Peut-être que le sujet et le contenu de cet article sembleront étranges à quelqu'un pour ce site. Cependant, avec la logique ici, tout est dans un ordre parfait. Si la section parle de la fabrication de barbecues, de poêles de jardin et même de complexes de barbecue entiers et secteurs, alors pourquoi le lecteur ne se familiarise-t-il pas immédiatement avec certaines recettes, découvrez lesquelles assiette sauce barbecue, il peut cuisiner avec le sien un tel bâtiment magnifique.
Plat sauce barbecue
Personne, probablement, ne contestera que cuit sur surcharbons sur pied, sentant la fumée parfumée naturelle, les produits acquièrent un goût tout à fait unique. Et s'ils Suite assaisonné d'une bonne sauce barbecue, le résultat dépassera toutes les espérances.
Sauce barbecue
Si vous passez par les départements concernés du supermarché, vous pouvez facilement trouver de nombreuses variétés de sauce barbecue, de différents fabricants, étrangers et nationaux, avec une composition de composants différente et un goût particulier.
Il y a beaucoup de sauces dans le commerce, mais peut-être vaut-il mieux en faire soi-même ?
Bien sûr, chacun d'entre eux est accompagné d'une publicité conseillant avec l'assurance que seuls des produits naturels ont été utilisés dans sa préparation, sans OGM, additifs alimentaires et colorants. Y croire ou non est une affaire personnelle pour chacun. Cependant, pourquoi ne pas essayer de faire votre propre sauce barbecue ? Il n'y a rien de compliqué à cela, les ingrédients sont assez abordables, en plus il devient possible d'ajuster le goût de la sauce en fonction des préférences personnelles. Apportons quelques recettes de base, à partir desquelles vous pourrez ensuite "danser" vous-même.
La recette de sauce barbecue la plus simple
Recette facile, préparation prendra un minimum de temps, l'essentiel est que tous les ingrédients soient à portée de main.
Nous prenons environ 300 g de ketchup de tomate (meilleur — sans arômes ni additifs épicés) ou de la pâte de tomate ordinaire. On s'endort dans le même capacité 150 g de sucre de canne roux. Ajoutez un demi-verre de vinaigre de vin, une cuillerée de sauce soja, une cuillère à soupe et demie de moutarde prête à l'emploi (douce, taper Dijon).
Vinaigre de vin ajouté à la cassonade
À partir d'épices et d'assaisonnements - deux cuillères à soupe de paprika moulu, un - sel et une cuillère à café le noir poivre. bouilli Vous pouvez diluer la sauce avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée. Il ne reste plus qu'à bien mélanger le mélange obtenu avec un mélangeur ou à la main jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène, et tu peux direque la sauce est prête.
Sauce cuite au feu
Cette aigre-doux La sauce barbecue demande un peu plus de travail, mais on dit aussi qu'elle a un goût beaucoup plus raffiné.
- Une livre de concentré de tomate est disposée dans une casserole à double fond (pour éviter de brûler), légèrement diluée bouilli eau assaisonnée d'épices (hou ou poivre de Cayenne, au sens propre sur la pointe d'un couteau), et mettez à feu doux.
- Simultanément dans cuisine une moissonneuse-batteuse (mélangeur) broie un demi-oignon moyen, 2 ÷ 3 gousses d'ail, 1 céleri-rave. Lorsque vous êtes prêt - immédiatement dans une casserole à la tomate.
- Ensuite, lorsque le mélange est sur le point de bouillir, ajouter un quart de tasse chacun de cassonade, de vinaigre de cidre de pomme et Worcester sauce (si ne pas obtenir, vous pouvez vous débrouiller avec la même quantité de vinaigre balsamique).
- Il reste à ajouter deux cuillères Miel, la même quantité - moutarde douce, une cuillère à café de sel plus le noir fraîchement moulu poivre –selon vos préférences.
- La composition résultante languit à feu doux pendant environ 15 minutes sous agitation constante.
