Quizás el tema y el contenido de este artículo le parezca extraño a alguien para este sitio. Sin embargo, con la lógica aquí todo está en perfecto orden. Si la sección habla de la fabricación de barbacoas, estufas de jardín e incluso complejos completos de barbacoas y zonas, entonces, ¿por qué el lector no se familiariza de inmediato con algunas recetas, descubre cuáles plato con salsa barbacoa, puede cocinar con su un edificio tan maravilloso.
Plato con salsa barbacoa
Nadie, probablemente, discutirá que cocinado en encarbones de pie, con olor a humo fragante natural, los productos adquieren un sabor completamente único. y si ellos más aromatizado con una buena salsa barbacoa, el resultado superará todas las expectativas.
Salsa de barbacoa
Si revisa los departamentos correspondientes del supermercado de comestibles, puede encontrar fácilmente muchas variedades de salsa barbacoa, de diferentes fabricantes, nacionales y extranjeros, con una composición de componentes diferente y un sabor especial.
Hay muchas salsas en las tiendas, pero tal vez sea mejor hacer la tuya.
Por supuesto, cualquiera de ellos va acompañado de publicidad de asesoramiento con garantías de que en su elaboración solo se han utilizado productos naturales, sin transgénicos, aditivos alimentarios ni colorantes. Creer o no en ello es un asunto personal de cada uno. Sin embargo, ¿por qué no pruebas a hacer tu propia salsa barbacoa? No hay nada complicado en esto, los ingredientes son bastante asequibles, además es posible ajustar el sabor de la salsa de acuerdo con las preferencias personales. vamos a traer algunas recetas básicas, a partir de las cuales puedes "bailar" tú mismo.
La receta de salsa barbacoa más fácil.
Receta fácil, preparación. tomará un mínimo de tiempo, lo principal es que todos los ingredientes estén a mano.
Nosotros tomamos unos 300 g de ketchup de tomate (mejor — sin aditivos aromatizantes ni picantes) o pasta de tomate normal. Nos quedamos dormidos en el mismo capacidad 150 g de azúcar moreno de caña. Agregue medio vaso de vinagre de vino, una cucharada de salsa de soja, una cucharada y media de mostaza preparada (dulce, escribe Dijon).
Vinagre de vino añadido al azúcar moreno
De especias y condimentos: dos cucharadas de pimentón molido, una sal y una cucharadita negro pimienta. hervido Puede diluir la salsa con agua hasta obtener la consistencia deseada. Solo queda mezclar bien la mezcla resultante con una licuadora o con la mano hasta que esté completamente homogénea, y puedes decirque la salsa está lista.
Salsa cocida al fuego
Este dulce y amargo La salsa barbacoa requiere un poco más de trabajo, pero también se dice que tiene un sabor mucho más refinado.
- Se coloca una libra de concentrado de tomate en una cacerola con doble fondo (para evitar que se queme), ligeramente diluida hervido agua, sazonada con especias (ho o pimienta de cayena, literalmente en la punta de un cuchillo), y poner a fuego lento.
- simultáneamente en cocina una cosechadora (licuadora) muele media cebolla mediana, 2 ÷ 3 dientes de ajo, 1 raíz de apio. Cuando esté listo, inmediatamente en una cacerola al tomate.
- Luego, cuando la mezcla esté a punto de hervir, agregue un cuarto de taza de azúcar morena, vinagre de sidra de manzana y Worcester salsa (si no conseguir, puedes arreglártelas con la misma cantidad de vinagre balsámico).
- Queda por añadir dos cucharas. miel, la misma cantidad - mostaza dulce, una cucharadita de sal más negro recién molida pimienta –según tus preferencias.
- La composición resultante languidece a fuego lento durante unos 15 minutos con agitación constante.
No tenga miedo de la heterogeneidad de la composición, debería ser así.
¡No se apresure a poner inmediatamente tal salsa sobre la mesa! Los expertos aconsejan dejarlo enfriar a temperatura ambiente y luego guardarlo en el refrigerador en un recipiente cerrado durante al menos un día. Ahora tiene todo su cualidades gustativas y listo para usar.
Salsa BBQ Original con Raíz ruibarbo
Pero más una receta de salsa de barbacoa completamente inusual con un sabor original. El ingrediente principal en dado soportes de casos ruibarbo - Tomará alrededor de un kilogramo de sus tallos.
Tallos de ruibarbo picados
- Los tallos lavados se cortan en cubos. A ellos, en una cacerola con doble fondo, se agregan cebollas picadas (2 nabos), 400 g de azúcar de caña, 100 g de pasas y varias especias: 1 cucharadita de jengibre rallado, canela, clavo molido, sal.
- Se vierten 80 ÷ 100 ml de vinagre de vino en la sartén y se pone al fuego. grande al principio, hasta que hierva, y luego lentamente, hasta que esté completamente cocido.
