Có lẽ chủ đề và nội dung của bài viết này sẽ có vẻ xa lạ đối với ai đó đối với trang web này. Tuy nhiên, với logic ở đây mọi thứ đều theo thứ tự hoàn hảo. Nếu phần nói về sản xuất lò nướng thịt, bếp sân vườn và thậm chí toàn bộ khu phức hợp nướng thịt và khu, vậy tại sao người đọc không làm quen ngay với một số công thức nấu ăn, hãy tìm hiểu xem món ăn với nước sốt thịt nướng, anh ấy có thể nấu với của anh một tòa nhà tuyệt vời.
Món thịt nướng sốt
Có lẽ sẽ không ai tranh cãi rằng đã nấu tiếp tụcthan đứng, có mùi khói thơm tự nhiên, sản phẩm có được hương vị hoàn toàn độc đáo. Và nếu họ hơn hương vị với nước sốt thịt nướng tốt, kết quả sẽ vượt quá mọi sự mong đợi.
Nước xốt thịt quay
Nếu bạn đi qua các phòng ban liên quan của siêu thị tạp hóa, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều loại nước sốt thịt nướng, từ các nhà sản xuất khác nhau, nước ngoài và trong nước, với thành phần thành phần khác nhau và hương vị đặc biệt.
Có rất nhiều loại nước sốt trong các cửa hàng, nhưng có lẽ bạn nên tự làm nước sốt sẽ tốt hơn?
Tất nhiên, bất kỳ sản phẩm nào trong số đó đều đi kèm với quảng cáo tư vấn với đảm bảo rằng chỉ sử dụng các sản phẩm tự nhiên để chế biến, không có GMO, phụ gia thực phẩm và thuốc nhuộm. Tin vào nó hay không là một vấn đề cá nhân của mỗi người. Tuy nhiên, tại sao bạn không thử làm nước sốt thịt nướng của riêng mình? Không có gì phức tạp về điều này, các nguyên liệu khá bình dân, thêm vào đó là có thể điều chỉnh hương vị của nước sốt phù hợp với sở thích cá nhân. Hãy mang một vài công thức cơ bản, từ đó bạn có thể tự mình "nhảy" lên.
Công thức nước sốt thịt nướng đơn giản nhất
Công thức dễ dàng, chuẩn bị sẽ mất tối thiểu thời gian, điều chính là tất cả các thành phần ở trong tầm tay.
Chúng ta lấy khoảng 300 g tương cà chua (tốt nhất — không có hương liệu hoặc phụ gia cay) hoặc tương cà chua thông thường. Chúng tôi ngủ trong cùng một giấc ngủ dung tích 150 g đường mía. Thêm nửa ly giấm rượu, một thìa xì dầu, một thìa rưỡi mù tạt làm sẵn (ngọt, loại hình Dijon).
Giấm rượu thêm vào đường nâu
Từ gia vị và gia vị - hai thìa ớt bột xay, một - muối và một thìa cà phê màu đen hạt tiêu. đun sôi Bạn có thể pha loãng nước sốt với nước đến độ sệt mong muốn. Nó chỉ còn lại để trộn kỹ hỗn hợp thu được bằng máy xay hoặc bằng tay cho đến khi hoàn toàn đồng nhất, và bạn có thể nóirằng nước sốt đã sẵn sàng.
Nước sốt nấu trên lửa
Đây chua ngọt Nước sốt thịt nướng tốn nhiều công hơn một chút, nhưng nó cũng được cho là có hương vị tinh tế hơn rất nhiều.
- Một cân tương cà cho vào xoong có đáy kép (để tránh bị cháy), hơi loãng. đun sôi nước, nêm với gia vị (hhoặc hoặc ớt cayenne, theo đúng nghĩa đen trên mũi dao), và đốt cháy chậm.
- Đồng thời trong phòng bếp Máy xay sinh tố nghiền nửa củ hành tây vừa, 2 ÷ 3 tép tỏi, 1 củ cần tây. Khi đã sẵn sàng - cho ngay vào chảo cà chua.
- Sau đó, khi hỗn hợp sắp sôi, thêm 1/4 cốc đường nâu, giấm táo và Worcester nước sốt (nếu không nhận, bạn có thể sử dụng với cùng một lượng giấm balsamic).
- Nó vẫn còn để thêm hai thìa em yêu, cùng một lượng - mù tạt ngọt, một thìa cà phê muối cộng màu đen vùng đất mới hạt tiêu –theo sở thích của bạn.
- Chế phẩm thu được sẽ biến mất khi đun ở nhiệt độ thấp trong khoảng 15 phút với việc khuấy liên tục.
