Talvez o tópico e o conteúdo deste artigo pareçam estranhos para alguém deste site. No entanto, com a lógica aqui tudo está em perfeita ordem. Se a seção fala sobre a fabricação de churrasqueiras, fogões de jardim e até complexos inteiros de churrasqueiras e zonas, então por que o leitor não conhece imediatamente algumas receitas, descobre quais prato com molho barbecue, ele pode cozinhar com seu um edifício tão maravilhoso.
Prato com molho barbecue
Ninguém, provavelmente, vai contestar aquele cozido ligadocarvões em pé, cheirando a fumaça perfumada natural, os produtos adquirem um sabor completamente único. E se eles mais aromatizado com bom molho barbecue, o resultado superará todas as expectativas.
Molho de churrasco
Se você passar pelos departamentos relevantes do supermercado, poderá encontrar facilmente muitas variedades de molho barbecue, de diferentes fabricantes, estrangeiros e nacionais, com composição de componentes diferentes e sabor especial.
Há muitos molhos nas lojas, mas talvez seja melhor fazer o seu próprio?
É claro que qualquer um deles é acompanhado de propagandas publicitárias com garantias de que apenas produtos naturais foram utilizados em sua preparação, sem OGM, aditivos alimentares e corantes. Acreditar ou não é uma questão pessoal para todos. No entanto, por que não tentar fazer seu próprio molho de churrasco? Não há nada complicado nisso, os ingredientes são bastante acessíveis, além disso, torna-se possível ajustar o sabor do molho de acordo com as preferências pessoais. Vamos trazer algumas receitas básicas, a partir das quais você mesmo pode "dançar".
A receita mais fácil de molho de churrasco
Receita fácil, preparação vou levar um mínimo de tempo, o principal é que todos os ingredientes estejam à mão.
Nós levamos cerca de 300 g de ketchup de tomate (melhor — sem aromatizantes ou aditivos picantes) ou pasta de tomate normal. Adormecemos no mesmo capacidade 150 g de açúcar mascavo. Adicione meio copo de vinagre de vinho, uma colher de molho de soja, uma colher e meia de mostarda pronta (doce, modelo Dijon).
Vinagre de vinho adicionado ao açúcar mascavo
De especiarias e temperos - duas colheres de sopa de páprica moída, uma - sal e uma colher de chá Preto pimenta. fervido Você pode diluir o molho com água até a consistência desejada. Resta apenas misturar bem a mistura resultante com um liquidificador ou à mão até ficar completamente homogênea e Você pode dizerque o molho está pronto.
Molho cozido no fogo
este doce e azedo Molho de churrasco dá um pouco mais de trabalho, mas também é dito que tem um sabor muito mais refinado.
- Um quilo de pasta de tomate é colocado em uma panela com fundo duplo (para evitar queimar), levemente diluído fervido água, temperada com especiarias (hou ou Pimenta-caiena, literalmente na ponta de uma faca) e leve ao fogo lento.
- Simultaneamente em cozinha uma colheitadeira (liquidificador) mói meia cebola média, 2 ÷ 3 dentes de alho, 1 raiz de aipo. Quando estiver pronto - imediatamente em uma panela para o tomate.
- Então, quando a mistura estiver quase fervendo, adicione um quarto de xícara de açúcar mascavo, vinagre de maçã e Worcester molho (se não conseguir, você pode sobreviver com a mesma quantidade de vinagre balsâmico).
- Resta adicionar duas colheres querida, a mesma quantidade - mostarda doce, uma colher de chá de sal mais Preto moído na hora pimenta –de acordo com suas preferências.
- A composição resultante definha em fogo baixo por cerca de 15 minutos com agitação constante.
Não tenha medo da heterogeneidade da composição - deve ser tão
Não se apresse em colocar imediatamente esse molho na mesa! Os especialistas aconselham deixá-lo esfriar em temperatura ambiente e depois mantê-lo na geladeira em um recipiente fechado por pelo menos um dia. Agora ele tem todo o seu qualidades de sabor e pronto para uso.
Molho de churrasco original com raiz Ruibarbo
Mas mais uma receita de molho de churrasco completamente incomum com um sabor original. O ingrediente principal em dado suportes de caso Ruibarbo - levará cerca de um quilo de suas hastes.
Talos de ruibarbo picados
- As hastes lavadas são cortadas em cubos. Para eles, em uma panela com fundo duplo, cebola picada (2 nabos), 400 g de açúcar de cana, 100 g de passas e várias especiarias são adicionadas - 1 colher de chá de gengibre ralado, canela, cravo moído, sal.
- 80 ÷ 100 ml de vinagre de vinho são despejados na panela e colocados no fogo - grande no começo, até ferver, e depois lentamente, até ficar totalmente cozido.