- En proceso de extinción en curso revolviendo constantemente con una espátula de madera, se agrega según sea necesario hervido agua.
- Como resultado, debe triunfar textura suave, sobre como las que estamos acostumbrados a ver en las salsas ordinarias.
Una vez enfriada, la salsa barbacoa está lista para usar. También se puede preparar para uso futuro, enrollado en caliente en frascos esterilizados, seguido de almacenamiento en un lugar fresco. Por lo tanto, en el momento adecuado, siempre estará a mano.
Deliciosas recetas de salsa BBQ
Ahora que nos hemos ocupado de la preparación de la salsa, vale la pena considerar “con qué se come”. En general cuenta, la salsa barbacoa de alta calidad preparada por usted mismo con diligencia y amor decorará fácilmente cualquier plato, hasta pasta o espagueti y hervido patatas.
Incluso la salsa de barbacoa de pasta simple o espagueti agregará palatabilidad.
Sin embargo, habla iré sobre una barbacoa de verdad, con la cocción encendida enrejado del calor al rojo vivo carbones
Cerdo costillas B-B-Q
Cerdo costillas - cocina clásica enrejado B-B-Q. Todos los que alguna vez los han probado solo tienen recuerdos positivos. Intentemos hacerlos nosotros mismos.
Lo ideal, por supuesto, costillas debe ser fresco, no de carne congelada. Cuanto más ligero es intercostal intervalos, los más sabrosos y tiernos triunfar a la salida
Puede abordar la preparación de la carne de dos maneras: use un adobo seco e inmediatamente continúe cocinando o premantenga costillas en marinada liquida para 4—5:00. Ambos métodos tienen sus partidarios.
- En el primer caso, cortar en porciones. costillas primero se frota con aceite vegetal y luego con una mezcla de especias: adobo seco. Contiene 1 cucharada negro pimienta, pimentón, romero, 2 - sal y aplastada 3—4 dientes de ajo.
Decapado de forma "seca"
- La marinada líquida es una cuestión de gusto del propietario. Lo principal es más cebollas, especias al gusto, y como ingrediente líquido se usa vino seco, cerveza e incluso agua mineral carbonatada ordinaria. Pero no se debe abusar del vinagre, puede arruinarlo todo.
Si se utiliza el decapado en seco, debe prestar atención al consejo: envuelva las costillas en papel de aluminio para freír inicialmente, lo que permitirá que la carne esté completamente saturada de jugo.
En ambos casos, después de 10—15 minutos de horneado para enrejado barbacoa precalentada costillas espesamente untado con salsa de barbacoa en ambos lados (el papel de aluminio se retira antes de eso, ya no será útil). Para distribuir uniformemente la salsa, es mejor usar un cepillo suave; esto es conveniente y no hay riesgo de quemarse.
Una especie de barbacoa "clásica" - costillas de cerdo
Izquierda para sostener costillas sobre el enrejado más un total de 10 minutos por cada lado, y los puedes servir muy caliente en la mesa. Está claro que un plato de salsa también debe estar sobre la mesa.
pollo con salsa barbacoa
Hay muchas recetas de pollo a la parrilla. Aqui esta uno de ellos:
- eviscerado pollo mediano (alrededor de un kilo y medio) incidir, cómo para cocinar pollo tabaco, frotado generosamente con una mezcla de sal y especias (composiciones preparadas similares están disponibles en abundancia, pero es fácil hacerlo usted mismo, según su propio gusto).
- Se está preparando la marinada: kéfir (contenido de grasa 1%), verduras finamente picadas y aplastada ajo.Esta composición le dará a la carne de pollo una suavidad y ternura especiales.
- Es necesario remojar la carcasa de pollo en la marinada durante 3—4 horas, en un lugar fresco.
- Cuando esté listo, lo sacan, lo secan con una servilleta y lo envuelven en papel aluminio. Este "paquete» apilado en enrejado barbacoa climatizada. después de 15—Se quitan 20 minutos para quitar el papel aluminio y recoger el jugo que ha salido.
- antes de repetir fritura producir abundantes manchas de carne con salsa barbacoa en ambos lados - y de nuevo en enrejado.
Pollo entero a la parrilla
- Ahora solo queda controlar visualmente que la carne esté completamente lista y cubierta con una corteza marrón crujiente. ¡Todo se puede servir!
Alitas de pollo con salsa barbacoa
A muchas personas también les encanta este plato. Las alitas de pollo son un producto económico, todo el mundo disponible, cocina no tomará mucho tiempo, y puede mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con una cena tan deliciosa no solo en días festivos, sino también en cualquier otro día.
- La característica principal de la cocina es que se utiliza la propia salsa barbacoa para marinar las alitas, que, sin embargo, se pueden “enriquecer” con aros de cebolla picados y ligeramente diluidos. hervido agua. Puede encontrar recomendaciones para agregar el jugo de un limón exprimido allí.
