sauce på bordet! Eksperter anbefaler at lade det afkøle ved stuetemperatur og derefter opbevare det i køleskabet i en lukket beholder i mindst en dag. Nu har han alt sit smagskvaliteter og klar til brug.
Original BBQ Sauce med Rod rabarber
Men mere en, helt usædvanlig barbecue sauce opskrift med en original smag. Hovedingrediensen i givet sagen står rabarber - den vil tage omkring et kilogram af dens stilke.
Hakkede rabarberstilke
- De vaskede stængler skæres i tern. Til dem, i en gryde med dobbelt bund, tilsættes hakkede løg (2 majroer), 400 g rørsukker, 100 g rosiner og et antal krydderier - 1 tsk revet ingefær, kanel, stødt nelliker, salt.
- 80 ÷ 100 ml vineddike hældes i gryden, og der sættes ild - stor i starten, indtil det koger, og derefter langsomt, indtil det er helt kogt.
- I færd med at slukke igangværende konstant omrøring med en træspatel, tilsat efter behov kogt vand.
- Som et resultat bør lykkes glat tekstur, om sådan som vi er vant til at se i almindelige saucer.
Når den er afkølet, er barbecuesaucen klar til brug. Den kan også forberedes til fremtidig brug, rulles varm op i steriliserede krukker, efterfulgt af opbevaring på et køligt sted. På det rigtige tidspunkt vil han således altid være ved hånden.
Lækre BBQ sauce opskrifter
Nu hvor vi har beskæftiget os med tilberedningen af saucen, er det værd at overveje "hvad den spises med". I det store hele konto, grillsauce af høj kvalitet tilberedt af dig selv med flid og kærlighed vil nemt dekorere enhver ret, op til pasta eller spaghetti og kogt kartofler.
Selv simpel pasta eller spaghetti barbecue sauce vil tilføje smag
Dog tale vil gå om en rigtig grill, med madlavning på gitter fra varmen rødglødende kul.
Svinekød ribben B-B-Q
Svinekød ribben - madlavningsklassiker gitter B-B-Q. Alle, der nogensinde har prøvet dem, har kun positive minder. Lad os prøve at lave dem selv.
Ideelt set selvfølgelig ribben skal være frisk, ikke fra frosset kød. Jo lettere den er interkostal intervaller, jo mere velsmagende og mere mørt lykkes ved udgangen.
Du kan nærme dig tilberedning af kød på to måder - brug en tør marinade, og fortsæt straks til yderligere madlavning, eller hold på forhånd ribben i flydende marinade i 4—klokken 5. Begge metoder har deres tilhængere.
- I det første tilfælde skæres i portioner ribben gnides først med vegetabilsk olie og derefter med en blanding af krydderier - tør marinade. Den indeholder 1 spsk sort peber, paprika, rosmarin, 2 - salt og knust 3—4 fed hvidløg.
Syltning "tør" måde
- Flydende marinade er et spørgsmål om smag for ejeren. Det vigtigste er flere løg, krydderier efter smag, og tør vin, øl og endda almindeligt kulsyreholdigt mineralvand bruges som en flydende ingrediens. Men eddike skal ikke misbruges – det kan ødelægge det hele.
Hvis der bruges tør syltning, skal du følge rådet - pak ribbenene ind i folie til den indledende stegning, som gør det muligt for kødet at blive fuldstændig mættet med saft.
I begge tilfælde efter 10—15 minutter bagning i gitter forvarmet grill ribben tykt smurt med barbecuesauce på begge sider (folien fjernes inden det - det nytter ikke længere). For at fordele saucen jævnt er det bedst at bruge en blød børste - det er både praktisk og der er ingen risiko for at brænde dig.
En slags "klassisk" grill - svineribbe
Venstre at holde ribben på den gitter mere i alt 10 minutter på hver side, og du kan servere dem rygende varmt på bordet. Det er klart, at en skål sauce også skal på bordet.
Kylling med barbecuesauce
Der er mange opskrifter på grillet kylling. Her er en af dem:
- Renset mellemstor kylling (ca. halvandet kg) indsnit, hvordan til madlavning kylling tobak, generøst gnidet med en blanding af salt og krydderier (lignende færdige sammensætninger er tilgængelige i overflod, men det er nemt at lave det selv, efter din egen smag).
- Marinade er ved at blive tilberedt - kefir (fedtindhold 1%), finthakket grønt og knust hvidløg.Denne sammensætning vil give kyllingekød en særlig blødhed og ømhed.
- Det er nødvendigt at lægge kyllingekroppen i blød i marinaden i 3—4 timer på et køligt sted.
- Når de er klar, tager de den ud, tørrer den med en serviet og pakker den ind i folie. Dette "bundt» stablet på gitter opvarmet grill. Efter 15—20 minutter fjernes for at fjerne folien og opsamle saften, der er kommet ud.
- Før gentaget stegning producere rigelig udtværing af kød med barbecuesauce på begge sider - og igen på gitter.
Hel kylling på BBQ Grill
- Nu er det kun tilbage at visuelt overvåge, at kødet er helt klar og dækket med en sprød brun skorpe. Alt kan serveres!
Kyllingevinger med barbecuesauce
Mange mennesker elsker også denne ret. Kyllingevinger er et billigt produkt, alle sammen tilgængelig, madlavning ikke vil tage meget tid, og du kan forkæle dig selv og dine kære med sådan en lækker middag ikke kun på helligdage, men også på alle andre dage.