N'ayez pas peur de l'hétérogénéité de la composition - il devrait en être ainsi
Ne vous précipitez pas pour mettre immédiatement une telle sauce sur la table ! Les experts conseillent de le laisser refroidir à température ambiante, puis de le conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant au moins une journée. Maintenant il a tout son qualités gustatives et prêt à l'emploi.
Sauce barbecue originale avec racine Rhubarbe
Mais Suite une recette de sauce barbecue complètement insolite au goût original. L'ingrédient principal de donné stands de cas Rhubarbe - il faudra environ un kilogramme de ses tiges.
Tiges de rhubarbe hachées
- Les tiges lavées sont coupées en cubes. Pour eux, dans une casserole à double fond, des oignons hachés (2 navets), 400 g de sucre de canne, 100 g de raisins secs et un certain nombre d'épices sont ajoutés - 1 cuillère à café de gingembre râpé, cannelle, clous de girofle moulus, sel.
- 80 ÷ 100 ml de vinaigre de vin sont versés dans la casserole et mis au feu - gros au début, jusqu'à ébullition, puis lentement, jusqu'à cuisson complète.
- En cours de trempe en cours agitation constante avec une spatule en bois, ajoutée au besoin bouilli l'eau.
- En conséquence, faut-il réussir texture lisse, sur comme on a l'habitude d'en voir dans les sauces ordinaires.
Une fois refroidie, la sauce barbecue est prête à l'emploi. Il peut également être préparé pour une utilisation future, enroulé à chaud dans des bocaux stérilisés, suivi d'un stockage dans un endroit frais. Ainsi, au bon moment, il sera toujours à portée de main.
Délicieuses recettes de sauce barbecue
Maintenant que nous avons traité de la préparation de la sauce, il convient de considérer "avec quoi on la mange". Dans l'ensemble Compte, sauce barbecue de haute qualité préparée par vous-même avec diligence et amour décorera facilement n'importe quel plat, jusqu'aux pâtes ou spaghettis et bouilli pommes de terre.
Même une simple sauce barbecue pour pâtes ou spaghetti ajoutera du goût
Cependant, la parole ira d'un vrai barbecue, avec cuisson sur treillis de la chaleur rouge chaud charbons.
Porc travers de porc UN BARBECUE
Porc travers de porc - cuisine classique treillis UN BARBECUE. Tous ceux qui les ont déjà essayés n'ont que des souvenirs positifs. Essayons de les fabriquer nous-mêmes.
Idéalement, bien sûr, travers de porc doit être frais, pas de viande congelée. Plus c'est léger intercostal intervalles, les plus savoureux et les plus tendres réussir à la sortie.
Vous pouvez aborder la préparation de la viande de deux manières - utilisez une marinade sèche et procédez immédiatement à une cuisson supplémentaire ou pré-maintenez travers de porc en marinade liquide pour 4—5 heures. Les deux méthodes ont leurs partisans.
- Dans le premier cas, couper en portions travers de porc frotté d'abord avec de l'huile végétale, puis avec un mélange d'épices - marinade sèche. Il contient 1 cuillère à soupe le noir poivre, paprika, romarin, 2 - sel et écrasé 3—4 gousses d'ail.
Décapage façon "sec"
- La marinade liquide est une question de goût du propriétaire. L'essentiel est que plus d'oignons, d'épices au goût et de vin sec, de bière et même d'eau minérale gazeuse ordinaire soient utilisés comme ingrédient liquide. Mais le vinaigre ne doit pas être abusé - il peut tout gâcher.
Si un marinage à sec est utilisé, vous devez suivre les conseils - enveloppez les côtes dans du papier d'aluminium pour la friture initiale, ce qui permettra à la viande d'être complètement saturée de jus.