Remojar en salsa barbacoa
- Las alas lavadas están empapadas ha 4—6 horas (se puede dejar toda la noche en el frigorífico).
- Después de marinar, no hay trucos para seguir cocinando. Las alitas se disponen sobre un ya caliente enrejado y se mantiene al fuego hasta que esté completamente cocido. Una corteza crujiente característica en ambos lados lo dirá.
Incluso de una especie: la saliva fluye
El plato está bien servido con hierbas frescas.Los amantes de beber cerveza en una compañía amistosa lo aprecian mucho; créanme, esto no es peor que con salado pez.
salchichas barbacoa
Quizás esta sea la receta más simple y simple que puede ayudar en caso de una llegada inesperada de amigos. Sin decapado, un mínimo de trabajo preparatorio, una cocción muy rápida son las principales ventajas de este delicioso plato.
Las tiendas venden salchichas a la parrilla especiales, cómo en forma de producto semielaborado, y que solo requiere calentamiento y tostado final sobre brasas. Pero, en general cuenta, en algunos casos siempre adaptar y regular hervido o hervido-ahumado salchicha - cocinar a la parrilla su nunca puede estropearse.
- pues, que hace falta hacer? En primer lugar, encienda un fuego y deje que la madera se queme por completo hasta que se formen brasas. En este momento, prepare la salchicha para freír.
- Se hacen incisiones en forma de cruz en él (como en dado fotos), se frota con mostaza y se espolvorea con especias al gusto.
En salchichas necesitas hacer cortes poco profundos.
- Las salchichas están dispuestas en enrejado y preparándose si es posible, a calor mínimo, lo principal es no dejar que se quemen.
- 10 minutos antes de la preparación esperada, las salchichas se cubren generosamente con salsa barbacoa.
- Más 10 minutos de freír, y se retiran en un recipiente hondo de porcelana, después de lo cual se llenan completamente con la salsa restante. Ahora necesitan dejar reposar 10—15 minutos.
- Todo, puede servirlo en la mesa e invitar a los invitados, puede estar seguro qué no creerán qué Hospedadores completamente desprevenidos para su llegada!
Pescado con salsa barbacoa
Ha llegado giro plato de pescado preparado enrejado B-B-Q.
A diferencia de la carne, el pescado no necesita remojo previo en absoluto; el exceso de humedad solo lo echará a perder. su cualidades gustativas. Así, si el pescado está fresco o completamente descongelado, puede proceder inmediatamente a su Cocinando.
- Filetes picados o pescado entero (si no son demasiado grandes, como la caballa) se lavan, se secan con una toalla y se frotan con una mezcla de especias, sal y especias, según los gustos personales. A menudo, se hacen pequeñas incisiones, donde se insertan finas rodajas de limón; esto agregará sofisticación al plato y ayudará a eliminar, si es necesario, el "sabor húmedo" característico de algunos tipos de pescado.
- Cuando estén listas, las piezas se disponen sobre al rojo vivo enrejado B-B-Q. Necesariamente debe estar equilibrado fritura ambos lados.
- Después de 7 ÷ 10 minutos, puede comenzar a untar el pescado con salsa barbacoa, cada vez que lo voltea hacia el otro lado. Es más conveniente hacer esto con un cepillo.
Filetes de pescado preparados fritos en una barbacoa
- El tiempo de cocción depende directamente del grosor de los filetes o del tamaño del pescado entero. Cuando la espina dorsal se separará fácilmente de la carne, y el pescado en sí se cubrirá con una corteza deliciosa, puede servir el plato en la mesa.
Video adicional: una receta completamente inusual para pollo con salsa barbacoa
Por último, un buen consejo.
- No olvides preparar el brasero con antelación. –en el momento en que los productos se muestran en enrejado las lenguas de fuego abierto son inaceptables, las brasas rojas parpadeantes deben ligeramente "contracción nerviosa" gris Redada.
- A veces son apropiados trozos muy grandes de carne o pescado. empezar cocine en el horno, y solo en la última etapa, freír, pase a enrejado B-B-Q.
- Es inaceptable volver a congelar la carne o el pescado una vez descongelados; el producto se echará a perder para la barbacoa. También es inaceptable mantener, aunque sea por poco tiempo, carne cruda y cocida en el mismo plato. Además, incluso los cuchillos para ellos deben usarse de manera diferente.
- El exceso de adobo en los alimentos puede causar un fuerte destello de llama, antes de ponerlos enrejado se debe sacudir bien.
- Lavarse las manos antes de comer y especialmente, antes de cocinar, a todos nos enseñaron desde pequeños, y probablemente no necesitemos que nos lo recuerden.
- Nunca y nunca que no confían ensi estás ocupado cocinando barbacoa. No en en que circunstancias no te vas brasero sin su atención; no hay garantía de que no se presente una situación peligrosa de incendio, o al rojo vivo el metal no se quema niño tonto.
