Barbecue-Sauce: mehrere Rezepte und Gerichte damit

Vielleicht werden das Thema und der Inhalt dieses Artikels jemandem für diese Site seltsam vorkommen. Mit der Logik hier ist jedoch alles in bester Ordnung. Wenn der Abschnitt über die Herstellung von Grills, Gartenöfen und sogar ganzen Grillkomplexen spricht und Zonen, warum macht sich der Leser dann nicht sofort mit einigen Rezepten vertraut, finde heraus, welche Gericht mit Barbecue-Sauce kann er mit kochen seine so ein wunderbares Gebäude.

Gericht mit Barbecue-Sauce

Niemand wird wahrscheinlich das Gekochte bestreiten an anstehende Kohlen, die nach natürlich duftendem Rauch riechen, erhalten Produkte einen völlig einzigartigen Geschmack. Und wenn sie noch abgeschmeckt mit guter Barbecue-Sauce wird das Ergebnis alle Erwartungen übertreffen.

Barbecue Soße

Wenn Sie die entsprechenden Abteilungen des Lebensmittelsupermarkts durchgehen, können Sie leicht viele Sorten von Barbecue-Sauce finden, von verschiedenen Herstellern aus dem In- und Ausland, mit unterschiedlicher Zusammensetzung der Komponenten und einem besonderen Geschmack.

Es gibt viele Saucen im Handel, aber vielleicht ist es besser, deine eigenen zu machen?

Natürlich wird jede von ihnen von einer Hinweiswerbung begleitet, die versichert, dass bei ihrer Herstellung nur natürliche Produkte verwendet wurden, ohne GVO, Lebensmittelzusatzstoffe und Farbstoffe. Daran zu glauben oder nicht, ist für jeden eine persönliche Angelegenheit. Warum versuchen Sie jedoch nicht, Ihre eigene Barbecue-Sauce herzustellen? Das ist nicht kompliziert, die Zutaten sind recht günstig und es wird möglich, den Geschmack der Sauce nach persönlichen Vorlieben anzupassen. Lassen Sie uns bringen ein paar Grundrezepte, aus denen Sie dann selbst "tanzen" können.

Das einfachste Rezept für Barbecue-Sauce

Einfaches Rezept, Zubereitung werde nehmen ein Minimum an Zeit, Hauptsache alle Zutaten sind griffbereit.

Wir nehmen etwa 300 g Tomatenketchup (am besten — ohne Aroma oder scharfe Zusätze) oder normales Tomatenmark. Wir schlafen im selben ein Kapazität 150 g brauner Rohrzucker. Fügen Sie ein halbes Glas Weinessig, einen Löffel Sojasauce, anderthalb Esslöffel Fertigsenf (süß, Typ Dijon).

Braunem Zucker zugesetzter Weinessig

Von Gewürzen und Gewürzen - zwei Esslöffel gemahlener Paprika, ein - Salz und ein Teelöffel Schwarz Pfeffer. gekocht Sie können die Sauce mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Es bleibt nur, die resultierende Mischung gründlich mit einem Mixer oder von Hand zu mischen, bis sie vollständig homogen ist, und man kann sagendass die Soße fertig ist.

Soße auf Feuer gekocht

Dies süß und sauer Barbecue-Sauce macht etwas mehr Arbeit, soll aber auch viel raffinierter schmecken.

• Ein Pfund Tomatenmark wird in einem Topf mit doppeltem Boden (um ein Anbrennen zu vermeiden) leicht verdünnt ausgelegt gekocht Wasser, gewürzt mit Gewürzen (hoder oder Cayenne Pfeffer, buchstäblich auf die Spitze eines Messers) und ein langsames Feuer anzünden.
• Gleichzeitig ein Küche ein Mähdrescher (Mixer) mahlt eine halbe mittlere Zwiebel, 2 ÷ 3 Knoblauchzehen, 1 Selleriewurzel. Wenn Sie fertig sind - sofort in einem Topf zu den Tomaten.
• Dann, wenn die Mischung kurz vor dem Kochen steht, fügen Sie jeweils eine viertel Tasse braunen Zucker, Apfelessig und hinzu Worcester Soße (ggf nicht zu bekommen, Sie können mit der gleichen Menge Balsamico-Essig auskommen).
• Es bleiben zwei Löffel hinzuzufügen Honig, die gleiche Menge - süßer Senf, ein Teelöffel Salz plus Schwarz frisch gemahlen Pfeffer –nach Ihren Vorlieben.
• Die resultierende Zusammensetzung schmachtet bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang unter ständigem Rühren.