Đừng sợ sự không đồng nhất của bố cục - nó phải như vậy
Đừng vội đặt ngay một loại sốt như vậy lên bàn ăn! Các chuyên gia khuyên bạn nên để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cất vào tủ lạnh trong hộp kín ít nhất một ngày. Bây giờ anh ấy có tất cả phẩm chất hương vị và sẵn sàng để sử dụng.
Sốt BBQ nguyên bản với củ cây đại hoàng
Nhưng mà hơn một, công thức nước sốt thịt nướng hoàn toàn khác thường với hương vị nguyên bản. Thành phần chính trong được trường hợp đứng cây đại hoàng - nó sẽ mất khoảng một kg thân cây của nó.
Thân cây đại hoàng cắt nhỏ
- Thân cây rửa sạch cắt khối vuông. Đối với họ, trong một cái chảo có hai đáy, thêm hành tây băm nhỏ (2 củ cải), 400 g đường mía, 100 g nho khô và một số loại gia vị - 1 thìa cà phê gừng mài, quế, đinh hương, muối.
- 80 ÷ 100 ml giấm rượu được đổ vào chảo, và đun trên lửa - lúc đầu lớn, cho đến khi sôi, và sau đó từ từ, cho đến khi chín hoàn toàn.
- Trong quá trình dập tắt đang diễn ra khuấy liên tục bằng thìa gỗ, thêm vào khi cần đun sôi nước.
- Kết quả là, nên thành công kết cấu mịn, Về chẳng hạn như chúng ta thường thấy trong các loại nước chấm thông thường.
Sau khi nguội, nước sốt thịt nướng đã sẵn sàng để sử dụng. Nó cũng có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai, cuộn lại nóng trong lọ đã khử trùng, sau đó bảo quản ở nơi mát mẻ. Như vậy, vào đúng thời điểm, anh ấy sẽ luôn ở trong tầm tay.
Công thức nấu nước sốt BBQ ngon
Bây giờ chúng ta đã xử lý việc chuẩn bị nước sốt, điều đáng xem là "nó được ăn với gì". Bằng và lớn tài khoản, nước sốt thịt nướng chất lượng cao do chính tay bạn chế biến với sự siêng năng và yêu thích sẽ dễ dàng trang trí bất kỳ món ăn nào, cho đến mì ống hay mì Ý và đun sôi Những quả khoai tây.
Ngay cả mì ống đơn giản hoặc nước sốt thịt nướng spaghetti cũng sẽ thêm ngon miệng
Tuy nhiên, bài phát biểu sẽ đi về một bữa tiệc nướng thực sự, với việc nấu ăn trên mạng tinh thể khỏi cái nóng giận dữ than đá.
Thịt lợn xương sườn B-B-Q
Thịt lợn xương sườn - nấu ăn cổ điển mạng tinh thể B-B-Q. Tất cả những ai đã từng thử chúng đều chỉ có những kỷ niệm tích cực. Chúng ta hãy cố gắng tự làm chúng.
Tất nhiên, lý tưởng nhất là xương sườn phải tươi, không phải từ thịt đông lạnh. Nó càng nhẹ liên sườn khoảng thời gian, ngon hơn và mềm hơn thành công ở lối ra.
Bạn có thể tiếp cận việc chuẩn bị thịt theo hai cách - sử dụng nước xốt khô, và ngay lập tức tiến hành nấu thêm hoặc giữ trước xương sườn trong nước xốt lỏng cho 4—5 giờ. Cả hai phương pháp đều có những người ủng hộ chúng.
- Trong trường hợp đầu tiên, hãy cắt thành nhiều phần xương sườn đầu tiên được thoa với dầu thực vật, sau đó với hỗn hợp gia vị - nước xốt khô. Nó chứa 1 muỗng canh màu đen tiêu, ớt bột, hương thảo, 2 - muối và nghiền nát 3—4 nhánh tỏi.
Ngâm muối theo cách "khô"
- Nước xốt lỏng là vấn đề sở thích của chủ quán. Điều chính là thêm hành, gia vị để nếm, và rượu khô, bia, và thậm chí cả nước khoáng có ga thông thường được sử dụng như một thành phần lỏng. Nhưng không nên lạm dụng giấm - nó có thể làm hỏng toàn bộ.
Nếu sử dụng phương pháp ngâm chua khô, thì bạn nên lưu ý lời khuyên - bọc sườn trong giấy bạc để chiên ban đầu, điều này sẽ giúp thịt ngấm hoàn toàn nước cốt.