- Det vigtigste ved madlavningen er, at selve barbecuesauce bruges til at marinere vingerne, som dog kan "beriges" med hakkede løgringe og let fortyndes kogt vand. Du kan finde anbefalinger til at tilføje saften af en presset citron der.
Iblødsætning i barbecuesauce
- Vaskede vinger lægges i blød ha 4—6 timer (kan stå natten over i køleskabet).
- Efter marinering er der ingen tricks i videre tilberedning. Vingerne er lagt ud på en allerede varm gitter og holdes i varmen, indtil den er gennemstegt. En karakteristisk sprød skorpe på begge sider vil fortælle om det.
Selv fra en art - spyt strømmer
Retten serveres godt med friske krydderurter.Elskere af at drikke øl i et venligt selskab sætter stor pris på det - tro mig, det er ikke værre end med saltet fisk.
BBQ pølser
Måske er dette den enkleste og enkleste opskrift, der kan hjælpe i tilfælde af en uventet ankomst af venner. Ingen syltning, et minimum af forberedende arbejde, meget hurtig madlavning er de vigtigste fordele ved denne lækre ret.
Butikker sælger specielle grillpølser, hvordan i form af et halvfabrikat, og som kun kræver opvarmning og slutristning på kul. Men i det store og hele konto, i nogle tilfælde altid passe og regelmæssig kogt eller kogt-røget pølse - madlavning på grillen hende kan aldrig ødelægge.
- Så hvad skal der gøres? Tænd først et bål og lad træet brænde helt op, indtil der dannes kul. På dette tidspunkt forbereder du pølsen til stegning.
- Der laves korsformede snit på den (som på givet fotos), gnides det med sennep og drysses med krydderier efter smag.
På pølser skal du lave overfladiske udskæringer
- Der lægges pølser ud på gitter og gør sig klar hvis det er muligt, ved minimum varme - det vigtigste er ikke at lade dem brænde.
- 10 minutter før forventet klargøring er pølserne generøst overtrukket med barbecuesauce.
- Mere 10 minutters stegning – og de kommes over i en dyb porcelænsskål, hvorefter de fyldes helt med den resterende sauce. Nu skal de lade stå 10—15 minutter.
- Alt, du kan servere det på bordet og invitere gæster til det - du kan være sikker hvad de vil ikke tro hvad værter fuldstændig uforberedt på deres ankomst!
Fisk med barbecue sauce
Er kommet tur fiskeret tilberedt gitter B-B-Q.
I modsætning til kød behøver fisk absolut ikke iblødsætning - overskydende fugt vil kun ødelægge hende smagskvaliteter. Så hvis fisken er frisk eller helt optøet, kan du straks gå videre til hende madlavning.
- Hakkede bøffer eller hel fisk (hvis de er ikke for store, såsom makrel) vaskes, tørres med et håndklæde og gnides med en blanding af krydderier, salt og krydderier, efter personlig smag. Ofte laves der små indsnit, hvor tynde skiver af citron indsættes - dette vil tilføje sofistikering til retten og hjælpe med at slippe af med den "fugtige smag", der er karakteristisk for nogle typer fisk.
- Når de er klar, lægges stykkerne ud på rødglødende gitter B-B-Q. Nødvendigvis skal være afbalanceret stegning begge sider.
- Efter 7 ÷ 10 minutter kan du begynde at pensle fisken med barbecuesauce – hver gang du vender den over på den anden side. Det er mest praktisk at gøre dette med en børste.
Færdiglavede fiskebøffer stegt på en grill
- Tilberedningstiden afhænger direkte af bøffernes tykkelse eller størrelsen på hele fisken. Hvornår rygsøjlen bliver let adskilt fra kødet, og selve fisken vil være dækket af en lækker skorpe, du kan servere retten til bordet.
Bonusvideo - en helt usædvanlig opskrift på kylling med barbecuesauce
Til sidst et godt råd
- Glem ikke at forberede brazieren på forhånd –på det tidspunkt, hvor produkterne vises på gitter tunger af åben ild er uacceptable, flimrende røde gløder bør lidt "ryk»grå raid.
- Meget store stykker kød eller fisk er nogle gange passende at begynde lave mad i ovnen, og først på det sidste stegetrin, gå til gitter B-B-Q.
- Det er uacceptabelt at genfryse efter optøet kød eller fisk - produktet vil blive forkælet til grillmad. Det er også uacceptabelt at opbevare, selv i kort tid, råt og kogt kød i samme ret. Desuden bør selv knive til dem bruges anderledes.
- Overskydende marinade på fødevarer kan forårsage et skarpt flammeglimt - før det lægges på gitter den skal rystes godt af.
- Vask hænder før du spiser og især, før vi lavede mad, blev vi alle undervist fra den tidlige barndom, og vi behøver nok ikke at blive mindet om dette.
- Aldrig og aldrig som ikke stoler påhvis du har travlt med at lave grillmad. Ikke kl under hvilke omstændigheder ikke forlade brazier uden hans opmærksomhed - der er ingen garanti for, at der ikke opstår en brandfarlig situation, eller ca rødglødende metal bliver ikke brændt fjollet barn.