Dans les deux cas, après 10—15 minutes de cuisson pour treillis gril préchauffé travers de porc enduit épais de sauce barbecue des deux côtés (le papier d'aluminium est retiré avant cela - il ne sera plus utile). Pour répartir uniformément la sauce, il est préférable d'utiliser une brosse douce - c'est à la fois pratique et il n'y a aucun risque de se brûler.
Une sorte de barbecue "classique" - côtes de porc
Reste à tenir travers de porc sur le treillis Suite un total de 10 minutes de chaque côté, et vous pouvez les servir brûlant sur la table. Il est clair qu'un bol de sauce doit également être sur la table.
Poulet à la sauce barbecue
Il existe de nombreuses recettes de poulet grillé. Voici l'un d'entre eux:
- Vidé poulet de taille moyenne (environ un kilo et demi) inciser, comment pour cuisiner poulet tabac, généreusement frotté avec un mélange de sel et d'épices (des compositions prêtes à l'emploi similaires sont disponibles en abondance, mais il est facile de la fabriquer soi-même, selon ses propres goûts).
- La marinade est en cours de préparation - kéfir (teneur en matières grasses 1%), légumes verts finement hachés et écrasé Ail.Cette composition donnera à la viande de poulet une douceur et une tendreté particulières.
- Il faut faire tremper la carcasse de poulet dans la marinade pendant 3—4 heures, dans un endroit frais.
- Lorsqu'ils sont prêts, ils le sortent, le sèchent avec une serviette et l'enveloppent dans du papier d'aluminium. Cette "paquet» empilés sur treillis barbecue chauffé. Après 15—20 minutes sont retirées pour enlever le papier d'aluminium et recueillir le jus qui est sorti.
- Avant répété friture produire un abondant frottis de viande avec de la sauce barbecue des deux côtés - et de nouveau sur treillis.
Poulet entier sur barbecue
- Il ne reste plus qu'à contrôler visuellement que la viande est complètement prête et recouverte d'une croûte brune croustillante. Tout peut être servi !
Ailes de poulet sauce barbecue
Beaucoup de gens aiment aussi ce plat. Les ailes de poulet sont un produit peu coûteux, tout le monde disponible, pas de cuisson prendra beaucoup de temps, et vous pouvez prendre soin de vous et de vos proches avec un si délicieux dîner non seulement pendant les vacances, mais aussi n'importe quel autre jour.
- La principale caractéristique de la cuisine est que la sauce barbecue elle-même est utilisée pour mariner les ailes, qui peuvent cependant être «enrichies» de rondelles d'oignon hachées et légèrement diluées. bouilli l'eau. Vous pouvez y trouver des recommandations pour ajouter le jus d'un citron pressé.
Tremper dans la sauce barbecue
- Les ailes lavées sont trempées ha 4—6 heures (peut être laissé une nuit au réfrigérateur).
- Après la marinade, il n'y a pas d'astuces pour poursuivre la cuisson. Les ailes sont disposées sur un déjà chaud treillis et maintenu au feu jusqu'à cuisson complète. Une croûte croustillante caractéristique des deux côtés en parlera.
Même d'une espèce - la salive coule
Le plat est bien servi avec des herbes fraîches.Les amateurs de bière dans une entreprise amicale l'apprécient beaucoup - croyez-moi, ce n'est pas pire qu'avec salé poisson.
Saucisses barbecue
C'est peut-être la recette la plus simple et la plus simple qui puisse aider en cas d'arrivée inattendue d'amis. Pas de marinage, un minimum de travail préparatoire, une cuisson très rapide sont les principaux atouts de ce délicieux plat.
Les magasins vendent des saucisses grillées spéciales, comment sous la forme d'un produit semi-fini, et ne nécessitant qu'un chauffage et une torréfaction finale sur des charbons. Mais, en gros Compte, dans certains cas toujours adapter et régulier bouilli ou bouilli-fumé saucisse - cuisson sur le gril son ne peut jamais gâcher.
- Alors que faut-il faire ? Tout d'abord, allumez un feu et laissez le bois brûler complètement jusqu'à ce que des charbons se forment. À ce moment, préparez la saucisse pour la friture.