Trong cả hai trường hợp, sau 10—15 phút nướng cho mạng tinh thể thịt nướng nóng trước xương sườn phết dày nước sốt thịt nướng lên cả hai mặt (lớp giấy bạc đã được gỡ bỏ trước đó - nó sẽ không còn hữu dụng nữa). Để phân phối đều nước sốt, cách tốt nhất là dùng bàn chải mềm - cách này vừa tiện lợi vừa không có nguy cơ làm cháy mình.
Một loại thịt nướng "cổ điển" - sườn heo
Còn lại để giữ xương sườn trên mạng tinh thể hơn tổng cộng 10 phút cho mỗi bên và bạn có thể phục vụ chúng đường ống nóng trên bàn. Rõ ràng là một bát nước chấm cũng nên có trên bàn.
Gà sốt thịt nướng
Có rất nhiều công thức chế biến món gà nướng. Đây là một trong số chúng:
- Gutted gà cỡ vừa (khoảng một ký rưỡi) nghiêng, thế nào để nấu ăn Gà thuốc lá, được chà xát với hỗn hợp muối và gia vị (các chế phẩm làm sẵn tương tự có sẵn rất nhiều, nhưng bạn có thể dễ dàng tự chế biến theo sở thích của mình).
- Marinade đang được chuẩn bị - kefir (hàm lượng chất béo 1%), rau xanh thái nhỏ và nghiền nát tỏi.Chế phẩm này sẽ tạo cho thịt gà một độ mềm và mềm đặc biệt.
- Cần ngâm thân gà trong nước ướp 3—4 giờ, ở một nơi mát mẻ.
- Khi đã sẵn sàng, họ lấy nó ra, lau khô bằng khăn ăn và bọc trong giấy bạc. Đây "bó»Xếp chồng lên nhau mạng tinh thể thịt nướng nóng. Sau 15—20 phút lấy giấy bạc ra lấy nước cốt chảy ra.
- Trước khi lặp lại Xào tạo ra nhiều vết bẩn của thịt với nước sốt thịt nướng ở cả hai mặt - và một lần nữa trên mạng tinh thể.
Gà nguyên con nướng BBQ
- Bây giờ nó chỉ còn để theo dõi trực quan rằng thịt đã hoàn toàn sẵn sàng và được bao phủ bởi một lớp vỏ nâu giòn. Mọi thứ đều có thể được phục vụ!
Cánh gà sốt thịt nướng
Nhiều người cũng yêu thích món ăn này. Cánh gà là một sản phẩm rẻ tiền, tất cả mọi người có sẵn, nấu ăn không sẽ mất rất nhiều thời gian, và bạn có thể nuông chiều bản thân và những người thân yêu bằng một bữa tối ngon lành như vậy không chỉ vào ngày lễ mà còn vào bất kỳ ngày nào khác.
- Đặc điểm chính của món ăn là nước sốt thịt nướng được sử dụng để ướp cánh, tuy nhiên, có thể “làm giàu” với hành tây thái nhỏ và hơi loãng. đun sôi nước. Bạn có thể tìm thấy các khuyến nghị để thêm nước chanh vắt ở đó.
Ngâm nước sốt thịt nướng
- Cánh rửa sạch ngâm ha 4—6 giờ (có thể để qua đêm trong tủ lạnh).
- Sau khi ướp, không có thủ thuật nào trong việc nấu thêm. Đôi cánh được đặt trên một cái đã nóng mạng tinh thể và giữ trong nhiệt cho đến khi chín hoàn toàn. Một lớp vỏ giòn đặc trưng ở cả hai mặt sẽ nói lên điều đó.
Ngay cả từ một loài - nước bọt chảy
Món ăn được phục vụ tốt với các loại rau thơm tươi.Những người yêu thích uống bia trong một công ty thân thiện đánh giá rất cao điều đó - tin tôi đi, điều này không tệ hơn với mặn cá.
Xúc xích BBQ
Có lẽ đây là công thức đơn giản và đơn giản nhất có thể giúp ích trong trường hợp bạn bè đến bất ngờ. Không cầu kỳ, tối thiểu công việc chuẩn bị, nấu rất nhanh là những ưu điểm chính của món ngon này.
Cửa hàng bán xúc xích nướng đặc biệt, thế nào ở dạng bán thành phẩm và chỉ cần gia nhiệt và rang lần cuối trên than. Nhưng, nói chung tài khoản, trong một số trường hợp, luôn luôn Phù hợp và thường xuyên đun sôi hoặc luộc hun khói xúc xích - nấu nướng cô ấy không bao giờ có thể làm hỏng.
- Vì vậy, những gì cần phải được thực hiện? Trước hết, đốt lửa và để gỗ cháy hoàn toàn cho đến khi than thành than. Lúc này, bạn chuẩn bị cho lạp xưởng vào chiên.