Haben Sie keine Angst vor der Heterogenität der Zusammensetzung - es sollte so sein

Beeilen Sie sich nicht, eine solche Sauce sofort auf den Tisch zu stellen! Experten raten, es bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen und dann mindestens einen Tag in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Jetzt hat er alle seine Geschmacksqualitäten und einsatzbereit.

Original BBQ-Sauce mit Wurzel Rhabarber

Aber noch ein völlig ungewöhnliches Barbecue-Saucen-Rezept mit originellem Geschmack. Die Hauptzutat in gegeben Fall steht Rhabarber - Es dauert ungefähr ein Kilogramm seiner Stängel.

Gehackte Rhabarberstangen

• Die gewaschenen Stiele werden in Würfel geschnitten. Dazu werden in einem Topf mit doppeltem Boden gehackte Zwiebeln (2 Rüben), 400 g Rohrzucker, 100 g Rosinen und eine Reihe von Gewürzen hinzugefügt - 1 Teelöffel geriebener Ingwer, Zimt, gemahlene Nelken, Salz.
• 80 ÷ 100 ml Weinessig werden in die Pfanne gegossen und angezündet - zunächst groß, bis sie kocht, und dann langsam, bis sie vollständig gekocht sind.
• Beim Abschrecken laufend ständiges Rühren mit einem Holzspatel, nach Bedarf hinzufügen gekocht Wasser.
• Als Ergebnis sollte erfolgreich Glatte Textur, um wie wir es von gewöhnlichen Soßen gewohnt sind.

Nach dem Abkühlen ist die Barbecue-Sauce gebrauchsfertig. Es kann auch für die zukünftige Verwendung vorbereitet, in sterilisierten Gläsern heiß aufgerollt und anschließend an einem kühlen Ort gelagert werden. So ist er zur richtigen Zeit immer zur Stelle.

Leckere Rezepte für BBQ-Sauce

Nachdem wir uns nun mit der Zubereitung der Soße beschäftigt haben, lohnt es sich zu überlegen, „womit sie gegessen wird“. Im Großen und Ganzen KontoDie mit Fleiß und Liebe selbst zubereitete, hochwertige Barbecue-Sauce ziert mühelos jedes Gericht, bis hin zu Pasta oder Spaghetti gekocht Kartoffeln.

Sogar einfache Pasta- oder Spaghetti-Barbecue-Sauce trägt zur Schmackhaftigkeit bei

Allerdings Rede werde gehen über ein richtiges Barbecue, mit Kochen an Gitter von der Hitze glühend heiß Kohlen.

Schweinefleisch Rippen B-B-Q

Schweinefleisch Rippen - Kochklassiker Gitter B-B-Q. Jeder, der sie einmal probiert hat, hat nur positive Erinnerungen. Versuchen wir, sie selbst herzustellen.

Im Idealfall natürlich Rippen muss frisch sein, nicht aus gefrorenem Fleisch. Je heller es ist interkostal Intervallen, desto schmackhafter und zarter erfolgreich am Ausgang.

Sie können die Zubereitung von Fleisch auf zwei Arten angehen: Verwenden Sie eine trockene Marinade und fahren Sie sofort mit dem weiteren Garen fort oder halten Sie es vor Rippen in flüssiger Marinade für 4—5 Uhr. Beide Methoden haben ihre Befürworter.

• Im ersten Fall in Portionen schneiden Rippen zuerst mit Pflanzenöl und dann mit einer Gewürzmischung - Trockenmarinade eingerieben. Es enthält 1 Esslöffel Schwarz Pfeffer, Paprika, Rosmarin, 2 - Salz und zerquetscht 3—4 Knoblauchzehen.

Einlegen auf "trockene" Weise

• Flüssige Marinade ist Geschmackssache des Besitzers. Hauptsache mehr Zwiebeln, Gewürze nach Geschmack, und als flüssige Zutat werden trockener Wein, Bier und sogar gewöhnliches kohlensäurehaltiges Mineralwasser verwendet. Aber Essig sollte nicht missbraucht werden – er kann das Ganze ruinieren.

Wenn Trockenpökeln verwendet wird, sollten Sie den Rat befolgen - wickeln Sie die Rippen für das erste Braten in Folie ein, damit das Fleisch vollständig mit Saft gesättigt wird.