- Des incisions en forme de croix y sont pratiquées (comme sur donné photos), il est frotté de moutarde et saupoudré d'épices au goût.
Sur les saucisses, vous devez faire des coupes peu profondes
- Les saucisses sont disposées sur treillis et se prépare si possible, à chaleur minimale - l'essentiel est de ne pas les laisser brûler.
- 10 minutes avant la préparation prévue, les saucisses sont généreusement enrobées de sauce barbecue.
- Suite 10 minutes de friture - et ils sont retirés dans un bol en porcelaine profond, après quoi ils sont complètement remplis de la sauce restante. Maintenant, ils doivent laisser reposer 10—15 minutes.
- Tout, vous pouvez le servir sur la table et y inviter des invités - vous pouvez être sûr Quel ils ne croiront pas Quel hôtes complètement au dépourvu pour leur arrivée!
Poisson sauce barbecue
Est venu tour plat de poisson préparé treillis UN BARBECUE.
Contrairement à la viande, le poisson n'a absolument pas besoin de pré-trempage - l'excès d'humidité ne fera que gâcher son qualités gustatives. Ainsi, si le poisson est frais ou complètement décongelé, vous pouvez immédiatement procéder à son cuisine.
- Steaks hachés ou poisson entier (si ils ne sont pas trop gros, comme le maquereau) sont lavés, séchés avec une serviette et frottés avec un mélange d'épices, de sel et d'épices, selon les goûts personnels. Souvent, de petites incisions sont faites, où de fines tranches de citron sont insérées - cela ajoutera de la sophistication au plat et aidera à se débarrasser, si nécessaire, du «goût humide» caractéristique de certains types de poisson.
- Lorsqu'elles sont prêtes, les pièces sont disposées sur rouge chaud treillis UN BARBECUE. Nécessairement doit être équilibré friture des deux côtés.
- Après 7 ÷ 10 minutes, vous pouvez commencer à badigeonner le poisson de sauce barbecue - chaque fois que vous le retournez de l'autre côté. Il est plus pratique de le faire avec un pinceau.
Steaks de poisson prêts à l'emploi frits au barbecue
- Le temps de cuisson dépend directement de l'épaisseur des steaks ou de la taille du poisson entier. Lorsque l'os de la colonne vertébrale sera facilement séparé de la viande et le poisson lui-même sera recouvert d'une délicieuse croûte, vous pourrez servir le plat à table.
Vidéo bonus - une recette complètement insolite de poulet à la sauce barbecue
Enfin de bons conseils
- N'oubliez pas de préparer le brasero à l'avance –au moment où les produits sont affichés sur treillis les langues de feu ouvert sont inacceptables, les braises rouges scintillantes devraient légèrement "tic" grise raid.
- De très gros morceaux de viande ou de poisson conviennent parfois pour commencer cuire au four, et seulement à la dernière étape, la friture, passer à treillis UN BARBECUE.
- Il est inacceptable de recongeler de la viande ou du poisson une fois décongelés - le produit sera gâté pour le barbecue. Il est également inacceptable de conserver, même pour une courte durée, de la viande crue et cuite dans le même plat. De plus, même les couteaux pour eux doivent être utilisés différemment.
- Un excès de marinade sur les aliments peut provoquer un éclair de flamme - avant de les étendre treillis il faut bien le secouer.
- Se laver les mains avant de manger et surtout, avant de cuisiner, nous avons tous appris dès la petite enfance, et nous n'avons probablement pas besoin qu'on nous le rappelle.
- Jamais au grand jamais qui ne comptent pas sursi vous êtes occupé à cuisiner un barbecue. Pas à dans quelles circonstances ne partez pas brasier sans son attention - il n'y a aucune garantie qu'une situation dangereuse d'incendie ne se produira pas, ou rouge chaud le métal ne sera pas brûlé enfant stupide.