- Các vết rạch hình chữ thập được thực hiện trên nó (như trên được ảnh), nó được xoa với mù tạt và rắc gia vị cho vừa ăn.
Trên xúc xích, bạn cần cắt nông
- Xúc xích được bày ra trên mạng tinh thể và sẵn sàng nếu có thể, ở mức nhiệt tối thiểu - điều chính là không để chúng bị cháy.
- 10 phút trước khi chuẩn bị sẵn sàng, xúc xích được phủ một cách hào phóng với nước sốt thịt nướng.
- Hơn 10 phút chiên - và chúng được lấy ra vào một cái bát sứ sâu, sau đó chúng được đổ hoàn toàn với nước sốt còn lại. Bây giờ họ cần để đứng 10—15 phút.
- Mọi thứ, bạn có thể phục vụ trên bàn và mời khách đến - bạn có thể chắc chắn Gì họ sẽ không tin Gì máy chủ hoàn toàn không chuẩn bị cho sự xuất hiện của họ!
Cá sốt thịt nướng
Đã đến xoay món cá chế biến mạng tinh thể B-B-Q.
Không giống như thịt, cá hoàn toàn không cần ngâm trước - độ ẩm dư thừa sẽ chỉ làm hỏng cô ấy phẩm chất hương vị. Do đó, nếu cá còn tươi hoặc đã rã đông hoàn toàn, bạn có thể tiến hành ngay lập tức cô ấy nấu nướng.
- Bít tết hoặc cá nguyên con cắt nhỏ (nếu chúng không quá lớn, chẳng hạn như cá thu) được rửa sạch, lau khô bằng khăn và xát với hỗn hợp gia vị, muối và gia vị, tùy theo sở thích cá nhân. Người ta thường rạch những đường nhỏ, nơi đặt những lát chanh mỏng - điều này sẽ tạo thêm sự tinh tế cho món ăn và giúp loại bỏ “vị ẩm” của một số loại cá, nếu cần.
- Khi đã sẵn sàng, các miếng được bày ra trên giận dữ mạng tinh thể B-B-Q. Nhất thiết phải được cân bằng Xào cả hai mặt.
- Sau 7 ÷ 10 phút, bạn có thể bắt đầu quết cá với nước sốt thịt nướng - mỗi lần lật mặt cá. Nó là thuận tiện nhất để làm điều này với một bàn chải.
Cá nướng làm sẵn chiên thịt nướng
- Thời gian nấu trực tiếp phụ thuộc vào độ dày của miếng bít tết hoặc kích thước của cả con cá. Khi nào Xương sống sẽ dễ dàng tách ra khỏi thịt, và cá sẽ được phủ một lớp vỏ thơm ngon, bạn có thể dọn món ăn ra bàn.
Bonus video - một công thức hoàn toàn lạ cho món gà sốt thịt nướng
Cuối cùng, một số lời khuyên tốt
- Đừng quên chuẩn bị trước brazier –vào thời điểm các sản phẩm được hiển thị trên mạng tinh thể không thể chấp nhận được lưỡi lửa hở, than hồng đỏ lập lòe nên hơi "co giật" xám đột kích.
- Những miếng thịt hoặc cá rất lớn đôi khi thích hợp để bắt đầu nấu trong lò và chỉ ở giai đoạn cuối cùng, chiên, chuyển sang mạng tinh thể B-B-Q.
- Không thể chấp nhận tái đông sau khi thịt hoặc cá đã rã đông - sản phẩm sẽ bị hỏng khi dùng để nướng. Cũng không thể chấp nhận được việc để thịt sống và chín trong cùng một món ăn trong thời gian ngắn. Hơn nữa, ngay cả dao cho họ cũng nên được sử dụng khác nhau.
- Nước xốt dư thừa trên thực phẩm có thể gây ra tia lửa mạnh - trước khi cho vào mạng tinh thể nó nên được rũ bỏ tốt.
- Rửa tay trước khi ăn và đặc biệt, trước khi nấu ăn, tất cả chúng ta đều đã được dạy từ thời thơ ấu và có lẽ chúng ta không cần phải được nhắc nhở về điều này.
- Không bao giờ và không bao giờ không dựa vào ainếu bạn đang bận nấu nướng. Không phải o trong hoàn cảnh nào đừng rời đi dũng cảm hơn mà không có sự chú ý của anh ta - không có gì đảm bảo rằng một tình huống nguy hiểm hỏa hoạn sẽ không phát sinh, hoặc về giận dữ kim loại sẽ không bị đốt cháy đứa trẻ ngớ ngẩn.