- Em processo de extinção em progresso agitação constante com uma espátula de madeira, adicionada conforme necessário fervido agua.
- Como resultado, deve ter sucesso textura lisa, cerca de como estamos acostumados a ver em molhos comuns.
Depois de resfriado, o molho barbecue está pronto para uso. Também pode ser preparado para uso futuro, enrolado a quente em frascos esterilizados, seguido de armazenamento em local fresco. Assim, na hora certa, ele estará sempre à mão.
Deliciosas receitas de molho barbecue
Agora que tratamos da preparação do molho, vale a pena considerar “com o que se come”. Em geral conta, molho de churrasco de alta qualidade preparado por você com diligência e amor decorará facilmente qualquer prato, até macarrão ou espaguete e fervido batatas.
Mesmo macarrão simples ou molho de churrasco de espaguete adicionará palatabilidade
No entanto, o discurso Irá sobre um verdadeiro churrasco, com cozinha treliça do calor vermelho quente carvões.
Carne de porco costelas B-B-Q
Carne de porco costelas - cozinha clássica treliça B-B-Q. Todo mundo que já experimentou tem apenas lembranças positivas. Vamos tentar fazê-los nós mesmos.
Idealmente, é claro, costelas deve ser fresco, não de carne congelada. Quanto mais leve é intercostal intervalos, os mais saborosos e macios ter sucesso na saída.
Você pode abordar a preparação da carne de duas maneiras - use uma marinada seca e prossiga imediatamente para o cozimento adicional ou pré-segure costelas em marinada líquida para 4—5 horas. Ambos os métodos têm seus defensores.
- No primeiro caso, corte em porções costelas esfregou primeiro com óleo vegetal e depois com uma mistura de especiarias - marinada seca. Contém 1 colher de sopa Preto pimenta, páprica, alecrim, 2 - sal e esmagado 3—4 dentes de alho.
Decapagem de maneira "seca"
- A marinada líquida é uma questão de gosto do proprietário. O principal é mais cebolas, temperos a gosto e vinho seco, cerveja e até água mineral gaseificada comum são usados como ingrediente líquido. Mas o vinagre não deve ser abusado - pode arruinar tudo.
Se a decapagem seca for usada, você deve seguir o conselho - embrulhe as costelas em papel alumínio para a fritura inicial, o que permitirá que a carne fique completamente saturada com suco.
Em ambos os casos, após 10—15 minutos para assar treliça churrasco pré-aquecido costelas espessamente manchado com molho de churrasco em ambos os lados (o papel alumínio é removido antes disso - não será mais útil). Para distribuir uniformemente o molho, é melhor usar uma escova macia - isso é conveniente e não há risco de se queimar.
Uma espécie de churrasco "clássico" - costela de porco
Esquerda para segurar costelas no treliça mais um total de 10 minutos de cada lado, e você pode servi-los muito quente na mesa. É claro que uma tigela de molho também deve estar na mesa.
Frango com molho barbecue
Existem muitas receitas de frango grelhado. Aqui está um deles:
- Eviscerado frango de tamanho médio (cerca de um quilo e meio) inciso, Como as para cozinhar frango tabaco, generosamente esfregado com uma mistura de sal e especiarias (composições prontas semelhantes estão disponíveis em abundância, mas é fácil fazer você mesmo, de acordo com seu próprio gosto).
- A marinada está sendo preparada - kefir (teor de gordura 1%), verduras picadas e esmagado alho.Esta composição dará à carne de frango uma suavidade e maciez especiais.
- É necessário mergulhar a carcaça de frango na marinada por 3—4 horas, em local fresco.
- Quando estiver pronto, eles tiram, secam com um guardanapo e embrulham em papel alumínio. Este "pacote» empilhados em treliça churrasqueira aquecida. Depois de 15—20 minutos são removidos para remover o papel alumínio e coletar o suco que saiu.
- Antes de repetir fritar produzir abundantes manchas de carne com molho de churrasco em ambos os lados - e novamente em treliça.
Frango inteiro na churrasqueira
- Agora resta apenas monitorar visualmente se a carne está completamente pronta e coberta com uma crosta marrom crocante. Tudo pode ser servido!
Asas de frango com molho barbecue
Muitas pessoas também adoram este prato. Asas de frango são um produto barato, todos disponível, cozinhar não vou levar muito tempo, e você pode mimar a si mesmo e a seus entes queridos com um jantar tão delicioso não apenas nos feriados, mas também em qualquer outro dia.
- A principal característica da culinária é que o próprio molho de churrasco é usado para marinar as asas, que, no entanto, podem ser “enriquecidas” com anéis de cebola picados e levemente diluídos fervido agua. Você pode encontrar recomendações para adicionar o suco de um limão espremido lá.
Mergulhar no molho barbecue
- Asas lavadas são encharcadas ha 4—6 horas (pode ser deixado durante a noite na geladeira).