In beiden Fällen ab 10—15 Minuten Backen für Gitter vorgeheizter Grill Rippen beidseitig dick mit Barbecue-Sauce bestrichen (davor wird die Folie entfernt - sie nützt nichts mehr). Um die Sauce gleichmäßig zu verteilen, verwenden Sie am besten einen weichen Pinsel – das ist praktisch und es besteht keine Verbrennungsgefahr.

Eine Art "klassisches" Grillen - Schweinerippchen

Links zu halten Rippen auf der Gitter noch insgesamt 10 Minuten auf jeder Seite, und Sie können sie servieren kochend heiß auf den Tisch. Klar, dass auch eine Schüssel Sauce auf dem Tisch stehen sollte.

Hühnchen mit Barbecue-Sauce

Es gibt viele Rezepte für gegrilltes Hähnchen. Hier ist einer davon:

• Entkernt mittelgroßes Huhn (etwa anderthalb Kilogramm) einschneiden, wie zum Kochen Hähnchen Tabak, großzügig mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen eingerieben (ähnliche fertige Kompositionen gibt es in Hülle und Fülle, aber es ist leicht, sie nach eigenem Geschmack selbst herzustellen).
• Marinade wird zubereitet - Kefir (Fettgehalt 1%), fein gehacktes Gemüse und zerquetscht Knoblauch.Diese Zusammensetzung verleiht Hühnerfleisch eine besondere Weichheit und Zartheit.
• Der Hühnerkadaver muss 3 Jahre lang in der Marinade eingeweicht werden—4 Stunden an einem kühlen Ort.
• Wenn sie fertig sind, nehmen sie es heraus, trocknen es mit einer Serviette und wickeln es in Folie ein. Dies "bündeln» aufgestapelt Gitter beheizter Grill. Nach 15—20 Minuten werden entfernt, um die Folie zu entfernen und den ausgetretenen Saft aufzufangen.
• Vorher wiederholt Braten Fleisch beidseitig mit Barbecue-Sauce reichlich bestreichen - und wieder auf Gitter.
  

  Ganzes Huhn auf BBQ-Grill

• Jetzt muss nur noch visuell überwacht werden, dass das Fleisch vollständig fertig und mit einer knusprigen braunen Kruste bedeckt ist. Alles kann serviert werden!

Hähnchenflügel mit Barbecue-Sauce

Auch viele Menschen lieben dieses Gericht. Chicken Wings sind ein preiswertes Produkt, alle vorhanden, kochen nicht werde nehmen viel Zeit, und Sie können sich und Ihre Lieben nicht nur an Feiertagen, sondern auch an jedem anderen Tag mit einem so köstlichen Abendessen verwöhnen.

• Das Hauptmerkmal des Kochens ist, dass die Grillsauce selbst zum Marinieren der Flügel verwendet wird, die jedoch mit gehackten Zwiebelringen „angereichert“ und leicht verdünnt werden kann gekocht Wasser. Dort finden Sie Empfehlungen, den Saft einer ausgepressten Zitrone hinzuzufügen.

In Barbecue-Sauce einweichen

• Gewaschene Flügel werden eingeweicht ha 4—6 Stunden (kann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden).
• Nach dem Marinieren gibt es keine Tricks beim Weitergaren. Die Flügel sind bereits heiß ausgelegt Gitter und in der Hitze gehalten, bis sie vollständig gekocht sind. Eine charakteristische knusprige Kruste auf beiden Seiten verrät es.

Sogar von einer Art - Speichel fließt

Das Gericht wird gut mit frischen Kräutern serviert.Liebhaber des Biertrinkens in freundlicher Gesellschaft wissen es sehr zu schätzen - glauben Sie mir, das ist nicht schlimmer als mit salzig Fische.

Grillwürste

Vielleicht ist dies das einfachste und einfachste Rezept, das bei einer unerwarteten Ankunft von Freunden helfen kann. Kein Beizen, ein Minimum an Vorbereitungsarbeit, sehr schnelles Garen sind die Hauptvorteile dieses köstlichen Gerichts.

Geschäfte verkaufen spezielle gegrillte Würste, wie in Form eines halbfertigen Produkts und erfordert nur Erhitzen und abschließendes Rösten auf Kohlen. Aber im Großen und Ganzen Konto, in manchen Fällen immer fit und regelmäßig gekocht oder gekocht-geräuchert Wurst - Kochen auf dem Grill Sie kann niemals verderben.

• Was ist also zu tun? Machen Sie zuerst ein Feuer und lassen Sie das Holz vollständig brennen, bis sich Kohlen bilden. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Wurst zum Braten vor.
• Darauf werden kreuzförmige Einschnitte gemacht (wie auf gegeben Fotos), wird mit Senf eingerieben und nach Belieben mit Gewürzen bestreut.
  