- Depois de marinar, não há truques para cozinhar. As asas estão dispostas em um já quente treliça e mantido no fogo até ficar totalmente cozido. Uma crosta crocante característica em ambos os lados dirá sobre isso.
Mesmo de uma espécie - a saliva flui
O prato é bem servido com ervas frescas.Os amantes de beber cerveja em uma companhia amigável apreciam muito - acredite, isso não é pior do que com salgado peixe.
salsichas para churrasco
Talvez esta seja a receita mais simples e simples que pode ajudar no caso de uma chegada inesperada de amigos. Sem decapagem, um mínimo de trabalho preparatório, cozimento muito rápido são as principais vantagens deste delicioso prato.
Lojas vendem salsichas grelhadas especiais, Como as na forma de um produto semi-acabado, necessitando apenas de aquecimento e torrefação final em carvão. Mas, em geral conta, em alguns casos sempre em forma e regular fervido ou defumado fervido salsicha - cozinhar na grelha sua nunca pode estragar.
- Então, o que precisa ser feito? Em primeiro lugar, acenda uma fogueira e deixe a madeira queimar completamente até que se formem carvões. Neste momento, prepare a linguiça para fritar.
- Incisões em forma de cruz são feitas nele (como no dado fotos), é esfregado com mostarda e polvilhado com especiarias a gosto.
Em salsichas você precisa fazer cortes rasos
- As salsichas são dispostas treliça e se preparando se possível, no calor mínimo - o principal é não deixá-los queimar.
- 10 minutos antes da prontidão esperada, as salsichas são generosamente revestidas com molho barbecue.
- Mais 10 minutos de fritura - e eles são removidos em uma tigela de porcelana profunda, após o que são completamente preenchidos com o molho restante. Agora eles precisam deixar ficar 10—15 minutos.
- Tudo, você pode servir na mesa e convidar convidados - pode ter certeza o que eles não vão acreditar o que anfitriões completamente despreparados para a sua chegada!
Peixe com molho barbecue
Chegou virar prato de peixe preparado treliça B-B-Q.
Ao contrário da carne, o peixe absolutamente não precisa de pré-embebição - o excesso de umidade só estragará sua qualidades de sabor. Assim, se o peixe estiver fresco ou completamente descongelado, pode proceder imediatamente à sua cozinhando.
- Bifes picados ou peixe inteiro (E se eles não são muito grandes, como a cavala) são lavados, secos com uma toalha e esfregados com uma mistura de especiarias, sal e especiarias, de acordo com o gosto pessoal. Muitas vezes são feitas pequenas incisões, onde são inseridas fatias finas de limão - isso adicionará sofisticação ao prato e ajudará a se livrar, se necessário, do “sabor úmido” característico de alguns tipos de peixe.
- Quando estiver pronto, as peças são dispostas em vermelho quente treliça B-B-Q. Necessariamente deve ser equilibrado fritar ambos os lados.
- Após 7 ÷ 10 minutos, você pode começar a pincelar o peixe com molho barbecue - cada vez que você virar para o outro lado. É mais conveniente fazer isso com um pincel.
Bifes de peixe prontos fritos em um churrasco
- O tempo de cozimento depende diretamente da espessura dos bifes ou do tamanho do peixe inteiro. Quando o osso da espinha será facilmente separado da carne e o próprio peixe será coberto com uma crosta deliciosa, você pode servir o prato à mesa.
Vídeo de bônus - uma receita completamente incomum de frango com molho de churrasco
Finalmente, alguns bons conselhos
- Não se esqueça de preparar o braseiro com antecedência –no momento em que os produtos são exibidos treliça línguas de fogo aberto são inaceitáveis, brasas vermelhas tremeluzentes devem ser levemente “contração muscular" cinzento ataque.
- Às vezes, pedaços muito grandes de carne ou peixe são apropriados começar cozinhe no forno, e só na última etapa, fritura, passe para treliça B-B-Q.
- É inaceitável recongelar carne ou peixe depois de descongelado - o produto será estragado para churrasco. Também é inaceitável manter, mesmo que por pouco tempo, carne crua e cozida no mesmo prato. Além disso, até facas para eles devem ser usadas de maneira diferente.
- O excesso de marinada nos alimentos pode causar um flash agudo de chama - antes de colocar treliça deve ser bem sacudido.
- Lavar as mãos antes de comer e especialmente, antes de cozinhar, todos nós fomos ensinados desde a infância, e provavelmente não precisamos ser lembrados disso.
- Nunca e nunca quem não confiase você estiver ocupado cozinhando churrasco. Não no em que circunstâncias não sai braseiro sem sua atenção - não há garantia de que uma situação de risco de incêndio não surgirá, ou cerca de vermelho quente metal não vai se queimar criança boba.