  Bei Würsten müssen Sie flache Schnitte machen

• Würstchen werden aufgelegt Gitter und sich fertig machen nach Möglichkeit, bei minimaler Hitze - Hauptsache nicht brennen lassen.
• 10 Minuten vor der erwarteten Bereitschaft werden die Würste großzügig mit Barbecue-Sauce bestrichen.
• Noch 10 Minuten braten - und sie werden in eine tiefe Porzellanschüssel gebracht, wonach sie vollständig mit der restlichen Sauce gefüllt sind. Jetzt müssen sie 10 stehen lassen—15 Minuten.
• Alles, Sie können es auf dem Tisch servieren und Gäste dazu einladen - da können Sie sicher sein was sie werden es nicht glauben was Gastgeber völlig unvorbereitet auf ihre Ankunft!

Fisch mit Barbecue-Sauce

Ist gekommen drehen Fischgericht zubereitet Gitter B-B-Q.

Im Gegensatz zu Fleisch muss Fisch absolut nicht eingeweicht werden - überschüssige Feuchtigkeit verdirbt nur Sie Geschmacksqualitäten. Wenn der Fisch also frisch oder vollständig aufgetaut ist, können Sie sofort damit fortfahren Sie Kochen.

• Gehackte Steaks oder ganzer Fisch (wenn sie sind nicht zu groß, wie Makrelen) werden gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und je nach persönlichem Geschmack mit einer Mischung aus Gewürzen, Salz und Gewürzen eingerieben. Oft werden kleine Einschnitte gemacht, in die dünne Zitronenscheiben eingelegt werden - dies verleiht dem Gericht Raffinesse und hilft bei Bedarf, den für einige Fischarten charakteristischen „feuchten Geschmack“ zu beseitigen.
• Wenn sie fertig sind, werden die Teile ausgelegt glühend heiß Gitter B-B-Q. Notwendig muss ausgeglichen sein Braten beide Seiten.
• Nach 7 ÷ 10 Minuten können Sie damit beginnen, den Fisch mit Barbecue-Sauce zu bestreichen – jedes Mal, wenn Sie ihn auf die andere Seite wenden. Am bequemsten geht das mit einem Pinsel.

Auf dem Grill gebratene fertige Fischsteaks

• Die Garzeit hängt direkt von der Dicke der Steaks oder der Größe des ganzen Fisches ab. Wann Der Rückenknochen lässt sich leicht vom Fleisch trennen und der Fisch selbst wird mit einer köstlichen Kruste bedeckt. Sie können das Gericht auf dem Tisch servieren.

Bonusvideo - ein völlig ungewöhnliches Rezept für Hähnchen mit Barbecue-Sauce

Zum Schluss noch ein paar gute Ratschläge

• Vergessen Sie nicht, das Kohlenbecken im Voraus vorzubereiten –zu dem Zeitpunkt, an dem die Produkte angezeigt werden Gitter Zungen von offenem Feuer sind nicht akzeptabel, flackernde rote Glut sollte leicht „zucken" grau überfallen.
• Manchmal sind sehr große Fleisch- oder Fischstücke angebracht beginnen im Ofen garen und erst in der letzten Bratstufe dazu bewegen Gitter B-B-Q.
• Es ist nicht akzeptabel, einmal aufgetautes Fleisch oder Fisch wieder einzufrieren - das Produkt wird zum Grillen verdorben. Es ist auch nicht akzeptabel, rohes und gekochtes Fleisch, auch nur für kurze Zeit, in demselben Gericht aufzubewahren. Darüber hinaus sollten auch Messer für sie anders verwendet werden.
• Überschüssige Marinade auf Lebensmitteln kann einen scharfen Flammenblitz verursachen - vor dem Auftragen Gitter es sollte gut abgeschüttelt werden.
• Vor dem Essen Hände waschen u Umso mehr, vor dem Kochen, wurde uns allen von früher Kindheit an beigebracht, und wir müssen wahrscheinlich nicht daran erinnert werden.
• Nie und nimmer die sich nicht darauf verlassenwenn Sie damit beschäftigt sind, Grill zu kochen. Nicht bei unter welchen Umständen nicht verlassen Kohlenbecken ohne seine Aufmerksamkeit - es gibt keine Garantie dafür, dass keine feuergefährliche Situation entsteht, oder etwa glühend heiß Metall wird nicht verbrannt dummes Kind.